藥膳食療學（2022）（混合式教學）學習通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

藥膳食療學（2022）（混合式教學）學習通超星期末考試章節(jié)答案2024年陰陽失調(diào)是腫瘤發(fā)生、發(fā)展變化的基本病機。

答案:對蛋殼為陽,蛋清蛋黃為陰。蛋清和蛋黃也是一對陰陽。蛋清為陰,性涼,能補氣、提神;蛋黃為陽,性溫,能補血、安神。所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。

答案:對血瘀質者可多食用桃仁、油菜、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物，酒可少量常飲，醋可多吃。

答案:對以下不屬于適合氣郁質人調(diào)理的方法是：

答案:呆家里，哪也不去。性格多孤僻內(nèi)向，易多愁善感，氣量較狹小。易傷情志及飲食，易產(chǎn)生氣機不暢，如郁病、失眠、梅核氣、驚恐。該體質屬于：

答案:氣郁質面色偏暗，嘴唇顏色偏暗，舌下的靜脈瘀紫。皮膚比較粗糙，有時在不知不覺中會出現(xiàn)皮膚瘀青。眼睛里的紅絲很多，刷牙時牙齦容易出血，容易煩躁、健忘，性情急躁。該體質屬：

答案:血瘀質多見形體偏瘦，但較結實。其面色多略偏紅或微蒼黑，或呈油性皮膚；性格外向，喜動，易急躁，自制力較差；其食量較大，消化吸收功能健旺。偏陽質者平時畏熱、喜冷，或體溫略偏高，動則易出汗，喜飲水；精力旺盛，動作敏捷，反應快，性欲旺盛。該體質為：

答案:偏陽質具有“形體偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒、喜熱，或體溫偏低。精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。”的體質為：

答案:偏陰質具有“體態(tài)適中、面色紅潤、精力充沛、臟腑功能狀態(tài)強健壯實為主要特征的體質”為

答案:平和質作為特稟體質典型表現(xiàn)之一的過敏是可以改善的。

答案:對遺傳病體質和胎傳體質都數(shù)一下特稟體質。

答案:對對食物過敏的防治不包括：（

）

答案:使用添加劑過敏多見于哪種體質

答案:特稟體質氣郁體質者應該多參加戶外活動。

答案:對制作含有香櫞和佛手的藥膳時，因其都含有一定的揮發(fā)油，所以不能煮太久，否則藥效就會降低。

答案:對春季是氣郁體質者養(yǎng)生的關鍵時期。

答案:對白領階層是氣郁體質的高發(fā)人群。

答案:對情志不暢多見于哪種體質

答案:氣郁體質血瘀體質者一旦生病，很容易出現(xiàn)疼痛癥狀，遇寒吹風或情志不暢是會發(fā)作或加重。

答案:對血瘀體質者可以適當少量飲酒，多喝些醋。

答案:對血瘀體質者很難見到白白凈凈、清清爽爽的面容。

答案:對皮膚晦黯多見于哪種體質

答案:血瘀體質濕熱質者養(yǎng)生對是否熬夜沒有要求。

答案:錯濕熱質者可以經(jīng)常抽煙和飲酒。

答案:錯濕熱質的人以濕熱內(nèi)蘊為主要特征，宜食用性寒涼、味淡或苦且具有清熱、利濕作用的食物。

答案:對濕熱體質多見舌苔為

答案:黃膩痰濕質的人，形體較胖，應該要注重鍛煉，運動也應講究技巧，循序漸進地進行，不能突然進行強烈運動，以免造成損傷。

答案:對生活在潮濕的環(huán)境下易形成痰濕質。

答案:對根據(jù)“肥人多痰濕”觀點，肥胖之人皆屬于痰濕質。

答案:錯型偏胖之人多見于哪種體質

答案:痰濕體質陰虛體質的人往往怕熱不怕冷，在冬季比夏季舒服一些。

答案:對陰虛體質的人性情較急躁，情緒波動大，應控制情緒好養(yǎng)生。

答案:對（

）體質者應予以滋陰清熱，宜用清補之品，食補性宜平、偏涼，忌溫熱、油膩之物，以免熱、燥之邪益盛而導致血液、津液滋養(yǎng)功能衰竭而危及人體健康。

答案:陰虛體型偏瘦之人多見于哪種體質

答案:陰虛體質五心煩熱多見于何種體質

答案:陰虛體質年紀大的人、喜食冷品之人易成陽虛體質。

答案:對當歸生姜羊肉湯，它是一道常見的漢族藥膳，該藥膳出自東漢名醫(yī)張仲景所寫的《金匱要略》，有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用。

答案:對補陽、溫陽和壯陽類食物常與（

）藥物配成壯陽、溫陽藥膳，以增強臟腑功能。

答案:補陽類陽虛體質可服用的藥膳是

答案:當歸生姜羊肉湯吃飯速度快的人容易形成氣虛體質。

答案:對肺氣虛弱的患者常見癥狀有神疲乏力，腰膝酸軟，小便清長，耳鳴眼花等。

答案:錯（

）食物常與補氣類藥物配成藥膳，以增強補氣功能

答案:補氣類下列均是補氣類藥物的是（

）

答案:人參太子參體虛易感冒往往是因為氣的哪個作用能的異常?

答案:防御作用體虛易感冒往往是因為氣的哪個作用能的異常

答案:防御作用平和體質是最理想的一種體質：

答案:對每個人只能有一種偏頗體質。

答案:錯人的體質形成以后，是后天無法改變的：

答案:錯下列哪種體質是健康的？

答案:平和質熱帶地區(qū)炎熱、潮濕，飲食宜清淡、少油膩。

答案:對寒冷干燥的地區(qū)飲食宜溫、宜潤。

答案:對南方地勢低下多潮濕,易于濕困脾虛,飲食菜肴中宜多用辛辣之品,像四川地區(qū)就喜食辛辣食物。

答案:對百合沙拉體現(xiàn)了何種菜系的特點

答案:西餐具有“香、酸、辣”特征的菜系是

答案:黔菜具有“甘、淡”特征的菜系是

答案:粵菜具有“咸、鮮”特征的菜系是

答案:魯菜下列屬于川系風味藥膳的是

答案:白果燉雞各具地方特色的藥膳體現(xiàn)了中醫(yī)何種思想

答案:因地制宜調(diào)劑食物要看四季的氣候,飯食宜溫,羹宜熱,醬宜涼,飲宜冷。

答案:對冬天的日常膳食,可盡量多食些“肥甘厚味”的食品。

答案:錯秋季飲食調(diào)養(yǎng)的首務為滋陰潤燥。其次,飲食當多溫少寒,并可適時進補。還應遵循“少辛增酸忌苦燥”的原則。

答案:對在一年四季中,夏季是一年里陽氣最盛的季節(jié),氣候炎熱而生機旺盛,應多食冷食。

答案:錯仲春春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,飲食應以清淡為主。

答案:錯在早春時節(jié),適當吃些蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜,不僅能消散陰寒,助春陽升發(fā),而且其中所含的堿成分,還具有殺菌防病的功效。

答案:對“不時,不食”,就是說不是這個季節(jié)的食物不要去食用,所以我們在選用食材的時候應根據(jù)時節(jié)。

答案:對銀耳羹最適宜哪一個季節(jié)食用

答案:秋季當歸生姜羊肉湯最適合食用的季節(jié)是

答案:冬季冬季的季節(jié)特點是（

）

答案:閉藏淡薄之中滋味長說的既是人生況味,又是養(yǎng)生真諦,從食療角度來講,應多食清淡反對葷食。

答案:錯食物的升浮沉降性能概念與食物的氣與味有密切關系。

答案:對在五味中,甘味是人體生命攝入的主體食物味道,其他四味,均只作為調(diào)味品少量攝入,而只有甘味要大量食入。

答案:錯下列哪種食物屬于辛辣

答案:辣椒下列哪種食物歸脾胃經(jīng)

答案:粳米淡味多用于

答案:水腫尿少具有發(fā)散,行氣,行血作用的味是

答案:辛味酸味的作用是

答案:收斂,固澀,生津苦味的作用是

答案:清熱,燥濕,泄降按照五行理論,黑色配屬于腎,腎與冬相應,黑色入腎。

答案:對黑豆適合（）者食用。

答案:腎虛水腫小米適合（）患者

答案:脾病心火旺者，可以多食用（）食物

答案:苦味食欲不佳、食少納呆、食后腹脹，可能與（）有關

答案:脾失健運舌質鮮紅，伴有小便黃、臭，可能與（）有關

答案:心火旺五官中，與眼睛關系密切的臟是（）

答案:肝肝臟與（）相表里

答案:膽脾與（）相對應

答案:土心與（）相對應

答案:火肝與（）相對應

答案:木相生、相克關系，是五行關系中的正常關系。

答案:對凡是具有滋潤、向下、寒涼、閉藏的事物或現(xiàn)象，可歸屬于”水“。

答案:對凡是具有肅殺、收斂、發(fā)聲特性的事物或現(xiàn)象，可歸屬于”金“

答案:對凡是具有受納、承載、生化特性的事物或現(xiàn)象，可歸屬于”土“

答案:對凡是具有溫熱、升騰、明亮特性的事物及現(xiàn)象，可歸屬于”火“。

答案:對凡是具有能曲能伸，舒展升發(fā)特性的事物及現(xiàn)象，可歸屬于”木“。

答案:對食用蔬菜，能幫助疏通臟腑，避免壅滯。

答案:對植物的果實對谷物起到輔助的作用。

答案:對針對“五畜為益”說法錯誤的是：

答案:肉類多多益善。針對“五谷為養(yǎng)”的含義，以下說法錯誤的是：

答案:食用一種谷物即可。烤會讓食物產(chǎn)生燥性

答案:對只有香味濃郁才能激發(fā)食欲,故藥膳一定要濃肥辛甘、咸香四溢。

答案:錯制作藥膳,最宜本色。

答案:對最適宜的藥膳烹調(diào)方式為蒸、煮、燉、熬。

答案:對作料的作用就是為了調(diào)味。

答案:錯以下能很好發(fā)揮食物功效的烹飪方法是

答案:蒸谷物發(fā)芽，具有消導的作用。

答案:對一般而言，將食物適當粉碎，有利于消化，更適合病人及體弱之人食用。

答案:對所有藥物和食物，干藥比鮮藥效果更好。

答案:錯粳米性平，淘米水性涼。

答案:對藥膳中藥與食的配伍可以是相須、相使,也可以是相殺。

答案:對人參與萊菔子同時服用,屬于哪種配伍

答案:相惡可以降低或消除副作用的配伍關系是

答案:相殺,相畏性味平和的飲料在飲用時沒有太多的禁忌。

答案:對溫性食物多具有增體力、強身體的功效,有的原料還具有補氣血的特點。

答案:對中醫(yī)認為食物具有四性,可分為

答案:寒_熱_溫_涼平性是指

答案:寒熱之性均不明顯的藥食下列除哪項外,均是寒涼藥食的作用

答案:回陽下列除哪些外，均是中醫(yī)藥膳的特點：（

）

答案:制作簡單，短期見效后天之本是指

答案:脾下列不是大棗功效的選項為:

答案:活血止痛下列不是韭菜功用的選項為:

答案:除熱止渴核桃適用于

答案:肺虛咳喘具有養(yǎng)血潤燥功效的是

答案:菠菜有消食積、散瘀血功效的是

答案:山楂下列哪項不是香菇的功效是

答案:養(yǎng)血活血下列哪種病癥適宜稍喝冷飲

答案:腸胃實熱韭菜口感辛辣、微酸,性味屬辛辣。

答案:錯屬陽的食物最大的特點是性溫性熱,味辛氣重,藥性向下,它們的主要功能是讓身體內(nèi)的陽氣下降,所以,當人體內(nèi)的陰氣太盛,內(nèi)寒太大之時,就可以用它來提升陽氣,溫經(jīng)散寒。

答案:錯具有開胃理氣功效的是

答案:橘子適用于血瘀證的是

答案:桃適用于單純性甲狀腺腫大的是

答案:海帶藥膳之味,以甜、咸居多,可稍用苦、辣。

答案:對一些蔬菜發(fā)酵成酸菜，能避免生食滑腸的弊端。

答案:對肉食過多，可通過食用麥芽幫助消化。

答案:錯谷物發(fā)酵成醋，說法錯誤的是

答案:性變涼谷物發(fā)酵成酒，性能上的改變敘述錯誤的是2.

答案:性變涼。面筋油炸后，性偏熱。

答案:對油烹與烤類似，都會產(chǎn)生燥性。

答案:錯蒸與煮相比，對于發(fā)揮食物的作用效果更好。

答案:對梨口感粗糙，可以通過蒸煮使其口感細膩。

答案:對過于辛燥的食物，要想防止辛燥的副作用，可以盡量采用煮的方法或者適當焯水。

答案:對炒花生燥熱性較煮強。

答案:對板栗生食活血，煨栗則能散寒止瀉。

答案:對燒烤令人上火的原因不僅在于調(diào)料大多為辛溫之品，若用炭作為燃料，白炭火本身性極熱，有令人口舌糜爛的副作用。

答案:對薤白熟吃發(fā)散作用較生用為弱。

答案:對白蘿卜生吃作用趨勢偏于向上向外，而熟吃則能補中下氣，作用趨勢偏于向下。

答案:對具有“解毒”作用的烹飪方法為

答案:燉鴨肉性涼，要想發(fā)揮鴨肉的作用，適宜

答案:蒸體質燥熱者，適宜選用以下哪種烹飪方法。

答案:煮寒濕體質者適合使用哪種烹飪?

答案:火烤木克土屬于五行關系中的正常關系。

答案:對以下反常關系中，敘述錯誤的是

答案:水克火以下為水之”所不勝“者為

答案:土以下為木之”所勝“者為

答案:土以下為火之”子“者為

答案:土以下為木之”母“者為

答案:水眼睛干澀、視物模糊、不時有抽筋現(xiàn)象，可以多吃（）食物。

答案:綠色肝陰不足者，可多食用（）食物。

答案:綠色如果眼睛干澀，視物不清，可能與（）有關

答案:肝陰不足肺與（）相對應

答案:金某人經(jīng)常感冒，氣虛乏力，適合食用以下哪道菜品？

答案:人參燉母雞人體“五臟”中，與“肝臟”相對應的是

答案:木大怒及抑郁會傷肝，也可能是肝功能失調(diào)的體現(xiàn)。

答案:對情緒不好，導致胃口不好，從“五行”的角度來解釋，可能是

答案:木乘土春季時，下列哪種情緒最不利健康。

答案:生氣根據(jù)情志相勝的關系，大怒之人，可以讓他（）而降低大怒對身體的危害。

答案:悲傷膽小，容易恐懼之人，可多食用（）食物

答案:黑色思慮過度，容易影響（）

答案:脾經(jīng)常容易發(fā)怒的人，可能與（）有關

答案:肝五味令人口爽，是說五味很爽口。

答案:錯五味過食會損傷臟腑，從五行相克的角度，過食苦味會傷：

答案:肺五味過食會損傷臟腑，從傷本臟的角度，過食甘味會傷：

答案:脾用眼過多，傷

答案:肝過食酸味，最容易影響到

答案:脾從五味與季節(jié)相適應的角度，冬季適合使用

答案:青菜燉肉從五味與季節(jié)相適應的角度，冬季不適合食用

答案:糖醋蓮白從五味與季節(jié)相適應的角度，不適合秋季食用的是

答案:辣椒從五味與季節(jié)適應的角度，不適合長夏食用的是

答案:涼拌苦瓜從五味與季節(jié)適應的角度，夏季不適合食用

答案:黃瓜肉片湯從五味與季節(jié)相適應的角度，春季不適合食用

答案:苦瓜炒肉梨在秋季最宜生