2024-2025學(xué)年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

2024-2025學(xué)年九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版課題：科目：班級：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：單位：一、設(shè)計(jì)思路結(jié)合九年級學(xué)生的認(rèn)知水平，本節(jié)課以“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”為主題，從食物中的營養(yǎng)物質(zhì)入手，引導(dǎo)學(xué)生探究蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和作用。通過案例分析、實(shí)驗(yàn)探究、小組討論等方式，讓學(xué)生深入了解這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性，培養(yǎng)學(xué)生合理搭配飲食、關(guān)注健康生活的意識。課程內(nèi)容緊密聯(lián)系生活實(shí)際，旨在提高學(xué)生的實(shí)踐能力，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提升學(xué)生的科學(xué)探究與創(chuàng)新意識，通過實(shí)驗(yàn)和觀察，讓學(xué)生能夠識別和了解食物中的不同營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。

2.培養(yǎng)學(xué)生的證據(jù)推理與模型認(rèn)知能力，通過分析食物成分?jǐn)?shù)據(jù)，建立營養(yǎng)與健康之間的聯(lián)系。

3.增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任感，使學(xué)生能夠理解合理膳食對健康的重要性，并在生活中實(shí)踐健康飲食習(xí)慣。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：理解和掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

難點(diǎn)：1.營養(yǎng)物質(zhì)的具體化學(xué)性質(zhì)和生理功能；2.營養(yǎng)素缺乏或過量對健康的影響。

解決辦法：

1.通過實(shí)物展示和模型構(gòu)建，讓學(xué)生直觀感受食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，例如展示不同食物中的蛋白質(zhì)、糖類等。

2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)活動，如檢測食物中的淀粉、蛋白質(zhì)等，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，幫助理解營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)。

3.采用案例分析，講解營養(yǎng)素缺乏或過量的具體實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生分析其對人體健康的影響。

4.組織小組討論，鼓勵(lì)學(xué)生分享生活中的營養(yǎng)知識，加深對營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解。

5.定期進(jìn)行小測驗(yàn)，鞏固學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的記憶，及時(shí)反饋和糾正學(xué)生的錯(cuò)誤理解。四、教學(xué)方法與策略1.采用講授法介紹基本概念和知識點(diǎn)，確保學(xué)生掌握必要的理論基礎(chǔ)。

2.通過小組討論，讓學(xué)生探討不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的來源和作用，增強(qiáng)互動和合作學(xué)習(xí)。

3.實(shí)施案例研究，分析具體食物的營養(yǎng)成分，引導(dǎo)學(xué)生理解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

4.設(shè)計(jì)角色扮演活動，讓學(xué)生模擬營養(yǎng)顧問，為不同人群制定飲食計(jì)劃，提升實(shí)際應(yīng)用能力。

5.利用多媒體展示食物營養(yǎng)成分和健康數(shù)據(jù)，增加教學(xué)的直觀性和吸引力。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入新課

-我會通過提問方式引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)過的食物分類知識，如：“同學(xué)們，我們之前學(xué)過食物可以分為哪些類別？每一類食物中都包含哪些營養(yǎng)物質(zhì)？”

-接著我會引入本節(jié)課的主題：“今天我們將深入學(xué)習(xí)這些營養(yǎng)物質(zhì)，了解它們對人體的具體作用?！?/p>

2.基本概念介紹

-我會利用PPT展示六大類營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、礦物質(zhì)和水）的基本概念和功能。

-在介紹每一類營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，我會結(jié)合具體食物實(shí)例，如：“蛋白質(zhì)主要存在于肉類、豆類等食物中，它對我們的肌肉生長和修復(fù)非常重要?！?/p>

3.營養(yǎng)物質(zhì)作用探究

-我會組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討不同營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，如：“請大家分組討論，蛋白質(zhì)、糖類、油脂等在人體中各自扮演什么角色？”

-學(xué)生討論后，我會邀請每組代表分享討論成果，并進(jìn)行點(diǎn)評和補(bǔ)充。

4.實(shí)驗(yàn)活動

-我會設(shè)計(jì)一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生檢測食物中的淀粉和蛋白質(zhì)，如使用碘液檢測淀粉，使用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)。

-實(shí)驗(yàn)過程中，我會引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并解釋實(shí)驗(yàn)原理，如：“當(dāng)我們加入碘液，如果食物中含有淀粉，它會變成藍(lán)色?！?/p>

5.案例分析

-我會提供一個(gè)案例，如某人的飲食習(xí)慣不均衡，導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏或過量，讓學(xué)生分析這種情況可能對健康造成的影響。

-學(xué)生分析后，我會引導(dǎo)他們討論如何調(diào)整飲食習(xí)慣，以達(dá)到營養(yǎng)均衡。

6.角色扮演

-我會組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬營養(yǎng)顧問為客戶制定飲食計(jì)劃。

-學(xué)生需要根據(jù)客戶的年齡、性別、健康狀況等因素，為其推薦合適的食物和營養(yǎng)素。

-角色扮演后，我會邀請學(xué)生分享他們的飲食計(jì)劃，并給予反饋和建議。

7.小組討論與分享

-我會提出一些問題，如：“如何通過飲食改善營養(yǎng)缺乏或過量的問題？”

-學(xué)生分組討論后，我會邀請每組代表分享他們的討論成果，并針對每組的表現(xiàn)給予評價(jià)。

8.總結(jié)與復(fù)習(xí)

-我會總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)對健康的重要性。

-接著我會讓學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，如：“請同學(xué)們復(fù)述一下六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。”

9.作業(yè)布置

-我會布置一道作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合自己的生活實(shí)際，記錄一周內(nèi)的飲食情況，并分析其營養(yǎng)均衡程度。

-作業(yè)要求學(xué)生在下一堂課前提交，以便我能夠及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

10.結(jié)束語

-最后，我會鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，關(guān)注自己的飲食健康，提高生活質(zhì)量。

-我會說：“同學(xué)們，營養(yǎng)均衡是我們健康生活的重要組成部分。希望你們能夠?qū)⒔裉鞂W(xué)到的知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，為自己的健康負(fù)責(zé)?！绷?、拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-我會向?qū)W生推薦一些與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的書籍和文章，如《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《食物與營養(yǎng)》等，以及相關(guān)章節(jié)或文章，例如：“在《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》一書中，第5章詳細(xì)介紹了各類營養(yǎng)素的生理功能和食物來源，同學(xué)們可以深入了解?！?/p>

-此外，我會提供一些關(guān)于營養(yǎng)與健康的專業(yè)網(wǎng)站名稱，如“中國營養(yǎng)學(xué)會官網(wǎng)”，讓學(xué)生在課后自主查詢更多相關(guān)信息。

2.課后自主學(xué)習(xí)與探究

-我會鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自己的生活實(shí)際，探究以下問題：

-“分析自己家庭的飲食結(jié)構(gòu)，找出可能存在的營養(yǎng)不均衡問題，并提出改進(jìn)建議?！?/p>

-“選擇一種食物，深入了解其營養(yǎng)成分，以及它對健康的益處?！?/p>

-學(xué)生需要記錄自己的探究過程和結(jié)果，并在下一堂課前進(jìn)行分享。

3.實(shí)踐活動

-我會布置一個(gè)實(shí)踐活動，要求學(xué)生在家中嘗試制作一道營養(yǎng)均衡的菜肴，并記錄其制作過程和食材選擇。

-學(xué)生需要撰寫一份實(shí)踐報(bào)告，包括菜肴的食材搭配、營養(yǎng)分析以及自己的感想。

4.研究性學(xué)習(xí)

-我會引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行一項(xiàng)研究性學(xué)習(xí)，例如：“探究不同年齡段人群的營養(yǎng)需求?！?/p>

-學(xué)生需要收集資料、設(shè)計(jì)研究方案，并在課堂上進(jìn)行成果展示。

5.交流與討論

-我會鼓勵(lì)學(xué)生在課后與家人、朋友討論營養(yǎng)與健康的話題，分享自己的學(xué)習(xí)心得。

-學(xué)生可以嘗試說服家人或朋友改變不良的飲食習(xí)慣，關(guān)注營養(yǎng)均衡。

6.持續(xù)關(guān)注

-我會提醒學(xué)生持續(xù)關(guān)注營養(yǎng)與健康的相關(guān)信息，如定期閱讀營養(yǎng)雜志、關(guān)注健康類節(jié)目等。

-學(xué)生可以設(shè)立一個(gè)健康日記，記錄自己的飲食變化和健康狀況。七、板書設(shè)計(jì)①營養(yǎng)物質(zhì)分類

-蛋白質(zhì)

-糖類

-油脂

-維生素

-礦物質(zhì)

-水

②營養(yǎng)物質(zhì)作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成