《學(xué)前兒童衛(wèi)生保健》 教案 9 幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生

《幼兒衛(wèi)生與保健》課程授課教案任務(wù)名稱幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生授課課型新授課授課班級(jí)幼兒保育專業(yè)**級(jí)**班課時(shí)4授課時(shí)間授課人學(xué)情分析教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)：熟悉膳食與平衡膳食的概念與烹調(diào)的衛(wèi)生，掌握幼兒膳食的特點(diǎn)、膳食配置的原則。2.能力目標(biāo)：在保育工作中，能夠運(yùn)用配置原則合理的搭配食譜。3.職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)：能夠認(rèn)識(shí)到飲食安全的重要性，養(yǎng)成科學(xué)的飲食觀念。教學(xué)重點(diǎn)掌握幼兒膳食的特點(diǎn)、膳食配置的原則教學(xué)難點(diǎn)在保育工作中，能夠運(yùn)用配置原則合理的搭配食譜教學(xué)方法講授法、案例法學(xué)習(xí)方法討論法、合作學(xué)習(xí)法教學(xué)過程環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容師生互動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課案例導(dǎo)入大班的月月從小愛吃甜食，對(duì)面包、餅干、漢堡等尤為喜歡，對(duì)水果蔬菜不感興趣。不到6歲，他的體重已經(jīng)30多千克，成了一個(gè)十足的小胖墩。但是月月的體質(zhì)不太好，經(jīng)常感冒生病，為此家長(zhǎng)十分苦惱。教師提問：月月的飲食習(xí)慣正確嗎？怎么樣培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣？引導(dǎo)學(xué)生思考問題學(xué)習(xí)新知課堂練習(xí)一、膳食與平衡膳食膳食指人類日常食用的飯菜。平衡膳食又稱合理膳食或健康膳食，是指全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素供給量的膳食，即選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素及能量的需求。二、幼兒膳食特點(diǎn)和健康膳食環(huán)境（一）幼兒膳食的特點(diǎn)1.幼兒因地域、環(huán)境差異對(duì)膳食喜好的影響2.不同年齡階段幼兒膳食心理特點(diǎn)有區(qū)別（二）健康膳食環(huán)境物質(zhì)環(huán)境：衛(wèi)生舒適精神環(huán)境：輕松愉快三、幼兒膳食的配置原則（1）合理搭配，滿足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求（2）膳食搭配適合幼兒的消化能力，增進(jìn)幼兒的食欲（3）注意食品衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒四、注意幼兒膳食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒烹調(diào)的衛(wèi)生要求1.注意減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的流失2.去除不利于健康的有害因素3.烹調(diào)方法要適合幼兒的消化能力預(yù)防食物中毒1.細(xì)菌性食物中毒2.有毒動(dòng)植物食物中毒3.化學(xué)性食物中毒五、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣（1）家長(zhǎng)和教師做好榜樣示范作用；要求幼兒規(guī)律進(jìn)食，定時(shí)、定量、定點(diǎn)進(jìn)食，細(xì)嚼慢咽；做到不偏食、不挑食、不撒飯、不剩飯；每次進(jìn)餐時(shí)間不超過30分鐘；（5）少喝碳酸飲料，少吃洋快餐，少吃零食。*出示平衡膳食寶塔圖分析平衡膳食六大類食品。出示幼兒食物圖片并提問：幼兒平時(shí)喜歡吃什么樣的食物？有什么特點(diǎn)？大家喜歡的都一樣嗎？出示幼兒園一日食譜并小組討論分析：搭配合理嗎？為什么？觀看視頻，了解烹調(diào)衛(wèi)生要求。分組分析案例，討論幼兒的飲食習(xí)慣?？偨Y(jié)歸納對(duì)學(xué)生的課堂紀(jì)律以及任務(wù)完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)總結(jié)，再一次引起學(xué)生對(duì)幼兒園保育工作的重視，以及對(duì)保育工作的認(rèn)同感。布置作業(yè)作業(yè)：1.完成知識(shí)檢測(cè)2.掃描二維碼學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)板書設(shè)計(jì)幼兒膳食的配制及飲食衛(wèi)生一、膳食合平衡膳食二、幼兒膳食特點(diǎn)和健康膳食環(huán)境三、幼兒膳食的配置原則四、注意幼兒膳食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒五、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣教學(xué)反思(不寫）（對(duì)照教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)教學(xué)情況及時(shí)寫教學(xué)反思，記錄成長(zhǎng)足跡，提升研究能力。）成功之處：學(xué)生亮點(diǎn)：欠妥之處：改進(jìn)設(shè)想：說明：本課程提供的教案以