實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂防中毒、投毒制度

第第頁(yè)試驗(yàn)學(xué)校食堂防中毒、投毒制度城新試驗(yàn)學(xué)校食堂防中毒、投毒制度為確保正常教學(xué)秩序，保障師生們身體健康，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生，特訂立本制度：1．嚴(yán)格依照《食品衛(wèi)生法》的要求，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的防止食品中毒、投毒的知識(shí)教育和管理。2．嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂操作間。3．食堂衛(wèi)生要做到：（1）生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗確定的時(shí)間，以防農(nóng)藥中毒；（2）不加工、不出售腐爛變質(zhì)食物；（3）生熟食物要分砧板、分刀加工，分開(kāi)存放；（4）炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒；（5）不用手接觸產(chǎn)品食物；（6）對(duì)主副食及調(diào)味品，要妥當(dāng)保管，防止鼠害蟲(chóng)蝕、腐爛變質(zhì)。對(duì)熟食要加蓋加罩；（7）餐具要洗凈、消毒；（8）每餐完畢，要清掃廚房、加工間及售飯廳等地方；（9）每周末要進(jìn)行清潔遷居式大掃除一次。4．嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品（如：面包、糕點(diǎn)、牛奶等）。5．定點(diǎn)采購(gòu)合格的緊要原材料子（如：米、面粉、食鹽、食油等）。6．訂立食堂夜晚值班制度，并檢查落實(shí)情況。7．堅(jiān)持定期檢查和食堂自查的制度，樂(lè)觀構(gòu)建安全保障體系，及時(shí)防備、發(fā)現(xiàn)和制止各類事故的發(fā)生。8．訂立層層責(zé)任制和安全責(zé)任追究制，在食堂實(shí)行“班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，責(zé)成班長(zhǎng)加強(qiáng)管理，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校布置的工作。9．認(rèn)真檢查食品留樣制度的落實(shí)情況。（保管24小時(shí)后，無(wú)中毒事故發(fā)生方可處理。）10．認(rèn)真檢查庫(kù)房保管員入庫(kù)查驗(yàn)制度的執(zhí)行情況，庫(kù)房及時(shí)上鎖。11．不定期檢查滅蠅燈、抽油煙機(jī)、消毒柜、呈現(xiàn)柜、蒸飯柜和面機(jī)、換氣扇、電風(fēng)扇等設(shè)施設(shè)備的使用情況。12．對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生與安全知識(shí)宣傳教育，加強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生安全意識(shí)和自我防范、自我保護(hù)本領(lǐng)。13．嚴(yán)格飲用水源的管理，水房要及時(shí)上鎖。篇2:學(xué)校食堂防投毒措施岡上學(xué)校食堂防投毒措施1．加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；2．嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；3．原材料子庫(kù)專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；4．廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外（食堂人員），任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門；5．定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，加強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；6．各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)矯正，顯現(xiàn)安全事故要追究實(shí)在管理人員及主管人員責(zé)任。篇3:試驗(yàn)學(xué)校食堂防中毒、投毒制度城新試驗(yàn)學(xué)校食堂防中毒、投毒制度為確保正常教學(xué)秩序，保障師生們身體健康，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生，特訂立本制度：1．嚴(yán)格依照《食品衛(wèi)生法》的要求，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的防止食品中毒、投毒的知識(shí)教育和管理。2．嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂操作間。3．食堂衛(wèi)生要做到：（1）生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗確定的時(shí)間，以防農(nóng)藥中毒；（2）不加工、不出售腐爛變質(zhì)食物；（3）生熟食物要分砧板、分刀加工，分開(kāi)存放；（4）炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒；（5）不用手接觸產(chǎn)品食物；（6）對(duì)主副食及調(diào)味品，要妥當(dāng)保管，防止鼠害蟲(chóng)蝕、腐爛變質(zhì)。對(duì)熟食要加蓋加罩；（7）餐具要洗凈、消毒；（8）每餐完畢，要清掃廚房、加工間及售飯廳等地方；（9）每周末要進(jìn)行清潔遷居式大掃除一次。4．嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品（如：面包、糕點(diǎn)、牛奶等）。5．定點(diǎn)采購(gòu)合格的緊要原材料子（如：米、面粉、食鹽、食油等）。6．訂立食堂夜晚值班制度，并檢查落實(shí)情況。7．堅(jiān)持定期檢查和食堂自查的制度，樂(lè)觀構(gòu)建安全保障體系，及時(shí)防備、發(fā)現(xiàn)和制止各類事故的發(fā)生。8．訂立層層責(zé)任制和安全責(zé)任追究制，在食堂實(shí)行“班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，責(zé)成班長(zhǎng)加強(qiáng)管理，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校布置的工作。9．認(rèn)真檢查食品留樣制度的落實(shí)情況。（保管24小時(shí)后，無(wú)中毒事故發(fā)生方可處理。）10．認(rèn)真檢查庫(kù)房保管員入庫(kù)查驗(yàn)制度的執(zhí)行情況，庫(kù)房及時(shí)上鎖。11．不定期檢查滅蠅燈、抽油煙機(jī)、消毒柜、呈現(xiàn)柜、蒸飯柜和面機(jī)、換氣扇