藥物發(fā)酵技術(shù)學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

藥物發(fā)酵技術(shù)學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年發(fā)酵工業(yè)根據(jù)微生物發(fā)酵操作方式不同分為：（

）、（

）和補料分批發(fā)酵

答案:分批發(fā)酵;連續(xù)發(fā)酵發(fā)酵工業(yè)根據(jù)發(fā)酵設(shè)備不同分為：敞口發(fā)酵、（

）、淺盤發(fā)酵和深層發(fā)酵

答案:密閉發(fā)酵發(fā)酵工藝根據(jù)培養(yǎng)基狀態(tài)不同分為：（

）和（

）

答案:固體發(fā)酵;液體發(fā)酵發(fā)酵工業(yè)根據(jù)微生物種類的不同分為:(

)和（

)

答案:好氧性發(fā)酵；好氧發(fā)酵;厭氧性發(fā)酵；厭氧發(fā)酵姓名（）固態(tài)發(fā)酵仿真成績（）

答案:姓名;仿真操作分數(shù)。我的青霉素提煉工藝仿真的最好成績?yōu)椋?/p>

）分。

答案:把自己練習(xí)中zui培養(yǎng)基的分批滅菌就是將配制好的培養(yǎng)基放在發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備一起進行加熱滅菌的過程，通常也稱為

答案:實罐滅菌培養(yǎng)基經(jīng)

、

和

后進入發(fā)酵罐。

答案:連續(xù)加熱;維持;冷卻糖含量測定包括

和

。

答案:總糖;還原糖（

）和

（

）直接反映菌生長的情況。

答案:菌形態(tài);菌濃度直接參數(shù)又可分為:

（

）和（

）

答案:在線檢測參數(shù);離線檢測參數(shù)1.1982年第一個基因工程產(chǎn)品--(

)在美國問世了。

答案:胰島素微生物的代謝產(chǎn)物分為與自身生長繁殖所必需的(

)和與微生物的生長繁殖無明顯相關(guān)功能的（

）。

答案:初級代謝產(chǎn)物;次級代謝產(chǎn)物對于不產(chǎn)孢子的細菌，生產(chǎn)上一般采用將（

）菌種接入茄瓶斜面或搖瓶培養(yǎng)

答案:試管斜面對于產(chǎn)孢子能力不強或孢子發(fā)芽慢的菌種，可以用

（

）培養(yǎng)法

答案:搖瓶液體微生物發(fā)酵工程的發(fā)展史可以根據(jù)發(fā)酵技術(shù)的重大進步大致分為______、_____、_____、_____四個階段。

答案:自然發(fā)酵階段;微生物純培養(yǎng)技術(shù)階段;液體深層通氣攪拌發(fā)酵技術(shù)階段;基因工程育種技術(shù)階段;荷蘭業(yè)余科學(xué)家列文虎克,______,用自磨鏡片創(chuàng)造了一架能放大266倍的_______。

答案:1676年;1676;原始顯微鏡;顯微鏡細菌素為蛋白類物質(zhì)，可用于細菌分型和流行病學(xué)調(diào)查。

答案:對細菌素為蛋白類物質(zhì)，抗菌范圍很窄，無治療意義。

答案:對內(nèi)毒素即革蘭氏陰性菌細胞壁的脂多糖。

答案:對熱原質(zhì)即菌體中的脂多糖，大多是革蘭氏陰性菌產(chǎn)生的。

答案:對細菌對各種糖的分解能力及代謝產(chǎn)物都相同。

答案:對細菌通過分泌胞外酶將培養(yǎng)基中的多糖、蛋白質(zhì)等大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解為單糖、小肽或氨基酸。

答案:對微生物的次級代謝產(chǎn)物，大多數(shù)的抗生素和生物毒素，以及維生素類的生成速率與菌體生長速率無關(guān)。

答案:對檸檬酸生成速率與菌體生長速率耦聯(lián)。

答案:錯乙醇，乳酸以及葡萄糖酸的生成速率與菌體生長速率耦聯(lián)。

答案:對在線檢測參數(shù)指不經(jīng)取樣直接從發(fā)酵罐上安裝的儀表上得到的參數(shù)。

答案:對菌體生長旺盛糖耗一定快。

答案:對菌體生長速率越快越好。

答案:對在線檢測參數(shù)包括溫度、pH、攪拌轉(zhuǎn)速。

答案:對離線檢測參數(shù)指取出樣后測定得到的參數(shù)。

答案:對菌體濃度是離線檢測參數(shù)。

答案:對菌體量是表征微生物生長狀況的一項基本參數(shù)。

答案:對通過測定其菌體量可了解發(fā)酵過程中微生物的生長及發(fā)酵狀況。

答案:對菌體濃度愈大，初級產(chǎn)品產(chǎn)量愈高。

答案:對菌體濃度愈大，次級產(chǎn)品產(chǎn)量愈高。

答案:錯可通過檢測培養(yǎng)基中的氨基葡萄糖含量，來推算發(fā)酵真菌的菌體量。

答案:對在保證除去雜菌的前提下，盡量選用傳遞阻力較大的瓶塞材質(zhì)和厚度。

答案:錯發(fā)酵液中的CO2既可隨空氣進入又是菌體代謝產(chǎn)生的廢氣。

答案:對體積氧傳遞系數(shù)在搖瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐中的差異很大；搖瓶裝料系數(shù)不同，溶氧系數(shù)可能差好幾倍。

答案:對種子液中某種酶的活力，與目的產(chǎn)物的產(chǎn)量有一定的關(guān)聯(lián)。

答案:對種子罐的級數(shù)越少，越有利于簡化工藝和控制，并可減少由于多次移種而帶來的染菌的機會

答案:對細菌菌體培養(yǎng)時間一般為1-2天，產(chǎn)芽孢的細菌培養(yǎng)則需要5-10天

答案:對發(fā)酵級數(shù)確定一般由菌絲體培養(yǎng)開始計算發(fā)酵級數(shù)

答案:對種齡短：菌體太少；種齡長：易老化

答案:對還原糖指發(fā)酵液中殘留的各種糖的總量

答案:錯總糖指含有自由醛基的單糖

答案:錯次級產(chǎn)品如菌濃過大，由于代謝產(chǎn)物的積累，會影響產(chǎn)量。因其產(chǎn)品與原料并非對應(yīng)（或底物抑制，分介產(chǎn)物抑制等）。

答案:對菌體量是表征微生物生長狀況的一項基本參數(shù)。通過測定其菌體量可了解發(fā)酵過程中微生物的生長及發(fā)酵狀況。

答案:對培養(yǎng)基配置完成，可以不進行滅菌，直接使用

答案:錯培養(yǎng)基配置過程中不用考慮原料的經(jīng)濟性等條件

答案:錯為了減少培養(yǎng)基營養(yǎng)成分受熱損失，滅菌盡量采用高溫短時的連續(xù)滅菌，即在培養(yǎng)基輸送至發(fā)酵罐的同時進行加熱、保溫和冷卻而進行的滅菌。

答案:對滅菌溫度較高而時間較短比溫度較低而時間較長要好。

答案:對在滅菌時選擇較高的溫度、較短的時間，這樣便既可達到需要的滅菌程度，同時又可減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

答案:對分批培養(yǎng)時,細菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期,此期間細胞處于代謝活動的低潮,所以細胞數(shù)目并不明顯增加。

答案:對人工誘變、細胞工程、基因工程等都能對微生物進行定向改造。

答案:錯20世紀70年代中國研究成功“二步法”生產(chǎn)維生素C,在國際上處于領(lǐng)先地位。

答案:對沼氣化技術(shù)處理發(fā)酵工業(yè)廢渣時應(yīng)控制（）

答案:厭氧環(huán)境;相對穩(wěn)定的溫度;添加接種物發(fā)酵工業(yè)廢渣堆肥處理過程中應(yīng)滿足的條件有（）

答案:通風(fēng)供氧;控制含水率在30%～60%;控制溫度在50～60℃以下屬于厭氧生物法處理發(fā)酵工業(yè)污水特點的是（）

答案:可生產(chǎn)沼氣;處理周期長活性污泥中有機成分主要有生長在其中的微生物組成，這些微生物群體構(gòu)成了一個相對穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)和食物鏈，它們包括（）

答案:細菌;原生動物;真菌;輪蟲從發(fā)酵液中提取生物活性物質(zhì)，常采用的保護措施有（）

答案:添加保護劑;采用緩沖體系;抑制水解酶選擇提取工藝流程從發(fā)酵產(chǎn)物（）自身性質(zhì)考慮。

答案:化學(xué)結(jié)構(gòu);極性;溶解性;穩(wěn)定性常用的細胞破碎方法有（）

答案:反復(fù)凍融法;珠磨法;超聲波破碎法;壓力法發(fā)酵下游加工技術(shù)的特點有（）

答案:成分復(fù)雜多樣;提取、純化、精制過程具有一定的靈活性;發(fā)酵目的產(chǎn)品收率低;產(chǎn)品性質(zhì)不穩(wěn)定發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量導(dǎo)致溫度變化的有（）

答案:生物熱;攪拌熱;蒸發(fā)熱;輻射熱;發(fā)酵熱工業(yè)上常用的控制pH的方法有（）

答案:選擇適當(dāng)培養(yǎng)基成分和配比;加入適量緩沖溶劑;直接加酸加堿進行控制;通過補料控制pH;通過通氣量來控制選擇合適的化學(xué)消泡劑來消除泡沫，需要考慮的因素有（）

答案:較小的表面張力及溶解度;有一定的親水性;來源廣，成本低;能耐高壓蒸汽滅菌;消泡效率高在發(fā)酵工藝控制中，反映發(fā)酵過程中代謝變化的工藝參數(shù)，化學(xué)參數(shù)包括（）

答案:基質(zhì)濃度;pH;產(chǎn)物濃度;菌體量在發(fā)酵工藝控制中，反映發(fā)酵過程代謝變化的工藝參數(shù)中，物理參數(shù)包括（）

答案:溫度;罐壓;空氣流量膜反應(yīng)器的優(yōu)點：（

）

答案:產(chǎn)物不斷移出反應(yīng)器，反應(yīng)不斷向正方向進行，不受平衡常數(shù)限制;

產(chǎn)物可達到較高的轉(zhuǎn)化率噴射自吸式發(fā)酵罐的優(yōu)點是（

）

答案:空氣吸入量與液體循環(huán)量之比較高;無需攪拌傳動系統(tǒng)氣升式動物細胞培養(yǎng)反應(yīng)器與攪拌式動物細胞反應(yīng)器相比，氣升式反應(yīng)器中（

），反應(yīng)器內(nèi)液體循環(huán)量大，細胞和營養(yǎng)成分能均勻分布于培養(yǎng)基中。

答案:產(chǎn)生的湍動溫和而均勻，剪切力相當(dāng)小;無泡沫形成，裝料系數(shù)可以達到95%;無機械運動部件，因而細胞損傷率比較低;反應(yīng)器通過直接噴射空氣供氧，氧傳遞速率高通用式機械攪拌發(fā)酵罐中擋板的作用（

）

答案:提高醪液湍流程度，有利于傳質(zhì);

防止醪液在罐內(nèi)旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生旋渦，提高罐的利用率好氣性發(fā)酵需要無菌空氣，概括起來無菌空氣在發(fā)酵生產(chǎn)中的作用是（

）

答案:給培養(yǎng)微生物提供氧氣;也能起一定的攪拌作用，促進菌體在培養(yǎng)基中不斷混合，加快生長繁殖速度;保持發(fā)酵過程的正壓操作保證種子質(zhì)量進行的參數(shù)檢測包括

答案:生化參數(shù);pH;糖含量;氨基氮含量影響種子質(zhì)量的因素有哪些

答案:孢子質(zhì)量;培養(yǎng)基;培養(yǎng)條件;接種量哪些因素影響種子培養(yǎng)

答案:溫度;通氣量;培養(yǎng)時間;冷藏時間種子培養(yǎng)分為哪兩個階段

答案:實驗室種子準備階段;生產(chǎn)車間種子制備階段種子的準則

答案:菌種細胞的生長活力強，移種至發(fā)酵罐后能迅速生長，延滯期短;生理性狀穩(wěn)定;菌體總量及濃度能滿足大容量發(fā)酵罐的要求;無雜菌污染控制種子質(zhì)量的措施

答案:定期檢驗菌種穩(wěn)定性;無菌檢驗種子的質(zhì)量要求

答案:達到一定的濃度;無雜菌污染三級種子的特點

答案:種量更大，生長速度快;糖酸轉(zhuǎn)化率高且穩(wěn)定谷氨酸發(fā)酵種子的質(zhì)量要求

答案:濃度108-109個/ml;pH7.0-7.2時結(jié)束;活力旺盛;大小一致種子擴培目的

答案:菌種量的要求;菌種的馴化;菌種的適應(yīng);縮短發(fā)酵時間抗生素多由哪類細菌產(chǎn)生

答案:放線菌;真菌熱原質(zhì)特點

答案:熱原質(zhì)耐高熱，加熱（180℃4h;250℃45';650℃1'）才使熱原質(zhì)失去作用。;高壓蒸汽滅菌（121℃，20’）不能使其破壞;可通過一般細菌濾器;沒有揮發(fā)性常用于鑒定腸道桿菌，合稱之為IMViC是哪些試驗

答案:吲哚（I）;甲基紅（M）;VP（V）;枸櫞酸鹽利用（C）大腸桿菌能分解葡萄糖生成

答案:乳糖;甲酸發(fā)酵過程中的生物參數(shù)包括

答案:菌絲形態(tài);菌濃度;菌體比生長速率;呼吸強度發(fā)酵過程中的化學(xué)參數(shù)包括

答案:基質(zhì)濃度（包括糖、氮、磷）;pH;產(chǎn)物濃度;核酸量發(fā)酵過程中的物理參數(shù)包括

答案:溫度;攪拌轉(zhuǎn)速;空氣壓力;空氣流量無菌空氣的制備流程包括

答案:粗過濾;空氣壓縮;空氣冷卻;分離;過濾除菌染菌分析檢測方法有

答案:顯微鏡檢查法;肉湯培養(yǎng)法;平板劃線法;斜面培養(yǎng)檢查法;雙蝶法影響培養(yǎng)基滅菌的因素是

答案:雜菌的種類;雜菌的數(shù)量;滅菌溫度;滅菌時間;培養(yǎng)基成分、pH常用的空氣過濾介質(zhì)包括

答案:棉花;玻璃纖維;活性碳;超細玻璃纖維紙;石棉濾板發(fā)酵過程中，需要進行滅菌的是

答案:培養(yǎng)基;消泡劑;補加的物料;空氣系統(tǒng);管道與閥門生長因子主要有哪三類

答案:維生素;氨基酸;堿基及其衍生物根據(jù)物理狀態(tài)，培養(yǎng)基可以分為

答案:半固體培養(yǎng)基;固體培養(yǎng)基;液體培養(yǎng)基培養(yǎng)基中的碳源包括

答案:糖類;脂肪;有機酸;醇類和碳水化合物培養(yǎng)基的成分有

答案:碳源;氮源;水分哪些是化學(xué)滅菌劑

答案:重金屬離子;磺胺類及多數(shù)抗生素;乙醇;醋酸以下哪些屬干熱滅菌

答案:火焰灼燒滅菌;熱空氣滅菌連續(xù)滅菌的優(yōu)點

答案:提高產(chǎn)量;產(chǎn)品質(zhì)量較易控制;蒸汽負荷均衡，鍋爐利用率高，操作方便。;適宜采用自動控制。培養(yǎng)基中的常用碳源

答案:葡萄糖;糖蜜;淀粉糊精;纖維素培養(yǎng)基天然原料包括

答案:薯類;糧谷類;野生植物;農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物培養(yǎng)基的主要成分包括

答案:碳源;氮源;生長因子;無機鹽培養(yǎng)基提供微生物所需的

答案:結(jié)構(gòu)物質(zhì);能量;代謝調(diào)節(jié)物質(zhì);必要的生理環(huán)境菌種保藏的原理包括（）。

答案:減少營養(yǎng)成分;低溫;干燥;缺氧;加保護劑簡易保藏法有哪些

答案:斜面?zhèn)鞔２胤?半固體穿刺保藏法;石蠟油封法菌種保藏目的

答案:保持菌種存活;不污染雜菌;保持優(yōu)良生產(chǎn)性能穩(wěn)定基因工程育種中目的基因的獲取途徑有

答案:從表達目的基因的供體細胞DNA中分離獲取;可以人工合成;構(gòu)建基因組文庫，篩選目的基因營養(yǎng)缺陷型菌株的主要應(yīng)用

答案:作為生產(chǎn)菌株參與雜交育種;可做重組育種的遺傳標記;廣泛應(yīng)用于抗生素，核苷酸及氨基酸等產(chǎn)品的生產(chǎn)下列屬于化學(xué)誘變劑的是

答案:堿基類似物;烷化劑;脫氨基誘變劑;移碼突變劑原生質(zhì)體融合的一般步驟主要有

答案:原生質(zhì)體制備;原生質(zhì)體融合;原生質(zhì)體再生;融合子檢出微生物菌種選育方法有

答案:誘變育種;自然選育;雜交育種;基因工程育種微生物工業(yè)發(fā)酵的三個技術(shù)領(lǐng)域有

答案:菌種的選育;發(fā)酵工藝;分離純化工藝下列不屬于初級代謝產(chǎn)物的是

答案:維生素;生物堿下列產(chǎn)品中不屬于發(fā)酵產(chǎn)品的是

答案:阿司匹林;維生素A下面的產(chǎn)品中屬于自然發(fā)酵階段的是

答案:釀酒;醬;醋微生物好氧發(fā)酵產(chǎn)品包括

答案:抗生素;氨基酸;酶制劑;菌體細胞發(fā)酵工程主要內(nèi)容一般包括

答案:生產(chǎn)菌種的選育培養(yǎng)及擴大;培養(yǎng)基的制備;設(shè)備與培養(yǎng)基的滅菌;無菌空氣的制備生物工程五大主要技術(shù):

答案:基因工程;細胞工程;發(fā)酵工程;酶工程;蛋白質(zhì)工程下列食品中哪些不屬于發(fā)酵產(chǎn)品

答案:可樂;餃子污泥中可被消化分解的有機物數(shù)量常用（）表示。

答案:可消化程度（）是一種可同時實現(xiàn)廢物無害化、減量化、資源化的處理技術(shù)

答案:焚燒處理技術(shù)厭氧生物處理污水的過程中，（）階段是限速階段。

答案:產(chǎn)甲烷SVI值能準確地評價污泥的絮凝性能及沉降性能。一般來說，若SVI值過低表明

答案:污泥粒徑小，無機成分含量高吸收法處理發(fā)酵工業(yè)廢氣時，為了增大有機化合物在水中的溶解度，提高吸收效率可向水中添加

答案:表面活性劑區(qū)別其他發(fā)酵產(chǎn)物提取，包涵體提取不同之處在于（）

答案:需要進行復(fù)性能夠較好除去發(fā)酵液中金屬離子的方法是（）

答案:離子交換法吸附法不常使用的吸附劑有（）

答案:黏土分離純化比較微量的發(fā)酵產(chǎn)物，對最初發(fā)酵液的處理是（）

答案:結(jié)合實際情況確定每一類菌都有其最適的和能耐受的pH范圍，細菌和放線菌在（）

答案:6.5～7.5青霉素發(fā)酵生產(chǎn)中，產(chǎn)生青霉素的最適溫度是（）

答案:24.7℃發(fā)酵過程中形成的泡沫里面，比較穩(wěn)定，與液體之間無明顯的界限的是（）

答案:流態(tài)泡沫發(fā)酵過程中，菌體處于生長初期時，菌絲的特征為（）

答案:單根菌絲目前工業(yè)上通常用將發(fā)酵罐的壓力控制在是（）

答案:0.02-0.05MPa膜生物反應(yīng)器是由(

)及生物反應(yīng)器兩部分組成。

答案:膜組件根據(jù)上升筒和下降筒的布置，可將氣升式反應(yīng)器分為（

）和外循環(huán)式兩類。

答案:?內(nèi)循環(huán)式通用式發(fā)酵罐指既（

）又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐，是形成標準化的通用產(chǎn)品，是工業(yè)發(fā)酵過程較常用的一類反應(yīng)器。

答案:具有機械攪拌生物反應(yīng)器是借助于生物細胞或酶實現(xiàn)生物化學(xué)反應(yīng)過程中（

）與質(zhì)量傳遞的主要場所。

答案:熱量傳遞

有關(guān)培養(yǎng)基的說法不正確的是

答案:營養(yǎng)成分不用必須適合種子培養(yǎng)的需要生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)種子質(zhì)量不穩(wěn)定的現(xiàn)象，其主要原因是

答案:原材料質(zhì)量波動一級種子罐擴大培養(yǎng)，又稱

答案:二級發(fā)酵培養(yǎng)時間一般為4-14天，是哪種孢子的培養(yǎng)要求

答案:霉菌孢子以下哪項不是孢子可直接作為種子罐的種子優(yōu)點

答案:種子生長速度較慢以下不是種子擴培時對種子的要求

答案:生理活性較弱內(nèi)毒素（Endotoxin）即革蘭氏陰性菌細胞壁的脂多糖，毒性成分為

答案:類脂A利用枸櫞酸鹽作為唯一碳源的細菌

答案:產(chǎn)氣桿菌產(chǎn)氣桿菌使丙酮酸脫羧后形成中性產(chǎn)物，培養(yǎng)液pH為多少時，甲基紅指示劑呈桔黃色

答案:＞5.4大腸桿菌與產(chǎn)氣桿菌均分解葡萄糖，為區(qū)分兩菌可采用

答案:VP試驗將飽和蒸汽通入未加入培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，進行罐體的濕熱滅菌過程是

答案:空消關(guān)于連續(xù)滅菌正確的是

答案:操作條件恒定，滅菌質(zhì)量穩(wěn)定現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中較為常用的制備大量無菌空氣的方法是

答案:介質(zhì)過濾除菌無菌空氣是指

答案:不含微生物的殺滅包括芽孢在內(nèi)的方法稱為

答案:滅菌半固體培養(yǎng)基中瓊脂的添加量范圍是

答案:0.2%~0.7%下列屬于有機氮源的是

答案:黃豆餅粉固體發(fā)酵和液體發(fā)酵相比，不具有以下優(yōu)點

答案:操作復(fù)雜，適應(yīng)性強，原料來源廣，價格低廉，可以利用很多其他發(fā)酵工藝無法利用的糧食加工下腳料或廢料進行生產(chǎn)；培養(yǎng)基滅菌工業(yè)一般采用

答案:蒸汽濕熱滅菌培養(yǎng)基配置過程中常用碳源

答案:葡萄糖液體培養(yǎng)基主要應(yīng)用在

答案:大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵以下液體中，投入金屬鈉最可能發(fā)火燃燒的是（）。

答案:水下面哪組溶劑不屬易燃類液體（）。

答案:四氯化碳遇水發(fā)生劇烈反應(yīng),容易產(chǎn)生爆炸或燃燒的化學(xué)品是（）。

答案:K、Na、Ca、Li、電石下面哪些物質(zhì)彼此混合時，不容易引起火災(zāi)（）。

答案:金屬鉀、鈉和煤油在實驗中，以下哪種做法是錯誤的（）。

答案:一旦濃硫酸落在人體身上時，用4.5%乙酸或1.5%左右的鹽酸中和洗滌使用干燥箱和恒溫箱，應(yīng)注意的事項有（）。

答案:以上都對撲救易燃液體火災(zāi)時，應(yīng)用那種方法（）。

答案:用滅火器實驗室電器設(shè)備所引起的火災(zāi)，應(yīng)（）。

答案:用二氧化碳或干粉滅火器滅火如果實驗出現(xiàn)火情，要立即（）。

答案:停止加熱，移開可燃物，切斷電源，用滅火器滅火下列保藏方法中，保存時間最長的是

答案:液氮超低溫保藏法冷凍真空干燥法的保藏時間是

答案:>5~10年誘變處理時所用的出發(fā)菌細胞應(yīng)處于

答案:對數(shù)生長期紫外線輻射主要作用于微生物的

答案:核酸微生物群體生長狀況的測定方法可以是

①測定樣品的細胞數(shù)目

②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量

③測定培養(yǎng)基中細菌的體積

④測定樣品的細胞重量

答案:①④常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細菌群體,應(yīng)該是代謝旺盛、個體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應(yīng)選擇在它的

答案:對數(shù)期下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法,錯誤的是

答案:培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴格的滅菌利用酵母菌釀制啤酒,需要先通氣,后密封,下列說法不正確的是

答案:密封的時間越長,產(chǎn)生的酒精越多在果酒的制作過程中,下列說法正確的是:

答案:紅葡萄酒中的紅色是紅葡萄皮中的色素進入發(fā)酵液產(chǎn)生的細菌群體從開始生長到死亡的動態(tài)變化,可以分為四個主要時期。生產(chǎn)上,人們總結(jié)出一種連續(xù)培養(yǎng)的方法,可以大大提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量,這種連續(xù)培養(yǎng)的方法可以延長的時期是

答案:對數(shù)期發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品類型包括

答案:微生物菌體發(fā)酵因發(fā)現(xiàn)DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)(包括中心法則)被譽為DNA之父的人是

答案:詹姆斯·杜威·沃森最早生產(chǎn)的抗生素是

答案:青霉素以下液體中，投入金屬鈉最可能發(fā)火燃燒的是

答案:水下面哪組溶劑不屬易燃類液體

答案:四氯化碳遇水發(fā)生劇烈反應(yīng),容易產(chǎn)生爆炸或燃燒的化學(xué)品是

答案:K、Na、Ca、Li、電石在實驗中，以下哪種做法是錯誤的

答案:一旦濃硫酸落在人體身上時，用4.5%乙酸或1.5%左右的鹽酸中和洗滌使用干燥箱和恒溫箱，應(yīng)注意的事項有

答案:以上都對實驗大樓安全出口的疏散門應(yīng)

答案:向外開啟撲救易燃液體火災(zāi)時，應(yīng)用那種方法

答案:用滅火器實驗室電器設(shè)備所引起的火災(zāi)，應(yīng)

答案:用二氧化碳或干粉滅火器滅火如果實驗出現(xiàn)火情，要立即

答案:停止加熱，移開可燃物，切斷電源，用滅火器滅火哪項不是實驗室中存在危險源

答案:實驗臺藥物發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品有哪些？

答案:1）抗生素類

青霉素，頭孢菌素，鏈霉素，制霉菌素，絲裂霉素等。2）基因工程制藥工業(yè)3）藥理活性物質(zhì)發(fā)酵工業(yè)4）維生素發(fā)酵工業(yè)維生素C，維生素B2，

維生素B12

等。分批培養(yǎng)

答案:簡單的過程,培養(yǎng)基中接入菌種以后,沒有物料的加入和取出,除了空氣的通入和排氣。整個過程中菌的濃度、營養(yǎng)成分的濃度和產(chǎn)物濃度等參數(shù)都隨時間變化。發(fā)酵工程

答案:是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段,利用微生物的某些特定功能,或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程,為人類生產(chǎn)有用產(chǎn)品的一種技術(shù)。菌株(strain)

答案:表示任何由一個獨立分離的單細胞繁殖而成的純種群體及其一切后代(起源于共同祖先并保持祖先特性的一組純種后代菌群)。因此,一種微生物的不同來源的純培養(yǎng)物均可稱為該菌種的一個菌株。菌株強調(diào)的是遺傳型純的譜系。種子活化

答案:是指將保存菌種接種在固體培養(yǎng)基上,在適宜條件下培養(yǎng),恢復(fù)其固有的生物特性。培養(yǎng)基中水分的作用

答案:1）水是最優(yōu)良的溶劑，產(chǎn)生菌沒有特殊的攝食及排泄器官，營養(yǎng)物質(zhì)，氧氣和代謝產(chǎn)物等必須溶解于水后才能進出細胞內(nèi)外。2）通過擴散進入細胞的水可以直接參加一些代謝反應(yīng)，并在細胞內(nèi)維持蛋白質(zhì)、核算等生物大分子穩(wěn)定的天然構(gòu)象，同時又是細胞內(nèi)幾乎所有代謝反應(yīng)的介質(zhì)。3）水的比熱較高，是一種熱的良導(dǎo)體，能有效地吸收代謝過程中所放出的熱量，并及時將熱量迅速散發(fā)出細胞外，從而使細胞內(nèi)溫度不會發(fā)生明顯的波動。4）水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)所得的汽化熱較高，有利于發(fā)酵過程中熱量的散發(fā)。配制培養(yǎng)基的一般程序

答案:1）玻璃器皿的洗滌和包裝2）培養(yǎng)基的配制3）培養(yǎng)基的分裝4）棉塞的制作及試管、錐形瓶的包扎5）培養(yǎng)基的滅菌6）斜面和平板的制作7）培養(yǎng)基的無菌檢查影響培養(yǎng)基質(zhì)量的因素有哪些？

答案:1）原材料質(zhì)量：工業(yè)發(fā)酵終使用的培養(yǎng)基絕大多數(shù)是由一些農(nóng)副產(chǎn)品組成，所用的原材料成分復(fù)雜，因而常常引起發(fā)酵水平的波動。2）水質(zhì)：水是培養(yǎng)基的主要組成成分，水中的無機離子和其他雜質(zhì)影響著微生物的生長和產(chǎn)物的合成。3）滅菌：如果滅菌的操作控制不當(dāng)，會降低培養(yǎng)基中的有效營養(yǎng)成分，產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響培養(yǎng)基的質(zhì)量，給發(fā)酵帶來不利的影響。4）培養(yǎng)基黏度：培養(yǎng)基中一些不溶性的成分使培養(yǎng)基的黏度增加，直接影響氧的傳遞和微生物對溶解氧的利用，對滅菌控制和產(chǎn)品的分離提取也帶來不利影響。固體培養(yǎng)基主要用途

答案:固體培養(yǎng)基廣泛用于微生物的分離，鑒定，保藏，計數(shù)及菌落特征的觀察等。凝固劑應(yīng)具備的條件有哪些

答案:1）不被所培養(yǎng)的微生物分解利用2）在微生物生長的溫度范圍內(nèi)保持固體狀態(tài)。在培養(yǎng)嗜熱細菌時，由于高溫容易引起培養(yǎng)基液化，通常在培養(yǎng)基中適當(dāng)增加凝固劑來解決這一問題。3）凝固劑凝固點溫度不能太低，否則將不利于微生物的生長。4）凝固劑對所培養(yǎng)的微生物無毒害作用。5）凝固劑在滅菌過程中不會被破壞。6）透明度好，粘著力強。7）配制方便且價格低廉。半固體培養(yǎng)基中加入瓊脂的量為

答案:0.5～0.8%下列哪個不是按培養(yǎng)基用途進行的分類

答案:固體培養(yǎng)基按培養(yǎng)基狀態(tài)分類，可以分為

答案:固體培養(yǎng)基;半固體培養(yǎng)基;液體培養(yǎng)基前體

答案:在微生物代謝產(chǎn)物的生物合成過程中，有些化合物能直接被微生物利用構(gòu)成產(chǎn)物分子結(jié)構(gòu)的一部分，而化合物本身的結(jié)構(gòu)沒有大的變化，這些物質(zhì)成為前體。天然培養(yǎng)基

答案:是利用天然有機物配制而成，化學(xué)成分還不清楚或化學(xué)成分不恒定，也成為化學(xué)限定培養(yǎng)基。抑制劑

答案:發(fā)酵過程中加入某些化學(xué)物質(zhì)會抑制某些代謝途徑的進行，同時會使另一代謝途徑活躍，從而獲得人們所需的某種代謝產(chǎn)物，或使正常代謝的中間產(chǎn)物積累起來，這種物質(zhì)被成為抑制劑。促進劑

答案:在發(fā)酵培養(yǎng)基中加入某些微量的化學(xué)物質(zhì)，可促進目的代謝產(chǎn)物的合成，這些物質(zhì)被成為促進劑。固體培養(yǎng)基

答案:指在液體培養(yǎng)基中加入一定的凝固劑，使其成為固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基

答案:指人工配制而成的適合微生物生長繁殖和積累代謝產(chǎn)物所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。接種量概念

答案:是指移入的種子液體積和接種后培養(yǎng)液體積的比例對于產(chǎn)孢子能力弱的及孢子發(fā)芽、生長繁殖快的菌種可以采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)孢子

答案:錯對于產(chǎn)孢子能力強的及孢子發(fā)芽、生長繁殖快的菌種可以采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)孢子

答案:對對于不產(chǎn)孢子的細菌，生產(chǎn)上一般采用將

菌種接入茄瓶斜面或搖瓶培養(yǎng)

答案:試管斜面對于產(chǎn)孢子能力不強或孢子發(fā)芽慢的菌種，可以用

培養(yǎng)法

答案:搖瓶液體孢子的培養(yǎng)時間一般應(yīng)選擇在（）

答案:孢子量多、孢子成熟、發(fā)酵產(chǎn)量正常的階段影響種子質(zhì)量的因素包括

答案:以上全是關(guān)于種子培養(yǎng)基錯誤的是（）

答案:培養(yǎng)基營養(yǎng)成分要高于發(fā)酵培養(yǎng)基一下哪項是對接種物的一般要求

答案:生理活性強種子罐的級數(shù)主要取決于（）

答案:菌種的性質(zhì);菌體生長速度;發(fā)酵罐的容積種子的質(zhì)量要求有（）

答案:要求達到一定的濃度?;菌種形態(tài)?;合理的理化指標（C、N、P的含量，pH等）;無污染?;酶活性?發(fā)酵工業(yè)上對種子的要求有（）。

答案:總量及濃度能滿足要求?;生理狀況穩(wěn)定?;菌種活力強，移種發(fā)酵后，能迅速生長?;無雜菌污染?;保持穩(wěn)定的生產(chǎn)能力種子擴大培養(yǎng)的目的有（）

答案:接種量的需要;菌種馴化?;縮短發(fā)酵時間分泌青霉素的溫度應(yīng)控制在

答案:20-30℃青霉素發(fā)酵是，罐壁涂層選用（

）保護

答案:環(huán)氧樹脂鐵離子對青霉素合成有毒，在生產(chǎn)過程中，濃度要控制在（

）以下

答案:30-40μg/ml青霉素發(fā)酵選用的反應(yīng)器是

答案:機械攪拌自吸式反應(yīng)器青霉素發(fā)酵培養(yǎng)的方式

答案:補料分批式發(fā)酵種子罐培養(yǎng)時，三級種子罐的又叫做

答案:生產(chǎn)罐種子罐培養(yǎng)時，二級種子罐的又叫做

答案:繁殖罐種子罐培養(yǎng)時，一級種子罐的又叫做

答案:發(fā)芽罐微生物代謝最旺盛的時期是

答案:對數(shù)生長期微生物生長曲線劃分為幾個階段時期

答案:4在發(fā)酵過程中，微生物鏡檢分為幾個階段

答案:7青霉是那種類型的微生物

答案:霉菌青霉素是誰發(fā)現(xiàn)的

答案:弗萊明下列哪個保藏方法，保藏菌種時間最長

答案:超低溫保藏法青霉素發(fā)酵選用下列哪種菌

答案:產(chǎn)黃青霉青霉素易溶于

答案:有機溶劑青霉素發(fā)酵時，勇于消泡的天然物質(zhì)是

答案:玉米油青霉素發(fā)酵時，溶氧應(yīng)高于

答案:30%青霉素發(fā)酵時，pH下降時，補充

答案:NH3.H2O在生產(chǎn)階段適當(dāng)（

），利于青霉素合成

答案:降低溫度青霉素發(fā)