《主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新A》教學(xué)大綱

《主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新A》教學(xué)大綱適用范圍：202X版本科人才培養(yǎng)方案課程代碼：10173021課程性質(zhì)：專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新課學(xué)分：2學(xué)分學(xué)時(shí)：32學(xué)時(shí)（理論16學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)16學(xué)時(shí)）先修課程：酒店管理概論、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、管理學(xué)基礎(chǔ)等后續(xù)課程：酒店收益管理、酒店?duì)I銷(xiāo)與策劃等適用專(zhuān)業(yè)：酒店管理開(kāi)課單位：管理學(xué)院一、課程說(shuō)明《主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新A》是酒店管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生的專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新課程。本課程通過(guò)多媒體授課、實(shí)訓(xùn)室實(shí)操形式進(jìn)行。通過(guò)主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新，串聯(lián)宴會(huì)服務(wù)的全過(guò)程，包括主題選擇、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)、宴會(huì)流程設(shè)計(jì)、酒水搭配設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、臺(tái)面設(shè)計(jì)、價(jià)格和成本核算等，讓學(xué)生在設(shè)計(jì)中感受中華民族文化底蘊(yùn)的深厚、藝術(shù)設(shè)計(jì)的愉悅和勞動(dòng)創(chuàng)造的成就感，提高組織策劃能力、藝術(shù)審美能力、成本控制能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。二、課程目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到如下目標(biāo)：課程目標(biāo)1：具有酒店行業(yè)和社會(huì)餐飲企業(yè)宴會(huì)基礎(chǔ)理論和設(shè)計(jì)知識(shí)，了解宴會(huì)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備行業(yè)服務(wù)能力和從業(yè)能力。課程目標(biāo)2：具備宴會(huì)活動(dòng)策劃創(chuàng)新能力、策劃文案寫(xiě)作能力、宴會(huì)銷(xiāo)售談判能力和宴會(huì)經(jīng)營(yíng)管理能力。課程目標(biāo)3：具有預(yù)測(cè)、分析、解決宴會(huì)突發(fā)事件的能力；具備服務(wù)意識(shí)、精細(xì)意識(shí)、敬業(yè)精神以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。三、課程目標(biāo)與畢業(yè)要求《主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新A》課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)要求的支撐見(jiàn)表1。表1課程教學(xué)目標(biāo)與畢業(yè)要求關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)支撐強(qiáng)度2.問(wèn)題分析2.3能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、管理科學(xué)、酒店管理的基本原理，并結(jié)合文獻(xiàn)研究，比較不同的解決方案，以獲得有效結(jié)論。課程目標(biāo)1：具有酒店行業(yè)和社會(huì)餐飲企業(yè)宴會(huì)基礎(chǔ)理論和設(shè)計(jì)知識(shí)，了解宴會(huì)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備行業(yè)服務(wù)能力和從業(yè)能力。H3.設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)解決方案3.3能夠在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)考慮社會(huì)、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素的約束條件下，對(duì)解決方案的可行性進(jìn)行研究和評(píng)價(jià)。課程目標(biāo)2：具備宴會(huì)活動(dòng)策劃創(chuàng)新能力、策劃文案寫(xiě)作能力、宴會(huì)銷(xiāo)售談判能力和宴會(huì)經(jīng)營(yíng)管理能力。M5.使用現(xiàn)代工具5.3能夠針對(duì)具體對(duì)象，開(kāi)發(fā)或選用滿(mǎn)足特定需求的現(xiàn)代酒店管理工具，模擬和預(yù)測(cè)酒店管理及相關(guān)領(lǐng)域復(fù)雜問(wèn)題，并能夠分析和理解其局限性。課程目標(biāo)3：具有預(yù)測(cè)、分析、解決宴會(huì)突發(fā)事件的能力；具備服務(wù)意識(shí)、精細(xì)意識(shí)、敬業(yè)精神以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。H注：表中“H（高）、M（中）”表示課程與相關(guān)畢業(yè)要求的關(guān)聯(lián)度。四、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配理論部分理論部分的教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配見(jiàn)表2。教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求，教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)理論學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)的課程目標(biāo)1.主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概述1.1主題宴會(huì)的基本概念和作用1.2主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理1.3主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的操作程序教學(xué)要求：理解宴會(huì)的基本概念，了解宴會(huì)在酒店經(jīng)營(yíng)中的作用，深刻理解宴會(huì)的基本特點(diǎn)，掌握各種類(lèi)型宴會(huì)的特征；能夠正確地了解宴會(huì)的特征，能夠熟悉宴會(huì)管理業(yè)務(wù)的流程，能夠根據(jù)賓客要求判斷宴會(huì)的類(lèi)型，能夠根據(jù)宴會(huì)主題概括宴會(huì)名稱(chēng)。重點(diǎn)：主題宴會(huì)的基本概念和作用，主題宴會(huì)的特征和類(lèi)型，主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的操作程序及管理。難點(diǎn)：主題宴會(huì)服務(wù)與管理流程的步驟。2012.宴會(huì)部組織結(jié)構(gòu)設(shè)置2.1宴會(huì)部組織結(jié)構(gòu)設(shè)置2.2宴會(huì)部各崗位職責(zé)教學(xué)要求：理解宴會(huì)部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原理，掌握根據(jù)業(yè)務(wù)配備相應(yīng)人員的方法。能夠根據(jù)宴會(huì)業(yè)務(wù)設(shè)置宴會(huì)部組織機(jī)構(gòu)和各個(gè)崗位，能夠畫(huà)出宴會(huì)部組織結(jié)構(gòu)圖；熟悉崗位所在的層級(jí)和隸屬，能夠?qū)懗龈鲘徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)，明確各崗位職責(zé)任務(wù)重點(diǎn)：宴會(huì)部組織機(jī)構(gòu)圖。難點(diǎn)：宴會(huì)部各崗位職責(zé)。2013.主題宴會(huì)菜品搭配設(shè)計(jì)3.1中西餐主題宴會(huì)菜品的設(shè)計(jì)3.2主題宴會(huì)菜單的設(shè)計(jì)教學(xué)要求：了解菜品在色、香、味、形、器方面的知識(shí)，了解宴會(huì)菜品的搭配知識(shí)；了解宴會(huì)菜品構(gòu)成及影響菜品設(shè)計(jì)的因素，掌握宴會(huì)菜單的制作形式、內(nèi)容；能夠根據(jù)宴會(huì)主題和客人要求設(shè)計(jì)出結(jié)構(gòu)搭配合理的整套菜品，能制作精美的菜單。重點(diǎn)：影響菜品設(shè)計(jì)的因素、菜品搭配原則。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)菜單。201、24.主題宴會(huì)酒水搭配設(shè)計(jì)4.1酒水分類(lèi)4.2中式主題宴會(huì)酒水搭配4.3西式主題宴會(huì)酒水搭配教學(xué)要求：了解酒水種類(lèi),中式宴會(huì)用酒香型及種類(lèi)，西式宴會(huì)用酒種類(lèi)，宴會(huì)用茶的種類(lèi)和特點(diǎn),以及其他軟飲料的種類(lèi)和特點(diǎn)。根據(jù)宴會(huì)主題和客人要求，能夠設(shè)計(jì)出與宴會(huì)菜品相配套的酒水。具備宴會(huì)酒水服務(wù)技能，宴會(huì)酒水服務(wù)應(yīng)符合禮儀習(xí)俗的要求；培養(yǎng)規(guī)范、細(xì)致、準(zhǔn)確無(wú)誤的操作意識(shí)。重點(diǎn)：餐酒搭配原則、中西式主題宴會(huì)常用酒水。難點(diǎn)：酒水服務(wù)操作。201、25.主題宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)5.1主題宴會(huì)臺(tái)面種類(lèi)5.2主題宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)要求5.3主題宴會(huì)臺(tái)面物品配置設(shè)計(jì)教學(xué)要求：掌握臺(tái)面物品的擺放位置，以及臺(tái)面物品在色彩、造型等方面的搭配；能夠根據(jù)客人需要的菜品和宴會(huì)主題配置臺(tái)面物品；學(xué)會(huì)主題宴會(huì)花臺(tái)設(shè)計(jì)，會(huì)畫(huà)臺(tái)面設(shè)計(jì)圖；熟練掌握擺臺(tái)技能。重點(diǎn)：臺(tái)面物品的擺放位置、擺件的色彩和造型。難點(diǎn)：臺(tái)面的氛圍營(yíng)造。201、2、36.主題宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)6.1主題宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)6.2中式主題宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)6.3西式主題宴會(huì)、冷餐、自助餐、正餐臺(tái)型設(shè)計(jì)教學(xué)要求：了解主題宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)要考慮的因素，掌握臺(tái)型設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循的原則；能夠合理設(shè)計(jì)的臺(tái)型，會(huì)畫(huà)臺(tái)型圖；席次設(shè)計(jì)要遵循禮儀要求。重點(diǎn)：主題宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)需要考慮的因素和遵循的原則。難點(diǎn)：畫(huà)臺(tái)型圖。201、2、37.主題宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)7.1主題宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)影響因素7.2主題宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)7.3主題宴會(huì)環(huán)境布置7.4主題宴會(huì)設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)教學(xué)要求：了解宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)的作用和影響因素；掌握主題宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)所遵循的原則；理解色彩、燈光、裝飾物、音樂(lè)營(yíng)造在宴會(huì)氛圍中所起到的作用，并學(xué)會(huì)使用以上元素來(lái)營(yíng)造環(huán)境；能夠書(shū)寫(xiě)宴會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)。重點(diǎn)：主題宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)需要考慮的因素和遵循的原則。難點(diǎn)：色彩、燈光、裝飾物、音樂(lè)氛圍的營(yíng)造。201、2、38.主題宴會(huì)定價(jià)與成本核算8.1宴會(huì)定價(jià)方法8.2宴會(huì)成本核算8.3宴會(huì)成本的控制教學(xué)要求：掌握主題宴會(huì)的定價(jià)方法；了解主題宴會(huì)設(shè)計(jì)各環(huán)節(jié)的成本核算，學(xué)會(huì)主題宴會(huì)整體成本核算的方法；理解宴會(huì)成本控制的重要性，并掌握常見(jiàn)的成本控制的方法。重點(diǎn)：主題宴會(huì)定價(jià)方法、宴會(huì)成本核算的方法。難點(diǎn)：宴會(huì)成本的控制。201、2、39.主題宴會(huì)全流程服務(wù)設(shè)計(jì)9.1主題宴會(huì)服務(wù)環(huán)節(jié)9.2主題宴會(huì)服務(wù)流程設(shè)計(jì)教學(xué)要求：了解宴會(huì)服務(wù)流程及宴會(huì)服務(wù)的具體操作知識(shí)；能夠根據(jù)宴會(huì)的主題和客人的要求，設(shè)計(jì)合理的宴會(huì)服務(wù)流程，能夠按照流程的操作步驟進(jìn)行服務(wù)；具備處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力；養(yǎng)成禮貌服務(wù)的職業(yè)習(xí)慣。重點(diǎn)：主題宴會(huì)服務(wù)流程包括的環(huán)節(jié)、合理設(shè)計(jì)服務(wù)流程。難點(diǎn)：合理設(shè)計(jì)服務(wù)流程。081、210.主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新10.1主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新案例10.2主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新分析教學(xué)要求：學(xué)會(huì)搜集主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新案例，能夠獨(dú)立分析主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新點(diǎn)，善于總結(jié)主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新的關(guān)鍵點(diǎn)，能夠根據(jù)客人要求，創(chuàng)新設(shè)計(jì)不同類(lèi)型的主題宴會(huì)。重點(diǎn)：分析主題宴會(huì)的關(guān)鍵點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)。難點(diǎn)：主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)創(chuàng)新。081、2、3合計(jì)1616表2教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配實(shí)踐部分實(shí)踐部分的教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配見(jiàn)表3。表3實(shí)踐項(xiàng)目、實(shí)踐內(nèi)容與學(xué)時(shí)實(shí)踐項(xiàng)目實(shí)踐內(nèi)容和要求實(shí)踐學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)的課程目標(biāo)1.中西餐宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)實(shí)踐內(nèi)容：中餐宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)；西餐宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)。實(shí)踐要求：掌握中式宴會(huì)服務(wù)的程序和服務(wù)規(guī)范；了解西式正式宴會(huì)服務(wù)的程序和服務(wù)規(guī)范；能根據(jù)賓客要求進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)。42、32.主題宴會(huì)服務(wù)活動(dòng)及酒水設(shè)計(jì)實(shí)踐內(nèi)容：主題宴會(huì)服務(wù)的活動(dòng)設(shè)計(jì)；宴會(huì)酒水服務(wù)設(shè)計(jì)。實(shí)踐要求：能進(jìn)行宴會(huì)策劃書(shū)的編制；能進(jìn)行中西式宴會(huì)菜肴、酒水服務(wù)設(shè)計(jì)；掌握中西式宴會(huì)酒水服務(wù)的流程。42、33.主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)踐內(nèi)容：主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新案例收集；主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新。實(shí)踐要求：掌握宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)、臺(tái)型設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容。41、2、34.主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新展示實(shí)踐內(nèi)容：主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新展示。實(shí)踐要求：能夠分析和運(yùn)用主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的技巧，會(huì)策劃主題宴會(huì)；掌握不同類(lèi)型主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)，并能有所創(chuàng)新。41、2、3合計(jì)16五、教學(xué)方法及手段本課程以課堂講授與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的方式進(jìn)行，結(jié)合案例、場(chǎng)景模擬、視頻資源共享、實(shí)驗(yàn)等教學(xué)手段完成課程教學(xué)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生思考問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；讓學(xué)生理解主題宴會(huì)的菜品搭配、酒水搭配、臺(tái)面設(shè)計(jì)、臺(tái)型設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)、價(jià)格制定和成本核算等內(nèi)容，掌握中西餐主題宴會(huì)的服務(wù)流程和設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)設(shè)計(jì)創(chuàng)新意識(shí)。實(shí)踐教學(xué)包括中西餐宴會(huì)、服務(wù)設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)服務(wù)活動(dòng)及酒水設(shè)計(jì)等內(nèi)容。本實(shí)訓(xùn)可以讓學(xué)生掌握主題宴會(huì)服務(wù)全流程的設(shè)計(jì)技能，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度，鍛煉學(xué)生結(jié)合市場(chǎng)需求進(jìn)行主題宴會(huì)產(chǎn)品升級(jí)改造的能力，讓學(xué)生理解為客人創(chuàng)造驚喜的服務(wù)理念。六、課程資源1.推薦教材：（1）陳戎，劉曉芬.宴會(huì)設(shè)計(jì)[M].廣西師范大學(xué)出版社.2018.08．2.參考書(shū)：（1）王秋明.主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)[M].清華大學(xué)出版社.2017.08．（2）劉碩.宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理實(shí)務(wù)[M].華中科技大學(xué)出版社.2020.08．（3）劉瀾江,鄭月紅.主題宴會(huì)設(shè)計(jì)[M].中國(guó)商業(yè)出版社.2013.02．（4）曾丹.悅之華筵——中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)[M].首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社.2018.07．3.期刊：（1）環(huán)球美味，證劵日?qǐng)?bào)社主辦.（2）美食，江蘇蘇豪傳媒有限公司主辦.（3）餐飲世界，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)主辦.（4）中國(guó)酒，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，消費(fèi)日?qǐng)?bào)主辦.4.網(wǎng)絡(luò)資源：（1）中國(guó)大學(xué)慕課《宴會(huì)策劃與設(shè)計(jì)》，/course/JHC-1003763008?tid=1450470463(2)全國(guó)院線(xiàn)職業(yè)技能大賽-中餐宴會(huì)主題設(shè)計(jì)比賽，/．七、課程考核對(duì)課程目標(biāo)的支撐課程成績(jī)由過(guò)程性考核成績(jī)和期末考核成績(jī)兩部分構(gòu)成，具體考核/評(píng)價(jià)細(xì)則及對(duì)課程目標(biāo)的支撐關(guān)系見(jiàn)表4。表4課程考核對(duì)課程目標(biāo)的支撐考核環(huán)節(jié)占比考核/評(píng)價(jià)細(xì)則課程目標(biāo)123過(guò)程性考核課堂表現(xiàn)10（1）根據(jù)課堂參與度、討論、考勤等情況進(jìn)行考核，滿(mǎn)分100分。（2）以課堂表現(xiàn)成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)?！獭獭?42課內(nèi)實(shí)驗(yàn)10（1）根據(jù)每個(gè)實(shí)驗(yàn)的操作完成情況和實(shí)驗(yàn)報(bào)告質(zhì)量單獨(dú)評(píng)分，滿(mǎn)分100分；（2）每次實(shí)驗(yàn)單獨(dú)評(píng)分，取各次實(shí)驗(yàn)成績(jī)的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績(jī)。（3）以實(shí)驗(yàn)成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)?！獭獭?52課程作業(yè)10（1）主要考核學(xué)生對(duì)各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的復(fù)習(xí)、理解和掌握程度，滿(mǎn)分100分；（2）每次作業(yè)單獨(dú)評(píng)分，取各次成績(jī)的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績(jī)。（3）以作業(yè)成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)。√√√433分組任務(wù)10（1）主要考核學(xué)生對(duì)各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的運(yùn)用情況，滿(mǎn)分100分；（2）每次分組任務(wù)單獨(dú)評(píng)分，取各次成績(jī)的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績(jī)。（3）以分組任務(wù)成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)。√√√343期末考核60（1）總成績(jī)100分，以競(jìng)賽形式計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)。（2）主要考核主題宴會(huì)的菜品搭配、酒水搭配、臺(tái)面設(shè)計(jì)、臺(tái)型設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)、價(jià)格制定和成本核算等內(nèi)容。（3）競(jìng)賽為主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新展示?！獭獭?02020合計(jì)：100分343630八、考核與成績(jī)?cè)u(píng)定1.考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定考核方式：本課程主要以課堂表現(xiàn)、課內(nèi)實(shí)驗(yàn)、課程作業(yè)、期末考核等方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)?？己嘶疽螅嚎己丝偝煽?jī)由過(guò)程性考核成績(jī)和期末競(jìng)賽成績(jī)組成。其中：期末競(jìng)賽以小組為單位開(kāi)展，將菜品搭配、酒水搭配、臺(tái)面設(shè)計(jì)、臺(tái)型設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)、價(jià)格制定和成本核算等內(nèi)容融入主題宴會(huì)設(shè)計(jì)中，并要求設(shè)計(jì)有創(chuàng)新點(diǎn)，總分為100分（權(quán)重60%）；課堂表現(xiàn)、課內(nèi)實(shí)驗(yàn)、課程作業(yè)等過(guò)程性考核成績(jī)?yōu)?00分（權(quán)重40%）；過(guò)程性考核和考試試題分值分配與教學(xué)大綱各章節(jié)的學(xué)時(shí)基本成比例。2.過(guò)程性考核成績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程性考核方式重點(diǎn)考核內(nèi)容、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、所占比重見(jiàn)表5。表5過(guò)程性考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)考核方式所占比重(%)100>x≥9090>x≥8080>x≥7070>x≥60x<60課堂表現(xiàn)25積極參與教學(xué)活動(dòng)，踴躍回答問(wèn)題，準(zhǔn)確率大于90%。認(rèn)真參與教學(xué)活動(dòng)，回答問(wèn)題準(zhǔn)確率大于80%。偶爾參與教學(xué)活動(dòng)，回答問(wèn)題準(zhǔn)確率大于70%。上課不認(rèn)真，偶爾參與教學(xué)活動(dòng)。上課不認(rèn)真，不參與教學(xué)活動(dòng)。課程作業(yè)25作業(yè)完整，思路清晰，準(zhǔn)確率大于90%，按時(shí)提交，格式規(guī)范。作業(yè)完整，準(zhǔn)確率大于80%，按時(shí)提交，格式規(guī)范。不交作業(yè)1次以?xún)?nèi)，準(zhǔn)確率大于70%。不交作業(yè)2次以?xún)?nèi)，準(zhǔn)確率大于60%。不交作業(yè)2次以上，準(zhǔn)確率小于60%。課內(nèi)實(shí)驗(yàn)25實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)認(rèn)真，能夠熟練掌握方法與步驟，實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程熟練、規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果詳實(shí)、結(jié)論清晰、討論合理。實(shí)驗(yàn)前有預(yù)習(xí)，能夠掌握方法與步驟，實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程正確、規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果正確、討論適當(dāng)。實(shí)驗(yàn)前有預(yù)習(xí)，基本能夠掌握方法與步驟，實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程基本正確、無(wú)協(xié)作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本正確，討論一般。