5年中考3年模擬試卷初中化學(xué)九年級下冊課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

第十二單元化學(xué)與生活單元大概念素養(yǎng)目標(biāo)編號單元大概念素養(yǎng)目標(biāo)對應(yīng)新課標(biāo)內(nèi)容對應(yīng)試題C9212001了解營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及常見的食品安全問題理解化學(xué)與營養(yǎng)健康的關(guān)系,知道國家在化學(xué)品、食品、藥品安全等方面頒布了法律法規(guī),增強自我保護及維護社會安全的意識【P31,P32】P81T3;P82T8;P87T5C9212002了解有機化合物的特點,能對一些常見物質(zhì)進行分類能依據(jù)物質(zhì)的類別列舉一些生活中常見的有機物【P20】P85T1;P86T9C9212003知道三大合成材料的性能和用途,認(rèn)識合成材料的發(fā)展對人類社會進步的重要作用認(rèn)識化學(xué)在解決與資源、能源、材料、環(huán)境、人類健康等相關(guān)的問題中的作用【P31】P85T5;P85T7;P87T9C9212004知道使用合成材料對環(huán)境造成的影響及解決措施知道材料使用可能會對環(huán)境產(chǎn)生影響,樹立環(huán)保意識【P31】P85T8;P87T3課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)過關(guān)全練知識點1食物中的營養(yǎng)素1.【跨學(xué)科·語文】(2023重慶中考B卷)《漢書》記載:交趾有甘蔗,榨取汁,曝數(shù)時成飴,入口消釋,彼人謂之石蜜?！笆邸敝饕某煞质?()A.糖類B.蛋白質(zhì)C.維生素D.油脂2.【新素材·革命文化】(2023四川瀘州中考)方志敏同志曾在獄中用米湯給魯迅先生寫信,魯迅先生收信后,使用碘酒處理就看到了信中的內(nèi)容,從而通過魯迅先生巧妙地將信息傳遞給了黨組織。據(jù)此可證明米湯中含有 ()A.微量元素B.蛋白質(zhì)C.淀粉D.油脂3.【新素材·傳統(tǒng)習(xí)俗】(2023廣東東莞二模)早茶是一種廣東民間的飲食風(fēng)俗,下列茶點富含的營養(yǎng)素正確的是(C9212001)()A.蒸排骨富含糖類B.蒜蓉菜心富含維生素C.蘿卜糕富含油脂D.粗糧包富含蛋白質(zhì)知識點2合理膳食與食品安全4.(2023河南延津三模)合理膳食有助于健康。小紅午餐為米飯、紅燒肉、魚頭豆腐湯,為使?fàn)I養(yǎng)均衡,需要補充的食物是 ()A.水果B.牛肉C.饅頭D.雞蛋5.【新獨家原創(chuàng)】2023年6月7日是第五個世界食品安全日,其主題是“食品標(biāo)準(zhǔn),安全所系”,強調(diào)既定食品安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)在確保食品安全和質(zhì)量方面的作用。下列做法中,符合食品安全要求的是 ()A.霉變的食物經(jīng)蒸煮后食用B.烹調(diào)食物時使用適量食鹽調(diào)味C.添加過量防腐劑以保鮮D.用被硫酸銅溶液浸泡過的粽葉包粽子6.(2023吉林長春模擬)如圖所示是某餡餅標(biāo)簽的部分內(nèi)容,請回答下列問題。配料:小麥粉白砂糖植物油雞蛋轉(zhuǎn)化糖漿食用堿水各種餡料(見餅內(nèi))(1)小麥粉富含的營養(yǎng)素是。

(2)食用堿水中溶質(zhì)的化學(xué)式可能是。

(3)從有機營養(yǎng)素全面的角度你認(rèn)為還應(yīng)該補充的是。

能力提升全練7.【新素材·傳統(tǒng)習(xí)俗】(2023湖南衡陽中考,8,★☆☆)端午節(jié)吃粽子是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗。衡陽肉粽味道鮮美,其原料有:糯米、五花肉、植物油、食鹽、食用純堿,其中不包含的基本營養(yǎng)素是 ()A.油脂B.維生素C.糖類D.無機鹽8.(2023云南中考,10,★☆☆)化學(xué)與生活關(guān)系密切。下列做法正確的是(C9212001)()A.霉變花生洗凈后食用B.用甲醛水溶液浸泡食品C.用小蘇打做焙制糕點的發(fā)酵粉D.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物9.(2023廣東揭西聯(lián)考,3,★☆☆)下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法不正確的是 ()A.蛋白質(zhì)在牛奶、豬蹄、豆腐中含量豐富B.糖類和油脂都能為人體提供能量C.人體需要的維生素可全部在人體內(nèi)合成,不需要從外界攝入D.無機鹽和水屬于營養(yǎng)素10.(2022吉林長春六模,13,★★☆)如圖是某牛板筋標(biāo)簽的部分內(nèi)容,根據(jù)標(biāo)簽內(nèi)容回答下列問題:注:營養(yǎng)素參考值%=食品中某營養(yǎng)素的含量該營養(yǎng)素的推薦日攝入量營養(yǎng)成分表品名:牛板筋配料:牛板筋、白砂糖、蒜、食用鹽、芝麻、辣椒面、色拉油、孜然、香油項目每百克營養(yǎng)素參考值%能量804千焦10%蛋白質(zhì)29.3克49%脂肪3.2克5%碳水化合物12.1克5%鈉2040毫克102%(1)香油屬于人類重要營養(yǎng)物質(zhì)中的。

(2)該牛板筋中含量最高的有機營養(yǎng)物質(zhì)是。

(3)根據(jù)標(biāo)簽信息,你建議每日食用該牛板筋不要超過g(結(jié)果保留整數(shù))。

素養(yǎng)探究全練11.【學(xué)科素養(yǎng)·科學(xué)態(tài)度與責(zé)任】(2023四川瀘州中考節(jié)選)瀘州白酒釀制“始于商周,盛于明清,縱橫二千余年”,發(fā)展為以高粱與曲藥為原料的獨特釀造技術(shù),其中曲藥富含各種微生物,以及微生物所分泌的酶?；卮鹣铝袉栴}:(1)曲藥能加快高粱中的轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

(2)在酵母菌的作用下,將葡萄糖(C6H12O6)分解成乙醇(C2H5OH),還有一種氣體產(chǎn)物,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(3)發(fā)酵后的混合物得到白酒的最佳方法是(選填“蒸餾”或“過濾”)。

(4)瀘州曲藥制酒的獨特釀造技術(shù)是幾百年來經(jīng)過釀酒師們的不斷勞動實踐形成的,如果技術(shù)不精,“火候”把握不好會有酸味,影響口感,主要是因為產(chǎn)生了。

答案全解全析基礎(chǔ)過關(guān)全練1.A“石蜜”的主要成分是從甘蔗中提煉出來的蔗糖,蔗糖屬于糖類。2.C用米湯寫信,使用碘酒處理就能看到信中的內(nèi)容,淀粉遇碘變藍,據(jù)此可證明米湯中含有淀粉。3.B蒸排骨中富含蛋白質(zhì);蒜蓉菜心中富含維生素;蘿卜糕中富含淀粉、維生素,淀粉屬于糖類;粗糧包中富含淀粉。4.A米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類;紅燒肉、魚頭豆腐湯中含有油脂、水、蛋白質(zhì)和無機鹽;需要補充富含維生素的食物,水果中富含維生素。5.B霉變的食物經(jīng)蒸煮也不能食用;烹調(diào)食物時使用適量食鹽,對人體無害;過量使用防腐劑對人體有害;硫酸銅是一種重金屬鹽,對人體有害。6.(1)糖類(2)Na2CO3(合理即可)(3)維生素解析(1)小麥粉富含的營養(yǎng)素是糖類。(2)食用堿水中溶質(zhì)可能是碳酸鈉。(3)小麥粉、白砂糖和轉(zhuǎn)化糖漿中富含的營養(yǎng)素是糖類,植物油中含有油脂,雞蛋中含有蛋白質(zhì),食用堿水中含有無機鹽,從有機營養(yǎng)素全面的角度看,還應(yīng)該補充的是維生素。能力提升全練7.B糯米中富含淀粉,淀粉屬于糖類,五花肉中富含蛋白質(zhì)、油脂,植物油中富含油脂,食鹽、食用純堿屬于無機鹽。8.C霉變花生中含有黃曲霉毒素,清洗后也不能食用;甲醛有毒,能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),對人體有害;碳酸氫鈉與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)會生成二氧化碳,使焙制的糕點疏松多孔,可做發(fā)酵粉;亞硝酸鈉有毒,不能用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物。9.C人體需要的維生素大多不能在人體內(nèi)合成,需要從外界攝入。10.(1)油脂(2)蛋白質(zhì)(3)98解析(2)該牛板筋中含有的有機營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,分析標(biāo)簽數(shù)據(jù)知,含量最高的是蛋白質(zhì)。(3)每百克該牛板筋含鈉量超過了鈉的推薦日攝入量,因此每日食用該牛板筋不要超過100g÷102%≈98g。素養(yǎng)探究全練11.(1)淀粉(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑(3)蒸餾(4)醋酸(或乙酸)解析(1)曲藥能加快高粱中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖。(2)在酵母菌