2017-2018學(xué)年高中生物第3章酶的制備及活力測(cè)第3節(jié)加酶洗衣粉的洗滌條件學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)

1、第三節(jié)加酶洗衣粉的洗滌條件一、加酶洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)及酶的種類i.優(yōu)點(diǎn)高性能、低成本、少能耗，利環(huán) _2酶的種類堿性蛋白酶：溫度范圍是3550_C,pH 范圍 911,原理是分解蛋白質(zhì)成為肽和Uji氨基酸。(2) 纖維素酶：溫度范圍是 5060_C,pH 范圍 711，主要作用于纖維織物上的微纖維。(3) 淀粉酶：溫度范圍是 4060_C,pH 范圍 810,可將淀粉水解成小分子物質(zhì)。- -、yJi|囚思考交流|i . y能用含堿性蛋白酶的洗衣粉洗真絲衣物嗎？【提示】 不能。真絲衣物主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶對(duì)其有水解作用。二、酶的特點(diǎn)和影響酶催化效率的因素一1.酶的特性酶具有專一性、高效性，酶的活性

2、受溫度、2影響酶催化效率的因素(1)酶的種類和數(shù)量。溫度。(3)pH。觸難問(wèn)題卡片預(yù)習(xí)完成后，請(qǐng)把你認(rèn)為難以解決的問(wèn)題記錄在下面的表格中問(wèn)題 1問(wèn)題 2S3因耐pH 等因素的影響。2問(wèn)題 3問(wèn)題 43ZHONGNANTUPOi突破一、加酶洗衣粉的種類及影響洗滌效果的因素1.種類名稱所加酶的種類洗滌效果單一加酶洗衣粉只加一種酶對(duì)某種污漬效果好復(fù)合加酶洗衣粉加入多種酶對(duì)各種污漬效果都好2.影響洗滌效果的因素酶制劑的種類，污物的類型，水溫、水量、水質(zhì)，衣物的質(zhì)料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗滌時(shí)間等。3使用時(shí)的注意事項(xiàng)(1) 溫度對(duì)酶制劑影響較大，溫度低酶的活性受到抑制，不能充分發(fā)揮作用；溫度高酶

3、變性失活，溫度以 40C70C為好。(2) 酶制劑有極強(qiáng)的選擇性，應(yīng)根據(jù)不同的污垢選用不同的酶。(3) 加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，一般儲(chǔ)存期為半年，超過(guò)一年酶的活性顯著下降。(4) 酶在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿同用。(5) 蛋白酶、淀粉酶的粉塵有害健康，應(yīng)將其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白劑，對(duì)白色、淺色織物有增白作用， 增白劑不會(huì)破壞織物上的染料色素，但對(duì)黃斑或其他污漬色素沒(méi)有去除作用，有時(shí)反而會(huì)使有色污漬更明顯。二、探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.實(shí)驗(yàn)變量溫度，其他條件相同且適宜。2實(shí)驗(yàn)原理溫度影響酶的活性，從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。3洗

4、滌效果的判斷比較洗滌后污染物的殘留情況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。4.材料器具加酶洗衣粉、雞血、新的白色棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計(jì)、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。5實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備合件探究重曜疑點(diǎn)步步探究吸收內(nèi)化4(1)制取帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布：將等量的雞血滴到 7 塊大小相同、質(zhì)地相同的新布上。(2)稱取加酶洗衣粉：用天平準(zhǔn)確地稱取等量的同種加酶洗衣粉。6.實(shí)驗(yàn)步驟(1)配制系列溫度梯度水溶液取大燒杯 7 只，用量筒量取 500 mL 的蒸餾水放入其中。然后將 7 只燒杯分別放入 25C、30C、35C、40C、45C、50C、55C的恒溫水浴鍋中。(2)將制好的帶有污染物的實(shí)

5、驗(yàn)用布和稱好的洗衣粉分別放入7 只燒杯中。(3)用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢枰欢螘r(shí)間。經(jīng)過(guò)相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。1當(dāng)測(cè)出 40C時(shí)洗滌效果最好時(shí)，可設(shè)置更小的梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，直至測(cè)出具體的最適 溫度。2不同種類的加酶洗衣粉的最適溫度不同。3當(dāng)用滴管控制污染物的量相同后，需待污染物干燥后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。DIANL1TA NJtU探究j _二二影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素某實(shí)驗(yàn)小組用實(shí)驗(yàn)探究影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素。實(shí)驗(yàn)情況如溫度/弋105080加酶A除血漬67 min9 min95 nuD臨由漬98 min68 min97 niin加酶除血漬65 min8 ruin98 niin除i由漬64 min7

6、 min96 min(1)_ 該實(shí)驗(yàn)探究了影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有 _ 和_(2) 分析實(shí)驗(yàn)可知酶 A 是_，酶 B 是_。(3) 若要提高洗衣粉的去污能力，方法有 _和_【審題導(dǎo)析】5【精講精析】 實(shí)驗(yàn)中的自變量為溫度和酶的種類，因此實(shí)驗(yàn)探究的影響因素是溫度和酶的種類。若要提高去污能力應(yīng)使用溫水和加多種酶的洗衣粉。根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出酶A對(duì)蛋白質(zhì)有作用，酶 B 對(duì)脂肪有作用?！敬鸢浮?1)溫度酶的種類(2)蛋白酶脂肪酶(3)使用溫水使用復(fù)合加酶洗衣粉影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素(1) 影響酶活力的因素：溫度、pH 等。(2) 酶的種類及數(shù)量。(3) 浸泡的時(shí)間。變1(訓(xùn)練A. 本研究的

7、自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B. 本研究的因變量可能是污漬殘留量C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為tiD. 溫度超過(guò) t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】 本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲?變量，隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同， 溫度不同，都會(huì)造成洗滌效果的差異，故 A 正確。可用污漬的殘留量來(lái)表示洗滌效果，故 B 正確。若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為ti,普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，故 C 錯(cuò)誤。溫度過(guò)高，酶的活性降低甚至失活，故D 正確?！敬鸢浮緾1.F 圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果。不正確的是(有

8、關(guān)加酶洗衣粉的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分析6步驟燒杯(1 000 mL)In出IV某同學(xué)為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進(jìn)行操作:71.注入自來(lái)水500 mL500 mL500 mL500 mL2.放入含相同 油漬、相同大小的白布一件一件一件一件3.控制不同水溫10C水浴10 min30C水浴10 min50C水浴10 min70C水浴10 min4.加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5.用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min6.觀察現(xiàn)象步驟 3 和步驟 4 順序能否調(diào)換？說(shuō)明理由。i、n、川、w號(hào)試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相等，這

9、是為了 _ ，以便得出科學(xué)的結(jié)論。（3）綜合本題所研究的問(wèn)題，你認(rèn)為下列幾項(xiàng)中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物時(shí)應(yīng)該 注意的事項(xiàng)（）A. 用溫水來(lái)溶化加酶洗衣粉B.用來(lái)溶化加酶洗衣粉的清水的pH 越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物【審題導(dǎo)析】其他影響加酶洗衣 粉的因素都相同【精講精析】（1）步驟 3 與 4 不能調(diào)換，因?yàn)檎{(diào)換后酶會(huì)提前分解油漬，使實(shí)驗(yàn)不準(zhǔn)確。實(shí)質(zhì)|溫度影響酶活力8(2) 在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持無(wú)關(guān)變量不變化，以保證單一變量。(3) 使用加酶洗衣粉時(shí)應(yīng)注意溫度、pH 要適宜，浸泡片刻是為了讓酶將污漬分解?？捎眉用赶?/p>

10、衣粉洗滌的衣物包括化纖、棉纖維衣物等。【答案】(1)不能。因?yàn)檎{(diào)換后會(huì)使酶在保溫前就分解油漬影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)保證單一變量(3)ABC在進(jìn)行酶的有關(guān)實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)注意實(shí)驗(yàn)順序。實(shí)驗(yàn)順序不同直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。如加酶若 在保溫處理前進(jìn)行，結(jié)果不準(zhǔn)確；在做pH 影響酶的實(shí)驗(yàn)時(shí)也應(yīng)先調(diào)節(jié) pH,再加酶。、變it訓(xùn)練o2.下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實(shí)驗(yàn)，正確的是( )A. 取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪A 7XTB. 在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C. 將加酶洗衣粉加入 30C水中，發(fā)現(xiàn)不如加到 45C水中洗滌效果好，說(shuō)明 45C為

11、最適溫度D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37C的水中，洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為37C【解析】 該實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了要觀察的變量之外，其他變量都應(yīng)保持相同，則 A 正確，B 錯(cuò)誤。C 選項(xiàng)可以說(shuō)明加酶洗衣粉在45C時(shí)比 30C時(shí)洗滌效果好，但不能說(shuō)明 45C為最適溫度，C 錯(cuò)誤。37C的水中，加酶洗衣粉比普通洗衣粉洗滌 效果好，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度，則D 錯(cuò)誤?！敬鸢浮緼馭宜堂粹 5 基達(dá)標(biāo)i對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A.酶具有多樣性B.酶具有高效性C.酶具有專一性D.酶易受環(huán)境影響【解析

12、】 各種污漬的成分不同，因此要選用不同的加酶洗衣粉，主要是由于酶具有專一性。一個(gè)溫度中去污的效果最好9【答案】 C2有工廠利用酶將廢棄動(dòng)、植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過(guò)程的酶是()A.膽堿酯酶B.固醇酯酶C.脂肪酶D.磷脂酶【解析】 由題意可知，利用的是廢棄的動(dòng)、 植物油脂(主要成分為脂肪)，因此應(yīng)使用相應(yīng)的酶一一脂肪酶?！敬鸢浮?C3 某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)。下表是他們記錄的 不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間的對(duì)照表，請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/C冷水20304050607080植物油4839302012111720藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適宜溫度范圍是(2) 在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣物上的 _的洗滌效果最佳，對(duì)_的洗滌效果最差，其原因是 _ 。(3) 羊毛、蠶絲等織物 _(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因?yàn)椤窘馕觥靠疾閳D表分析能力，由表中數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在5060C條件下洗滌效果最好；加酶洗衣