2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同步測(cè)練含解析新人教版必修2

PAGE8-第四節(jié)基本養(yǎng)分物質(zhì)1、蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是（

）A.為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)供應(yīng)原料

B.為維持人體生命活動(dòng)供應(yīng)能量

C.加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能D.人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，纖維素在人體中沒(méi)有任何作用2、運(yùn)動(dòng)員無(wú)論是在競(jìng)賽或者是訓(xùn)練時(shí)都是須要大量的體力消耗，需比較快地補(bǔ)充能量，可以飲用葡萄糖水。則葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是（

）

A.酯化反應(yīng) B.氧化反應(yīng) C.還原反應(yīng) D.水解反應(yīng)3、用來(lái)證明棉花和淀粉都是多糖的試驗(yàn)方法是（

）

A.放入氧氣中燃燒，檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2O

B.放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C.加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑

D.分別放入稀酸后煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液，再加入新制的Cu（OH）2懸濁液共熱，都生成磚紅色沉淀4、綠色熒光蛋白在紫外線照耀下會(huì)發(fā)出艷麗綠光。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（

）

A.蛋白質(zhì)存在于一切細(xì)胞中 B.自然蛋白質(zhì)屬于純凈物

C.該蛋白發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) D.蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅檢驗(yàn)5、下列關(guān)于油脂的敘述中錯(cuò)誤的是（

）

A.從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑

B.用熱的純堿溶液去油污效果更好

C.油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以得到固態(tài)油脂

D.用熱的純堿溶液區(qū)分植物油和礦物油6、市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（

）①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A.①②③④⑤⑥ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥7、青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明（）A.青蘋(píng)果中只含有淀粉而不含葡萄糖B.熟蘋(píng)果中只含有葡萄糖而不含淀粉C.蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖D.蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成淀粉8、下列關(guān)于纖維素的說(shuō)法正確的是（）A.纖維素可為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)供應(yīng)原料B.纖維素可為人體生命活動(dòng)供應(yīng)能量C.纖維素在人體內(nèi)可刺激腸道蠕動(dòng)，具有通便的功能D.纖維素性質(zhì)比淀粉穩(wěn)定，不能發(fā)生水解反應(yīng)生成單糖9、化學(xué)與生活親密相關(guān)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維B.食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)C.加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性D.醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95%10、牧民喜愛(ài)用銀器盛放鮮牛奶，其科學(xué)依據(jù)是（）A.溶入的極微量銀離子可殺死牛奶中的細(xì)菌，防止鮮奶變質(zhì)B.可補(bǔ)充人體必需的銀元素C.銀易導(dǎo)熱牛奶涼得快D.銀的化學(xué)性質(zhì)不活潑，銀器堅(jiān)實(shí)耐用11、依據(jù)下列試驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是（）選項(xiàng)試驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A向油脂皂化反應(yīng)后的溶液中滴入酚酞，溶液變紅油脂已經(jīng)完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在的條件下水浴加熱一段時(shí)間后，再與銀氨溶液混合加熱，有光亮的銀生成蔗糖溶液已經(jīng)完全水解C向溶液X中滴入

溶液，產(chǎn)生無(wú)色氣體溶液X中的溶質(zhì)肯定是酸D向雞蛋清溶液中滴加醋酸鉛溶液，產(chǎn)生白色沉淀，加水沉淀不消逝蛋白質(zhì)發(fā)生了變性A.A B.B C.C D.D12、在肯定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.生物柴油由可再生資源制得B.生物柴油是不同酯組成的混合物C.動(dòng)植物油脂是高分子化合物D.“地溝油”可用于制備生物柴油13、某學(xué)生做淀粉水解試驗(yàn)，步驟如下：（1）寫(xiě)出淀粉水解的化學(xué)反應(yīng)方程式：___________________。（2）單質(zhì)沉淀是_________（填化學(xué)式）。（3）填寫(xiě)所加試劑名稱及其作用：A：_________，作用：_________；B：_________，作用：_________。14、A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu（OH）2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖：依據(jù)以上信息完成下列各題。（1）A的化學(xué)式為_(kāi)___________，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)__________。（2）F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________。（3）E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________。（4）其中能與新制Cu（OH）2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有__________（填字母）。15、試驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸（CxHyOzNp）的分子組成。取n?g該種氨基酸放在純氧氣中充分燃燒，生成CO2、H2O和N2?，F(xiàn)按下圖所示裝置進(jìn)行試驗(yàn)：請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：1.試驗(yàn)起先時(shí)，首先要通入一段時(shí)間的氧氣，其理由是__________。2.以上裝置中須要加熱的儀器有__________（填字母）。操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃__________處的酒精燈。3.A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是__________。4.裝置D的作用是__________。5.讀取N2體積時(shí)，應(yīng)留意：①__________；②__________。6.試驗(yàn)中測(cè)得N2的體積為VmL（已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況）。為確定此氨基酸的分子式，還須要的有關(guān)數(shù)據(jù)有（）A.生成CO2氣體的質(zhì)量

B.生成H2O的質(zhì)量

C.通入O2的體積

D.氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能，答案選C。2答案及解析：答案：B3答案及解析：答案：D解析：多糖在稀硫酸存在下水解生成單糖（葡萄糖），再加入新制的Cu（OH）2懸濁液共熱時(shí)生成Cu2O沉淀。4答案及解析：答案：A5答案及解析：答案：A

解析：A、植物油是由不飽和高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，結(jié)構(gòu)中含碳碳雙鍵，能和溴發(fā)生加成反應(yīng)，故不能用植物油來(lái)萃取溴水中的溴，故A錯(cuò)誤；B、鹽的水解為吸熱反應(yīng)，上升溫度能促進(jìn)鹽的水解，使溶液中氫氧根的濃度增大，則去污效果更好，故B正確；C、碳鏈中含有碳碳雙鍵的油脂可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，沸點(diǎn)一般較高，故C正確；D、植物油屬于酯類，熱的純堿溶液能使其水解，而礦物油屬于烴類，和純堿不反應(yīng)，故可以用熱的純堿溶液來(lái)鑒別，故D正確；故選A。6答案及解析：答案：B

解析：依據(jù)題意知加酶洗衣粉能使蛋白質(zhì)水解，所以含有蛋白質(zhì)的衣服不能用加酶洗衣粉清洗。毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，故選B。7答案及解析：答案：C解析：青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，說(shuō)明青蘋(píng)果中含有淀粉；熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，說(shuō)明熟蘋(píng)果中含有葡萄糖。A項(xiàng)，此試驗(yàn)無(wú)法證明青蘋(píng)果中不含葡萄糖，所以錯(cuò)誤；B項(xiàng)，此試驗(yàn)無(wú)法證明熟蘋(píng)果中不含淀粉，所以錯(cuò)誤；C項(xiàng)，淀粉水解可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以正確；D項(xiàng)，蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟的過(guò)程中，淀粉水解成葡萄糖，葡萄糖不會(huì)聚合成淀粉，所以錯(cuò)誤。8答案及解析：答案：C解析：A項(xiàng)，人體內(nèi)沒(méi)有纖維素酶，因此纖維素在人體內(nèi)不能發(fā)生水解反應(yīng)，因此不參與人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，所以錯(cuò)誤；B項(xiàng)，纖維素在人體內(nèi)不參與反應(yīng)，即無(wú)法為人體生命活動(dòng)供應(yīng)能量，所以錯(cuò)誤；C項(xiàng)，纖維素雖然不能被人體消化汲取，但能刺激腸道蠕動(dòng)和分泌消化液，有助于食物的消化和排便，所以正確；D項(xiàng)，纖維素在纖維素酶的作用下能夠發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，所以錯(cuò)誤。9答案及解析：答案：D解析：A項(xiàng)，蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)蠶絲有燒焦羽毛的氣味，人造纖維則沒(méi)有，所以正確，不符合題意；B項(xiàng)，食用油反復(fù)加熱會(huì)發(fā)生困難的反應(yīng)，產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，所以正確，不符合題意；C項(xiàng)，加熱能使流感病毒體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而殺死流感病毒，所以正確，不符合題意；D項(xiàng)，醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%，所以錯(cuò)誤，符合題意。10答案及解析：答案：A解析：銀屬于重金屬，其離子能使蛋白質(zhì)變性，而細(xì)菌主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，因此Ag能殺菌消毒，防止鮮奶變質(zhì)，所以A項(xiàng)正確。11答案及解析：答案：D解析：油脂堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鹽溶液呈堿性，所以不能依據(jù)反應(yīng)后溶液的酸堿性推斷油脂是否完全皂化，A錯(cuò)誤；銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，在加入銀氨溶液之前應(yīng)先加入氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，有銀鏡生成說(shuō)明蔗糖發(fā)生水解，但無(wú)法證明是否完全水解，B錯(cuò)誤；鋁鹽和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)也產(chǎn)生氣體，C錯(cuò)誤；醋酸鉛是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，D正確。12答案及解析：答案：C解析：A項(xiàng)，動(dòng)植物油脂是可再生資源，所以正確，不符合題意；B項(xiàng)，由于R不同，因此生物柴油是混合物，所以正確，不符合題意；C項(xiàng)，油脂不屬于高分子化合物，所以錯(cuò)誤，符合題意；D項(xiàng)，“地溝油”中含有動(dòng)植物油脂，因此可用于制備生物柴油，所以正確，不符合題意。13答案及解析：答案：（1）（2）Ag（3）稀硫酸，作淀粉水解的催化劑；氫氧化鈉溶液，中和稀硫酸，供應(yīng)堿性壞境解析：14答案及解析：答案：（1）（C6H10O5）n；СH2OH（CHОН）4CHO（2）CH3COOCH2CH2+H2OCH3COOH+CH3CH2OH（3）CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+H2O+CO2↑（4）B解析：（1）面粉的主要成分是淀粉[（C6H10O5）n]，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[CH2OH（CHOH）4CHO]。（2）葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇（CH3CH2OH），乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛（CH3CHO），乙醛氧化生成乙酸（CH3COOH），乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3），乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解，生成乙酸和乙醇。其化學(xué)方程式為CH3COOCH2CH2+H2OCH3COOH+CH3CH2OH。（3）乙酸具有酸的通性，且酸性比碳酸酸性強(qiáng)，因此可以與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳。（4）葡萄糖也能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀。15答案及解析：答案：（1）解除系統(tǒng)中的N2；（2）AD；D；（3）CxHyOzNp+（x+y/4-z/2）O2Xco2+y/2H2O+p/2N2

（4）汲取未反應(yīng)的氧氣，保證最終收集的氣體是N2

（5）E裝置中兩側(cè)液面相平；視線應(yīng)與刻度和凹液面最低點(diǎn)相切

（6）ABD解析：（1）試驗(yàn)起先時(shí)，首先要通入一段時(shí)間的氧氣，其緣由是解除系統(tǒng)中的N2，削減試驗(yàn)誤差。

（2）從圖可以看出，裝置中須要加熱的儀器有A、D；操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃D處的酒精燈，以保證A中沒(méi)有完全反應(yīng)的氧氣在D處被充分汲取。

（3）從題意可知，A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式