上海市五十四中2025屆生物高三第一學(xué)期期末監(jiān)測試題含解析

上海市五十四中2025屆生物高三第一學(xué)期期末監(jiān)測試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．科學(xué)的操作過程對實(shí)驗(yàn)成功起著關(guān)鍵的作用。下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（）A．在分離葉綠體中色素的實(shí)驗(yàn)中，沿鉛筆線均勻畫濾液細(xì)線并快速重復(fù)2-3次B．檢測蛋白質(zhì)時(shí)，將雙縮脲試劑A液和B液充分混勻后再加入組織樣液C．制作根尖細(xì)胞有絲分裂裝片時(shí)，蓋上蓋玻片后直接用拇指輕壓蓋玻片D．觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布時(shí)，用鹽酸處理口腔上皮細(xì)胞，有利于染色劑進(jìn)入細(xì)胞并與DNA結(jié)合2．對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測時(shí)，常要選用顯色劑或染色劑。下列對檢驗(yàn)試劑的選擇不合理的是（）A．以淀粉和蔗糖作為底物，驗(yàn)證淀粉酶專一性時(shí)選用斐林試劑B．觀察植物細(xì)胞的有絲分裂實(shí)驗(yàn)，不可選用甲基綠染色劑C．檢測某植物組織的細(xì)胞中是否含有脂肪時(shí)選用蘇丹ⅢD．檢驗(yàn)?zāi)碃I養(yǎng)品中的氨基酸相對含量時(shí)選用雙縮脲試劑3．下列關(guān)于生物實(shí)驗(yàn)的描述中，正確的是（）A．向酵母菌培養(yǎng)瓶中加入酸性重鉻酸鉀溶液檢測有無酒精產(chǎn)生B．檢測生物組織中的還原糖、蛋白質(zhì)和鑒定DNA并不都需要進(jìn)行水浴加熱C．秋水仙素能誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的原理在于抑制染色體著絲點(diǎn)分裂D．鮑森·詹森的實(shí)驗(yàn)證明胚芽鞘尖端產(chǎn)生的生長素可以透過瓊脂片傳遞給下部4．圖示為真核細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成過程，下列敘述正確的是（）A．②鏈為編碼鏈，轉(zhuǎn)錄時(shí)RNA聚合酶與啟動部位結(jié)合后沿整條DNA長鏈運(yùn)行B．合成的RNA要在細(xì)胞溶膠中加工成熟后才能通過核孔C．④tRNA、⑥多肽、組成⑤的rRNA和蛋白質(zhì)都是基因表達(dá)的產(chǎn)物D．翻譯時(shí)有氫鍵的形成和斷裂，③從左向右移動直至遇到終止密碼子5．下列說法正確的是（）A．環(huán)境容納量是指一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量B．調(diào)查土壤小動物類群豐富度可以用標(biāo)志重捕法進(jìn)行采集和調(diào)查C．演替過程中草本植物逐漸取代苔蘚，主要原因是苔蘚壽命較短D．生態(tài)系統(tǒng)的能量流動包含能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失6．下列與高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)相關(guān)的敘述中，不正確的是（）A．探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，可選用新鮮的肝臟研磨液B．鑒定DNA時(shí)，將溶解的粗提產(chǎn)物與二苯胺混合后進(jìn)行沸水浴C．可以采用構(gòu)建物理模型的方法研究DNA分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)D．觀察質(zhì)壁分離時(shí)，用一定濃度的蔗糖溶液處理黑藻的葉片二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）腎上腺可以分泌多種激素調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動。請回答下列問題：（1）腎上腺皮質(zhì)分泌的糖皮質(zhì)激素能抑制胰島B細(xì)胞釋放胰島素，當(dāng)糖皮質(zhì)激素分泌量增加時(shí)，機(jī)體內(nèi)胰島素含量會___（填“增加”或“減少”），血糖水平會____（填“升高”或“降低”）。（2）緊急情況使交感神經(jīng)興奮，促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加，導(dǎo)致心跳加快、血流量增大、呼吸加快等。上述過程的調(diào)節(jié)方式屬于____。激素與靶細(xì)胞受體結(jié)合并起作用后會____，以防機(jī)體長時(shí)間處于應(yīng)激狀態(tài)。（3）機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，內(nèi)臟神經(jīng)興奮性增強(qiáng)，直接支配腎上腺髓質(zhì)分泌去甲腎上腺素，此時(shí)心臟收縮加強(qiáng)、心率加快、呼吸急促、神經(jīng)系統(tǒng)興奮性增強(qiáng)。以上說明神經(jīng)調(diào)節(jié)和去甲腎上腺素調(diào)節(jié)的關(guān)系是________。8．（10分）孟加拉國有望在2021年成為全球第一個(gè)種植轉(zhuǎn)基因黃金大米的國家。黃金大米是在普通大米中轉(zhuǎn)入兩個(gè)合成β—胡蘿卜素（胡蘿卜素的一種）所需的外源基因，即玉米來源的八氫番茄紅素合酶基因和細(xì)菌來源的胡蘿卜素脫氫酶兩個(gè)基因，使原本不能合成β—胡蘿卜素的水稻胚乳可以合成β—胡蘿卜素。請據(jù)此回答問題：（1）結(jié)合所學(xué)的知識，解釋為何將上述轉(zhuǎn)基因大米稱為黃金大米?____________。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為____________，從而提高了大米的營養(yǎng)價(jià)值。（2）八氫番茄紅素合酶基因和胡蘿卜素脫氫酶基因在基因工程中被稱為______________________。（3）啟動子通常具有物種及組織特異性，在構(gòu)建黃金大米基因表達(dá)載體時(shí)，需要選擇的是要能夠在____細(xì)胞內(nèi)特異性表達(dá)的啟動子。（4）若對八氫番茄紅霉素合酶基因利用PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，則需要根據(jù)____________設(shè)計(jì)引物，同時(shí)還需要在一定的緩沖溶液中提供八氫番茄紅素合酶基因、__________和___________，通過控制________使DNA復(fù)制在體外反復(fù)進(jìn)行。（5）水稻是單子葉植物，若用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將以上兩種基因?qū)胨炯?xì)胞，先得把他們插入農(nóng)桿菌的____________上，并需要使用____________物質(zhì)處理水稻的組織細(xì)胞。9．（10分）鐵元素在植物的光合作用中起著重要作用，但Fe2＋在土壤中過度積累，會嚴(yán)重影響農(nóng)作物產(chǎn)量。某研究小組以浙春3號和1601號大豆為實(shí)驗(yàn)材料，探究高Fe2＋對光合作用的影響。在其他條件相同且適宜的條件下，對兩種大豆在T0(不施鐵肥，土壤中Fe2＋含量為1．24mg/kg)、T1(施鐵肥，土壤中Fe2＋含量為300mg/kg)、T2(施鐵肥，土壤中Fe2＋含量為500mg/kg)條件下進(jìn)行培養(yǎng)，一段時(shí)間后統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)果如圖1、2(不考慮植物細(xì)胞的失水情況)。請回答相關(guān)問題。（1）Fe是細(xì)胞所必需的____________(填“大量”或“微量”)元素，本實(shí)驗(yàn)的自變量是____________。（2）從圖1分析，高Fe2＋對浙春3號和1601號大豆凈光合作用的影響是____________。（3）植物蒸騰作用主要通過葉片上的____________(填結(jié)構(gòu))進(jìn)行，植物進(jìn)行光合作用所需的CO2也經(jīng)由此被植物吸收參與暗反應(yīng)。從圖1、2分析，高Fe2＋對兩種大豆的蒸騰速率影響____________(填“較小”或“較大”)，對凈光合速率的影響____________(填“較小”或“較大”)。（4）研究人員將T2條件下種植的兩種大豆所結(jié)的種子種植在T0環(huán)境中使其長成植株，發(fā)現(xiàn)測定的凈光合速率和蒸騰速率與圖中T0條件下幾乎無差異，說明____________。10．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。11．（15分）研究小組在透明的密閉溫室里，進(jìn)行水稻種子萌發(fā)及幼苗發(fā)育的研究，實(shí)驗(yàn)測得溫室中氧氣濃度的變化情況如下圖所示。回答下列問題：（1）水稻種子萌發(fā)時(shí)往往需要加水浸泡，這樣做的主要目的是_____________。種子萌發(fā)時(shí)，種子堆中的溫度會_____________（填“不變”或“升高”或“降低”），原因是_______________________。（2）據(jù)圖分析，水稻種子長出幼葉的時(shí)間_____________（填“早于”或“等于”或“晚于”）第10天，原因是_____________。種子萌發(fā)17天以后，限制溫室內(nèi)氧氣濃度增加的外界因素主要是___________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

觀察細(xì)胞中DNA和RNA的分布的原理：DNA主要分布在細(xì)胞核內(nèi)，RNA大部分存在于細(xì)胞質(zhì)中。甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑將細(xì)胞染色，可以顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。鹽酸能夠改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)人細(xì)胞，同時(shí)使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合。【詳解】A、在分離葉綠體色素的實(shí)驗(yàn)中，為了保證濾液細(xì)線含有較多的色素，通常需沿鉛筆線均勻畫濾液細(xì)線2-3次，但需要待濾液干后再畫，A錯(cuò)誤B、檢測蛋白質(zhì)時(shí)，需先向組織樣液中加入適量的雙縮脲試劑A液，混勻后再向混合液中滴加4滴B液充分混勻后觀察，B錯(cuò)誤；C、制作根尖細(xì)胞有絲分裂裝片時(shí)，蓋上蓋玻片，在蓋玻片上再加一片載玻片，然后用拇指輕輕按壓載玻片，C錯(cuò)誤；D、由分析可知，觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布時(shí)，用鹽酸處理口腔上皮細(xì)胞，有利于染色劑進(jìn)入細(xì)胞并與DNA結(jié)合，D正確。故選D。2、D【解析】

甲基綠主要對DNA進(jìn)行染色，在觀察植物細(xì)胞的有絲分裂實(shí)驗(yàn)時(shí)，常常需要對染色體進(jìn)行染色，一般選擇龍膽紫或醋酸洋紅等堿性染色試劑；在脂肪的鑒定中，一般選擇蘇丹Ⅲ對其進(jìn)行染色，可以將脂肪染成橘黃色。【詳解】A、淀粉和蔗糖都是非還原性糖，它們的水解產(chǎn)物都是還原性糖，用斐林試劑可以對它們是否被水解進(jìn)行檢測，從而驗(yàn)證淀粉酶的專一性，A正確；B、觀察植物細(xì)胞的有絲分裂實(shí)驗(yàn)中使用的染液為醋酸洋紅液或龍膽紫溶液，不能用甲基綠染色劑代替，B正確；C、植物組織中脂肪的有無可以通過是否被蘇丹Ⅲ染色來檢驗(yàn)，C正確；D、雙縮脲試劑是用來檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的，氨基酸不能與雙縮脲試劑作用，D錯(cuò)誤；故選D。3、B【解析】

1、分離色素時(shí)采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴(kuò)散的速度不同，最后的結(jié)果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍(lán)綠色）、葉綠素b（黃綠色）。2、斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖），用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，需要水浴加熱，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時(shí)，不需要水浴加熱?！驹斀狻緼、從酵母菌培養(yǎng)瓶中抽取樣液加入酸性重鉻酸鉀溶液檢測有無酒精產(chǎn)生，A錯(cuò)誤；B、檢測生物組織中的還原糖、鑒定DNA需要水浴加熱，但鑒定蛋白質(zhì)不需要，B正確；C、秋水仙素能誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的原理在于抑制紡錘體的形成，C錯(cuò)誤；D、鮑森·詹森的實(shí)驗(yàn)證明胚芽鞘尖端產(chǎn)生的影響可以透過瓊脂片傳遞給下部，D錯(cuò)誤。故選B。4、C【解析】

基因表達(dá)是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達(dá)產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)?；虮磉_(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。轉(zhuǎn)錄過程由RNA聚合酶進(jìn)行，以DNA的一條鏈為模板，按照堿基互補(bǔ)配對的原則，合成相對應(yīng)的RNA分子。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)的過程。每個(gè)mRNA攜帶由遺傳密碼編碼的蛋白質(zhì)合成信息即三聯(lián)體。圖中①為模板鏈，②為編碼鏈，③為mRNA，④為tRNA，⑤為核糖體，⑥為多肽鏈?！驹斀狻緼、②鏈為編碼鏈，轉(zhuǎn)錄時(shí)RNA聚合酶與啟動部位結(jié)合后并不是沿整條DNA長鏈運(yùn)行，A錯(cuò)誤；B、合成的RNA要在細(xì)胞核中加工成熟后才能通過核孔，B錯(cuò)誤；C、基因形成RNA產(chǎn)物以及mRNA被翻譯為蛋白質(zhì)的過程都稱為基因表達(dá)，④tRNA、⑥多肽、組成⑤的rRNA和蛋白質(zhì)都是基因表達(dá)的產(chǎn)物，C正確；D、翻譯時(shí)有氫鍵的形成（mRNA的密碼子和tRNA的反密碼子的配對）和斷裂（tRNA離開時(shí)），⑤沿著③從左向右移動直至遇到終止密碼子，D錯(cuò)誤。故選C。5、D【解析】

1、環(huán)境容納量是指在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量；2、許多土壤動物有較強(qiáng)的活動能力，而且身體微小，因此不適于用樣方法或標(biāo)記重捕法進(jìn)行調(diào)查.在進(jìn)行這類研究時(shí)，常用取樣器取樣的方法進(jìn)行采集、調(diào)查。即用一定規(guī)格的捕蟲器（如采集罐、吸蟲器等）進(jìn)行取樣，通過調(diào)查樣本中小動物的種類和數(shù)量來推測某一區(qū)域內(nèi)土壤動物的豐富度；3、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動包含能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失?！驹斀狻緼、環(huán)境容納量是指在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量，A錯(cuò)誤；B、調(diào)查土壤小動物類群豐富度用取樣器取樣法進(jìn)行采集和調(diào)查，而標(biāo)志重捕法是用來調(diào)查活動能力強(qiáng)、活動范圍大的動物的種群密度，B錯(cuò)誤；C、草本植物相對于苔蘚更高大，在相同位置下，草本植物對陽光的競爭力強(qiáng)于苔蘚。草本植物與苔蘚處于同一位置時(shí)，草本植物會遮蔽陽光，使得苔蘚獲得的能量減少，進(jìn)而數(shù)量減少，C錯(cuò)誤；D、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動包含能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失，D正確。故選D。6、A【解析】

本題考查高中生物課本上的有些基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，包括探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)、DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)、構(gòu)建DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型、觀察者網(wǎng)細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原實(shí)驗(yàn)，回憶和梳理這些實(shí)驗(yàn)的原理、過程、結(jié)果與結(jié)論等，據(jù)此分析答題?！驹斀狻緼、新鮮的肝臟研磨液含有過氧化氫酶，可以催化過氧化氫分解，而溫度既會影響過氧化氫酶的活性，也會影響過氧化氫的分解，因此探究溫度對酶活性的影響時(shí)，不能選用新鮮的肝臟研磨液，A錯(cuò)誤；B、DNA與二苯胺混合，水浴加熱后產(chǎn)生藍(lán)色，B正確；C、用構(gòu)建物理模型的方法研究DNA分子結(jié)構(gòu)，C正確；D、觀察質(zhì)壁分離時(shí)，用一定濃度的蔗糖溶液處理黑藻的葉片，由于蔗糖溶液的濃度高于細(xì)胞液濃度，細(xì)胞失水而發(fā)生質(zhì)壁分離，D正確。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、減少升高神經(jīng)一體液調(diào)節(jié)被滅活神經(jīng)系統(tǒng)直接支配腎上腺髓質(zhì)分泌去甲腎上腺素，去甲腎上腺素能影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能【解析】

神經(jīng)調(diào)節(jié)與體液調(diào)節(jié)的聯(lián)系：①不少內(nèi)分泌腺本身直接或間接地受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)；②內(nèi)分泌腺所分泌的激素也可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能；③動物的生命活動是在神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的共同作用下完成的，但以神經(jīng)調(diào)節(jié)為主。神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)共同協(xié)調(diào)、相輔相成，內(nèi)分泌腺受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，同時(shí)內(nèi)分泌腺分泌的激素可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能。【詳解】（1）糖皮質(zhì)激素能抑制胰島B細(xì)胞釋放胰島素，所以當(dāng)糖皮質(zhì)激素分泌增加會抑制胰島素的釋放，胰島素的作用為降血糖，體內(nèi)胰島素含量降低，血糖升高。（2）緊急情況使交感神經(jīng)興奮，促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加，屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)；腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加，導(dǎo)致心跳加快、血流量增大、呼吸加快屬于體液調(diào)節(jié)。激素與靶細(xì)胞受體結(jié)合并起作用后會被滅活，以維持體內(nèi)激素水平穩(wěn)定，以防機(jī)體長時(shí)間處于應(yīng)激狀態(tài)。（3）腎上腺的髓質(zhì)分泌去甲腎上腺素，它的分泌活動受內(nèi)臟神經(jīng)的直接支配，說明內(nèi)分泌腺受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的控制；腎上腺素的分泌增多，人表現(xiàn)為警覺性提高、反應(yīng)靈敏、呼吸頻率加快、心率加速等特征，說明內(nèi)分泌腺分泌的激素也可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能?！军c(diǎn)睛】本題考查了激素的分級調(diào)節(jié)、反饋調(diào)節(jié)和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)等相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力，試題難度中等。8、β-胡蘿卜素的顏色為橘（橙）黃色，在水稻胚乳中合成后，使大米呈現(xiàn)黃色維生素A目的基因水稻胚乳八氫番茄紅素合酶基因的脫氧核苷酸序列四種脫氧核苷酸耐熱的DNA聚合酶溫度Ti質(zhì)粒的T-DNA酚類【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)；個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）上述轉(zhuǎn)基因大米的胚乳可以合成β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素的顏色為橘（橙）黃色，在水稻胚乳中合成后，使大米呈現(xiàn)黃色，故被稱為黃金大米。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以治療缺乏維生素A導(dǎo)致的夜盲癥，從而提高了大米的營養(yǎng)價(jià)值。（2）八氫番茄紅素合酶基因和胡蘿卜素脫氫酶基因?qū)儆谀康幕?。?）因?yàn)橐谒镜呐呷榧?xì)胞中合成β-胡蘿卜素，故在構(gòu)建黃金大米基因表達(dá)載體時(shí)，需要選擇的能夠在水稻胚乳細(xì)胞內(nèi)特異性表達(dá)的啟動子。（4）利用PCR技術(shù)對八氫番茄紅霉素合酶基因進(jìn)行擴(kuò)增時(shí)，需要根據(jù)八氫番茄紅素合酶基因的脫氧核苷酸序列設(shè)計(jì)引物，同時(shí)還需要在一定的緩沖溶液中提供八氫番茄紅素合酶基因、四種脫氧核苷酸和耐熱的DNA聚合酶，通過控制溫度使DNA復(fù)制在體外反復(fù)進(jìn)行。（5）用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將以上兩種基因?qū)胨炯?xì)胞時(shí)，先把目的基因插入到農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒的T-DNA上，并需要使用酚類物質(zhì)處理水稻的組織細(xì)胞，以吸引農(nóng)桿菌移向水稻受體細(xì)胞?！军c(diǎn)睛】本題以黃金大米為情境，考查學(xué)生對基因工程的基本操作程序等相關(guān)知識的識記和理解能力，掌握相關(guān)知識點(diǎn)結(jié)合題意答題。9、微量大豆種類、土壤中Fe2+含量高Fe2+使兩種大豆的凈光合速率都下降，且對1601號大豆的影響程度較大氣孔較小較大高Fe2+環(huán)境沒有引起大豆發(fā)生可遺傳的變異【解析】

根據(jù)題干信息和圖形分析，該實(shí)驗(yàn)的自變量是大豆種類、土壤中Fe2+含量，因變量是凈光合速率和蒸騰速率。T0為對照組，與對照組相比，隨著土壤含鐵量，浙春三號和1601號的凈光合速率、蒸騰速率都逐漸降低，且凈光合速率下降較明顯?！驹斀狻浚?）Fe是組成生物細(xì)胞的微量元素。該實(shí)驗(yàn)用了浙春3號和1601號兩種大豆，且在不同F(xiàn)e2+含量的土壤中進(jìn)行，因此實(shí)驗(yàn)的自變量是大豆種類、土壤中Fe2+含量。（2）分析圖1，隨著土壤中Fe2+含量升高，兩種大豆的凈光合速率都下降，但是從到，1601號大豆凈光合速率下降的比例（50%）大于浙春3號（45%），因此高Fe2+使兩種大豆的凈光合速率都下降，且對1601號大豆的影響程度較大。（3）植物的蒸騰作用主要通過氣孔進(jìn)行。從圖2分析，高Fe2+對兩種大豆的蒸騰速率影響較小，對凈光合速率影響相對較大。（4）據(jù)題干信息可推知，高濃度的Fe2+影響了大豆的生理活動，但并未引起大豆發(fā)生可遺傳的變異。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握光合作用及其影響因素，能夠根據(jù)題干信息和圖形找出實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量，并能夠與對照組相比分析兩種大豆的凈光合速率、蒸騰速率隨著土壤含鐵量的變化情況。10、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香