餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)（29篇）

餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)（29篇）餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)（通用29篇）餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇11、直接上司:店方經(jīng)理2、管理對(duì)象:領(lǐng)班收銀員\迎賓3、崗位描述:在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。4、崗位職責(zé)描述：（1.）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。（2.）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；（4.）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程（5.）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過(guò)長(zhǎng)等品；（6.）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見(jiàn)；（7.）、每天開(kāi)班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；（8.）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn)，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；（9.）、對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；（10.）、安排值班人員，制定值班輪換表；（11.）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；（12.）、與廚師長(zhǎng)一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；（13.）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；（14.）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；（15.）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。（16.）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制（3）、具有卓越的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于交際（4）、懂基本的營(yíng)銷策劃，銷售手法。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇2一、負(fù)責(zé)樓面工作責(zé)任如下：1、負(fù)責(zé)與導(dǎo)游的對(duì)接工作，核實(shí)團(tuán)隊(duì)到達(dá)的時(shí)間和確切人數(shù)。并負(fù)責(zé)與旅行社核對(duì)餐費(fèi)及追討餐費(fèi)工作。2、檢查服務(wù)員出勤情況，合理安排勞動(dòng)力，檢查服務(wù)員儀容儀表是否清潔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正。3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導(dǎo)服務(wù)員在接待過(guò)程中積極、熱情、主動(dòng)、有禮，微笑服務(wù)，服務(wù)員站立姿勢(shì)，位置是否得當(dāng)；互相配合，協(xié)作解決客人的需求，收臺(tái)工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設(shè)是否美觀整齊；檢查考評(píng)服務(wù)員受表?yè)P(yáng)、投訴或違紀(jì)情況。4、為降低損耗，實(shí)行定期檢查，清點(diǎn)負(fù)責(zé)地段的餐廳設(shè)施，餐具及設(shè)備維修保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理匯報(bào)。5、掌握班組每個(gè)員工的心理狀態(tài)和思想動(dòng)向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。6、督導(dǎo)及指引地喱的傳菜工作，務(wù)求做到有條不紊，運(yùn)作流暢。二、負(fù)責(zé)出品部（廚房）工作責(zé)任：1、每天做好供應(yīng)所需要材料計(jì)劃的審批工作，做到按計(jì)劃下單。監(jiān)督采購(gòu)質(zhì)量，維護(hù)好公司的利益。2、監(jiān)督管理出品部的正常運(yùn)作、出品的'質(zhì)量、出品的速度，要求他們做到不浪費(fèi)原材料，物盡其用，保證經(jīng)營(yíng)的正常毛利。3、監(jiān)督管理廚房工作間的衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規(guī)程使用和維護(hù)廚房的生產(chǎn)工具、用具、設(shè)備、設(shè)施，做好防火、防電等安全措施。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇31、包含前臺(tái)服務(wù)員的全部工作內(nèi)容。2、協(xié)助并指導(dǎo)前臺(tái)服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。3、檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細(xì)致負(fù)責(zé)，儀表儀容是否達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)要求。4、控制房態(tài)，達(dá)到收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。在銷售中陪同賓客參觀客房和簡(jiǎn)要介紹酒店。5、掌握監(jiān)控和酒店安全狀況動(dòng)態(tài)信息，發(fā)生安全和意外事件時(shí)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，組織臨時(shí)救護(hù)。6、負(fù)責(zé)處理賓客對(duì)酒店接待服務(wù)和客房設(shè)施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過(guò)職責(zé)權(quán)限，及時(shí)請(qǐng)示總經(jīng)理助理。7、主動(dòng)征詢和收集賓客意見(jiàn)和建議。8、負(fù)責(zé)對(duì)各處交來(lái)的.賓客遺留物品進(jìn)行登記、保管、領(lǐng)取工作。9、負(fù)責(zé)按照酒店各項(xiàng)應(yīng)急方案，及時(shí)處理應(yīng)急事件。10、按規(guī)范做好交接班工作，并及時(shí)落實(shí)交接工作。11、負(fù)責(zé)前臺(tái)客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有設(shè)施設(shè)備的管理工作。及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)消耗品和報(bào)修損壞設(shè)施。每月對(duì)前臺(tái)消耗品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)及編制預(yù)算，制作相應(yīng)報(bào)表交總經(jīng)理助理審核。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇41、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的'發(fā)生。5、做好食堂員工工作，加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的花品種，滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極。8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇51、協(xié)助總經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。2、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。3、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺(tái)保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的`收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚房、吧臺(tái)及總經(jīng)理。5、了解廚房、吧臺(tái)貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及飲品的推銷。6、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗損賬目。7、保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。9、了解本地風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。11、召開(kāi)班前、后會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇6崗位職責(zé):1.制定和實(shí)施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略,完成餐飲項(xiàng)目的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2.負(fù)責(zé)餐飲門店的運(yùn)營(yíng)等全盤(pán)管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運(yùn)營(yíng)體系和服務(wù)體系、品牌體系。3.負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營(yíng)體系。根據(jù)公司下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,提高門店銷售額,制定飯店價(jià)格體系,保障門店經(jīng)營(yíng)毛利。4.負(fù)責(zé)門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定門店的機(jī)構(gòu)設(shè)置,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,組織員工提升培訓(xùn),不斷提升團(tuán)隊(duì)工作質(zhì)量和工作效率。5.負(fù)責(zé)門店的服務(wù)體系。定期檢查門店?duì)I業(yè)狀況,及時(shí)解決各部門問(wèn)題,健全財(cái)務(wù)制度,提升環(huán)境質(zhì)量,保證餐飲業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)門店各類促銷活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督。6.負(fù)責(zé)門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產(chǎn)品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度。任職要求:1.大專以上學(xué)歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗(yàn),2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運(yùn)營(yíng)全程管理經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營(yíng)運(yùn)管理、品牌推廣。3.具有較寬廣的經(jīng)營(yíng)視野和較快捷的整體運(yùn)營(yíng)能力,善于構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織。4.做事嚴(yán)謹(jǐn)、耐心、細(xì)致、能適應(yīng)較強(qiáng)的工作壓力,有高度的敬業(yè)精神。5.具有較強(qiáng)的溝通能力,良好的職業(yè)形象,思維清晰敏捷,較強(qiáng)的邏輯分析能力。6.具有較好的社會(huì)資源與大客戶拓展能力。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇7一、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)：⑴在中心領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳伙食管理工作，餐廳要成立由經(jīng)理、保管員、廚師長(zhǎng)、服務(wù)領(lǐng)班、主、副食班長(zhǎng)組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，帶領(lǐng)全體職工完成中心交給的各方面工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，每周召開(kāi)一次職工工會(huì)。嚴(yán)格管理，團(tuán)結(jié)核心小組一班人，關(guān)心職工，認(rèn)真做好職工的思想政治工作，加強(qiáng)職工政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力開(kāi)拓，不斷提高伙食管理水平。⑵堅(jiān)持伙食改革方向，根據(jù)當(dāng)年任務(wù)指標(biāo)，建立和完善崗位責(zé)任制，劃小核算單位，實(shí)行內(nèi)部“分組承包，任務(wù)責(zé)任到人、核算到窗口機(jī)”的運(yùn)行機(jī)制。⑶按照“按需設(shè)崗”、“滿負(fù)荷工作”和“按績(jī)效取酬”三項(xiàng)管理基本原則，合理安排食堂工作，最大限度地調(diào)動(dòng)職工的積極性，不吃“大鍋飯”，不搞平均主義。⑷按照“價(jià)格食堂化，服務(wù)餐廳化”的要求，制定合理價(jià)格，尤其是要開(kāi)發(fā)低檔菜；在品種和特色上做文章，除大眾飯菜外，主食要有3-4個(gè)特色風(fēng)味，副食有1-2個(gè)菜系特色。在銷售方式上要?jiǎng)幽X筋精心設(shè)計(jì)，積極向中心提出改進(jìn)意見(jiàn)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、烹調(diào)方式要在大鍋?zhàn)冎绣?，中鍋?zhàn)冃″伾嫌兴黄?。⑸餐廳發(fā)生重大事情，如：職工違章操作造成安全事故；餐廳物資失竊或大型炊具人為損壞；因出售變質(zhì)食品，造成進(jìn)食中毒等，必須立即報(bào)告中心領(lǐng)導(dǎo)。⑹餐廳經(jīng)理在處理重大事情時(shí)，如：排班、制定規(guī)章制度，獎(jiǎng)酬分配，對(duì)職工停工或解聘處理，對(duì)中心呈報(bào)先進(jìn)事跡，必須與餐廳領(lǐng)導(dǎo)小組商定，以發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)小組作用。⑺餐廳經(jīng)理工作中，必須堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)指揮，特別是開(kāi)飯期間更應(yīng)堅(jiān)持持證上崗，負(fù)責(zé)接待解決問(wèn)題。如有事外出必須經(jīng)主任批準(zhǔn)。認(rèn)真對(duì)每個(gè)崗位的工作進(jìn)行質(zhì)檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并按制度進(jìn)行處理。⑻認(rèn)真做好成本核算工作，嚴(yán)格操作程序，抓節(jié)約，經(jīng)常親自檢查淘米、炊臺(tái)炒菜、案板上切配原料有無(wú)浪費(fèi)，真正降低成本。⑼貫徹食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，如：對(duì)生食冰箱的檢查，剩飯菜處理，快餐餐具流水線等衛(wèi)生狀況和職工個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒。二、餐廳保管員崗位職責(zé)：⑴協(xié)助餐廳經(jīng)理辦好伙食，在分工上按條塊有側(cè)重的分管具體管理工作，同時(shí)做好保管員工作。⑵經(jīng)理不在時(shí)代行經(jīng)理職務(wù)，搞好日常事務(wù)及正常開(kāi)伙。⑶必須親自到現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收物資，把好驗(yàn)收關(guān)。拒收腐爛變質(zhì)物資，庫(kù)存物資要做到先進(jìn)先出，易壞先出的原則，對(duì)量大易受潮的物資要進(jìn)行翻曬，防止霉變。⑷庫(kù)房必須擺放整齊，并設(shè)有標(biāo)簽，經(jīng)常保持庫(kù)內(nèi)整潔，做好防蟲(chóng)、滅鼠工作。⑸堅(jiān)持領(lǐng)料制度，發(fā)貨，消賬要有領(lǐng)料單，物資入庫(kù)要建賬，并根據(jù)各班組當(dāng)天領(lǐng)料單做好成本核算，及時(shí)做好日?qǐng)?bào)表。⑹月底盤(pán)庫(kù)應(yīng)做到帳物相符，賬目清楚，按時(shí)上交月報(bào)表。⑺庫(kù)存物資無(wú)權(quán)出售、轉(zhuǎn)讓和調(diào)撥，必須由經(jīng)理同意方可辦理。⑻對(duì)包裝物的管理，每月應(yīng)清點(diǎn)一次包裝物等。三、食堂廚師長(zhǎng)及副食班長(zhǎng)崗位職責(zé)：⑴在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食堂的業(yè)務(wù)工作，掌握市場(chǎng)物價(jià)信息，合理編制每天菜譜，加強(qiáng)成本核算，督促檢查各班組稱料下鍋，菜肴質(zhì)量，色，香，味，形，份量及售價(jià)等有關(guān)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。⑵堅(jiān)持“不吃兩頭菜”的辦伙原則，依靠大路菜與旺季菜，積極帶領(lǐng)職工想辦法，增加花色品種，指導(dǎo)個(gè)班組的業(yè)務(wù)技術(shù)，口味不斷翻新，努力把伙食越辦越好。⑶負(fù)責(zé)制定為班組所需物資的計(jì)劃，及時(shí)申報(bào)采供部，確保物資供應(yīng)，不得出現(xiàn)有刁難供貨單位或多進(jìn)貨造成積壓變質(zhì)情況。⑷堅(jiān)持跟班作業(yè)，以身作則，要有婆婆嘴，在參加勞動(dòng)同時(shí)把好工作進(jìn)度和工作質(zhì)量，做好班組協(xié)調(diào)工作，對(duì)工作質(zhì)量達(dá)不到要求的職工要督促改正。⑸親自抓好出售飯菜的售前、售中、售后工作，自始至終堅(jiān)守崗位，保證菜肴供應(yīng)，檔次供應(yīng)，檔次不脫銷，不售空飯菜。⑹抓好盛器衛(wèi)生工作，把好食品衛(wèi)生加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。⑺堅(jiān)持勤儉節(jié)約原則，最大限度地減少物資浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。四、烹調(diào)人員的崗位職責(zé)：⑴按制度的菜譜，保質(zhì)保量按烹飪要求完成烹調(diào)任務(wù)，烹調(diào)要把握時(shí)間，按操作程序炒菜，熟后爆炒，變大鍋為中鍋先炒現(xiàn)賣，以保證菜肴一熱三鮮。⑵烹調(diào)要注意生熟原料，成品與半成品分開(kāi)擺放，杜絕腐爛變質(zhì)原料下鍋，剩菜要回鍋熱透方可出售。⑶烹調(diào)要注意色，香，味，形咸淡適中，烹調(diào)注意各類菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分，四季豆、扁豆必須炒熟燒透，以防食物中毒。⑷隔夜菜盆、條盤(pán)及盛器，必須先洗凈方可盛菜，進(jìn)入各餐間待售的菜肴，夏天加罩防蠅，冬天保溫。⑸烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)發(fā)，不穿背心，嚴(yán)禁抽煙。⑹加強(qiáng)防火，防漏氣意識(shí)，油下鍋不準(zhǔn)離開(kāi)鍋臺(tái)，炒菜完畢隨手關(guān)氣，防止事故發(fā)生。五、切配廚工的崗位職責(zé)：⑴嚴(yán)格按照廚師長(zhǎng)制定的菜譜質(zhì)量要求，定時(shí)定量完成切配任務(wù)，在切配過(guò)程中，注意刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成形，大、小、粗、細(xì)、厚、薄均勻，無(wú)連刀，符合烹調(diào)要求。⑵切配時(shí)，要把好飲食衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷素原料分開(kāi)切配，杜絕食物中毒。⑶切配好的菜要分類盛放在菜架上，以便配菜人員稱料下鍋，供烹調(diào)人員使用。⑷切配要做到思想集中，使用機(jī)械時(shí)要先檢查機(jī)內(nèi)有無(wú)異物，然后按操作程序操作。⑸切配工作完成后，應(yīng)及時(shí)將操作場(chǎng)地、機(jī)械、案板清洗干凈，砧板洗凈擺放整齊。洗刷機(jī)械要防水進(jìn)入電機(jī)內(nèi)。六、切菜洗菜人員崗位職責(zé)：⑴洗菜人員必須嚴(yán)格按照程序操作，各類蔬菜應(yīng)先摘后洗，葉片類蔬菜先解捆，去雜，去黃葉；根莖類菜應(yīng)消去腐爛，挖蟲(chóng)眼；土豆去皮或菜眼，豆類菜摘兩頭去筋；瓠子先嘗味，再削皮；皮類菜去老皮，去內(nèi)瓤，海帶先浸泡，再搓洗。⑵各類蔬菜應(yīng)清洗三遍（洗一遍，清二遍）不帶泥沙，無(wú)其它雜物。⑶應(yīng)先洗的不準(zhǔn)先切（主要指瓜果類），洗凈的菜應(yīng)與未洗的菜分開(kāi)擺放，以防污染。⑷洗菜工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將水池、地面、水溝、清洗干凈，各種盛菜用具使用完畢后洗凈，晾干。在制定的位置擺放整齊。⑸安全使用各種洗菜機(jī)械，實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，機(jī)械在運(yùn)行過(guò)程中嚴(yán)禁把手或硬物伸入機(jī)內(nèi)，嚴(yán)禁濕手接觸各種電器開(kāi)關(guān)，如出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)維修。七、專項(xiàng)菜肴人員崗位職責(zé)：⑴專項(xiàng)菜肴的范圍包括以下幾項(xiàng)：豆制品、鹵菜、蒸菜、涼菜、素菜、小炒等加工人員。⑵各項(xiàng)專項(xiàng)菜在切配過(guò)程中要講究刀工質(zhì)量，做到粗菜細(xì)作，細(xì)菜精作，配菜嚴(yán)格按照各項(xiàng)菜肴主、副食原料比例投料加工，烹調(diào)注意火候，調(diào)味，熟爛適宜，干凈衛(wèi)生，定價(jià)合理。八、主食班長(zhǎng)及白案人員崗位職責(zé)：⑴嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，嚴(yán)格按照食堂規(guī)定，確保早、中、晚面點(diǎn)的品種、數(shù)量、質(zhì)量要求。⑵在大眾化面食的基礎(chǔ)上，要不斷翻新，推出各種地方風(fēng)味小吃。盡量滿足就餐人員需求。⑶品種質(zhì)量要求色白堿正、成形、大小均勻、份量適當(dāng)，稀食干稠適當(dāng)，成品符合要求。⑷使用機(jī)械必須實(shí)現(xiàn)專人專管責(zé)任制，嚴(yán)格操作規(guī)程，嚴(yán)禁將手伸入機(jī)內(nèi)，以免發(fā)生事故。⑸用糧厲行節(jié)約，洗米、和面、打飯要求杜絕浪費(fèi)，對(duì)隔夜及隔餐主食品種應(yīng)回火蒸透方可食用。⑹操作機(jī)械時(shí)，嚴(yán)禁用濕手接觸開(kāi)關(guān)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)切斷電源保修。⑺工作結(jié)束前，應(yīng)將各類用具、機(jī)械、地面清洗干凈，并積極參加開(kāi)飯服務(wù)。九、衛(wèi)生員崗位職責(zé)：⑴嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生要求，保持餐廳及環(huán)境清潔衛(wèi)生。餐廳每天用拖把拖三次，洗碗間一日三洗。⑵餐廳桌椅要求干凈，無(wú)積水，無(wú)油垢，無(wú)飯菜渣，定期噴灑各種衛(wèi)生藥水。⑶食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生，必須天天清掃，清楚雜草樹(shù)葉，疏通水溝，將垃圾倒入衛(wèi)生箱送到垃圾場(chǎng)。⑷做好餐廳剩飯菜的回收工作，每天下班前要關(guān)好門窗、空調(diào)、電源、電視等，防止事故發(fā)生。⑸嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制度，照管好調(diào)料。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇81、本店員工必須每月每周星期一早上9:00分著裝整齊，點(diǎn)名，記錄考勤。2、由主管、部長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排各區(qū)組員的衛(wèi)生工作重點(diǎn)及分配。3、經(jīng)各組負(fù)責(zé)人安排好工作后各組成員應(yīng)聽(tīng)從及服從上級(jí)的安排工作重點(diǎn)，并按時(shí)完成。4、各組成員做衛(wèi)生應(yīng)從高到低，從里到外的順序，應(yīng)仔細(xì)認(rèn)真按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)完成。5、經(jīng)各組人員仔細(xì)認(rèn)真完成衛(wèi)生后，應(yīng)主動(dòng)自我檢查。6、經(jīng)自我檢查，認(rèn)為合格，并通知區(qū)領(lǐng)班第一次檢查，經(jīng)第一次檢查合格后，通知上級(jí)主管部門領(lǐng)導(dǎo)檢查。7、檢查成員主要由各區(qū)派調(diào)2-3名員工隨從各區(qū)部長(zhǎng)，主管、經(jīng)理參加評(píng)分執(zhí)行。8、衛(wèi)生主要以桌面、地面、死角，壁畫(huà)、餐具等為重點(diǎn)檢查。9、檢查過(guò)程中，各組成員應(yīng)以整齊有序的隊(duì)形等待檢查。10、經(jīng)檢查合格后，由區(qū)域領(lǐng)班總結(jié)班后會(huì)后并通知組員下班，方可離店。11、各區(qū)檢查結(jié)果講行評(píng)比，優(yōu)秀班組全公司通報(bào)。由經(jīng)理簽字。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇9餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食、娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。3、制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。4、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并做出經(jīng)營(yíng)決策。5、主持口常餐飲部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。6、審閱和批示所屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。8、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系。9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。10、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)包括四個(gè)主要內(nèi)容：1、作好餐廳內(nèi)部的管理工作。包括填寫(xiě)各類報(bào)表，組織召開(kāi)每日班前會(huì)，定期檢查設(shè)備用具狀況以保證正常服務(wù)之用，進(jìn)行日常衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和員工儀表儀容檢查。2、作好餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作。包括貫徹落實(shí)餐飲部下達(dá)至餐廳的各項(xiàng)工作計(jì)劃和指標(biāo)。保持良好的客戶關(guān)系，及時(shí)了解客人對(duì)菜肴品種和服務(wù)方式的需求新趨勢(shì)。并采取有效措施滿足客人的需求。3、作好協(xié)調(diào)蕘。經(jīng)常與廚師長(zhǎng)溝通情況協(xié)助廚師和東斷調(diào)整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設(shè)施的完好整潔，創(chuàng)造和保證餐廳環(huán)境及設(shè)施應(yīng)有的風(fēng)格和正常使用。4、開(kāi)展有效的培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工的熱情，評(píng)估員工的工作成效。餐廳經(jīng)理的個(gè)人素質(zhì)要求：1、精通與餐廳經(jīng)營(yíng)菜式相應(yīng)的服務(wù)技能，掌握服務(wù)堆積服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。2、有很強(qiáng)的敬業(yè)精神，對(duì)落工作一絲不茍，有認(rèn)真求實(shí)的工作態(tài)度，善于發(fā)現(xiàn)自身不足，勤于思考，不斷創(chuàng)新。3、善于與人交往，能夠建立良好的人際關(guān)系，對(duì)外建立廣泛的客戶群體，對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系。4、熟練地運(yùn)用一門外語(yǔ)。5、組織能力強(qiáng)，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關(guān)系。6、重視員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有編寫(xiě)培訓(xùn)計(jì)劃新自授課的能力。餐廳經(jīng)理怎樣與客人建立良好的客戶關(guān)系？與用餐客人建立良好的客戶關(guān)系是餐廳經(jīng)理日常工作的重要組成部分作為餐廳的經(jīng)營(yíng)管理乾必須明確地認(rèn)識(shí)到，落實(shí)管理措施、提高服務(wù)質(zhì)量、建立客戶關(guān)系，吸引更多的用餐客戶是其主要工作職責(zé)。為創(chuàng)造一種具有吸引力的用餐氛圍，餐廳經(jīng)理必須注意以下問(wèn)題：1、注重培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)的服務(wù)員，有嫻熟的服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度，能滿足客人的正當(dāng)需求，使客人對(duì)餐廳產(chǎn)生一種依賴感和信任感。2、隨時(shí)檢查督導(dǎo)。經(jīng)常親臨餐廳，向用餐客人表示關(guān)心，隨時(shí)指導(dǎo)服務(wù)員將服務(wù)蕘?zhàn)鲈诳腿诵枰啊?、建立客人檔案，定期聯(lián)絡(luò)客戶，及時(shí)掌握用餐客人的姓名、身份和嗜好，經(jīng)常與客人進(jìn)行廣泛的交流，對(duì)重要客人和餐廳?？?，餐廳經(jīng)理需要與他們定期聯(lián)系，在每次大型活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)該向客人發(fā)送致謝信，并誠(chéng)懇聽(tīng)取客人的意見(jiàn)。4、以誠(chéng)待人，創(chuàng)造形象，在客人面前無(wú)論何時(shí)都應(yīng)該做到言而有信。有客人投訴時(shí)，必須堅(jiān)持解決問(wèn)題為第一的原則，為服務(wù)員樹(shù)立尊重客人的良好榜樣，為客人樹(shù)立企業(yè)誠(chéng)實(shí)待客的良好形象。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇101、職責(zé)（1）負(fù)責(zé)一個(gè)大餐廳或幾個(gè)（種）小餐廳的管理工作，直接對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)。（2）負(fù)責(zé)對(duì)部門工作進(jìn)行策劃。（3）對(duì)本部門員工的培訓(xùn)負(fù)有重要責(zé)任。2、職權(quán)（1）負(fù)責(zé)領(lǐng)班以下員工的考勤、考績(jī)工作。（2）有權(quán)根據(jù)領(lǐng)班以及領(lǐng)班以下人員工作表現(xiàn)的好壞，進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)。（3）根據(jù)工作需求，有權(quán)向員工發(fā)指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。（4）全權(quán)處理餐飲部的日常業(yè)務(wù)工作。（5）負(fù)責(zé)處理客人的投訴。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇111、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生性作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。5、做好食堂員工的思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的花性品種，滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極性。8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇121、接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。2、制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。3、推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。4、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。5、控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。6、處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。7、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。8、制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。9、對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。10、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。11、參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇13崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)門店日常值班管理工作；2、負(fù)責(zé)門店日常訂貨、排班工作；3、處理門店日常店務(wù)；4、負(fù)責(zé)門店員工日常培訓(xùn)工作；任職資格：1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗(yàn)；2、有危機(jī)處理意識(shí)及能力；3、溝通能力強(qiáng)，英語(yǔ)良好；4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。5、能適應(yīng)倒班餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇14一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營(yíng)和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營(yíng)意圖和意見(jiàn)，具體落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和安排，按時(shí)按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。二、負(fù)責(zé)職工的`政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動(dòng)虛心聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)，不斷開(kāi)發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。三、按照滿負(fù)荷工作的原則，實(shí)行專人定崗，按勞計(jì)酬的原則，合理利用和有效管理人、財(cái)、物，最大限度激勵(lì)職工搞好本職工作。四、了解某場(chǎng)行情，掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況，堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫(kù)、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)妥善解決。五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵(lì)先進(jìn)，堅(jiān)持每周開(kāi)好工作例會(huì)，每月召開(kāi)職工會(huì)。六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)策略。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇151、在中心領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳伙食管理工作，餐廳要成立由經(jīng)理、保管員、廚師長(zhǎng)、服務(wù)領(lǐng)班、主、副食班長(zhǎng)組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，帶領(lǐng)全體職工完成中心交給的各方面工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，每周召開(kāi)一次職工工會(huì)。嚴(yán)格管理，團(tuán)結(jié)核心小組一班人，關(guān)心職工，認(rèn)真做好職工的思想政治工作，加強(qiáng)職工政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力開(kāi)拓，不斷提高伙食管理水平。2、堅(jiān)持伙食改革方向，根據(jù)當(dāng)年任務(wù)指標(biāo)，建立和完善崗位責(zé)任制，劃小核算單位，實(shí)行內(nèi)部“分組承包，任務(wù)責(zé)任到人、核算到窗口機(jī)”的運(yùn)行機(jī)制。3、按照“按需設(shè)崗”、“滿負(fù)荷工作”和“按績(jī)效取酬”三項(xiàng)管理基本原則，合理安排食堂工作，最大限度地調(diào)動(dòng)職工的積極性，不吃“大鍋飯”，不搞平均主義。4按照“價(jià)格食堂化，服務(wù)餐廳化”的要求，制定合理價(jià)格，尤其是要開(kāi)發(fā)低檔菜；在品種和特色上做文章，除大眾飯菜外，主食要有3—4個(gè)特色風(fēng)味，副食有1—2個(gè)菜系特色。在銷售方式上要?jiǎng)幽X筋精心設(shè)計(jì)，積極向中心提出改進(jìn)意見(jiàn)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、烹調(diào)方式要在大鍋?zhàn)冎绣?，中鍋?zhàn)冃″伾嫌兴黄啤?餐廳發(fā)生重大事情，如：職工違章操作造成安全事故；餐廳物資失竊或大型炊具人為損壞；因出售變質(zhì)食品，造成進(jìn)食中毒等，必須立即報(bào)告中心領(lǐng)導(dǎo)。6餐廳經(jīng)理在處理重大事情時(shí)，如：排班、制定規(guī)章制度，獎(jiǎng)酬分配，對(duì)職工停工或解聘處理，對(duì)中心呈報(bào)先進(jìn)事跡，必須與餐廳領(lǐng)導(dǎo)小組商定，以發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)小組作用。7餐廳經(jīng)理工作中，必須堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)指揮，特別是開(kāi)飯期間更應(yīng)堅(jiān)持持證上崗，負(fù)責(zé)接待解決問(wèn)題。如有事外出必須經(jīng)主任批準(zhǔn)。認(rèn)真對(duì)每個(gè)崗位的工作進(jìn)行質(zhì)檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并按制度進(jìn)行處理。8認(rèn)真做好成本核算工作，嚴(yán)格操作程序，抓節(jié)約，經(jīng)常親自檢查淘米、炊臺(tái)炒菜、案板上切配原料有無(wú)浪費(fèi)，真正降低成本。9貫徹食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，如：對(duì)生食冰箱的檢查，剩飯菜處理，快餐餐具流水線等衛(wèi)生狀況和職工個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒。10認(rèn)真抓好安全工作，督促安全并加強(qiáng)安全檢查。操作間杜絕外人進(jìn)入，售飯時(shí)后堂門上鎖，沒(méi)到開(kāi)飯時(shí)間餐廳鎖門，下班前進(jìn)行水、電安全檢查，經(jīng)常對(duì)全體職工進(jìn)行安全教育，落實(shí)到安全員、值班員，杜絕事故發(fā)生。11加強(qiáng)對(duì)各種炊事機(jī)械的管理，若遇發(fā)生事故，要及時(shí)向維修部保修。12經(jīng)理要有全局觀念，協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，及時(shí)幫助解決兄弟餐廳出現(xiàn)的困難。⒀對(duì)職工的勞動(dòng)報(bào)酬分配要尊重班組意見(jiàn)，做到公開(kāi)、公平、公正，大家口服心服。㈡餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇16餐廳前廳經(jīng)理/主管上海醬小七品牌管理有限公司上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七崗位職責(zé):1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;5、負(fù)責(zé)按照訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;8、做好餐廳安全和防火工作;9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)員工的培訓(xùn)工作。崗位要求:1、中專及以上學(xué)歷35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn);2、熟悉餐廳的運(yùn)作及經(jīng)營(yíng);3、良好的溝通、合作能力和獨(dú)立的工作能力;4、有較強(qiáng)的管理能力和責(zé)任心。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇17職務(wù)概述1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、員工培訓(xùn)和各項(xiàng)工作程序的檢查與考核；2、根據(jù)工作的'實(shí)際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)；3、完成員工的考核評(píng)估；4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況；5、組織實(shí)施員工的培訓(xùn)；6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷計(jì)劃，并組織實(shí)施；崗位任職條件1、具有大專以上文化程度。2、掌握飯店管理、餐飲管理知識(shí)技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛(wèi)生法、價(jià)格、稅收等法規(guī)。3、性格開(kāi)朗，反應(yīng)敏捷，善于交際。4、從事餐飲管理工作3年以上。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇18接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐廳餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷售計(jì)劃。有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品推廣計(jì)劃等。制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。制定服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知道及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通知組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門建立良好萊的溝通關(guān)系?；ハ鄥f(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境，操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇19◆組織市場(chǎng)調(diào)查，協(xié)助總經(jīng)理制定各時(shí)期的宣傳、促銷計(jì)劃并負(fù)責(zé)具體實(shí)施?！艚M織外聯(lián)、營(yíng)銷活動(dòng)，不斷開(kāi)拓新客源。◆協(xié)助總經(jīng)理適時(shí)與廚師長(zhǎng)、樓面經(jīng)理共同制定各時(shí)期的特別推介菜單，并結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際，制定售價(jià)。所售菜式價(jià)錢更改及時(shí)通知各相關(guān)部門?！羰占腿藢?duì)菜品及服務(wù)的意見(jiàn)，作為出品部及樓面部改進(jìn)的依據(jù)之一。◆建立健全客人消費(fèi)資料庫(kù)，及時(shí)記錄客人特征、愛(ài)好等內(nèi)容，并利用其進(jìn)一步搞好營(yíng)銷及售后服務(wù)工作?！舴e極參加專業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平。熟悉公司及各分支機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以便解答客人的咨詢?！糌?fù)責(zé)營(yíng)業(yè)員的培訓(xùn)，督導(dǎo)其按服務(wù)操作規(guī)程做好營(yíng)銷工作，并配合樓面搞好服務(wù)工作。◆主持部門的工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)指示，每市開(kāi)餐前會(huì)時(shí)，安排好營(yíng)業(yè)員的推銷工作及任務(wù)?！裘渴幸獧z查預(yù)定簿、沽清單及客人意見(jiàn)簿?！糌?fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部每月的考勤工作及人員班期安排?！敉瓿缮纤窘晦k的其它事情。任職條件：◆人緣好、善于處理人際關(guān)系，待人熱情、禮貌、反應(yīng)敏捷?！羰苓^(guò)相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉酒樓各部門的`運(yùn)作程序，懂得一定的烹飪知識(shí)，了解各式菜肴的特點(diǎn)、配份規(guī)格及制作過(guò)程?！羯眢w健康、相貌端正、口頭表達(dá)能力強(qiáng)、國(guó)語(yǔ)流利。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇201、制定餐飲部市場(chǎng)計(jì)劃，長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，主持建立和完美餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實(shí)施。2、定期深入各部門聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對(duì)其管理工作的日常督導(dǎo)。4、參加每日總經(jīng)理例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調(diào)和密切配合。6、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)罰。7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇211.對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營(yíng)與管理工作。2.制定連鎖店長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，分析經(jīng)營(yíng)情況。3.執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善連鎖店各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。4.抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。5.制定連鎖店各時(shí)期有特色并富有成效的促銷計(jì)劃、推廣方案。按中西餐的特點(diǎn)制定定期的日常營(yíng)業(yè)計(jì)劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計(jì)劃及組織實(shí)施。6.制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長(zhǎng)及各站站長(zhǎng)研究新菜品，適時(shí)推出新食譜或餐牌，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。7.對(duì)所負(fù)責(zé)的餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤(rùn)。8.抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。9.作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的.主要負(fù)責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。10.開(kāi)源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實(shí)施情況。11.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。12.對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出員工獎(jiǎng)懲方案，并定期對(duì)主管、領(lǐng)班作全面評(píng)估考核。13.做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。14.做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。15.執(zhí)行連鎖店會(huì)議制度，參加并主持連鎖店例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。16.監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級(jí)考核和服務(wù)技能考核制度的執(zhí)行。17.負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對(duì)公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。18.完成直接上級(jí)布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇221、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。2、具有為中餐廳作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行中餐廳意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的`使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。9、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。10、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。11、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動(dòng)記錄。12、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇231、了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。2、參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。3、做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。4、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜品的建議和意見(jiàn)反饋給廚師長(zhǎng),為廚師長(zhǎng)研究新菜品提供參考。5、在開(kāi)餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認(rèn)真處理客人的投訴,并及時(shí)將客人的投訴意見(jiàn)向上級(jí)報(bào)告。6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評(píng)估和獎(jiǎng)懲,培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。7、出席餐飲部召開(kāi)的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。8、督導(dǎo)員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報(bào)告單等,保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,控制餐具損耗。13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇241、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。3、主持本部門例會(huì)，聽(tīng)取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的`抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶單位意見(jiàn)，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。8、審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇251、負(fù)責(zé)酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項(xiàng)目標(biāo)，并按計(jì)劃實(shí)施;2、負(fù)責(zé)酒店前期定位;3、跟進(jìn)酒店建設(shè)、設(shè)計(jì)等工作;4、負(fù)責(zé)對(duì)工程質(zhì)量、裝修進(jìn)行驗(yàn)收;5、確保酒店按計(jì)劃竣工，交接驗(yàn)收，保證酒店按計(jì)劃開(kāi)業(yè);酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)111、整合公司內(nèi)外部資源，負(fù)責(zé)組織研究、編寫(xiě)或修訂酒店/公寓的總體發(fā)展計(jì)劃和管理運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，建立并優(yōu)化公寓的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng);2、建立集團(tuán)公司酒店/公寓運(yùn)營(yíng)的管控管理模式，并予以貫徹和日常維護(hù)，以及持續(xù)的`改進(jìn)和優(yōu)化;3、執(zhí)行并監(jiān)控酒店/公寓管理情況，確保公司的管理流程的有效落實(shí)，評(píng)估酒店/公寓的管理及經(jīng)營(yíng)情況并對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)地處理，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提供解決方案;4、做好公司年度銷售及財(cái)務(wù)預(yù)算的制定和落實(shí)，拓展銷售渠道，提高經(jīng)營(yíng)指標(biāo);5、負(fù)責(zé)管理公司運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，對(duì)部門人員做好績(jī)效管理和職責(zé)分配;6、完成其他領(lǐng)導(dǎo)交付的工作。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)篇261、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，完成酒店的各項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo)；2、圍繞公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)和各項(xiàng)工作，編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費(fèi)用開(kāi)支；3、根據(jù)公司服務(wù)運(yùn)營(yíng)的.標(biāo)準(zhǔn)與流程，保證分店的正常運(yùn)營(yíng)并致力于提升服務(wù)品質(zhì)；4、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立、培養(yǎng)和管理，提高員工素質(zhì)及團(tuán)隊(duì)效率；4、根據(jù)市場(chǎng)變化