夏季防暑降溫及食品安全知識

夏季防暑降溫及食品安全知識夏季防暑降溫及食品安全知識篇一炎炎夏日，酷暑難耐。人們往往把果汁、冰糕等冷飲、冷食作為解暑降溫的寶貝。其實，夏季防暑降溫的寶貝應(yīng)該是以下幾種：鹽開水：中醫(yī)稱“白開水是百藥之王”。從營養(yǎng)學(xué)觀點來看，任何含糖飲料都不如白開水的價值大，因為純凈的白開水進(jìn)入人體后能很快被胃吸收，進(jìn)入血液循環(huán)發(fā)揮新陳代謝的功能，同時調(diào)節(jié)體溫、清潔人體內(nèi)環(huán)境。喝白開水應(yīng)選擇沸騰后自然冷卻的新鮮涼開水（20至25℃），這種白開水具有特異的生物活性，容易透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，很快被吸收利用。喝白開水時最好加些鹽。夏季高溫，出汗過多，體內(nèi)鹽分減少，體內(nèi)的滲透壓就會失去平穩(wěn)，從而出現(xiàn)中暑，而多喝些鹽開水或鹽茶水，可以補(bǔ)充體內(nèi)失掉的鹽分，從而達(dá)到防暑的功效。茶水：有經(jīng)驗的保健醫(yī)生常指導(dǎo)人們用喝茶的方式補(bǔ)鉀。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。如果缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴(yán)重時，會導(dǎo)致心律失常和全身肌無力。科學(xué)分析表明，茶葉含鉀較多，約占其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應(yīng)該是夏季首選飲品。陳醋：夏季人們飲水較多，胃酸相應(yīng)減少，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。如果在烹調(diào)時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏季是腸道傳染病流行季節(jié)，吃醋還能提高胃腸道的殺菌作用。另外，如在烹飪時加入幾滴醋，就會減少蔬菜中維生素C的損失，而且有利于食物中鐵的吸收。綠豆湯：綠豆湯有獨特的消暑清熱功效。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預(yù)防中暑。有關(guān)實驗表明，綠豆對治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。惟一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。苦瓜：有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，其實從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜?？喙弦蚱湮犊喽逑憧煽冢蝗藗円暈殡y得的食療佳蔬。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談。尤其到了炎熱夏天，人們都要祛暑熱解勞乏。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性寒冷、能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神，煩渴頓無。人丹：主要成分是薄荷冰、滑石、兒茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陳皮等。具有清熱解暑、避穢止嘔之功效，是夏季防暑的常用藥。主要用于因高溫引起的頭痛、頭暈、惡心、腹痛、水土不服等癥。此藥能促進(jìn)腸道管蠕動，緩解腸痙攣。中暑、急性胃腸炎、咳嗽痰多者服用為宜。夏季防暑降溫及食品安全知識篇二1、中暑的類型（1）中暑先兆。出現(xiàn)大量出汗、口渴、頭昏、耳鳴、胸悶、心悸、惡心、四肢無力、注意力不集中動作不協(xié)調(diào)、體溫略有升高（不超過37.5℃）等癥狀。如能及時離開高溫環(huán)境休息，短時間即可恢復(fù)。（2）輕癥中暑。除有先兆中暑的全部癥狀外，還有面色潮紅，胸悶、皮膚灼熱；面色蒼白、惡心、嘔吐、大量出汗、皮膚濕冷、血壓下降和脈搏細(xì)弱、體溫在38.5℃以上等癥狀。一般在4—6小時內(nèi)可恢復(fù)。（3）重癥中暑。除有以上中暑癥狀外，并伴有昏迷或痙攣，皮膚干燥無汗，體溫達(dá)40℃以上等癥狀。2、中暑的急救發(fā)現(xiàn)有人中暑，應(yīng)積極采取措施，及時搶救和治療。（1）立即將患者移到陰涼安靜的地方，平臥休息。（2）松開衣服，采取將溫通風(fēng)措施，幫助散熱。（3）及時補(bǔ)充清涼含鹽飲料。（4）服用解暑藥物。如人丹、十滴水、解暑片或涂清涼油。有頭暈、惡心、嘔吐或腹瀉者，可服用中藥霍香正氣水等。（5）嚴(yán)重的中暑病人，經(jīng)急救后立即送醫(yī)院治療。3、防暑降溫知識（1）在高溫季節(jié)到來之前，要制定防暑降溫工作計劃和具體措施。對高溫作業(yè)點要做好調(diào)查摸底，心中有數(shù)；對防暑降溫設(shè)備要組織維護(hù)保養(yǎng)；對高溫作業(yè)工人進(jìn)行體檢等。（2）制訂合理的勞動休息制度。暑季要根據(jù)生產(chǎn)特點，適當(dāng)調(diào)整作息時間，增加工休時間，安排好工間休息地點，休息室或涼棚，有條件的可在休息室設(shè)置空調(diào)設(shè)備。（3）充分保證高溫作業(yè)工人睡眠時間。在室內(nèi)設(shè)立一定床位的高溫臨時宿舍，供路遠(yuǎn)或家庭環(huán)境差的高溫作業(yè)工人臨時住宿，同時做好食堂和家屬工作，保證工人吃好、睡好、休息好。（4）改革工藝。通過技術(shù)革新，改進(jìn)操作方法和工具設(shè)備，提高生產(chǎn)過程中的機(jī)械化、自動化程度，消除或減輕笨重的體力勞動，從根本上改善勞動條件。（5）合理布置和疏散熱源。在不影響生產(chǎn)的情況下，應(yīng)盡可能將各種熱源布置在車間的下風(fēng)外，或放置在室外自然冷卻或用噴水的方法冷卻。（6）熱源隔絕方法：①用水隔熱。一般有水幕、水箱、水涼亭等幾種形式。②用固體材料隔熱。如利用石棉板、土磚等傳熱慢的材料制成隔熱罩、擋板或筑成隔熱墻。③露天作業(yè)可搭工地涼棚遮擋太陽輻射熱。④通風(fēng)降溫。盡一切力量利用好自然風(fēng)以后，再采用機(jī)械通風(fēng)。如空調(diào)機(jī)、排氣風(fēng)扇、各種電風(fēng)扇等。（7）衛(wèi)生保健措施①預(yù)防性體檢。凡患有高血壓、潰瘍病、活動性肺結(jié)核、肺氣腫、肝腎疾病、明顯的貧血、急性的傳染病、重病恢復(fù)期及體弱者，均不宜從事高溫作業(yè)。②及時補(bǔ)充水分和鹽分。供應(yīng)的各種飲料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，飲料一定要含有0.1—0.3%的食鹽、糖精不超過0.08‰，飲料溫度不宜太低，應(yīng)保持在8—12℃