第二章人體的營養(yǎng)（原卷版）

第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)基礎(chǔ)通關(guān)卷選擇題1．小明最近每天晚上都要睡前鍛煉，每次都大汗淋漓，你建議他應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些（）A．碳酸飲料 B．奶茶 C．葡萄糖溶液 D．淡鹽水2．如果進(jìn)食的量相同，下列食物中提供蛋白質(zhì)最多的是（）A．蘋果 B．牛肉 C．燕麥 D．米飯3．多吃紫菜等海產(chǎn)品可預(yù)防大脖子病，原因是它富含（

）A．碘 B．鈣 C．鐵 D．鋅4．下列敘述中，疾病與病因不相符的是（

）A．壞血病與缺乏維生素A有關(guān) B．腳氣病與缺乏維生素B有關(guān)C．牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān) D．佝僂病與缺乏維生素D有關(guān)5．維生素和無機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著重要的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥不相符的是（）組別ABCD物質(zhì)維生素A維生素C鈣鐵缺乏癥夜盲癥壞血病骨質(zhì)疏松大脖子病A．A B．B C．C D．D6．關(guān)于食物中水的說法不正確的是（）A．能運(yùn)輸營養(yǎng) B．供能物質(zhì) C．參與生理代謝 D．可以運(yùn)輸廢物7．我們從每天所吃的食物中獲取人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。下列關(guān)于人體所需營養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．人體生命活動所需的能量，主要是由糖類提供的B．水是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的90%，人體的各項(xiàng)活動都離不開它C．貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)D．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料8．下圖是消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述不正確的是（）①是口腔，基本無吸收功能 ②是肝臟，能分泌膽汁，開始分解脂肪的場所③是胃，初步消化蛋白質(zhì)的部位 ④是小腸，內(nèi)表面具有皺襞和絨毛，能擴(kuò)大消化和吸收面積9．組成人體消化道的消化器官依次是（）A．口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門B．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門C．口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門D．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門10．人體每天都要攝入一定量的食物，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)會通過消化系統(tǒng)消化和吸收。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．②分泌的膽汁能直接分解脂肪 B．③是消化和吸收的主要場所C．④分泌的消化液可以初步消化淀粉 D．⑤分泌的胰液不含消化酶11．在“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)裝置中下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．?dāng)嚢枥陴z頭與唾液充分接觸B．將其在37℃溫水中有助于唾液正常發(fā)揮作用C．饅頭在口腔里面可以初步消化D．滴加碘液后，含唾液的試管藍(lán)色最深12．為了探究唾液淀粉酶的濃度對饅頭消化的影響，某同學(xué)分別在四根試管內(nèi)加入相同大小的饅頭塊，再按下表依次加入以下液體：液體1234清水2mL1mL0mL唾液0mL0.5mL1mL2mL碘液2滴2滴2滴2滴搖勻后置于37℃水浴鍋中，觀察試管內(nèi)的顏色變化。以下說法不正確的是（）A．1號試管作為對照，不會褪色B．2號試管應(yīng)加入清水1.5mLC．4號試管完全褪色所需時(shí)間最長D．如果把饅頭塊切碎，褪色所需時(shí)間會縮短13．下圖表示生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程。下列對實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）

A．探究了唾液和溫度對饅頭消化的影響 B．現(xiàn)象是①試管不變藍(lán)，③試管變藍(lán)C．需要放在37℃溫水中5~10分鐘 D．饅頭屑的用量應(yīng)該多于饅頭塊14．如圖中表示脂肪消化的曲線的是（）A．甲 B．乙 C．丙 D．乙和丙15．如圖是與人體消化有關(guān)的模式圖，X代表物質(zhì)，Y代表結(jié)構(gòu)，Z代表X在Y結(jié)構(gòu)中被分解后的物質(zhì)，下列敘述正確的是（

）A．若X代表脂肪，Y代表小腸，則Z代表甘油和脂肪酸B．若X代表蛋白質(zhì)，Z代表氨基酸，則Y代表胃C．若X代表淀粉，Y代表口腔，則Z代表葡萄糖D．若X代表脂肪，Y代表胃，則Z可能是脂肪微粒16．胃是人體的消化器官，結(jié)構(gòu)簡圖如下（箭頭表示食物移動的方向）。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A．a(chǎn)端連接食道，b端連接小腸 B．通過胃壁肌肉的收縮和舒張使胃進(jìn)行蠕動C．黏膜層的突起可增加胃的內(nèi)表面積 D．胃液中含有多種消化酶可分解淀粉、蛋白質(zhì)17．在幼豬飼養(yǎng)過程中，及時(shí)添加干飼料會影響腸道發(fā)育（如圖）。下列分析合理的是（）A．消化干飼料的主要器官是大腸 B．干飼料中的淀粉能直接被小腸吸收C．干飼料能促進(jìn)幼豬小腸絨毛的發(fā)育 D．小腸絨毛長度變化與吸收能力無關(guān)18．如圖所示的是小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，其中與其功能相適應(yīng)特點(diǎn)的敘述不正確的是（

）A．小腸中有多種消化液，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化具有重要作用B．小腸長、面積大，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C．小腸表面有許多皺襞和絨毛，擴(kuò)大小腸面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D．小腸絨毛內(nèi)有豐富毛細(xì)血管且小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁很薄，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化19．如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對圖中描述的理解不正確的是（

）A．“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)B．“我什么都能吃”意為食物中的大部分營養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收C．“口腔和我合作無間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D．“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系20．“民以食為天”，下列有關(guān)消化的知識，正確的是（

）A．如圖一為人體部分消化器官的示意圖，若老王體內(nèi)的甲處發(fā)生阻塞，則他消化脂肪的功能可能會下降B．圖二中腸道顯微膠囊A是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備，它可以在短時(shí)間捕捉到消化道內(nèi)的三維圖像，結(jié)合圖二可知，顯微膠囊可進(jìn)入B中的結(jié)構(gòu)②，②分泌的消化液中不含有消化酶C．圖三是小腸絨毛，它可吸收維生素C和脂肪微粒D．圖四為淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖，①過程發(fā)生的主要場所是口腔，表示的物質(zhì)是麥芽糖21．許多古書記載了我國古代勞動人民的智慧，下列記載與食品安全無關(guān)的是（

）A．《金匱要略》記載了杏仁生吃會傷人B．《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載了冬天運(yùn)動要等太陽出來C．《千金要方》中指出肉類應(yīng)煮熟再食用D．《禮記·喪大記》中描述直接用手抓食物前要洗手22．青少年正處于生長旺盛時(shí)期，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，請為自己選擇一份合理的午餐食譜（

）A．青菜一份、炒土豆絲一份、番茄雞蛋湯一份、米飯一份B．牛奶一盒、雞蛋一個(gè)、冰淇淋一個(gè)C．米飯一碗、土豆炒肉片一份、紅燒帶魚一份、青菜一份、豆腐湯一碗D．燒雞半只、牛肉一份、肉片湯一碗、米飯一碗23．在日常生活中引起食品腐敗的根本原因是（）A．水分流失 B．化學(xué)物質(zhì)污染 C．氣溫過高 D．細(xì)菌真菌大量繁殖24．2022年底,長沙獲評“國家食品安全示范城市”，以食安底色守護(hù)美食特色。下列不符合食品安全要求的是（

）A．購買無證攤販?zhǔn)焓矪．餐具廚具保持清潔C．食物生熟分開保存D．少吃油膩剌激食物25．2023年中央電視臺315晚會對某外賣平臺驚現(xiàn)黑心作坊進(jìn)行曝光，再次呼吁大家要關(guān)注食品安全。下列有關(guān)敘述，正確的是（

）A．購買未經(jīng)過檢疫的豬肉B．不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品C．食品超過保質(zhì)期時(shí)間不長，可以盡快吃掉D．發(fā)霉的面包去掉發(fā)霉部分后可以食用二、非選擇題26．近年來，我國中小學(xué)生肥胖的情況日趨嚴(yán)重。如圖分別是“平衡膳食寶塔”和人體食物消化示意圖。請據(jù)圖回答問題。(1)身體發(fā)胖，一方面與缺少運(yùn)動有關(guān)，另一方面是因?yàn)閿z入的糖類和脂肪過多。圖甲“平衡膳食寶塔”中富含糖類和脂肪的分別是（填標(biāo)號）。(2)鐘南山院士在疫情期間分享了他的養(yǎng)生之道，其中一點(diǎn)就是從小養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣。同學(xué)們正處于青少年生長發(fā)育階段，每天應(yīng)該多吃圖中的（填標(biāo)號）食物，因?yàn)檫@些食物富含的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的原料。(3)圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線。由曲線可以看出，三類營養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場所是圖中[]。(4)“復(fù)合多酶片”是治療消化不良的常用藥。說明書注明成分為每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。該藥品相當(dāng)于（填“腸液”或“唾液”）的作用。(5)某同學(xué)為自己的中考午餐設(shè)計(jì)了含有“米飯、雞蛋、牛肉、魚”的食譜。從合理營養(yǎng)的角度分析，你認(rèn)為該食譜還應(yīng)補(bǔ)充圖甲中的（填標(biāo)號）類食物。27．我們經(jīng)常會食用雞蛋為身體提供所需的蛋白質(zhì)。那么，雞蛋中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)歷了怎樣的過程才能“變成”構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)呢？(1)雞蛋中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，需要在消化系統(tǒng)內(nèi)被徹底分解成小分子的才能被吸收利用。(2)蛋白質(zhì)的分解主要依靠消化液中消化酶的作用。蛋白質(zhì)被消化酶消化的起始器官是[

]，主要器官是[

]。(3)食物顆粒越小，與消化液混合越充分，越有助于被消化。在人體消化系統(tǒng)中，能讓雞蛋變成小顆粒和與消化液充分混合的器官有（填數(shù)字）。(4)蛋白質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后，主要在[

]被吸收，然后運(yùn)送到全身各處。在細(xì)胞中，這些小分子物質(zhì)重新組合形成新的蛋白質(zhì)。28．喜歡吃零食是很多小孩子的天性，也正是因?yàn)檫@種天性的誘導(dǎo)，才讓很多垃圾食品成為小孩兒口中的零食。有些同學(xué)不禁疑問：辣條會不會是垃圾食品，對身體有傷害嗎？現(xiàn)以倉鼠為研究對象設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，對這個(gè)問題進(jìn)行探究。（實(shí)驗(yàn)材料：辣條、倉鼠10只、倉鼠的主食——鼠糧、水、可關(guān)倉鼠的籠子等）提出問題：辣條對倉鼠身體有傷害嗎？作出假設(shè)：辣條對倉鼠身體有傷害。制訂與實(shí)施計(jì)劃：組別實(shí)驗(yàn)材料每次投放等量的鼠糧4個(gè)月以后的結(jié)果甲組各5只大小、生長情況、活動能力相同的倉鼠普通鼠糧5只活動能力正常乙組普通鼠糧加水與辣條一起磨碎，再用微波爐烘干，制成摻入辣條的鼠糧（大小、形狀與原鼠糧一致）2只已經(jīng)死亡，3只活動能力弱(1)甲、乙作為一組對照，其變量是；比較甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出的結(jié)論是(2)每組用5只倉鼠，而不用1只的原因是。(3)“辣條”的制作過程要經(jīng)過腌制或油炸，其營養(yǎng)成分會被破壞，雖便宜美味，但營養(yǎng)單一，且添加劑多，衛(wèi)生無保障。結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)論請給我縣中小學(xué)生提出一條合理化建議：。（合理即可）(4)教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等明文規(guī)定：2019年4月1日起，中小學(xué)、幼兒園不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設(shè)置，應(yīng)依法取得許可，并避免售高鹽，高糖及高脂食品，學(xué)生經(jīng)常吃小賣部的高糖及高脂食品代替正餐容易導(dǎo)致肥胖，原因是人體生命活動所需要的能量主要是由糖類提供，攝入多余的糖類將會轉(zhuǎn)變成作為備用能源物質(zhì)的儲存起來，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。29．某中學(xué)生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。請分析解析下列問題：（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在②號試管的“？”處應(yīng)加入；（2）三支試管都要放在℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性；（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，應(yīng)選用兩支試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)，這個(gè)過程屬于性消化；（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了，在人的消化道內(nèi)的消化液中，除唾液、腸液外，還有也能幫助淀粉的消化；（5）制造饅頭時(shí)，人們常將面粉、水與一種單細(xì)胞真菌和成面團(tuán)，在適宜的溫度下放置一段時(shí)間，面團(tuán)會逐漸膨大、松軟。此過程涉及的生物技術(shù)是（選填“克隆技術(shù)”、“發(fā)酵技術(shù)”或“轉(zhuǎn)基因技術(shù)”）。30．酗酒是一種不健康的生活方式，會導(dǎo)致酒精性肝損傷等疾病，某學(xué)習(xí)小組查閱文獻(xiàn)后發(fā)現(xiàn)小柴胡顆粒有解酒功能，猜想小柴胡顆?？赡軐凭愿螕p傷有緩解作用。為驗(yàn)證猜想，該小組設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：選擇30只體重相當(dāng)?shù)男坌孕∈?，?jīng)過處理，將30只小鼠標(biāo)記為A組、B組、C組，A組為健康小鼠，B組和C組為酒精性肝損傷小鼠，實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果如下表所示：組別數(shù)量處理方式肝臟指數(shù)（