蘇科版七年級上冊 第1節(jié) 飲食與營養(yǎng) 教案

蘇科版七年級上冊第1節(jié)飲食與營養(yǎng)教案課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為蘇科版七年級上冊第1節(jié)“飲食與營養(yǎng)”。內(nèi)容包括：人體所需的營養(yǎng)素種類、食物來源、營養(yǎng)素的作用及平衡飲食的重要性。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系在于，學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中了解了食物的基本分類和人體基本生理結(jié)構(gòu)，為本節(jié)課打下基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生深入了解各類營養(yǎng)素對人體的具體作用，以及如何通過合理搭配食物實現(xiàn)營養(yǎng)平衡，提高學(xué)生的健康飲食意識。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.了解并掌握人體所需營養(yǎng)素的種類、食物來源及作用，形成科學(xué)飲食的觀念。

2.培養(yǎng)學(xué)生運用營養(yǎng)知識分析、評估自身及家庭飲食結(jié)構(gòu)的能力，提高營養(yǎng)搭配實踐技能。

3.增強學(xué)生的健康意識，使其能夠自覺遵循平衡飲食原則，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

4.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食品安全，理性對待食品廣告，具備初步的食品安全辨識能力。三、教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點：

-本節(jié)課的核心內(nèi)容是人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源及其對人體的作用。

-重點強調(diào)營養(yǎng)素間的相互作用和平衡飲食的重要性。

-著重講解如何通過食物搭配實現(xiàn)營養(yǎng)素均衡攝入。

舉例：如蛋白質(zhì)的食物來源、作用及其在人體內(nèi)的代謝過程。

2.教學(xué)難點：

-難點在于讓學(xué)生理解營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系，以及在不同生理階段和活動強度下的需求變化。

-學(xué)生往往難以掌握如何將理論知識應(yīng)用于實際生活中的飲食搭配。

-對于營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的健康問題，學(xué)生需要理解其背后的原因和影響。

舉例：如何根據(jù)自身需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以預(yù)防和改善如貧血、肥胖等營養(yǎng)相關(guān)疾病。四、教學(xué)資源1.硬件資源：

-多媒體教學(xué)設(shè)備

-投影儀

-實物展示：各類食物模型或圖片

2.軟件資源：

-課件PPT

-營養(yǎng)知識講解視頻

-食譜設(shè)計模板

3.課程平臺：

-教室互動平臺（如班級優(yōu)化大師）

-學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)

4.信息化資源：

-電子教材

-營養(yǎng)知識互動軟件

-飲食健康A(chǔ)PP（不含網(wǎng)址）

5.教學(xué)手段：

-小組合作學(xué)習(xí)

-探究式學(xué)習(xí)

-案例分析

-角色扮演

-實踐操作：設(shè)計一日食譜五、教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對“飲食與營養(yǎng)”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道什么是營養(yǎng)嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于營養(yǎng)豐富的食物和不良飲食習(xí)慣的圖片，讓學(xué)生初步感受到飲食與營養(yǎng)的魅力和重要性。

簡短介紹營養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.營養(yǎng)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解營養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解營養(yǎng)的定義，包括其主要營養(yǎng)素種類。

詳細介紹蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素的食物來源、作用及相互關(guān)系，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

通過實例，讓學(xué)生更好地理解如何通過合理飲食攝入各種營養(yǎng)素，實現(xiàn)身體健康。

3.營養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解營養(yǎng)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養(yǎng)案例進行分析，如貧血、肥胖等營養(yǎng)相關(guān)疾病。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解營養(yǎng)的多樣性和復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活和學(xué)習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用營養(yǎng)知識解決實際問題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論如何改善飲食結(jié)構(gòu)，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與營養(yǎng)相關(guān)的主題進行深入討論，如“如何設(shè)計一日營養(yǎng)食譜”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對營養(yǎng)的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括營養(yǎng)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)營養(yǎng)在現(xiàn)實生活和學(xué)習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進一步探索和應(yīng)用營養(yǎng)知識。

7.布置課后作業(yè)

讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于“我的一日營養(yǎng)食譜”的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。要求涵蓋各類營養(yǎng)素的食物來源、攝入量及作用，體現(xiàn)平衡飲食的原則。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.掌握六大營養(yǎng)素的種類、食物來源及作用，了解營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系，形成科學(xué)飲食的觀念。

2.理解并評估自身及家庭飲食結(jié)構(gòu)，運用營養(yǎng)知識進行合理搭配，提高飲食質(zhì)量。

3.了解平衡飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，自覺遵循飲食健康原則。

4.分析和解決營養(yǎng)相關(guān)疾病的原因，如貧血、肥胖等，學(xué)會預(yù)防和改善這些問題。

5.通過課堂討論、案例分析等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力、表達能力和解決問題的能力。

6.提高食品安全意識，關(guān)注食品安全問題，具備初步的食品安全辨識能力。

7.撰寫關(guān)于一日營養(yǎng)食譜的短文或報告，鞏固所學(xué)知識，將理論應(yīng)用于實際生活。

具體表現(xiàn)在以下方面：

1.知識與技能：

-能夠列舉并解釋六大營養(yǎng)素的作用及其在人體內(nèi)的功能。

-學(xué)會根據(jù)營養(yǎng)素的需求，設(shè)計一日營養(yǎng)食譜，實現(xiàn)飲食平衡。

-了解食物中的營養(yǎng)素含量，能夠?qū)κ澄镞M行合理搭配，提高營養(yǎng)價值。

2.過程與方法：

-通過小組討論、案例分析等形式，學(xué)會與他人合作，共同解決問題。

-能夠運用所學(xué)知識，分析自身飲食結(jié)構(gòu)，提出改進措施。

-通過課堂展示與點評，提高表達能力和溝通能力。

3.情感態(tài)度與價值觀：

-增強健康意識，認(rèn)識到營養(yǎng)對身體健康的重要性。

-關(guān)注食品安全，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

-培養(yǎng)環(huán)保意識，關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，倡導(dǎo)綠色消費。七、板書設(shè)計①重點知識點：

-六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

-食物來源與作用

-營養(yǎng)素相互關(guān)系

-平衡飲食原則

②關(guān)鍵詞句：

-營養(yǎng)豐富：均衡攝入、健康成長

-食物搭配：五谷雜糧、蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白

-健康飲食：食品安全、適量攝入、多樣化

③藝術(shù)性與趣味性：

-使用不同顏色粉筆，突出重點知識。

-采用圖示、流程圖等形式，展示食物與營養(yǎng)素之間的關(guān)系。

-設(shè)計有趣的營養(yǎng)小貼士，如“每天五種蔬果，健康生活我做主”。

板書設(shè)計將重點知識點和關(guān)鍵詞句以清晰、簡潔的方式呈現(xiàn)，同時注重藝術(shù)性和趣味性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。八、反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.采用案例分析和小組合作學(xué)習(xí)，增強了學(xué)生對營養(yǎng)知識的應(yīng)用和實踐能力。

2.利用多媒體教學(xué)資源和實物展示，提高了學(xué)生對食物與營養(yǎng)素的直觀認(rèn)識。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)組織方面，課堂時間分配不夠合理，導(dǎo)致某些環(huán)節(jié)顯得匆忙。

2.教學(xué)評價方面，對學(xué)生的個別差異關(guān)注不夠，評價方式較為單一。

（三）改進措施

1.針對時間分配問題，今后將優(yōu)化教學(xué)計劃，合理分配各個環(huán)節(jié)的時間，確保教學(xué)內(nèi)容充