2024年學校食堂工作總結(jié)經(jīng)典版（三篇）

第2頁共2頁2024年學校食堂工作總結(jié)經(jīng)典版自____月我全面負責食堂運營以來，面臨了嚴峻的考驗。具體表現(xiàn)為____月____日羅馬校區(qū)高中部新設食堂，需從現(xiàn)有隊伍中調(diào)派十五名以上熟練員工，然而當時招聘環(huán)境困難，光大食堂歷來存在人員短缺的問題。為應對這一狀況，我加強了對食堂員工的職業(yè)道德教育，并采取了一對一、老帶新、熟手帶新手的培訓策略。同時，我要求各班班長在管理他人時提升自我，對工作中的不規(guī)范行為及時糾正，并提出改進方案，指導員工提升整體工作至規(guī)范化和標準化。我親力親為，利用各種機會協(xié)助他們，直至本學期結(jié)束才完成人員配置。在常規(guī)工作中，全體員工明確了以“服務、規(guī)范、高效、一流”為指導方針，這是學校領導對總務處工作的期望。我們組織全體員工深入學習學校方針政策，將領導的先進理念融入實際工作中，以實現(xiàn)對學校教學管理制度、全校師生乃至社會的服務與貢獻，產(chǎn)生積極的綜合效應。通過每周例會，員工的思想意識中形成了教育工作者的自我認知，即我們的工作既體現(xiàn)服務，又體現(xiàn)育人，既主動工作，又積極工作。這半學期的工作充分展示了食堂員工的精神風貌和專業(yè)素養(yǎng)，推動了整體工作的有效進展。每周一開始的早會，用于解決員工表現(xiàn)中的問題，總結(jié)昨日工作，規(guī)劃新一天的任務，確保員工的工作在短時間內(nèi)得到明確和提升。周五的例會則對食堂整體工作進行總結(jié)和下周工作安排，對員工本周工作進行評價，幫助他們在工作思想、專業(yè)知識、技能和服務態(tài)度上不斷進步。在“規(guī)范”落實的過程中，我們采取了多方面措施：嚴格把控原料的采購、驗收、入庫、出庫和保管，對不合格原料堅決拒收；實行制度化管理，明確分工，責任到人，即使在人員減少的情況下，也能保證衛(wèi)生工作的高質(zhì)量完成；本學期，我們每周為全校師生提供涼茶，周二、三晚餐供應糖水，每餐的湯品根據(jù)季節(jié)氣候為師生精心制作，以增強他們的體質(zhì)，更好地投入教學；在員工日常管理中，我們結(jié)合制度與情感，以自身行動和指導進行管理，通過持續(xù)的教導，員工已能從接受指派工作轉(zhuǎn)變?yōu)樽晕抑概晒ぷ鳌?024年學校食堂工作總結(jié)經(jīng)典版（二）時間的流逝令人不覺，一個學年已在忙碌中悄然度過。在后勤工作中，食堂扮演著至關重要的角色。飲食，作為生活的基本需求，對每個人來說都是不可或缺的。因此，單位的食堂必須給予高度重視。作為管理者，我們有責任更多地關注員工的飲食，以確保每位同事的身心健康?，F(xiàn)在，我對這一階段的食堂工作進行如下總結(jié)：首先，作為集體食堂，我們必須嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)定，確保每一位師生的身體健康。所有食堂工作人員每年必須接受健康檢查，不合格者不得上崗。同時，我們定期對員工進行思想教育，確保他們理解和遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，提升服務質(zhì)量和意識。我們切實做好食堂的衛(wèi)生工作，確保餐具的清潔消毒，工作臺始終保持整潔，并每周進行一次全面清潔。對于任何疏漏，我們會立即指出并要求改正，確保所有工作到位。其次，我們對庫存商品進行了詳細的盤點和交接，深入了解食堂的運作需求和存在的不足。在前一階段，由于連續(xù)的大型活動，我們的衛(wèi)生狀況和物品擺放未能達到標準，導致了領導對食堂的不良印象。為了改變這一狀況，我親自帶領員工進行了一次全面清潔，廚房環(huán)境得到了顯著改善。我們將繼續(xù)保持這種工作態(tài)度，以確保良好的工作環(huán)境。秋季是豐收的季節(jié)，我們采購了大量的秋菜，如蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，以降低成本，并腌制了大白菜和各種咸菜，為冬季提供多樣化的食品選擇。此外，食品的進貨環(huán)節(jié)也至關重要。我們始終確保采購的食品具有“檢疫證”和“食品衛(wèi)生許可證”，避免存放不當或變質(zhì)的食品，防止食物中毒事件的發(fā)生，保障每位用餐者的健康。在此期間，我們食堂未發(fā)生任何腸道疾病或食物中毒事故。同時，我嚴格遵守財務紀律，每次采購都要求收據(jù)并及時入賬，確保資金的?？顚Ｓ?，避免浪費。我每天都會記錄臺帳，秉持節(jié)儉原則，提供物美價廉的食品。盡管如此，我意識到自身在食堂管理上仍有不足，我將在未來的工作中加強自我提升，學習更多關于食堂管理的知識。同時，我將更加嚴格地控制食品采購和物品損耗，以確保員工能夠享用到安全、放心的食品?？偟膩碚f，食堂工作正在逐步走向規(guī)范化和專業(yè)化，我們的團隊也在不斷努力，形成一個敬業(yè)、務實、奉獻和協(xié)作的集體，共同為事業(yè)的發(fā)展貢獻力量。2024年學校食堂工作總結(jié)經(jīng)典版（三）學校食堂衛(wèi)生安全事關我校師生員工的身體健康與生命安全，同時對我校教育教學工作的正常進行具有重大影響。在接到《國家食品藥品局、教育部關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》后，我校高度重視，為進一步強化食品衛(wèi)生安全管理，防范食物中毒和食源性疾病，確保師生飲食安全，經(jīng)校領導班子慎重研究，決定在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，以消除潛在隱患。具體措施如下：一、成立領導小組，強化領導，提升認識。由邱東林擔任組長，李全勝、胡國兵任副組長，各班班主任為組員，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作。我們將嚴格執(zhí)行檢查，加強日常監(jiān)督與管理。同時，組織召開全體師生大會，由專項小組負責，加強食品安全教育，提升師生對食品安全的認知。會上，校長對《我校食品安全專項整治》進行了總結(jié)，并責令各班主任、食堂管理員、小賣部負責人繼續(xù)加強教育，提升食品安全意識。二、組建檢查小組，開展全面、有針對性的檢查。在組長的領導下，檢查小組對食堂、小賣部及學校水池進行了細致核查。抽樣檢查結(jié)果顯示，商品來源正規(guī)，經(jīng)過嚴格衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池周邊清潔無污染，學校食堂衛(wèi)生狀況基本符合標準。三、制定規(guī)章制度，實施定期抽查，明確責任。1.與學校小賣部法人代表簽訂協(xié)議，明確以下要求：嚴禁出售“三無”食品。嚴禁出售過期變質(zhì)食品。售貨員必須定期體檢。2.學校食堂設專門管理人員，并與管理員簽訂協(xié)議，具體要求包括：采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。嚴格執(zhí)行“四隔離”措施，定期對儲藏室進行消毒、通風。剩飯剩菜及時處理，禁止使用鍋菜。保持食堂空氣清新，地面、墻面整潔，餐具擺放有序。衛(wèi)生消毒措施齊全，有專門的消毒人員。3.學校水池由專人負責，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì)。對小賣部、食堂、水池進行定期抽查，明確責任，一旦出現(xiàn)問題將追究法律責任。四、明確監(jiān)督方案，設置投訴渠道。為確保食品安全整改工作落到實處，收到實效，我校在櫥窗明確監(jiān)督方案，主要措施如下：1.學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責，接受師生監(jiān)督。2.師生有權對小賣部的“三無”產(chǎn)品、過期食品、變質(zhì)食品進行舉報。3.