幼兒園食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度

幼兒園食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度第一章總則第一條為保障幼兒園食品衛(wèi)生安全，提高幼兒身體健康水平，訂立本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度適用于我公司旗下全部幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作。第三條幼兒園食品衛(wèi)生安全管理應遵從食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生標準和行業(yè)規(guī)范。第二章幼兒園食品衛(wèi)生基礎設施和要求第四條幼兒園應配備符合食品安全要求的餐廳、食品加工間、儲存間等食品衛(wèi)生基礎設施。第五條幼兒園的食品加工和儲存間應保持清潔衛(wèi)生，設有必需的通風、排污和消毒設施。第六條幼兒園應儲存食品嚴格依照生產(chǎn)日期先進先出的原則，定期檢查并清理過期、變質食品。第七條幼兒園應對食品進行分類、分區(qū)儲存，確保不同食品之間不相互污染。第八條幼兒園應建立食品加工和儲存記錄，包含食品進貨、庫存和使用情況，記錄應保管至少三個月。第三章幼兒園食品衛(wèi)生管理人員和要求第九條幼兒園應設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，具備相關的食品安全知識和技能。第十條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應每年接受至少一次相關培訓，并及時更新食品安全知識。第十一條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應具備責任心和執(zhí)行力，嚴格遵守食品安全管理制度。第十二條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應定期檢查食品加工和儲存設施是否符合衛(wèi)生要求，并記錄檢查結果。第十三條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應定期開展食品衛(wèi)生培訓和宣傳活動，提高員工和家長的食品安全意識。第四章幼兒園食品供應商和要求第十四條幼兒園食品供應商應具備相應的資質和證書，供應合格、安全的食品料子和食品。第十五條幼兒園應與供應商簽訂食品供應合同，商定食品質量標準和交付時間。第十六條幼兒園應建立食品供應商檔案，并定期對供應商的資質和產(chǎn)品進行審核和評估。第十七條幼兒園應開展食品抽檢工作，對供應商供應的食品進行抽樣檢測，確保食品質量安全。第十八條幼兒園應建立供應商黑名單制度，對不合格或違規(guī)行為的供應商進行記錄和處理。第五章幼兒園食品生產(chǎn)和服務管理第十九條幼兒園食品生產(chǎn)過程應依照食品安全標準，對食品原材料子進行檢驗和加工。第二十條幼兒園食品生產(chǎn)過程中，禁止使用過期食品和不符合衛(wèi)生要求的食品。第二十一條幼兒園食品生產(chǎn)過程應有食品衛(wèi)生記錄，包含食品進貨、加工和銷售情況。第二十二條幼兒園應定期開展食品安全檢查，對食品加工設施和操作進行檢查，并記錄檢查結果。第二十三條幼兒園的食品服務中心應保持乾凈，服務員應穿著干凈衣裳，做好個人衛(wèi)生。第二十四條幼兒園應對食品服務中心的餐具、餐盤等食具進行清洗和消毒，確保食具的衛(wèi)生安全。第二十五條幼兒園應建立食品服務質量監(jiān)控機制，定期進行食品服務滿意度調查和評估。第六章幼兒園食品衛(wèi)生事故的處理和報告第二十六條幼兒園食品衛(wèi)生事故包含食品中毒、食品污染等突發(fā)事件。第二十七條幼兒園食品衛(wèi)生事故發(fā)生后，應立刻采取措施掌控事故擴散并進行緊急處理。第二十八條幼兒園應及時報告有關部門，并依照相關規(guī)定搭配調查和處理食品衛(wèi)生事故。第二十九條幼兒園應建立食品衛(wèi)生事故的記錄和臺賬，包含事故發(fā)生情況、處理過程和責任追究情況。第三十條幼兒園應定期組織食品衛(wèi)生事故應急演練，提高應對突發(fā)事件的本領和水平。第七章幼兒園食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督和檢查第三十一條對幼兒園的食品衛(wèi)生安全管理工作應建立監(jiān)督檢查制度，定期進行檢查和評估。第三十二條監(jiān)督檢查部門應對幼兒園的食品衛(wèi)生安全管理工作進行監(jiān)督和引導，并及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。第三十三條幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作應定期進行自檢和自評，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第三十四條幼兒園應接受上級部門和相關機構的食品安全檢查和抽檢工作。第三十五條幼兒園應將食品衛(wèi)生安全管理工作情況向社會公開，接受社會和媒體的監(jiān)督。第八章附則第三十六條如本規(guī)章制度與國家法律法規(guī)存在沖突的，以國家法律法規(guī)為準。第三十七條幼兒園食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度的解釋權歸本公司全部，未盡事宜由本公司決議。第三十八條本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效。本規(guī)章