郵輪初級(jí)（餐飲）【筆試模擬3】

郵輪初級(jí)（餐飲）【筆試模擬3】一、單選題1、按照相關(guān)規(guī)定，郵輪公司需要在全體游客完成登船之后，在起航前（）分鐘提交起航清單，完成清關(guān)手續(xù)，故而游客需要在在郵輪起航前（）分鐘左右完成通關(guān)手續(xù)并登郵輪。A、

30；30B、

60；60C、

90；90D、

60；90標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：按照相關(guān)規(guī)定，郵輪公司需要在全體游客完成登船之后，在起航前60分鐘提交起航清單，完成清關(guān)手續(xù)，故而游客需要在在郵輪起航前90分鐘左右完成通關(guān)手續(xù)并登郵輪。因此，答案為D。2、通常每次航行前，郵輪都要在（）一次性補(bǔ)給一個(gè)航次所需要的全部食物原料。A、

?？扛跙、

閉合港C、

訪問港D、

母港標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：通常每次航行前，郵輪都要在母港一次性補(bǔ)給一個(gè)航次所需要的全部食物原料。?？扛凼侵缚晒┼]輪短暫停靠的港口，需具備適合大型郵輪停泊的港口條件。閉合港指在港口或航道中設(shè)有船閘設(shè)備的港口，與郵輪食物原料補(bǔ)給不相關(guān)。郵輪訪問港是以掛靠航線為主的郵輪港口，應(yīng)具備郵輪停泊、旅客和船員上下船等基本功能。3、郵輪上的休閑餐廳通常以提供（）為主。A、

西餐正餐B、

自助餐C、

咖啡飲料D、

小食點(diǎn)心標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。郵輪上的休閑餐廳通常以提供自助餐為主。4、西餐的上菜時(shí)間不取決于（）。A、

客人的用餐速度和氣氛B、

廚房的烹飪時(shí)間C、

廚房和餐桌的距離D、

服務(wù)員的服務(wù)空擋標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。服務(wù)員應(yīng)保持高效的服務(wù)工作，根據(jù)客人的用餐速度及時(shí)為客人上菜。5、服務(wù)中如果碰到客人出言不遜，服務(wù)員應(yīng)（）。A、

不要流露出不悅B、

記下這個(gè)客人，伺機(jī)報(bào)復(fù)C、

憤然離開D、

和客人頂撞標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：服務(wù)中如果碰到客人出言不遜，服務(wù)員應(yīng)不要流露出不悅。6、裝盤時(shí)一般是（）放里檔。A、

輕物低物B、

重物低物C、

輕物高物D、

重物高物標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。重物高物放在托盤里檔，服務(wù)員在操作托盤時(shí)容易掌握重心。7、郵輪旅游行程結(jié)束，游客可以根據(jù)船上廣播或者船上活動(dòng)日?qǐng)?bào)的通知在（）取回船方代為保管的護(hù)照。A、

下船當(dāng)天B、

離船之后C、

離船前一天D、

登船第二天標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：郵輪旅游行程結(jié)束，游客可以根據(jù)船上廣播或者船上活動(dòng)日?qǐng)?bào)的通知在離船前一天取回船方代為保管的護(hù)照，因此，答案為C。8、1912年泰坦尼克號(hào)在北大西洋海域撞冰山沉沒，救生艇僅能容納1178人，約為船上總游客人數(shù)的一半。針對(duì)泰坦尼克號(hào)救生艇數(shù)量不足的教訓(xùn)，SOLAS公約規(guī)定了郵輪上配置的救生設(shè)備數(shù)量必須為滿載人數(shù)的（）。A、

100%B、

125%C、

150%D、

175%標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：1912年泰坦尼克號(hào)在北大西洋海域撞冰山沉沒，船上16艘救生艇和4艘可折疊救生艇僅能容納1178人，約為船上總游客人數(shù)的一半。針對(duì)泰坦尼克號(hào)救生艇數(shù)量不足的教訓(xùn)，SOLAS公約規(guī)定了郵輪上配置的救生設(shè)備數(shù)量必須為滿載人數(shù)的125%，。因此，答案為B。9、救生筏是供海上求生人員逃生及求生用的一種專用閥體。氣脹救生筏平時(shí)存放于玻璃鋼存放筒內(nèi)，用時(shí)將氣脹救生筏連同存放筒一起直接拋入水中。如果船舶下沉太快，來不及將其拋入水中，當(dāng)船舶沉到水下一定深度時(shí)，氣脹救生筏會(huì)（）。A、

沉入海底B、

被海水?dāng)D壓破碎C、

浮出水面充脹成形D、

密封在筒內(nèi)無法打開標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：氣脹救生筏平時(shí)存放于玻璃鋼存放筒內(nèi)，安裝在船舷的專用閥架上。緊急情況時(shí)，可將氣脹救生筏連同存放筒一起直接拋入水中，氣脹救生筏可以自動(dòng)充脹成形，供遇險(xiǎn)人員乘坐。如果船舶下沉太快，來不及將其拋入水中，當(dāng)船舶沉到水下一定深度時(shí)，氣脹救生筏也會(huì)浮出水面并自動(dòng)充脹成形。。因此，答案為C。10、救生衣數(shù)量按照游客的數(shù)量配備，放置于客艙之中并保證（），同時(shí)甲板易見處配備有相當(dāng)于乘客總數(shù)（）的救生衣。A、

每人一件；2%B、

每人兩件；3%C、

每人一件；5%D、

每人兩件；3%標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：救生衣數(shù)量按照游客的數(shù)量配備，放置于客艙之中并保證每人一件，每件救生衣配備一盞符合要求的救生衣燈和一只哨笛。同時(shí)甲板易見處配備有相當(dāng)于乘客總數(shù)5%的救生衣。因此，答案為C。11、救生圈是為了救助落水人員，供落水人員攀扶待救的救生設(shè)備，要確保（）救生圈存放在船尾附近。A、

至少一個(gè)B、

至少兩個(gè)C、

至少三個(gè)D、

無須標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：救生圈分布在船舶兩舷易于拿到之處，并在可行范圍內(nèi)分放在所有延伸到船舷的露天甲板上，至少有一個(gè)救生圈存放在船尾附近。因此，答案為A。12、包船，是指某一旅行社從郵輪公司獲得某一航次的（），成為一級(jí)批發(fā)商壟斷某一航次的經(jīng)營行為。A、

主要分銷權(quán)B、

價(jià)格制定權(quán)C、

郵輪使用權(quán)D、

獨(dú)立經(jīng)營權(quán)標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。包船模式是郵輪公司迅速打開中國市場(chǎng)通常采用的渠道營銷模式。13、游客辦理完登船手續(xù)后，就可以通過廊橋登船，開啟郵輪之旅。船方工作人員會(huì)對(duì)游客逐一進(jìn)行（）拍攝以采集游客信息，以便消費(fèi)時(shí)船上工作人員確認(rèn)游客身份。A、

登船卡正面B、

登船卡反面C、

登船卡持有人D、

登船卡艙房號(hào)標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：船方工作人員還會(huì)對(duì)游客逐一進(jìn)行登船卡信息照拍攝，游客在相應(yīng)設(shè)備刷登船卡登船。游客在出示船卡消費(fèi)時(shí)，船方工作人員會(huì)核實(shí)是否人卡合一。因此，答案為C。14、進(jìn)入郵輪市場(chǎng)的公司具有復(fù)合型的背景，包括旅游公司、資本投資公司、傳統(tǒng)造船企業(yè)轉(zhuǎn)型，還有地方政府以（）為主力，希望通過購買郵輪帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益。A、

郵輪公司B、

旅行社C、

港口D、

船隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。大量資本進(jìn)入郵輪公司或者郵輪運(yùn)營。進(jìn)入郵輪市場(chǎng)的公司具有復(fù)合型的背景，包括旅游公司、資本投資公司、傳統(tǒng)造船企業(yè)轉(zhuǎn)型，還有地方政府以港口為主力，希望通過購買郵輪帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益。15、郵輪行程即將結(jié)束，游客如需船方幫助托運(yùn)行李，可在（）將行李置于艙房走廊，由船方直接在靠岸后運(yùn)至行李提取處。A、

離船當(dāng)天B、

離船前一天C、

離船前兩天D、

任何時(shí)間段標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：離船前一晚，游客可將行李放置于客艙走廊，船方工作人員連夜進(jìn)行行李物品的分類整理，郵輪靠港之后會(huì)及時(shí)借助碼頭裝卸設(shè)備優(yōu)先進(jìn)行行李的裝卸作業(yè)，并將行李送至港口聯(lián)檢大樓的行李領(lǐng)取處等候游客提取。因此，答案為B。16、為確保游客的生命安全，SOLAS公約規(guī)定所有的救生艇必須能在發(fā)出棄船信號(hào)（）分鐘內(nèi)載足全部乘客和用具降落水面。A、

30B、

45C、

60D、

90標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：SOLAS公約規(guī)定所有的救生艇必須能在發(fā)出棄船信號(hào)30分鐘內(nèi)載足全部乘客和用具降落水面。因此，答案為A。17、以下事項(xiàng)中，哪一項(xiàng)不屬于跳水求生的正確選擇（）。A、

跳水時(shí)，頭在下，腳在上B、

穿好救生衣后，跳水時(shí)無須再抓住救生衣C、

從船上跳水求生選擇距離水面高度不超過5米D、

盡量遠(yuǎn)離船體破損口，選擇高舷一側(cè)標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：跳水求生時(shí)注意以下事項(xiàng)：①.從船上跳水求生選擇距離水面高度不超過5米；②.盡量遠(yuǎn)離船體破損口，選擇低舷一側(cè)；③.不要直接跳上救生筏或救生艇入口處；④.深吸氣后右手捂鼻、口，左手緊握右上臂救生衣；⑤.雙腳并攏，身體垂直，兩眼平視，腳在下，頭在上；⑥.入水時(shí)雙腳夾緊，雙手不能松開，重新浮出水面后換氣；⑦.減少水中時(shí)間，不要回望難船并盡快離開，避免難船吸附。因此，答案為A。18、游客乘坐救生艇逃生時(shí)，艇筏浮生劇烈震動(dòng)的，全體成員應(yīng)立即服用（）。A、

淡水B、

食物C、

巧克力D、

暈船藥標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：乘坐救生艇，要聽從船員指揮，服用暈船藥，定時(shí)定量用食和飲水。為防止暈船應(yīng)該服用暈船藥，以防發(fā)生嘔吐。因此，答案為D。19、每艘船舶均應(yīng)事先確定逃生路線，并在每一段路程的拐角處標(biāo)有明顯的引導(dǎo)標(biāo)記符號(hào)。在重要場(chǎng)所，應(yīng)（）該場(chǎng)所的逃生路線示意圖，使所有人員都能了解在各種緊急情況下的逃生路徑。A、

公布B、

遮蔽C、

保密D、

繪制標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。每艘船舶均應(yīng)事先確定逃生路線，并在每一段路程的拐角處標(biāo)有明顯的引導(dǎo)標(biāo)記符號(hào)。在重要場(chǎng)所，應(yīng)多處公布該場(chǎng)所的逃生路線示意圖，使所有人員都能了解在各種緊急情況下的逃生路徑。因此，答案為A。20、郵輪發(fā)生緊急狀況需要棄船時(shí)，游客登艇前，船員應(yīng)該（）。A、

指導(dǎo)游客穿戴好救生衣B、

清點(diǎn)好游客人數(shù)C、

已搜索全部客艙D、

以上全部都對(duì)標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。郵輪棄船時(shí)，有指定船員負(fù)責(zé)保護(hù)和照顧游客，主要工作內(nèi)容包括：①.向游客告警；②.查看游客是否適當(dāng)?shù)卮┖靡路约笆欠裾_地穿好救生衣；③.召集游客于各集合地點(diǎn)；④.維持通道及梯道上秩序，并大體上控制游客移動(dòng)的總方向；⑤.保證把毛毯等送到救生艇筏上；⑥.影響游客說明情況并安撫他們的情緒；⑦.指導(dǎo)游客有序登上救生艇筏；⑧.清點(diǎn)旅客人數(shù)并確保所有旅客艙房無人。因此，答案為D。21、根據(jù)個(gè)人應(yīng)變卡的職責(zé)安排，客艙服務(wù)員的職責(zé)不包括（）。A、

搜索客艙，疏散客艙內(nèi)的游客B、

通知游客立即前往疏散的集合點(diǎn)C、

指引游客如何前往緊急集合點(diǎn)D、

幫助游客收拾好行李標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。客艙服務(wù)員在發(fā)生緊急狀況時(shí)，應(yīng)該執(zhí)行自己的緊急職責(zé)，一般包括搜索客艙，告知游客其疏散的集合點(diǎn)，并指引游客前往緊急集合點(diǎn)集合，并確保游客穿著合適的衣服和救生衣，禁止攜帶大件行李。因此，答案為D。22、根據(jù)SOLAS公約的要求，郵輪上設(shè)有應(yīng)變部署表和個(gè)人應(yīng)變卡，用以明確郵輪應(yīng)急時(shí)每個(gè)船員應(yīng)該執(zhí)行何種任務(wù)。與乘客相關(guān)的任務(wù)不包括以下（）。A、

疏散游客B、

幫助游客會(huì)客艙取回貴重物品C、

向救生艇運(yùn)送毛毯等物資D、

幫助游客登上救生艇標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：根據(jù)SOLAS公約的要求，郵輪上設(shè)有應(yīng)變部署表和個(gè)人應(yīng)變卡，用以明確郵輪應(yīng)急時(shí)每個(gè)船員應(yīng)該執(zhí)行何種任務(wù)。分派給船員的與游客相關(guān)的任務(wù)包括：①.向游客告警；②.查看游客是否適當(dāng)?shù)卮┖靡路约笆欠裾_地穿好救生衣；③.召集游客于各集合地點(diǎn)；④.維持通道及梯道上秩序，并大體上控制游客移動(dòng)的總方向；⑤.保證把毛毯等送到救生艇筏上。因此，答案為B。23、郵輪在海上航行，為防止救生圈被風(fēng)浪吹走，救生圈（）方式永久系牢。以下哪種方式是錯(cuò)誤的（）。A、

應(yīng)該以打死結(jié)B、

應(yīng)該以系活結(jié)C、

應(yīng)該以卡扣D、

不應(yīng)該以任何方式標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：救生圈可以隨時(shí)迅速取下，且不應(yīng)以任何方式永久系牢。因此，答案為A。24、職業(yè)道德行為評(píng)價(jià)的類型中有（）。A、

領(lǐng)導(dǎo)評(píng)價(jià)B、

群眾評(píng)價(jià)C、

自我評(píng)價(jià)D、

分析評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。職業(yè)道德行為評(píng)價(jià)包括自我評(píng)價(jià)，社會(huì)評(píng)價(jià)和集體評(píng)價(jià)。25、職業(yè)道德評(píng)價(jià)不能夠起到（）。A、

調(diào)節(jié)作用B、

裁判作用C、

激勵(lì)作用D、

批判作用標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。職業(yè)道德只能起到調(diào)節(jié)作用、裁判作用、激勵(lì)作用。26、進(jìn)入郵輪市場(chǎng)的公司具有復(fù)合型的背景，包括旅游公司、資本投資公司、傳統(tǒng)造船企業(yè)轉(zhuǎn)型，還有地方政府以（）為主力，希望通過購買郵輪帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益。A、

郵輪公司B、

旅行社C、

港口D、

船隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。大量資本進(jìn)入郵輪公司或者郵輪運(yùn)營。進(jìn)入郵輪市場(chǎng)的公司具有復(fù)合型的背景，包括旅游公司、資本投資公司、傳統(tǒng)造船企業(yè)轉(zhuǎn)型，還有地方政府以港口為主力，希望通過購買郵輪帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益。27、中國游客在選擇郵輪時(shí)最關(guān)注幾類問題：一是郵輪上的餐飲、服務(wù)，中國消費(fèi)者是否習(xí)慣；二是（）;三是是否有購物等附加服務(wù)。A、

是否配有生活管家B、

岸上觀光景點(diǎn)如何C、

艙房設(shè)備是否齊全D、

語言溝通是否順暢標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國游客在選擇郵輪時(shí)最關(guān)注的幾類問題包括郵輪上的餐飲和服務(wù)、岸上觀光景點(diǎn)如何、以及是否有購物等附加服務(wù)。一些國際郵輪產(chǎn)品對(duì)于目的地觀光一帶而過，令中國游客感到不滿。28、西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，個(gè)人餐位餐盤的右側(cè)從左向右依次擺放（）。A、

開胃品餐刀、湯匙、魚刀、主菜刀B、

湯匙、主菜刀、魚刀、開胃品餐刀C、

主菜刀、魚刀、湯匙、開胃品餐刀D、

主菜刀、湯匙、魚刀、開胃品餐刀標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。西餐上菜順序是開胃菜、湯、主菜；餐具由外往里拿取使用。29、白葡萄酒建議飲用溫度是8—（）℃。A、

10B、

12C、

14D、

16標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。過度冰鎮(zhèn)對(duì)掩蓋白葡萄酒的口味，溫度過高不單單會(huì)影響白葡萄酒的口感，而且還會(huì)讓清新細(xì)膩的果香過快散去，被過快氧化。30、由主人在服務(wù)員的協(xié)助下完成的特殊餐飲服務(wù)方式是（）。A、

俄式服務(wù)B、

法式服務(wù)C、

美式服務(wù)D、

英式服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。英式服務(wù)是由男主人將分好的菜盤送給站在他左邊的服務(wù)員，再由服務(wù)員分送給女主人、主賓和其他客人。二、多選題1、游客在接受服務(wù)時(shí)有權(quán)要求自己的（）不受干擾。A、

隱私空間B、

清靜C、

自由D、

閑談標(biāo)準(zhǔn)答案：

B

C答案解析：BC。游客在接受服務(wù)時(shí)有權(quán)要求自己的清凈和自由不受干擾，如果游客在對(duì)服務(wù)的享用時(shí)以不斷被打擾為代價(jià)，這種服務(wù)就失去了意義。2、海洋量子號(hào)的主餐廳有哪些？（）A、

奇客餐廳B、

格藍(lán)迪餐廳C、

肯尼迪餐廳D、

絲綢之路餐廳標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

D答案解析：ABD。海洋量子號(hào)的主餐廳有奇客餐廳、格藍(lán)迪餐廳、美國愛肯燒烤餐廳、絲綢之路餐廳、愛岸餐廳。3、以下哪些是屬于郵輪岸上觀光產(chǎn)品？（）A、

休閑觀光B、

探險(xiǎn)之旅C、

演出與娛樂D、

飛行觀光與高爾夫標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C

D答案解析：ABCD。郵輪岸上產(chǎn)品可以分為九大類，包括休閑觀光、探險(xiǎn)之旅、美食之旅、演出與娛樂、野生動(dòng)植物探索、沙灘與水上活動(dòng)、浮潛與潛水、飛行觀光、以及高爾夫。4、下面屬于嘉年華郵輪集團(tuán)郵輪的是（）。A、

公主郵輪B、

荷美郵輪C、

歌詩達(dá)郵輪D、

冠達(dá)郵輪標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C

D答案解析：ABCD。嘉年華郵輪集團(tuán)下設(shè)嘉年華郵輪、公主郵輪、荷美郵輪、世邦郵輪、歌詩達(dá)郵輪、阿依達(dá)郵輪、冠達(dá)郵輪、P＆O郵輪（澳大利亞）及P＆O郵輪（英國）等9個(gè)品牌共105艘船舶。5、下面屬于諾唯真游輪集團(tuán)郵輪的是（）。A、

諾唯真游輪B、

大洋郵輪C、

七海郵輪D、

世邦郵輪標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C答案解析：ABC。諾唯真游輪集團(tuán)擁有諾唯真游輪、大洋郵輪以及麗晶七海郵輪三個(gè)郵輪品牌。6、郵輪上發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，船員要進(jìn)行正確的應(yīng)急處理。（）是滅火成功的關(guān)鍵。A、

訓(xùn)練有素的游客B、

保養(yǎng)良好的設(shè)備C、

正確的指揮D、

穿好救生衣標(biāo)準(zhǔn)答案：

B

C答案解析：BC。訓(xùn)練有素的船員、保養(yǎng)良好的設(shè)備、及時(shí)的通信、正確的指揮、有效的協(xié)同，是滅火成功的關(guān)鍵，也是其他事故應(yīng)急成功的關(guān)鍵。因此，答案為BC。7、船上發(fā)生應(yīng)急狀況，需要疏散游客時(shí)，負(fù)責(zé)疏導(dǎo)的船員尤其要維持好（）的通暢，防止發(fā)生踩踏事故。A、

艙房門口B、

船上走廊C、

樓梯D、

緊急出口標(biāo)準(zhǔn)答案：

B

C

D答案解析：BCD。負(fù)責(zé)救護(hù)疏導(dǎo)的船員要確保船上走廊、樓梯及出口的通暢，避免發(fā)生踩踏事故。因此，答案為BCD。8、餐刀按形狀大小及用途可分為（）。A、

正餐刀B、

魚刀C、

甜品刀D、

黃油刀標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C

D答案解析：ABCD。西餐餐刀主要用于肉類、魚類、前菜、甜點(diǎn)等餐食。9、宴會(huì)突發(fā)意外事件，需要服務(wù)具備應(yīng)急處置能力，包括（）。A、

適應(yīng)性B、

快速性C、

靈活性D、

協(xié)調(diào)性標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C

D答案解析：ABCD。訓(xùn)練有素的服務(wù)員應(yīng)能快速應(yīng)對(duì)宴會(huì)常見的意外突發(fā)事件，能及時(shí)根據(jù)意外事件提出適應(yīng)性解決辦法，能靈活面對(duì)各種突發(fā)情況，具備很好的協(xié)調(diào)性調(diào)動(dòng)其他部門共同處理意外事件。10、紅葡萄酒斟酒服務(wù)注意事項(xiàng)有（）。A、

斟倒過程不晃動(dòng)酒瓶B、

不能將瓶口對(duì)準(zhǔn)賓客C、

斟酒時(shí)要將商標(biāo)朝向賓客D、

不要在葡萄酒中加入冰塊、冰水、蘇打水來稀釋酒液。標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C

D答案解析：ABCD。葡萄酒在中西餐宴會(huì)出現(xiàn)頻率很高，服務(wù)員應(yīng)掌握好各類葡萄酒斟酒服務(wù)技能。三、填空題1、餐飲上菜服務(wù)中的“三輕”是指：說話輕、__________、__________。標(biāo)準(zhǔn)答案：

走路輕

操作輕答案解析：走路輕、操作輕。服務(wù)員向客人提供上菜服務(wù)時(shí)，注意言行舉止，動(dòng)作優(yōu)雅、嫻熟，不宜影響客人用餐或交談。2、對(duì)游客的干擾主要包括__________、_________。標(biāo)準(zhǔn)答案：

聲音干擾

空間干擾答案解析：聲音干擾；空間干擾。對(duì)游客的干擾主要包括聲音干擾和空間干擾。3、誠實(shí)與守信有著密切的聯(lián)系，誠實(shí)是守信的__________，守信是誠實(shí)的__________。標(biāo)準(zhǔn)答案：

思想基礎(chǔ)

外在表現(xiàn)答案解析：思想基礎(chǔ)；外在表現(xiàn)。誠實(shí)與守信有著密切的聯(lián)系，嘗試是守信的思想基礎(chǔ)，守信是誠實(shí)的外在表現(xiàn)。4、由于郵輪上各種崗位涉及的工作內(nèi)容會(huì)根據(jù)當(dāng)時(shí)發(fā)生的情況而改變，這時(shí)就需要郵輪乘務(wù)人員通過高度的__________和__________完成工作過程。標(biāo)準(zhǔn)答案：

靈活性

適應(yīng)能力答案解析：靈活性；適應(yīng)能力。需要郵輪乘務(wù)人員通過高度的靈活性和適應(yīng)能力完成工作過程。因?yàn)猷]輪的工作和生活環(huán)境與陸地上有巨大的差異，所以需要郵輪乘務(wù)人員有高度靈活性和適應(yīng)能力。5、廚房部一般分為________廚房和________廚房兩類。標(biāo)準(zhǔn)答案：

熱菜

冷菜答案解析：廚房部一般分為熱菜廚房和冷菜廚房兩類。四、判斷題1、郵輪上的就餐形式單一，菜品、餐廳可選范圍少。A、

對(duì)B、

錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：郵輪上的就餐形式豐富多樣，菜品、餐廳可選范圍廣泛。2、郵輪旅游是出境旅游，需要依次完成出入境檢驗(yàn)檢疫、海關(guān)檢查、邊防檢查等各項(xiàng)手續(xù)。A、

對(duì)B、

錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：正確（√）。郵輪旅游是出境旅游，需要依次完成出入境檢驗(yàn)檢疫、海關(guān)檢查、邊防檢查等各項(xiàng)手續(xù)。游客需要攜帶護(hù)照或者到訪國家或地區(qū)的通行證件。因此，本題為對(duì)。3、游客郵輪行程結(jié)束離船后，重新進(jìn)入聯(lián)檢大廳，行李物品無須再經(jīng)海關(guān)檢查通關(guān)。A、

對(duì)B、

錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：錯(cuò)誤（×）。郵輪旅游行程結(jié)束，游客離船后進(jìn)入聯(lián)檢大廳，經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫、邊防檢查等通關(guān)手續(xù)，在行李領(lǐng)取處提取行李，再進(jìn)