【課件】北師版七年級下冊82食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件（38張）

第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？1.能描述消化系統(tǒng)的組成和各種消化酶的作用。2.能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，能說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。3.通過唾液對淀粉的消化作用的活動，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法.消化和吸收都是由消化系統(tǒng)完成的，消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺。消化系統(tǒng)的組成口腔食道胃小腸大腸肛門肝臟咽西瓜子歷險記1、消化管2、咽、食道：食物進(jìn)入體內(nèi)的通道3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。主要功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充分混合4、小腸：盤曲在腹腔中，長5—6m，開始的一段叫十二指腸，小腸是消化道中最長的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。5、大腸：長約1.5m，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細(xì)小的盲管，叫做闌尾。6、肛門：是大腸的末端開口，食物殘渣在大腸內(nèi)形成糞便，通過肛門排出體外。1、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺分泌淀粉酶，將淀粉初步分解為麥芽糖。分泌膽汁。分泌胰液。分泌胃液，含有胃蛋白酶，分解蛋白質(zhì)。分泌腸液。2、消化腺膽汁可乳化脂肪膽囊一、消化系統(tǒng)的組成消化管：口腔咽食道胃小腸大腸消化腺：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體唾液胃液膽汁胰液腸液食物的消化消化：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程。

水、無機(jī)鹽和維生素是不需要消化的小分子物質(zhì)，可以直接被吸收。但淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化變成小分子物質(zhì)。胃

部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油口腔

部分淀粉初步消化淀粉麥芽糖(有唾液淀粉酶)胃液中有胃蛋白酶。腸液和胰液中有多種酶。膽汁中不含酶，但能脂肪乳化成脂肪微粒。小腸觀察膽汁的乳化作用水層油層膽囊膽汁膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒脂肪微粒油層淀粉唾液

（口腔）麥芽糖腸液、胰液（小腸）葡萄糖蛋白質(zhì)胃液（胃）初步消化成多肽氨基酸脂肪膽汁脂肪微粒甘油、脂肪酸（小腸）腸液、胰液（小腸）腸液、胰液（小腸）腸液、胰液（小腸）二、食物的消化過程（小腸）腸液、胰液小腸里含的消化酶是最多的，因此：

小腸是食物消化的主要場所。1.吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃：吸收部分水(酒精)小腸：吸收的主要部位，吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素大腸：部分水、無機(jī)鹽、維生素。2、營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位的吸收情況

食物消化和吸收的主要場所是：。小腸許多皺襞和絨毛（加大了表面積）小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞小腸絨毛小腸皺襞小腸內(nèi)表面

長約5一6米內(nèi)表面積大內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞

，皺襞上有小腸絨毛和微絨毛小腸絨毛壁及其內(nèi)的毛細(xì)血管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成壁薄3、小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于吸收這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進(jìn)入血液，再由血液運(yùn)送至全身。這節(jié)課你學(xué)會了什么？你有什么感想？

活動探究唾液對淀粉的消化作用【活動目標(biāo)】⒈設(shè)計并實施探究饅頭在口腔中變化的實驗方案。⒉理解食物消化的含義?！净顒訙?zhǔn)備】饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等?！境绦蚝头椒ā竣碧骄康膯栴}是什么?饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生了什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關(guān)？⒉作出怎樣的假設(shè)?⑴咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是____________________________________。⑵引起淀粉變化的原因是:____________________。3、怎樣來設(shè)計方案？⑴為了測定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用有關(guān)，你的實驗分為______組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實驗組中,饅頭的處理方式是____________________，各組實驗所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)該_______，給予的適宜溫度應(yīng)該是___________。饅頭的處理方式是怎樣的？清水放入唾液水?、起z頭經(jīng)過上述處理后,檢測饅頭變甜的變化，是靠檢測饅頭中____________的變化來實現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入____________，觀察____________的變化。設(shè)計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù)。

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實驗現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)（顏色深）變藍(lán)不變藍(lán)（顏色淺）⒌分析現(xiàn)象及結(jié)論⑴現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_______________,其中，變化最明顯的試管是___________。⑵得出結(jié)論:淀粉發(fā)生變化的主要原因是：___________的結(jié)果。

營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收消化道

消化吸收口腔淀粉（）咽和食道胃蛋白質(zhì)較簡單物質(zhì)少量（）（）小腸淀粉（）（)全部（）大量：水和無機(jī)鹽蛋白質(zhì)全部（）脂肪脂肪微粒（）+（）全部（）（）大腸少量：（）、（）和（）肛門唾液淀粉酶麥芽糖水酒精麥芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸水無機(jī)鹽維生素酶酶酶酶酶膽汁1.一位同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項是它的旅行路線()A.口腔→食管→胃→大腸→小腸→肛門B.口腔→胃→食管→小腸→大腸→肛門C.口腔→大腸→胃→食管→小腸→肛門D.口腔→食管→胃→小腸→大腸→肛門D2.雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油C3.下列食物的營養(yǎng)成分中不需經(jīng)過消化器官的消化就能直接被人體吸收的是()A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.維生素D.脂肪4.（2011·濟(jì)寧學(xué)業(yè)考）各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被消化酶消化的先后順序是()①蛋白質(zhì)②無機(jī)鹽③淀粉④脂肪⑤維生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤CB5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：(1)細(xì)嚼米飯一會兒，感覺有點(diǎn)甜，這是因為［］______中有______分泌的消化液，分解了米