祁門豆花雞標(biāo)準(zhǔn)

PAGE8祁門豆花雞1范圍本文件規(guī)定了祁門豆花雞的品種來源和特性、體型外貌、成年體重和體尺及生產(chǎn)性能。本文件適用于祁門豆花雞鑒定。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3定義本文件沒有需要界定的定義。4品種來源和特性據(jù)明·永樂《祁閶志》卷十，物產(chǎn)篇羽族章節(jié)記載：“白鷴：大如雞，白質(zhì)黑章，耿介不可訓(xùn)”，緊接著又記載“山雞：紋采，似白鷴而小”。這樣互相映襯的描述，表明白鷴和山雞特征相似，羽毛由白色和黑色兩種顏色組成。另據(jù)1990年出版的《祁門縣志》卷八，畜牧篇關(guān)于雞飼養(yǎng)情況記載：“雞以家庭放養(yǎng)為主，品種為土種黃雞、麻雞、蠶豆花雞等，這里的“蠶豆花”雞種，就是老百姓用白色花瓣里相鑲著黑色花紋的蠶豆花來形像地比喻這種“白花雞”羽色特征。祁門豆花雞及其獨(dú)特羽色的形成，大致有三個(gè)方面的原因：一是祁門當(dāng)?shù)赜蟹N風(fēng)俗，女婿三十六歲那年，老丈人家要送白公雞給女婿吃，寓意“白過一年”，避災(zāi)祈福，以化解三十六歲人生一道坎。二是因唐代大詩人李白特別喜愛白鷴的緣故。公元754年，詩人李白到訪黃山，來到大唐學(xué)士胡暉家做客，正好胡學(xué)士家里養(yǎng)有一對(duì)白鷴鳥，蓋是家雞所孵，從小馴養(yǎng)，極通人性，其嘴冠鮮紅欲滴，體形優(yōu)美，羽毛白質(zhì)黑邊，美似錦文，每一展翅，文彩斑斕。也許“耿介”、“白如雪”的白鷴觸動(dòng)了詩人灑脫無羈、清高自守的心境，隨即賦詩一首，《贈(zèng)黃山胡公求白鷴》：“請(qǐng)以雙白璧，買君雙白鷴；白鷴白如錦，白雪恥容顏；照影玉潭里，刷毛琪樹間；夜棲寒月靜，朝步落花閑；我愿得此鳥，玩之坐碧山；胡公能輟贈(zèng)，籠寄野人還。”大詩人對(duì)白鷴鳥酷好之事在坊間不斷流傳，百姓將對(duì)詩人李白的祟敬之情，融入到由喜歡白鷴鳥到喜歡留選似白鷴鳥的雞種之中，愛屋及烏。三是在當(dāng)?shù)孛耖g流傳著一句順口溜：“養(yǎng)豬要養(yǎng)黑毛豬，養(yǎng)雞要養(yǎng)豆花雞”。由此可見，該雞種是經(jīng)過漫長(zhǎng)的自然選擇和人工選擇而逐漸形成具有地域特色的品種資源。2020年6月，祁門縣政府組織有關(guān)部門召開了該雞種命名座談會(huì)，經(jīng)充分討論，根據(jù)多部祁門縣志記載、祁門是“中國白鷴之鄉(xiāng)”以及該資源目前只在祁門縣域內(nèi)分布現(xiàn)狀，并征得黃山市其它縣區(qū)的意見，最后正式定名為“祁門豆花雞”。5體型外貌5.1雛禽、成年禽羽色及羽毛重要遺傳特征雛雞絨毛為白色至灰白色（極少淺黃色），大部分頭部和背部有若干條黑色絨毛帶。祁門豆花雞成年公雞頸羽白色，末端帶黑白相間花紋；鞍羽白色；主翼羽呈黑白花色；背部、腹部羽毛白色夾有少量灰色羽毛；大鐮羽黑色，小鐮羽黑羽白邊。成年母雞頸羽白色，末端呈黑白相間花紋；頸部、背部、腹部羽毛呈白色，部分夾雜灰色羽毛；主翼羽白色夾雜黑色斑紋；尾羽黑色。少數(shù)公、母雞全身羽毛均為白色。5.2膚色、肉色、脛色、喙色皮膚呈白色或淺黃色；肉色為淺紅色或白色；喙色和脛色呈青色（黑色）、淺青色，少數(shù)為淺黃色，能穩(wěn)定遺傳。5.3體型特征成年雞體型中等偏小，結(jié)構(gòu)緊湊；羽毛“白質(zhì)黑章”，即整體呈白色，主翼羽和尾羽呈黑色，頸羽呈黑白相間花紋。公雞尾羽上翹，大鐮羽發(fā)達(dá)，富有墨綠光澤；母雞呈倒梯形，尾羽較短。5.4頭部特征母雞頭部清秀；公、母雞均為單冠，直立，冠齒3-9個(gè)；冠、肉髯及耳葉均為紅色，少數(shù)呈紫紅色；虹彩為橘紅色或金黃色；耳葉紅色中間部位有黃斑；喙青色微彎。這些特征均能穩(wěn)定遺傳。成年公雞見附錄A圖A.1、母雞圖片見附錄A圖A.2。6成年體重和體尺43周齡體重和體尺見表1。43周齡體重和體尺項(xiàng)目公雞母雞體重(g)體斜長(zhǎng)(cm)龍骨長(zhǎng)(cm)胸寬(cm)胸深(cm)骨盆寬(cm)脛長(zhǎng)(cm)脛圍(cm)7生產(chǎn)性能7.1生長(zhǎng)發(fā)育性能0周齡~14周齡生長(zhǎng)發(fā)育性能見表2。表2生長(zhǎng)發(fā)育性能周齡體重(g)周齡體重(g)公雞母雞公雞母雞082104126147.2屠宰性能7.2.1120日齡屠宰性能見表3120日齡屠宰性能項(xiàng)目公雞母雞活重(g)屠體重(g)屠宰率(%)半凈膛率(%)全凈膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)7.2.2300日齡屠宰性能見表4300日齡屠宰性能項(xiàng)目公雞母雞活重(g)屠體重(g)屠宰率(%)半凈膛率(%)全凈膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)7.3繁殖性能繁殖性能見表5。表5繁殖性能項(xiàng)目范圍5%開產(chǎn)日齡（d）開產(chǎn)蛋重(g)43周齡蛋重(g)43w飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)(枚)66w飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)(枚)種蛋受精率(%)受精蛋孵化率(%)健雛率(%)就巢率(%)7.4蛋品質(zhì)43周齡蛋品質(zhì)見表6。表643周齡蛋品質(zhì)項(xiàng)目范圍蛋殼顏色蛋重（g）蛋形指數(shù) 蛋殼強(qiáng)度（kg/cm2）蛋殼厚度（mm）哈氏單位蛋黃比率(%)蛋黃重