小學食堂衛(wèi)生制度

第第頁學校食堂衛(wèi)生制度食堂衛(wèi)生制度1.學生及家長交糧交菜時，事務確定要禁止收交霉爛或其他不合格的糧食和蔬菜；買面和其他食品時，一律不準購進假冒偽劣品以及過期食品。2.炊事員做飯時，確定要做到飯菜衛(wèi)生，一律不準使用霉爛變質的糧食加工，杜絕因食物引起的事故。3.炊事員認真搞好廚房及炊具衛(wèi)生，室內和門口每三天拖一次地（夏天每天一次），炊具洗刷干凈、擺放整齊，能夠蓋的全部蓋好。4.學生打飯的餐具，要求個人每天飯前飯后都必需洗干凈，每兩周生活部組織消毒并清洗一次。5.每天四、五、六班級各班組織學生輪流燒開水三次，必需燒滾后再飲用，全校師生員工禁止喝生水。6.每天四、五、六班級各班組織學生輪流清掃食堂和餐廳，每天吃飯后各認真清掃一次。7.清洗和消毒水池夏季每周一次，冬季每兩周一次。8.學校衛(wèi)生由事務和生活部負責，每兩全面面認真督查、清理并總結反饋一次。篇2:食堂衛(wèi)生管理制度食堂衛(wèi)生管理1、食堂衛(wèi)生管理由各校膳管組織負責實施。2、食堂炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應知應會衛(wèi)生常識。3、食品采購膳管會應作出明確規(guī)定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、產品與半產品隔離、食品與自然冰隔離、食品與藥品隔離。6、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣裳）。7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網，無殘渣、剩飯，物品用具乾凈，放置整齊。有消毒器具和藥品。8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，常常清掃，保持清潔。9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。10、膳管會要隨時抽查食堂的衛(wèi)生工作，學校每年為炊事員體檢一次。11、漸漸改善衛(wèi)生設施，添置衛(wèi)生設備。12、食堂衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。篇3:學校大食堂衛(wèi)生制度學校食堂衛(wèi)生管理制度1、食堂衛(wèi)生管理由各校膳管組織負責實施。2、食堂炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應知應會衛(wèi)生常識。3、食品采購膳管會應作出明確規(guī)定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、產品與半產品隔離、食品與自然冰隔離、食品與藥品隔離。6、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣裳）。7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網，無殘渣、剩飯，物品用具乾凈，放置整齊。有消毒器具和藥品。8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，常常清掃，保持清潔。9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。10、膳管會要隨時抽查食