北京鵬程食品實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理手冊(cè)

管理體系

鵬程食品分公司實(shí)驗(yàn)室手冊(cè)

實(shí)驗(yàn)室手冊(cè)

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司

實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是北京市最大的安全豬肉生產(chǎn)基

地，是集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的國(guó)家級(jí)農(nóng)

業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司總資產(chǎn)7.8億元。在北京市擁有40%的市場(chǎng)份額。

公司下屬的品控中心，于2004年正式投入使用，面積480m2o品控中心的主

要職責(zé)是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控、認(rèn)證管理。品控中心共有工作人員7名，全部

為中專以上學(xué)歷。微生物實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室共有技術(shù)人員2名，有法定檢驗(yàn)機(jī)

構(gòu)培訓(xùn)的檢驗(yàn)上崗證。微生物實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)原輔料、加工環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)節(jié)半成品、

成品的微生物監(jiān)測(cè)，檢驗(yàn)項(xiàng)目有：菌落總數(shù)、大腸菌群；理化實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)成品理

化指標(biāo)的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目有：水、淀粉、鹽、脂肪、蛋白質(zhì)、亞硝。藥殘檢測(cè)項(xiàng)

目有：鹽酸克倫特羅、磺胺二甲喀咤。

有3名專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行巡視檢查，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控。

質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)

質(zhì)量方針：科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是

質(zhì)量目標(biāo)：確保本中心的檢測(cè)報(bào)告差錯(cuò)率小于1%0是品控中心全體成員的目標(biāo)。

編制說明

品控中心作為北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，在控

制原料質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量及加工車間衛(wèi)生狀況方面起重要的作用。為了使檢驗(yàn)的各

個(gè)環(huán)節(jié)更加規(guī)范，檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性更高，特制定本手冊(cè)。

本手冊(cè)詳細(xì)闡述了檢驗(yàn)室的各項(xiàng)職責(zé)，系統(tǒng)而完善地明確了檢驗(yàn)室各項(xiàng)工作的

控制程序及具體操作規(guī)范。檢驗(yàn)室全體工作人員必須認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

品控中心組織結(jié)構(gòu)圖

品控中心崗位職責(zé)：

一、主任崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)組織認(rèn)證文件的編寫；

2、負(fù)責(zé)組織內(nèi)審和管理評(píng)審；

3、負(fù)責(zé)合理調(diào)配各崗工作人員；

二、副主任崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)審核檢驗(yàn)原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行復(fù)查。

2、負(fù)責(zé)組織實(shí)驗(yàn)室內(nèi)比對(duì)；

3、負(fù)責(zé)對(duì)不合格檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行糾偏；

4、負(fù)責(zé)組織專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)；

三、檢驗(yàn)員崗位職責(zé)：

1、檢查化驗(yàn)室儀器的維修，保養(yǎng)情況，定期核對(duì)、校驗(yàn)，保證儀器設(shè)備能正常工作。

2、合理安排化驗(yàn)，并及時(shí)上報(bào)檢驗(yàn)結(jié)果。

3、負(fù)責(zé)藥品、儀器的采購(gòu)計(jì)劃。

4、針對(duì)化驗(yàn)結(jié)果，為生產(chǎn)過程污染控制提出合理化建議；提出有益于改進(jìn)產(chǎn)品的安全

性、衛(wèi)生性的合理化建議。

5、嚴(yán)格按化驗(yàn)操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保結(jié)果準(zhǔn)確性和精確性。

6、注意安全，愛護(hù)化驗(yàn)設(shè)備，節(jié)約藥品及水電。

四、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)察員崗位職責(zé)

1、對(duì)HACCP、IS09001：2000>IS01400KIS022000文件的執(zhí)行情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)察;

2、對(duì)CCP點(diǎn)的監(jiān)控進(jìn)行驗(yàn)證；

3、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)察，包括：分割產(chǎn)品、結(jié)凍產(chǎn)品、打級(jí)情況。

檢驗(yàn)室人員編制表

姓名性別學(xué)歷專業(yè)畢業(yè)時(shí)間畢業(yè)院校

解輝女本科畜牧1995.8內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院

劉曉紅女本科畜牧1990.8北京農(nóng)學(xué)院

張會(huì)平女大專計(jì)算機(jī)1994.7北京廣播電視大學(xué)

潘兵兵女中專計(jì)算機(jī)2004.6北京鐵路電氣化學(xué)校

王海男大專計(jì)算機(jī)2005.7北京計(jì)算機(jī)信息管理學(xué)院

譚元元女中專古建筑2006.6北京房地產(chǎn)職工大學(xué)

王婷女中專數(shù)控2008.6北京汽車工業(yè)高級(jí)學(xué)校

品控中心固定資產(chǎn)臺(tái)帳

設(shè)備名稱型號(hào)廠家

可見分光光度計(jì)722北京光學(xué)儀器廠

雙光路測(cè)汞儀F732-S上海華光儀器儀表廠

FH計(jì)PB-10北京賽多利斯儀器公司

潔凈工作臺(tái)JJT—900/1300北京半導(dǎo)體設(shè)備一廠

自動(dòng)雙重純水蒸僧器SZ-93型上海亞榮生化儀器廠

電熱鼓風(fēng)干燥箱CS101-1D重慶四達(dá)實(shí)驗(yàn)儀器公司

離心沉淀機(jī)LXJ-II上海醫(yī)用分析儀器廠

蒸氣消毒器YXQG02山東新華醫(yī)療器械公司

電熱恒溫水浴鍋DZKW-C北京光明醫(yī)療儀器廠

電子萬用爐DK-98-II型（4聯(lián)）天津泰斯特儀器公司

通風(fēng)櫥北京蝴蝶行儀器

怛溫恒濕培養(yǎng)箱LRH-150-S廣東醫(yī)療器械廠

針式打印機(jī)LQ-16000KHI

水分快速測(cè)定儀SH10型上海第二天平儀器廠

分析天平TD12湘儀天平儀器廠

品控中心固定資產(chǎn)臺(tái)帳

設(shè)備名稱型號(hào)廠家

控

品氣相色普儀GC102上海分析儀器總廠

心

中熒光臺(tái)燈MT2209上海良亮燈飾電器公司

定

固

顯微鏡CAT.NO.31-75-06中國(guó)

產(chǎn)

資

不銹鋼電熱板MB-3AS北京科偉永興儀器公司

帳

臺(tái)

電子臺(tái)秤1706L北京宇權(quán)電子衡器公司

電子臺(tái)秤ACS-FB太原航空儀表有限公司

離心機(jī)LXJ-64-01北京醫(yī)療儀器修理廠

電熱鼓風(fēng)干燥箱CS101-3D重慶四達(dá)實(shí)驗(yàn)儀器公司

晶體管控制培養(yǎng)箱JP-500武漢要式電子儀器廠

隔水式電熱恒溫培養(yǎng)箱PYX-D1IS-50X65上海醫(yī)療器械七廠

萬分之一電子天平BP121S北京

百分之一電子天平SE2020江蘇常州稱重設(shè)備公司

酶標(biāo)儀MultiskanMK3上海光學(xué)儀器廠

臺(tái)式離心機(jī)TGL-16G上海安亭科學(xué)儀器廠

均質(zhì)器BJ-III吳江金南凈化塑料廠

設(shè)備名稱型號(hào)廠家

美菱冰箱BCD-20IV合肥美菱股份有限公司

電子計(jì)重秤ACS撫順宇辰衡器公司

立式壓力蒸氣滅菌器LS-B35L江陰濱江醫(yī)療設(shè)備廠

數(shù)控恒溫水?。ǖ祪x用）KL512J北京康林科技有限公司

箱式電阻爐SX2-4-10天津中環(huán)科技開發(fā)公司

空調(diào)KFR-32GW/DY-JC中國(guó)

美菱冰箱BCD172C合肥美菱股份有限公司

恒溫干燥箱HG71-A北京試驗(yàn)設(shè)備廠

真空泵D0A-P504-BN德國(guó)

多管真空萃取裝置BESS-P德國(guó)

振蕩器IKAMS3基本型德國(guó)

品控中心布局平面圖

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基室無菌室精密儀器室理化室更衣室

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檢驗(yàn)室洗涮、消毒室麴品室有毒有害處理問衛(wèi)生間

檢驗(yàn)室人員管理規(guī)定

一、目的：

使檢驗(yàn)室的工作得以有利的開展

二、適用范圍：

檢驗(yàn)室人員

三、人員配置及資歷

1、人員配置情況：品控中心分為微生物室、理化室、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控室，每位檢驗(yàn)員上崗前均要接

受上崗培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，證明其具備上崗能力，并由總經(jīng)理受權(quán)后上崗。

2、新增項(xiàng)目的開展與培訓(xùn)：實(shí)驗(yàn)室如新增檢驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)，根據(jù)新增工作項(xiàng)目開展計(jì)劃或工作之

需，對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，確保檢驗(yàn)人員具備滿足新增項(xiàng)目要求的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

3、檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高：檢驗(yàn)人員在按時(shí)、保質(zhì)、保量的完成日常工作情況下，應(yīng)堅(jiān)持

在工作中的不斷學(xué)習(xí)，強(qiáng)化工作技能，部門依工作需要，組織化驗(yàn)室人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和進(jìn)修

學(xué)習(xí)，為化驗(yàn)室人員業(yè)務(wù)技能的提高創(chuàng)造條件。

四、日常管理

1、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、上班時(shí)間不得離崗、串崗或做與本職工作無關(guān)的事。

3、一切檢驗(yàn)用品（包括藥品及檢驗(yàn)余樣）不得隨意送人，確因工作需要必須通過主任辦理領(lǐng)

用手續(xù)。

4、檢驗(yàn)員必須辦事公正，實(shí)事求是，不準(zhǔn)弄虛作假。

5、檢驗(yàn)時(shí)必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，謹(jǐn)慎細(xì)致，做好原始記錄，并妥善保存記錄備查。避免漏檢、錯(cuò)檢

的現(xiàn)象。對(duì)待問題做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理，并逐級(jí)匯報(bào)。

6、室內(nèi)儀器、設(shè)備按章操作，嚴(yán)禁人走機(jī)開現(xiàn)象（恒溫電器除外），長(zhǎng)期使用的恒溫電器開

啟后必須調(diào)試正常方可離開。

7、檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，不得違章操作。檢驗(yàn)完畢，各種器具應(yīng)歸回原處，擺放

整齊，并及時(shí)處理檢樣。

8、嚴(yán)禁將與工作無關(guān)的人帶入檢驗(yàn)室。

9、檢驗(yàn)報(bào)告要真實(shí)、準(zhǔn)確、工整、清晰，并及時(shí)送交有關(guān)部門。

10、檢驗(yàn)人員在做好本職工作的同時(shí)，搞好協(xié)作，做到分工不分家，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，相互幫助，相

互監(jiān)督O

11、分析工作者要嚴(yán)格要求自己，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)室工作習(xí)慣，工匕應(yīng)有計(jì)劃，實(shí)驗(yàn)前作好必

要的準(zhǔn)備，有條不紊地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，工作前、后對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持工作環(huán)境整齊、清

潔。

12、禁止將實(shí)驗(yàn)室器皿移作它用，不得在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙及吃食物。

13、養(yǎng)成實(shí)驗(yàn)前后認(rèn)真洗手的好習(xí)慣，既避免引入實(shí)驗(yàn)誤差，又可防止在接觸毒物后吃飯、喝

水而引起事故。

14、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)果應(yīng)記在專用的記錄本上，要求記錄真實(shí)、及時(shí)、清楚、規(guī)范。

15、實(shí)驗(yàn)完畢，及時(shí)清潔整理實(shí)驗(yàn)室，在離開實(shí)驗(yàn)室前認(rèn)真檢查水、電、門、窗是否已關(guān)好,

確保安全。

16、工作服應(yīng)經(jīng)常洗換，不得在非工作時(shí)穿用，以防有害物質(zhì)擴(kuò)散。

檢驗(yàn)室安全管理制度

一、目的：

牢固樹立安全第一的思想，確保人身安全及財(cái)產(chǎn)安全。

二、適用范圍：

檢驗(yàn)室工作場(chǎng)所

三、細(xì)則：

1、建立內(nèi)部安全事故記錄及整改、處理措施、結(jié)果記錄。

2、檢驗(yàn)室人員學(xué)習(xí)、掌握最基本的安全知識(shí)，特別是關(guān)于具易燃性、腐蝕性、毒害性、爆炸

性物質(zhì)的保存、使用與防爆。

3、禁止將檢驗(yàn)用具移作檢驗(yàn)以外它用，檢驗(yàn)過程中依檢驗(yàn)操作的不同（如加熱、干燥、稱

量、滴定）、容器容量（如2501nl錐瓶、5001m錐瓶）、使用藥品（如滴定堿、酸）的不同，

正確選用檢驗(yàn)用具，禁止在檢驗(yàn)過程中使用非檢驗(yàn)專用的工具及器具（如以茶杯盛裝藥品）。

4、所有藥品、標(biāo)樣溶液應(yīng)有標(biāo)簽，禁止容器內(nèi)裝物與標(biāo)簽標(biāo)注物不相符，及無標(biāo)簽或同一容

器多個(gè)標(biāo)簽現(xiàn)象。

5、取用乙醛、乙醇、石油酸、苯等易燃物品時(shí)，必須遠(yuǎn)離明火和高溫?zé)嵩?，用后立即塞緊瓶

塞。

6、稀釋硫酸時(shí)，必須在硬質(zhì)耐熱燒杯或錐形瓶中進(jìn)行，加入順序只能為將濃硫酸緩緩注入水

中（嚴(yán)禁將水注入濃硫酸中），邊倒邊攪拌，如發(fā)生濃煙霧或飛濺等溫度過高現(xiàn)象，則應(yīng)冷卻

幾分鐘，待其降溫后繼續(xù)進(jìn)行。

7、開啟易揮發(fā)性液體試劑前，先將試劑瓶放在自來水中冷卻幾分鐘。開啟瓶口禁止朝向人

體，最好在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。

8、加熱易燃溶液時(shí)，必須在水浴或砂浴中進(jìn)行，并避免明火。

9、使用后的強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有毒、易爆品應(yīng)放入指定的廢液槽或瓶中，集中處理。

10、裝過強(qiáng)腐蝕性、可燃性、有毒、易燃或易爆品的器皿應(yīng)在使用后由操作者負(fù)責(zé)，確保容器

立即清洗，并保證清洗效果。

11、配置、使用劇毒、刺激性、腐蝕性藥品試劑后應(yīng)徹底清洗雙手。

配置藥品或?qū)嶒?yàn)中能放出HCN、NO?、H2S>SO2、Br2.NF*HC1及其它有毒或腐蝕性氣體時(shí)，應(yīng)

嚴(yán)格遵守相關(guān)操作規(guī)程，同時(shí)在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。

12、實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的有毒廢液廢物丟入指定的廢物缸，統(tǒng)一處理。無毒害廢物隨時(shí)丟入垃圾箱，不

得隨地亂扔或倒入下水道。

13、使用易燃溶劑時(shí)，必須在水浴或砂中進(jìn)行，同時(shí)理化檢驗(yàn)室內(nèi)不得使用明火。

14、取正在沸騰的溶液時(shí)，須使用手套或夾子等防燙工具，將瓶先來回輕搖，搖勻后取下，以

免濺出傷人；嚴(yán)禁直接用手取下任何正在加熱的器皿。

15、用燒杯燒瓶等加熱冷溶液時(shí)，應(yīng)先擦干外壁水珠，且須使用石棉網(wǎng)，不可直接置于電爐盤

上，以防炸裂。

16、使用任何器皿時(shí)，皆需輕拿輕放，遵循不用蠻力，不勉強(qiáng)拿的原則。

17、將玻璃棒、玻璃管、溫度計(jì)等插入或撥出膠管時(shí)應(yīng)先用少量水潤(rùn)滑，同時(shí)應(yīng)用墊布，邊旋

轉(zhuǎn)邊推進(jìn)，切不可強(qiáng)行插入或撥出，以免折斷刺人。

18、在初次操作儀器設(shè)備前應(yīng)詳細(xì)閱讀該儀器設(shè)備的使用說明書，或經(jīng)專人指導(dǎo)，非本科室人

員不得擅自使用本科室儀器設(shè)備。

19、電動(dòng)儀器的使用應(yīng)遵循安全用電的原則。

20、電動(dòng)儀器常規(guī)性小故障檢修時(shí)必須切斷電源后進(jìn)行，其余故障檢修時(shí)必須由專職維修人員

進(jìn)行。

21、嚴(yán)禁用鐵柄毛刷或濕布清掃電器與開關(guān)，不得用濕布濕手操作電浴開關(guān)；擦洗打掃電器前

應(yīng)先斷開電源或撥下插頭。

22、需要用電爐加熱的器皿，應(yīng)先擦干器皿外部水珠，置于電爐上后再接通電爐，嚴(yán)禁濕手將

器皿直接置于接通后的電爐上。

23、若遇停電需關(guān)掉一切電器開關(guān)。

24、每天下班前應(yīng)檢查水、電、煤氣、窗等，門要鎖好，以確保財(cái)產(chǎn)安全。

25、料密儀器：如顯微鏡應(yīng)放在防震、防潮、防蝕、防曬及周圍溫度變化不大的室內(nèi)，操作時(shí)

應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，保證電源電壓與實(shí)際電壓相符。

26、劇毒藥品要有專人保管，稱取時(shí)必須做好個(gè)人防護(hù)，勿用嘴吸或帶傷的手接觸。稱取后立

即清理現(xiàn)場(chǎng)，并將手仔細(xì)清洗干凈。

27、各種儀器、設(shè)備嚴(yán)格按規(guī)章操作：電熱水器、蒸儲(chǔ)水器不得斷水操作，高壓殺菌鍋操作

人員不得離開現(xiàn)場(chǎng)，干燥滅菌箱運(yùn)轉(zhuǎn)過程中嚴(yán)禁開門，降溫后方能開門。

28、電爐加熱時(shí)，小心輕放，被加熱物體較重、較大時(shí)應(yīng)使用支架；熔化瓊脂時(shí)，密切注意瓊

脂溶解情況，及時(shí)移入水浴鍋；操作人員手、臉不得伸向電爐正上方。

29、停水、停電時(shí)，注意有關(guān)設(shè)備的維護(hù)，重新啟動(dòng)時(shí)關(guān)注運(yùn)轉(zhuǎn)情況，異常情況及時(shí)采取措

施。

30、保證在檢驗(yàn)室無人的情況下開啟紫外燈滅菌，嚴(yán)禁紫外燈開啟的情況下進(jìn)入無菌室。

31、避免在殺菌過程中進(jìn)入無菌室，保證殺菌過程中無菌室門窗密閉。

四、常見安全事故自處理

1、有機(jī)溶劑類失火

L1切斷電源，熄滅此外其他火源，迅速移開周圍易燃品；

1.2如火勢(shì)小，可用濕布、石棉板、非可燃品材質(zhì)容器（如陶瓷、金屬容器）等覆蓋或外罩，

隔離空氣，使火熄滅；如火勢(shì)較大則用滅火器或沙子撲滅。

1.3嚴(yán)禁以水澆在引起火災(zāi)的有機(jī)溶劑上滅火。

2、玻璃劃傷：檢查傷口，確認(rèn)傷口內(nèi)玻璃已取出，以蒸謂水或醫(yī)用

雙氧水洗凈傷口，再涂上紫藥水并以紗布包扎（如傷口較深失血較多，則需立即以紗布等物品

扎緊傷口，敷涂止血藥品加以止血），傷勢(shì)嚴(yán)重則應(yīng)立即送醫(yī)院救治。

3、燙傷：立即將燙傷部位浸入冷水或敷以冰塊以減輕疼痛，輕傷可

涂玉樹油或硼酸軟膏，重傷立即送醫(yī)院處理。

4、皮膚被酸、堿灼傷

4.1酸灼傷：若皮膚上酸液較多，則立即以可吸收液體的工具（如毛

巾、紙巾）擦去酸液，再以大量清水沖洗灼傷處；如酸液較少，則可直接用清水沖洗。然后用

3%碳酸氫鈉溶液洗滌，最后用水沖洗10T5分鐘，再涂醫(yī)用凡士林。

4.2堿灼傷：立即用大量水洗，再用1%醋酸或2%硼酸溶液洗滌，最

后用水沖洗10-15分鐘，再涂上醫(yī)用凡士林。

5、試劑濺入眼中

5.1一般情況下，立即用醫(yī)用注射器吸取蒸儲(chǔ)水多次沖洗。

5.2如為酸液：用l%NaHC03溶液沖洗，再用大量蒸儲(chǔ)水沖洗。

5.3如為堿液：用飽和硼酸水洗，再用大量蒸儲(chǔ)水沖洗。

5.4如事態(tài)嚴(yán)重，立即送往醫(yī)院。

檢驗(yàn)室衛(wèi)生管理規(guī)定

一、目的：

確保檢驗(yàn)室的環(huán)境衛(wèi)生良好，保持工作場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。

二、適用范圍

檢驗(yàn)室的工作場(chǎng)所

三、衛(wèi)生管理

1、實(shí)行值日制度，保持檢驗(yàn)室清潔衛(wèi)生，每周進(jìn)行一次大掃除，做到地板、天花板、墻壁、

門窗無污染，無蜘蛛網(wǎng)，無衛(wèi)生死角并作好實(shí)驗(yàn)室的防蠅、防蚊、防蟲工作。

2、室內(nèi)各種物品擺放合理，排列整齊且易于清潔。

3、工作前必須洗手，嚴(yán)格遵守洗手流程，特別是高溫夏季時(shí)帶汗的雙

手，尤其要清洗干凈。

4、接觸食品的各種器具，如刀、砧板、叉、勺等在使用后應(yīng)立即清洗。

5、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤換洗衣被，工作服要及時(shí)清洗，不隨地吐痰，不

隨手扔?xùn)|西，潑水。

6、各種實(shí)驗(yàn)儀器表面要經(jīng)常打掃、擦拭，保持潔凈無塵垢。

7、化驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)備有衛(wèi)生桶、廢液缸等，垃圾于下班后及時(shí)清理出實(shí)驗(yàn)

室。

8、實(shí)驗(yàn)完畢，及時(shí)清潔整理實(shí)驗(yàn)室，在離開實(shí)驗(yàn)室前應(yīng)檢查水、電、

門、窗是否己關(guān)好，確保安全。

9、進(jìn)無菌室前，必須打開紫外燈照30分鐘以上。工作人員須用肥皂洗手和75%的酒精進(jìn)行洗

手消毒。

10、先在緩沖間穿戴好無菌室專用的工作衣、帽和口罩。帽子前后要戴嚴(yán)，頭發(fā)不外露，不戴

任何飾物，整理合格方能進(jìn)入尢菌室。

11、工作過程中，用70—75%酒精棉球擦拭雙手。

12、無菌室工作完畢，立即清理，擦洗桌面和地面，最后打開紫外

燈滅菌15—30分鐘。13、

無菌室操作要用專用工作衣、帽，工作衣帽每日更換，保持清潔無

菌。

檢驗(yàn)室玻璃儀器管理規(guī)定

一、目的：

保持玻璃儀器的清潔，確保檢驗(yàn)結(jié)果的正確。

二、適用范圍：

適用于檢驗(yàn)室的玻璃儀器

三、玻璃儀器的洗滌

洗刷儀器前應(yīng)清潔雙手，若儀器長(zhǎng)期存放附有灰塵，應(yīng)先用清水沖洗，用去污粉將儀器內(nèi)外全

刷一遍，再按要求選用洗潔劑進(jìn)行清洗，用自來水洗3-6次，用蒸儲(chǔ)水沖二次以上。

四、玻璃儀器的干燥

1、晾干：可在蒸儲(chǔ)水沖洗后在干燥處倒置瀝去水分，然后自然干燥。

2、烘干：放入烘箱烘干，溫度為105-110℃烘一小時(shí)左右，此法適用

于一般儀器、稱量瓶等，在烘干后要放在干燥器中冷卻和保存。

五、玻璃儀潛的使用

1、滴定管：應(yīng)按要求洗滌，并用蒸鐳水洗凈，使用前應(yīng)用少量標(biāo)準(zhǔn)滴定液再洗滌兩、三次。

滴定管在用途上分為酸式和堿式

1.1酸式滴定管：下部帶有磨口玻璃活塞龍頭，用于裝酸性溶液、氧化性溶液和鹽類稀溶液：

磨口活塞要涂凡士林，涂凡士林時(shí)，不要將流水孔堵死，活塞龍頭要縛以橡皮筋，以免活塞滑

出及漏液。

1.2堿式滴定管：下端是用一小段膠管將滴頭和管身相接，膠管內(nèi)放一個(gè)大小合適的（剛好堵

住管柱中的液體不滴出為度）小玻璃球。溶液裝滿管柱后，須將膠管中的空氣排出。排出的方

法應(yīng)是，將滴頭向上彎，手?jǐn)D玻璃球，使管柱中的液體將皮管中的氣泡全部壓出，直至溶液流

通正常為止，氣泡排出后，再裝滿滴管或調(diào)至整數(shù)刻度。

2、滴定管的讀數(shù)：在讀數(shù)時(shí)，應(yīng)將滴定管垂直的夾在滴定架上，或拿著滴定管上端，使其垂

直。待溶液穩(wěn)定1-2分鐘后，視線保持與液面水平，讀取與彎月面下緣最低處相切的刻度。如

果彎月面不清晰，可在滴定管后面放一張白紙，這樣便于觀察；如溶液是帶有顏色的，下彎月

面與刻度相切處看不清楚，可讀取彎月面上面兩側(cè)最高點(diǎn)；如果使用藍(lán)線滴定管，可以讀取藍(lán)

線與液面的交點(diǎn)。

3、滴定操作：應(yīng)用右手持三角瓶，左手扭動(dòng)活塞擠玻璃球，而且

左手要將活塞攏在手心中，用拇指和食指、中指輕輕扭動(dòng)，這樣不易將活塞抽出，右手持三角

瓶要不斷地輕輕搖動(dòng)，使之下滴的溶液立即均勻分布在瓶中并與被滴定液進(jìn)行充分反應(yīng)，滴定

管的尖端要與三角瓶保持一段的距離。滴定的速度以每秒3-4滴為宜，每個(gè)樣品所用滴定液

的量最多不超過所用滴定管的最大容量，一個(gè)樣品在滴定時(shí)不應(yīng)該裝兩次滴定液，避免誤差。

4、.移液管

4.1移液管的洗滌：一般使用重輅酸鉀洗液，浸泡一定時(shí)間后，用大量自來水沖洗干凈，再用

蒸儲(chǔ)水沖洗三次以上，瀝去水分，管外用濾紙或干凈毛巾擦干（注意：移液管不應(yīng)在烘箱中烘

烤）。使用前應(yīng)用被吸取的溶液少許潤(rùn)洗2-3次，在吸取一般性溶液時(shí)，可用嘴直接吸取，

但吸取有毒或揮發(fā)性溶液時(shí)，則需用吸耳球或使用規(guī)格滴管用橡皮頭吸取。

4.2移液管的使用：要用右手執(zhí)管，吸過刻度后，速用食指堵住管口，再將多余的溶液徐徐放

入瓶?jī)?nèi)，待放至所需刻度時(shí)，將食指壓緊，管尖離開液面后，在瓶壁上輕觸并稍停一下，使管

外壁上的液體流入瓶?jī)?nèi)，將移液管迅速移到需放入的瓶?jī)?nèi)，將食指松開任液體自動(dòng)流出，當(dāng)流

至移液管尖端只剩下最后一滴時(shí)，將管尖在瓶壁上停15秒，取出，用嘴吹出或加壓是不正確

的；但移液管印有“吹”字的應(yīng)將最后一滴吹出。

5、容量瓶（量瓶）

5.1使用容量瓶配制液體時(shí)，一般是先將固體物質(zhì)在燒杯中用小量溶劑溶解，然后將

溶液定量地移至容量瓶中，燒杯用少量水沖洗2-3次，

并將沖洗水倒入容量瓶中，再一邊加溶劑一邊搖動(dòng)量瓶，使溶液逐步混合

稀釋；

5.2如果固體溶質(zhì)是易溶的，而且溶解時(shí)又沒有很大的熱效應(yīng)發(fā)生，可將溶質(zhì)小心地置

于容量瓶中加入溶劑直接溶解，溶解完全后再進(jìn)行稀釋。當(dāng)稀釋至液面接近標(biāo)線時(shí)，應(yīng)等待

1-2分鐘，使附在瓶頸內(nèi)壁的溶劑流下，并使液面上的小氣泡消失，之后再逐漸滴加溶劑至

刻度，即溶液彎月

面下緣的最低點(diǎn)和標(biāo)線相切，這時(shí)，量瓶的溶液還是不均勻的，必須將量瓶反復(fù)倒置，并用力

搖動(dòng)幾次，使溶液充分混合均勻。

儀器設(shè)備管理制度

一、目的

為了確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)并避免污染和損壞。

二、適用范圍

適用于本中心所有測(cè)試用儀器設(shè)備的管理。

三、職責(zé)

1、設(shè)備管理員負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的建檔和狀態(tài)控制；

2、儀器設(shè)備負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)；

3、使用人員負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的使用過程中的檢查和驗(yàn)證。

四、儀器設(shè)備負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織編制儀器設(shè)備操作及維護(hù)規(guī)程，經(jīng)審批后使用執(zhí)行。

五、儀器設(shè)備的使用和維護(hù)

1、重要、貴重儀器實(shí)行專人使用、專人保管制度，貴重儀器的使用人經(jīng)培訓(xùn)合格后，方可上

崗Q

2、儀器設(shè)備使用人負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的定期保養(yǎng)，保證儀器設(shè)備所處環(huán)境

的安全及衛(wèi)生，重要儀器設(shè)備的保養(yǎng)程序和保養(yǎng)記錄存檔于儀器設(shè)備檔案內(nèi)。儀器使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)

格按操作規(guī)程操作，重要、貴重儀器設(shè)備使用完畢填寫使用記錄。

3、儀器設(shè)備操作過程中如出現(xiàn)異常現(xiàn)象，立即切斷電源，停止使用，同時(shí)檢查已測(cè)試出具的

結(jié)果。簡(jiǎn)單故障自行排除后做好記錄恢復(fù)工作，不能自行排除的故障及時(shí)報(bào)告，并標(biāo)識(shí)禁用，

直到修復(fù)、校準(zhǔn)合格后，方可重新啟用。

4、儀器應(yīng)定期或不定期維護(hù)保養(yǎng)。

5、儀器出現(xiàn)問題時(shí)使用人應(yīng)及時(shí)報(bào)告，調(diào)查事故原因，提出維修申請(qǐng)

聯(lián)系人員進(jìn)行維修。

六、儀浴設(shè)備的狀態(tài)

1、由儀器設(shè)備管理員制作儀器設(shè)備標(biāo)牌，內(nèi)容包括儀器設(shè)備名稱（中/英）、型號(hào)、設(shè)備編

號(hào)、價(jià)格、生產(chǎn)商、啟用日期、負(fù)責(zé)人等，以標(biāo)明儀器設(shè)備的原始狀態(tài)和唯一性。

2、為了避免使用人員誤用非正常狀態(tài)下的儀器設(shè)備，設(shè)備管理員在下列情況下，對(duì)儀器設(shè)備

予以停用標(biāo)識(shí)：

2.1儀器設(shè)備有過載或錯(cuò)誤操作，顯示可疑結(jié)果；

2.2儀器設(shè)備處于待檢或維修狀態(tài)：

2.3儀器設(shè)備經(jīng)維修、驗(yàn)證、校準(zhǔn)確認(rèn)無法使用.

3、處于停用期間的儀器設(shè)備，經(jīng)維修、驗(yàn)證、校準(zhǔn)恢復(fù)正常后，

設(shè)備管理員應(yīng)及時(shí)撤除停用標(biāo)識(shí)，恢復(fù)正常使用。

七、儀器設(shè)備的維修和報(bào)廢

1、儀器設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況，由儀器設(shè)備負(fù)責(zé)人及時(shí)處理，自

行排除或聯(lián)系生產(chǎn)商維修。

2、對(duì)于不能使用的儀器設(shè)備，辦理報(bào)廢手續(xù)，并在設(shè)備臺(tái)帳上注銷。

報(bào)廢的儀器設(shè)備應(yīng)及時(shí)撤出使用場(chǎng)。

八、其它要求：

1、室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。精密儀器上應(yīng)有防塵措施。

2、精密儀器應(yīng)按其性質(zhì)、靈敏度要求、精密程度固定房間及位置擺放，精密儀器室與化學(xué)處

理室隔開，以防腐蝕性氣體及水汽腐蝕儀器。

3、烘箱、高溫電爐應(yīng)放在不燃的水泥臺(tái)或鐵架上；天平及其他精密

儀器應(yīng)放在防震、防曬、防潮、防腐蝕的房間內(nèi)。

4、精密儀器的購(gòu)置、拆箱、驗(yàn)收、安裝、并罩上棉布制的儀器罩；小件儀器用完應(yīng)收藏在儀

器柜中。調(diào)試應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得任意拆卸。與儀器相關(guān)的技術(shù)資料應(yīng)妥善保存。

5、檢驗(yàn)人員在初次使用某儀器之前必須先閱讀使用說明或操作規(guī)程，或經(jīng)專人指導(dǎo)，不得私

自隨意撥弄。

6、儀器使用后應(yīng)及時(shí)清理，作好防潮保潔工作，同時(shí)做好使用記錄。儀器出現(xiàn)較大故障時(shí)，

應(yīng)請(qǐng)專人維修，不得擅自拆修。

7、精密玻璃儀器使用前需經(jīng)校正，操作要規(guī)范。

8、需檢定的儀器應(yīng)定期檢定。

9、本科室儀器外借需經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)許可，用完后及時(shí)歸還并經(jīng)驗(yàn)收合格后方可回收。

檢驗(yàn)室停電的應(yīng)急措施

一、目的

保證檢驗(yàn)儀器設(shè)備的正常使用，確保檢驗(yàn)的準(zhǔn)確度，讀出可靠的數(shù)

據(jù)。

二、適用范圍

檢驗(yàn)室的儀器設(shè)備。

三、細(xì)則

1、斷電時(shí)突然跳閘、斷電，對(duì)檢驗(yàn)無影響時(shí)，可作停電時(shí)間記錄；

2、對(duì)于辦公室通知的有計(jì)劃的長(zhǎng)時(shí)間停電，應(yīng)事先做好準(zhǔn)備，必要時(shí)調(diào)整班次，推遲檢測(cè)實(shí)

驗(yàn)，并做好相應(yīng)記錄，由于停電不能及時(shí)出具檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告時(shí)，要說明原因；

3、突然停電，并且斷電時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，要做好停電起始記錄，對(duì)于已

在檢測(cè)的項(xiàng)目（如水分等），可根據(jù)停電時(shí)間順延處理時(shí)間，對(duì)正在進(jìn)行的蛋白質(zhì)、脂肪等的

檢測(cè)遇到停電后立即切斷電源，以免發(fā)生事故，對(duì)于通風(fēng)櫥的毒氣未排放完全的，應(yīng)立即關(guān)閉

通風(fēng)櫥，以免毒氣泄漏。

藥品的采購(gòu)、使用及管理規(guī)定

一、目的

確保中心所采購(gòu)對(duì)中心的測(cè)試質(zhì)量有影響的試劑和易耗品的質(zhì)量符合測(cè)試要求。

二、適用范圍

適用于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、化學(xué)試劑、生化試劑、培養(yǎng)基以及玻璃儀器等

易耗品。

三、采購(gòu)要求

1、實(shí)驗(yàn)室根據(jù)工作需要提出購(gòu)置申請(qǐng)，技術(shù)部經(jīng)理審批后購(gòu)置。

2、購(gòu)置申請(qǐng)必須包含對(duì)服務(wù)和所訂購(gòu)供給的詳細(xì)描述，包括名稱、數(shù)

量、型號(hào)規(guī)格、種類、級(jí)別、檢驗(yàn)說明和其它技術(shù)資料，必要時(shí)還包括對(duì)測(cè)試結(jié)果、所需質(zhì)量

以及生產(chǎn)時(shí)所遵循的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可。

3、批準(zhǔn)后，由專人從合格供應(yīng)商中選擇有充分質(zhì)量保證的供應(yīng)商處采

購(gòu)。

4、常用藥品由實(shí)驗(yàn)室人員依據(jù)現(xiàn)行使用藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加以請(qǐng)購(gòu)，新增藥品由相關(guān)人員按照所

采用的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)資料為要求依據(jù)，對(duì)其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)定，由供應(yīng)部采購(gòu)，并對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)

量情況負(fù)責(zé)。

四、接收

1、試劑管理員負(fù)責(zé)試劑和易耗品的接收。

2、對(duì)經(jīng)常使用、質(zhì)量穩(wěn)定的試劑和易耗品根據(jù)采購(gòu)文件進(jìn)行符合性查

收，查收不合格的作退貨處理。

五、儲(chǔ)存

1、試劑和易耗品接受后，試劑管理員應(yīng)及時(shí)將其登記并分類保存。

2、一般藥品、標(biāo)準(zhǔn)品經(jīng)登記后，分類存放管理，存放點(diǎn)要整潔并有明顯

標(biāo)識(shí)。3、

易燃、易爆、易腐蝕藥品應(yīng)避光單獨(dú)存放，并采取相應(yīng)的安全措施。

4、實(shí)驗(yàn)室不得存放過量試劑，實(shí)驗(yàn)室的試劑專柜存放，用后放回原處。

六、使用要求

1、取用試劑時(shí)，必須看清標(biāo)簽上所寫的試劑名稱、規(guī)格和濃度，切勿

用錯(cuò)。

2、使用不熟悉的藥品前要仔細(xì)閱讀說明及相關(guān)文件。

3、試劑不得與手接觸。

4、固體試劑要用干凈的藥匙取用。月過的藥匙必須洗凈和擦干后才能再次使用。取出試劑

后，應(yīng)立即蓋緊瓶蓋，不得蓋錯(cuò)蓋子。

5、凡從貯瓶取出的標(biāo)準(zhǔn)溶液不得倒回原貯瓶中。

6、使用過的藥品要及時(shí)放回原處，要先用開啟后的藥品，所有試劑一經(jīng)從貯存容器中取出,

即不準(zhǔn)倒回原貯存器中，稱量藥品時(shí)依所需量少量多次添加，避免、減少浪費(fèi)。

7、液體試劑要用滴管或吸管取用。滴管決不能觸及所使用的容器器壁。使用試劑后，應(yīng)立即

把滴管放回原滴瓶中，不能插錯(cuò)。不準(zhǔn)用自己使用的滴管到試劑瓶里取試劑，以免污染試劑。

8、取用試劑時(shí)，應(yīng)按需用量取用，不要取多。多取的試劑不可倒回

原試劑瓶中。

9、不同純度級(jí)別的同類藥品不準(zhǔn)混用。嚴(yán)禁以低純度藥品代替高純度藥品使用或以高純度藥

品代替低純度藥品使用。

10、一切有毒的或有惡臭的物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，都應(yīng)在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。

11、一切易揮發(fā)和易燃的物質(zhì)及強(qiáng)酸、強(qiáng)堿物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，都應(yīng)在遠(yuǎn)離火源的地方進(jìn)行，并應(yīng)

盡可能地在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。

12、在聞瓶中氣體的氣味時(shí)，鼻子不能直接對(duì)著瓶口（或管口），

應(yīng)用手把少量氣體輕輕地扇向自己。

13、釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)將濃硫酸慢慢地注入水中，并不斷攪動(dòng)，切勿

將水注入濃硫酸中，以免產(chǎn)生局部過熱，使?jié)饬蛩釣R出，引起灼傷。

14、每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，應(yīng)把手洗凈，方可離開實(shí)驗(yàn)室。

七、廢液的處置

1、廢酸液、廢堿液及其它廢化學(xué)試劑、廢藥劑倒入廢液缸中集中存放，待將要畜滿時(shí)調(diào)節(jié)PH

值至中性，密閉保存。

3、對(duì)于被污染的玻璃器皿（如大腸菌群試管、較臟的平皿等），應(yīng)用沸水和洗衣粉煮沸，對(duì)

于被污染的試管塞（如大腸菌群試管塞），應(yīng)先用報(bào)紙包起來，然后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，對(duì)于

菌檢檢測(cè)結(jié)果超廠標(biāo)的平皿及試管培養(yǎng)基，對(duì)其加以煮沸滅菌后，方可廢棄。

八、管理要求

1、化驗(yàn)室所有藥品均需根據(jù)檢驗(yàn)類別進(jìn)行分類，在藥品上貼有清楚的標(biāo)識(shí)，實(shí)行分類保管，

不準(zhǔn)使用無標(biāo)簽或不明藥品、試劑。

2、實(shí)驗(yàn)室人員應(yīng)熟悉一般藥品的性質(zhì)及安全注意事項(xiàng)，做好藥品的保存、保管工作。

3、藥品使用時(shí)必須嚴(yán)格按照使用要求，做到輕拿輕放、細(xì)心謹(jǐn)慎，藥品使用后須及時(shí)上鎖。

檢驗(yàn)室所有藥品均不允許入口品嘗，檢驗(yàn)員及其它人員不允許將飲用水杯放在操作臺(tái)面上。

4、非檢驗(yàn)室人員不經(jīng)允許不得隨意動(dòng)用檢驗(yàn)室藥品。禁止非本科室人員接觸、使用本實(shí)驗(yàn)室

藥品。

5、危險(xiǎn)、有毒藥品或相互間可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的藥品應(yīng)分開放置；易燃藥品存放處要遠(yuǎn)離高

溫?zé)嵩?；揮發(fā)性腐蝕性試劑要注意密封的完整。

6、經(jīng)常檢查各種危險(xiǎn)試劑貯存情況，及時(shí)排除事故隱患。

7、自己配制的藥品試劑溶液按方便使用原則存放。

8、化學(xué)試劑溶液應(yīng)放置于牢固的貯存架上，排列整齊有序，避光、避熱、見光易分解的試劑

以棕色瓶裝好，最好避光保存。

9、過期無效或不明藥品、回收藥品應(yīng)集中存放。

10、實(shí)驗(yàn)室的藥品每月定期清點(diǎn)，及時(shí)妥善處理過期失效藥品。

11、本實(shí)驗(yàn)室藥品分類存放暫按固體、液體、有機(jī)藥品、易燃品、腐蝕藥品、指示劑、自配試

劑等分類。

檢驗(yàn)樣品管理規(guī)定

一、目的

確保檢驗(yàn)樣品的及時(shí)準(zhǔn)確檢驗(yàn)

二、適用范圍

適用于檢驗(yàn)室所有的檢驗(yàn)樣品

三、樣品的抽取：

1、車間正常生產(chǎn)的產(chǎn)品由質(zhì)控員負(fù)責(zé)抽樣送檢，原輔料及車間內(nèi)的散裝產(chǎn)品、過程衛(wèi)生的取

樣由檢驗(yàn)員到現(xiàn)場(chǎng)采樣。

2、現(xiàn)場(chǎng)采取的樣品采集過程必須使用滅菌工具進(jìn)行無菌操作，并使用無菌容器盛裝，采取后

的樣品立即貼上標(biāo)簽，標(biāo)識(shí)清楚（如品名、數(shù)量、采取班組等），采取樣品的數(shù)量及方法應(yīng)按

相關(guān)要求執(zhí)行，采取樣品如為產(chǎn)品及輔料，質(zhì)控員需為相關(guān)部門開具《采樣單》。

3、樣品采取后立即送檢驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，冷凍類樣品亦可在凍存狀態(tài)下送檢。

4、需同時(shí)檢驗(yàn)菌檢及理化項(xiàng)目的樣品，遵循先菌檢后理化的檢驗(yàn)順序。

四、樣品接收

1、質(zhì)控員憑《采樣單》送檢的產(chǎn)品與檢驗(yàn)員接收樣品核對(duì)無誤后由檢驗(yàn)員對(duì)樣品進(jìn)行登記。

2、樣品標(biāo)識(shí)的填寫應(yīng)該清晰，加貼牢固。

3、檢驗(yàn)員接收樣品后及時(shí)在檢驗(yàn)原始記錄上登記，登記內(nèi)容包括：

檢驗(yàn)日期、樣品名稱、樣品數(shù)量、檢驗(yàn)項(xiàng)目等。

五、樣品的檢驗(yàn)

1、實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)檢驗(yàn)工作的分配。

2、檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行樣品的檢驗(yàn)。

六、樣品的存放和保管

1、樣品管理員負(fù)責(zé)留樣的保管，保證樣品的安全，在儲(chǔ)存、處置、和制備過程中不變質(zhì)、遺

失或損壞。

2、所有樣品必須加貼標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)必須牢固、字寫清晰，內(nèi)容包括（但不僅限于）：樣品名

稱、樣品遍號(hào)、收樣日期。

3、待檢樣品和檢驗(yàn)余樣品分別存放，不同類別的樣品分類存放。

4、一般樣品的保存期為一個(gè)星期，檢測(cè)結(jié)果出來以后方可處理。特殊情況，適當(dāng)延長(zhǎng)保存

期。

七、樣品處理

1、過期樣品由樣品管理員報(bào)主任批準(zhǔn)后，統(tǒng)一處理。

2、檢驗(yàn)取樣后的產(chǎn)品及輔料樣品余樣，由檢驗(yàn)人員交由質(zhì)控員處理。

微生物室檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法

GB/T4789.1-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB/T4789.2-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB/T4789.3-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

GB/T4789.4-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

理化室檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法

GB/T5009.1-2003食品衛(wèi)生檢驗(yàn)