河北省黨政機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)行為工作評(píng)價(jià)細(xì)則【模板】

河北省黨政機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)行為工作評(píng)價(jià)細(xì)則序號(hào)評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)細(xì)則分值1組織領(lǐng)導(dǎo)（10分）明確機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)食堂節(jié)約管理工作明確了負(fù)責(zé)制止餐飲浪費(fèi)行為的機(jī)構(gòu)，得2分。2.明確專人負(fù)責(zé)制止餐飲浪費(fèi)行為，得3分。制定食堂制止餐飲浪費(fèi)行為工作方案1.制定制止餐飲浪費(fèi)行為工作方案，得3分。2.方案中包含領(lǐng)導(dǎo)體系、責(zé)任分工、任務(wù)要求、日常管理等，每包含一項(xiàng)得0.5分，最高得2分。2源頭計(jì)劃管理（20分）建立用餐預(yù)約登記制度1.采取有效方式，每餐提前統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)，得3分。2.合理制定食材采購(gòu)計(jì)劃并實(shí)施，得3分。規(guī)范食材采購(gòu)驗(yàn)收程序供應(yīng)商檔案（含營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品合格證或同批次食品檢驗(yàn)合格報(bào)告等）齊全，得2分。2.食材進(jìn)貨票據(jù)齊全，得2分。3.進(jìn)貨登記臺(tái)賬齊全，得2分。落實(shí)食材貯存保管要求1.貯存設(shè)施設(shè)備符合冷藏、冷凍、分類分區(qū)控制和蟲害控制等要求，得3分。2.食材使用遵循先進(jìn)先出先用原則，無(wú)過(guò)期情況，得5分。3過(guò)程控制管理（20分）充分利用食材1.推廣一料多菜、一菜多味，對(duì)蔬菜根、莖、葉等邊角余料進(jìn)行充分利用，食材綜合利用率達(dá)到90%以上，得5分。2.不斷優(yōu)化菜譜結(jié)構(gòu)和菜肴口味，研發(fā)新式菜品，得3分。合理加工制作做到一鍋菜多鍋炒、多備半成品、少炒、勤炒，得5分?？茖W(xué)精細(xì)供餐1.采用自助餐，得2分。2.推出多種分量菜式，菜品分為一份、半份等多種形式，主食分為大份、小份，得5分。4能源資源節(jié)約和餐廚垃圾處理（20分）能源資源節(jié)約1.制定水、電、氣等能源資源節(jié)約管理操作規(guī)范或制度，得3分。2.食堂、廚房使用節(jié)水、節(jié)電設(shè)備和節(jié)氣灶具，得4分。3.杜絕使用一次性餐具，得3分。餐廚垃圾處理1.餐廳和廚房設(shè)置廚余垃圾、其它垃圾分類投放容器，并做到分類投放，得4分。2.與具備處理資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)簽訂收運(yùn)協(xié)議，并及時(shí)進(jìn)行收運(yùn)、處理，得3分。3.建立餐廚垃圾處理臺(tái)賬，得3分。5監(jiān)督評(píng)估管理（15分）建立監(jiān)督檢查機(jī)制1.建立食堂用餐監(jiān)督管理員制度，得3分。2.設(shè)立制止餐飲浪費(fèi)督導(dǎo)員，得2分。3.食堂明顯位置設(shè)置曝光臺(tái)，得2分。4.在餐盤回收處設(shè)置電子監(jiān)控設(shè)備，得2分。加強(qiáng)菜譜評(píng)估調(diào)整1.建立每周營(yíng)養(yǎng)食譜制度，采用合適方式提前公布，得2分。2.及時(shí)征求干部職工意見，調(diào)整菜譜菜品，得2分。3.利用大數(shù)據(jù)積累和定量分析，動(dòng)態(tài)做好菜品調(diào)整，得2分。6教育宣傳引導(dǎo)（15分）將厲行節(jié)約、文明就餐、垃圾分類等內(nèi)容納入干部職工培訓(xùn)體系1.將厲行節(jié)約、文明就餐、垃圾分類等內(nèi)容納入干部職工培訓(xùn)體系，得3分。2.組織開展節(jié)約糧食、垃圾分類等內(nèi)容的干部職工培訓(xùn)，得3分。積極營(yíng)造節(jié)約氛圍1.每年度開展厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)主題活動(dòng)，得4分。2.在辦公區(qū)域、餐飲場(chǎng)所利用電子屏、宣傳欄、餐桌提示牌等宣傳“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”理念，得5分。1、《河北省黨政機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)行為工作評(píng)價(jià)細(xì)則》根據(jù)《河北省黨政機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)行為管理規(guī)范》制定，是《規(guī)范》的再細(xì)化，用于全省各級(jí)黨政機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)行為工作的管理及考核評(píng)價(jià)指南。2、《河北省黨政機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)行為工作評(píng)價(jià)細(xì)則》由組織領(lǐng)導(dǎo)、源頭計(jì)劃管理、過(guò)程控制管理、能源資源節(jié)約和餐廚垃圾處理、監(jiān)督評(píng)估管理、教育宣傳引導(dǎo)6類指標(biāo)組成，每類指標(biāo)均包括評(píng)價(jià)內(nèi)容和評(píng)價(jià)細(xì)則?？偡衷O(shè)100分，縣級(jí)及以上單位分值達(dá)