第1課　從食物采集到食物生產(chǎn)+高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修第二冊

食物生產(chǎn)與社會生活第一單元【單元主題】食物生產(chǎn)與社會生活的變遷及影響1.遠古社會:人類逐步實現(xiàn)了從采集、漁獵轉(zhuǎn)向種植和畜牧,成為食物的生產(chǎn)者。穩(wěn)定的食物來源,帶來了穩(wěn)定的生活,使得人口增長,也使得人類可以進行各種創(chuàng)造活動。2.古代社會:隨著生產(chǎn)力的發(fā)展,剩余產(chǎn)品出現(xiàn),私有制、階級和國家產(chǎn)生,人類逐步進入了文明社會。亞洲、非洲、美洲和歐洲孕育出不同特色農(nóng)業(yè)基礎之上的古代文明。3.新航路開辟以后:各大洲由分散走向整體,不同地域的物種交流加強,豐富了人類食物的種類,進一步促進了人口的增長,也改變了生態(tài)環(huán)境。4.工業(yè)革命以后:科學技術的革命促進了食物生產(chǎn)和儲備技術的巨大飛躍,為解決饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件,同時也帶來了各種食品安全問題。第1課從食物采集到食物生產(chǎn)名師導學課程標準學習重點知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義;知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響。核心概念:農(nóng)業(yè)革命關鍵問題:(1)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對人類的生產(chǎn)與生活帶來哪些重大影響?(2)古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)有何特色?對社會生活帶來哪些不同的影響?【重要概念】1.農(nóng)業(yè)革命:約發(fā)生于1萬年前,人類開始從

轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

,逐漸走向

的農(nóng)耕生活。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的

,改善了人類的

,促進

變化,

發(fā)生變化,

。2.精耕細作:在

上投入

,采用

,包括

、

和

,進行細致的土地耕作,以提高土地

。食物采集者食物生產(chǎn)者定居食物供應生存條件生活和生產(chǎn)方式階級關系私有制、階級和國家出現(xiàn)一定的土地面積較多的勞動先進的技術措施農(nóng)業(yè)工具耕作技術水利技術單位面積的產(chǎn)量3.生產(chǎn)力與生產(chǎn)關系:生產(chǎn)力指人類利用自然、征服自然、改造自然的能力?；疽厥?

。生產(chǎn)關系則是指人們在物質(zhì)資料生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)中發(fā)生的相互關系的總和。主要包括:

。生產(chǎn)工具、勞動對象、勞動者生產(chǎn)資料所有制形式;各種不同社會集團在生產(chǎn)中的地位和相互關系;產(chǎn)品分配形式【教材史料】1.閱讀教材第一目《遠古人類的生活想象圖》和本課導入部分圖片《河姆渡遺址出土的稻谷和稻莖葉》,辨析兩者的史料價值。思路引導:《遠古人類的生活想象圖》是后人通過想象還原遠古歷史,生動形象地展示了農(nóng)業(yè)產(chǎn)生之前原始人群的生活,一定程度上有助于我們認識遠古人類的生活,但可信度不如考古實物。《河姆渡遺址出土的稻谷和稻莖葉》屬于考古原始史料,可信度高,反映了中國是水稻的發(fā)源地,是世界農(nóng)業(yè)起源地之一。2.閱讀教材第二目“歷史縱橫”,指出其反映的歷史現(xiàn)象,列舉遠古世界其他地區(qū)的類似現(xiàn)象,思考這些共同現(xiàn)象說明了什么?思路引導:(1)歷史現(xiàn)象:反映了埃及人興修水利,管控和利用尼羅河水,保障農(nóng)田得到有效灌溉,促進農(nóng)業(yè)發(fā)展。(2)類似現(xiàn)象:中國的大禹治水、西亞的方舟傳說等也反映了人類與洪水的斗爭。(3)說明:①早期人類文明多起源于水源充沛、適應農(nóng)耕的地區(qū);②人類在改造自然過程中的能動作用。3.閱讀教材第二目“史料閱讀”與圖片《東漢牛耕圖畫像石拓片》,從中你得出怎樣的認識?思路引導:①二者分別屬于文獻史料和圖像史料,都反映了東漢時期鐵犁牛耕的農(nóng)業(yè)耕作方式,形成互證。②畫像石反映了東漢時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點:以家庭為單位,精耕細作?！窘滩膯柎稹?.“思考點”:與食物采集者相比,食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化?思路引導:(1)人與自然關系:體現(xiàn)為從攫取經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟,從被動適應自然到主動生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品,改變了純粹依賴自然資源的狀況。(2)食物結構:農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,加速了人口的增長?！窘滩膯柎稹?.“思考點”:與食物采集者相比,食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化?思路引導:(1)人與自然關系:體現(xiàn)為從攫取經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟,從被動適應自然到主動生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品,改變了純粹依賴自然資源的狀況。(2)食物結構:農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,加速了人口的增長。(3)生產(chǎn)方式:主要是由原來流動的采集漁獵變?yōu)橄鄬潭ㄔ谝粋€地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。(4)經(jīng)濟形態(tài):農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生改變了原始人群混居的謀生方式,經(jīng)濟門類逐步產(chǎn)生,不同經(jīng)濟門類的生產(chǎn)方式也開始出現(xiàn)。(5)社會組織:農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類從遷徙過渡到定居,并逐步形成聚落。(6)文化科技:食物生產(chǎn)為一部分人從事原始的文學藝術、科學技術和宗教活動提供了物質(zhì)基礎。2.“學思之窗”:恩格斯這段話描述的是什么?發(fā)生在哪個歷史時期?思路引導:(1)內(nèi)容:恩格斯描述的是生產(chǎn)、社會分工和交換的發(fā)展導致了私有制的產(chǎn)生,私有制的產(chǎn)生是階級矛盾產(chǎn)生的根源,也是原始社會組織被破壞的重要原因。(2)歷史時期:原始社會向階級社會的過渡時期。3.“問題探究”:上面兩段材料對遠古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的描述有何不同?結合相關史實,談談你對這一問題的看法。思路引導:(1)關于遠古人類的生活,兩段材料都從食物角度作了描述。第一段材料認為遠古人類采集樹木果實和昆蟲作為食物,第二段材料認為遠古人類以禽獸的肉作為食物。(2)關于農(nóng)業(yè)的起源,第一段材料認為是因為人類以果實和昆蟲為食,容易產(chǎn)生疾病或中毒,于是發(fā)明了農(nóng)業(yè),播種五谷作為食物。第二段材料認為是因為人口增長,禽獸不足,于是發(fā)明農(nóng)業(yè)。(3)看法:這兩段材料都是古人對遠古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的推測,有一定道理,但不全面。遠古人類靠采集和漁獵獲取食物,其食物來源既有植物果實、昆蟲,也有禽獸。農(nóng)業(yè)的起源有多種因素,兩段材料各提到一種因素。除這兩種因素之外,人類對動植物生長發(fā)育知識的掌握,也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的因素,而且是主要因素。導學案關鍵問題一:農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對人類的生產(chǎn)與生活帶來哪些重大影響?預習案一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.漁獵采集經(jīng)濟時期——遠古時期(1)食物來源:植物果實和莖葉,捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。(2)生產(chǎn)工具:人們使用木、骨和石等材料制作的工具從事

和漁獵。(3)生活方式:過著遷徙生活,用火取暖、燒烤食物;女性除生育和撫養(yǎng)后代外,還負責采集植物果實、昆蟲等,為群居的人們提供大部分食物。采集2.原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生(1)原因:在長期的采集和漁獵過程中,人類學會了選擇、馴化野生動植物。(2)世界主要農(nóng)業(yè)起源中心及其成就(表現(xiàn))項目原始農(nóng)耕原始畜牧業(yè)西亞

綿羊和山羊東亞黃河中上游:

;長江中下游:水稻豬和狗中南美洲

、甘薯駱馬小麥、大麥粟玉米3.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)產(chǎn)生的影響(1)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類

的第一次革命。①人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

,初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,加速了

的增長。經(jīng)濟和社會生活食物生產(chǎn)者人口(2)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進了

的變化。①人類從遷徙過渡到定居,并逐漸形成

。②隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高,一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來,專門從事

。③原始音樂、文學和宗教也因為精神生活的需要而產(chǎn)生。(3)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動了科學技術的發(fā)展。①幾乎在所有早期文明古國中,

都獲得了較快的發(fā)展。②數(shù)學和其他相關學科也逐漸發(fā)展起來。生活和生產(chǎn)方式聚落手工業(yè)勞動天文歷法[名師點撥]人類群居生活是當時生產(chǎn)力水平低下的產(chǎn)物,為人類從食物的采集者變成食物的生產(chǎn)者創(chuàng)造了條件。農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后,不僅為人類提供了比較穩(wěn)定的食物獲取方式與來源,而且改變了人類的生產(chǎn)歷史,促進了文明的出現(xiàn)。二、生產(chǎn)關系的變化1.男女地位變化:

產(chǎn)生以后,男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)

,女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居

。2.私有制出現(xiàn):生產(chǎn)力的發(fā)展,使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余,出現(xiàn)了

,氏族內(nèi)部出現(xiàn)了

。3.階級與國家出現(xiàn):隨著

的增加和

的出現(xiàn),

產(chǎn)生了,國家應運而生。農(nóng)業(yè)主導地位從屬地位私有財產(chǎn)貧富分化剩余產(chǎn)品私有制階級上課案任務一合作探究——從漁獵采集到農(nóng)耕畜牧材料一

大約在公元前10000年前,農(nóng)業(yè)還未出現(xiàn)的時候,地球上的人口大約400萬,到了公元前5000年前,人口上升到500萬。公元前3000年為1400萬?！猍美]杰里·本特利等《新全球史》材料二

由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),在一定程度上要附著于土地,同時生活又較前有了保障,人們不必總是隨著動、植物資源的變化而漂泊流徙?！惾f英、尹英華《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史》材料三

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎上,人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察,積累經(jīng)驗,從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識……——吳于廑、齊世榮主編《世界史·古代史編》[問題](1)閱讀教材第一目第1—4自然段,完成下表填空。人類早期的食物生產(chǎn)變化時期約300萬年前—約1萬年前約1萬年前—約3500年前獲取食物方式食物種類植物果實、莖葉、魚蝦、禽獸生產(chǎn)工具木、石、骨等材料,以打制石器為主①采集、漁獵②農(nóng)耕、畜牧③小麥、大麥、水稻、粟、玉米、甘薯;綿羊、山羊等④木、石、骨等材料,以磨制石器為主。[問題](2)分析說明生產(chǎn)工具進步與人類獲取食物方式變化的關系,從中你得出怎樣的認識?[結論](2)關系:生產(chǎn)工具的進步推動了人類由食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者,人類的食物種類更加豐富,并更有保障。認識:生產(chǎn)力的發(fā)展使人類的生產(chǎn)方式發(fā)生了改變,農(nóng)業(yè)革命推動了人類社會的發(fā)展進步。[問題](3)閱讀教材第一目第5—7自然段及上述三則材料,完成下表填空。人類早期的生活方式的變化時期約300萬年前—約1萬年前約1萬年前—約3500年前人與自然的關系攫取經(jīng)濟,被動適應自然生產(chǎn)經(jīng)濟,主動生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品人口數(shù)量較少社會組織遷徙,群居經(jīng)濟門類/結構混合謀生精神生活匱乏原始音樂、文學、宗教產(chǎn)生科學技術落后①增長快②定居,形成聚落③經(jīng)濟門類逐漸產(chǎn)生(農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)等分工出現(xiàn))④天文歷法、數(shù)學等發(fā)展[問題](4)分析說明人類生產(chǎn)方式的進步與生活方式變化的聯(lián)系。[結論](4)生產(chǎn)方式的進步改變了人類的生活方式,人類社會的發(fā)展進入一個新的階段。[問題](5)閱讀教材第三目正文,梳理農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對生產(chǎn)關系產(chǎn)生的影響,結合本課所學知識以思維導圖的形式綜合展示農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的革命性意義。[結論](5)示例任務二檢測反饋1.在公元前7000—前5000年兩河流域的賈爾莫文明遺址的沉積物中,既發(fā)現(xiàn)了大量大麥、小麥和其他農(nóng)作物的種子,也發(fā)現(xiàn)了大量綿羊和山羊的遺骨,還有幾個野生動物的骨頭;工具組合包括石鐮、磨石和其他耕作工具。這可以說明賈爾莫文明(

)A.早期手工業(yè)技術高超B.具備了初始國家形態(tài)C.采用舊石器進行生產(chǎn)D.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)多元特征√解析:D根據(jù)材料可知,賈爾莫文明遺址中發(fā)現(xiàn)了農(nóng)作物、家畜和農(nóng)業(yè)工具,這說明賈爾莫文明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)多元特征,D項正確;材料未涉及手工業(yè)技術,排除A項;初始國家形態(tài)的表征主要有階級分化、貧富差距、禮器等,這些均未體現(xiàn),排除B項;賈爾莫文明采用新石器進行生產(chǎn),排除C項。2.“生產(chǎn)力進一步發(fā)展,進而出現(xiàn)剩余產(chǎn)品、社會分化和階級。為了控制生產(chǎn)資料和剩余產(chǎn)品,出現(xiàn)了政府、軍隊等強制機關,國家開始形成?！贝瞬牧现荚谡f明(

)A.生產(chǎn)力的發(fā)展是文明產(chǎn)生的根源B.人類文明產(chǎn)生前提是農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生C.人類文明產(chǎn)生的標志是階級、國家、文字的出現(xiàn)D.生產(chǎn)力發(fā)展是剩余產(chǎn)品出現(xiàn)、社會分化的結果√解析:A生產(chǎn)力發(fā)展推動了國家的出現(xiàn),這說明生產(chǎn)力的發(fā)展是文明產(chǎn)生的根源,A項正確;材料沒有強調(diào)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生,排除B項;材料主旨是文明產(chǎn)生的根源,而非標志,排除C項;D項顛倒因果關系,排除。[深化拓展]從唯物史觀的角度認識早期人類社會生產(chǎn)關系發(fā)生的變化1.生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關系:由于磨制石器和弓箭等生產(chǎn)工具的大量使用,人類從自然界獲取的食物增多,懂得了種植作物和飼養(yǎng)動物,原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)開始產(chǎn)生。男子的體力優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn),男子在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位。隨著生產(chǎn)力的進一步發(fā)展,開始有了剩余產(chǎn)品,氏族首領往往利用權勢將其變成私有財產(chǎn)。2.經(jīng)濟基礎決定上層建筑:在爭奪財富的部落戰(zhàn)爭中,戰(zhàn)俘往往變成奴隸,氏族首領成為奴隸主貴族,氏族成員成為平民,于是階級產(chǎn)生了。為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突,維護奴隸主貴族的利益,國家應運而生。關鍵問題二:古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)有何特色?對社會生活帶來哪些不同的影響?預習案三、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1.四大文明古國:西亞的兩河流域、非洲的尼羅河流域、南亞的印度河和恒河流域、中國的黃河和長江流域,

發(fā)達,孕育出古巴比倫文明、古埃及文明、古印度文明和古代中國文明。2.不同地區(qū)的生產(chǎn)與生活(1)兩河流域和尼羅河流域①食物生產(chǎn):主要種植大麥和小麥,飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。灌溉農(nóng)業(yè)王室和神廟②生產(chǎn)和生活古巴比倫王國a.

擁有許多土地,政府官員、貴族、商人等也擁有土地,他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶b.頒布《

》古埃及a.土地主要由

和神廟占有b.以

為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個古埃及的命運漢謨拉比法典王室尼羅河(2)古代中國①食物生產(chǎn):主要分為北方

和南方

。粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)稻作農(nóng)業(yè)區(qū)②社會生活商和西周時期土地掌握在君主和各級貴族手中,農(nóng)夫

春秋戰(zhàn)國到秦漢時期戰(zhàn)國以后,鐵器得到推廣。

的應用,極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率在土地上耕作的農(nóng)民,往往以

為基本單位進行生產(chǎn)每家每戶在耕作之余,通過家庭手工業(yè)等途徑補貼家用秦以后統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策國家重視興修水利工程,如秦國的

、西漢的龍首渠等秦漢到隋唐時期逐漸形成北方旱田和南方水田兩種

的農(nóng)業(yè)技術體系集體耕作鐵犁牛耕家庭都江堰精耕細作(3)古代歐洲古代希臘食物生產(chǎn)大麥和小麥從西亞傳入希臘,成為當?shù)氐闹饕Z食作物;種植

和橄欖,加工成葡萄酒和橄欖油社會生活城邦

擁有土地,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍古代羅馬食物生產(chǎn)以

生產(chǎn)為主,種植橄欖和葡萄社會生活實行

,以家庭為單位進行生產(chǎn),隨著征服擴張,小農(nóng)逐漸破產(chǎn)葡萄公民谷物土地國有(4)美洲①食物生產(chǎn):主要糧食作物是

、甘薯、馬鈴薯。②生產(chǎn)與生活:阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用;兩年不耕作的土地將被村社收回。玉米[名師點撥]不同文明地區(qū)食物生產(chǎn)與社會生活發(fā)展的共同原因(1)社會生產(chǎn)力的發(fā)展,特別是生產(chǎn)工具制造水平的提高。(2)農(nóng)耕畜牧的產(chǎn)生和發(fā)展,提供了必要的前提。(3)主要農(nóng)業(yè)區(qū)多分布于大河流域,適合人類生存。(4)社會分工的發(fā)展和勞動生產(chǎn)力的提高,使人類能夠滿足自己的基本需要。(5)勞動人民的勤勞和智慧。上課案任務一合作探究——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活材料一

在羅馬帝國時代,來源于地中海地區(qū)的二田制已在高盧、不列顛部分地區(qū)實行,后來才逐步在二田制和拋荒制基礎上發(fā)展起三田制。三田制已是西歐中世紀農(nóng)業(yè)技術的最重要進步之一。與西歐不同,我國戰(zhàn)國秦漢時代推廣鐵犁牛耕,進入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會發(fā)展階段后,沒有插入一個普遍化的二田制、三田制休耕農(nóng)業(yè)發(fā)展時期,而是直接過渡到輪作制和復種制。——摘編自盧鋒《精耕細作的術體系——我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察之二》[問題](1)根據(jù)材料一,指出古代中西方在耕作方式上的差異,并結合所學知識簡要分析其原因。[結論](1)差異:古代西方主要實行二田制和三田制的休閑農(nóng)耕制;古代中國主要實行輪作制和復種制。原因:古代西方地廣人稀;古代中國人多地少,鐵犁牛耕等精耕細作技術的推廣。材料二無論是東方,還是西方,古代經(jīng)濟都是農(nóng)本經(jīng)濟,以豐衣足食為根本目的,耕織結合,但對牧養(yǎng)牲畜的需要各不相同。中國養(yǎng)畜主要為農(nóng)耕提供動力,牛耕發(fā)展緩慢,紡織原料又靠畜產(chǎn)品。南歐、中亞土質(zhì)黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,養(yǎng)牛較多;紡織原料主要是羊毛,養(yǎng)羊業(yè)比較普遍,加之很早就有食肉、飲食奶酪的習慣,故畜牧業(yè)在農(nóng)本經(jīng)濟中的比重較大?！幾匀~茂等《傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與小農(nóng)經(jīng)濟研究述評(上)》[問題](2)根據(jù)材料二,指出古代中西方在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)比重上的差異,以及由此引發(fā)的飲食文化的不同。[結論](2)差異:古代西方農(nóng)牧并重;古代中國以農(nóng)業(yè)為主,畜牧業(yè)為輔。不同:古