“技能興威”第一屆威海市職業(yè)技能大賽“茶藝”賽項實施方案

“技能興威”第一屆威海市職業(yè)技能大賽“茶藝”賽項工作實施方案一、賽項名稱賽項名稱：茶藝二、競賽地點(diǎn)山東藥品食品職業(yè)學(xué)院（地址：威海高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科技新城和興路1510號）1號教學(xué)樓138報告廳。三、競賽內(nèi)容及競賽方式本次競賽為個人賽。競賽項目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，同時參照《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級））中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及第一屆全國技能大賽茶藝項目相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。競賽內(nèi)容包括規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝兩部分。其中規(guī)定茶藝占總成績的45%，自創(chuàng)茶藝占總成績的55%，以展示規(guī)范的操作方式、藝術(shù)地表現(xiàn)茶的沖泡過程、強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮、呈現(xiàn)茶的最佳品質(zhì)為目的，參賽者若使用背景音樂，統(tǒng)一使用電子媒介播放，現(xiàn)場不設(shè)伴奏，要求個人在現(xiàn)場獨(dú)立地完成包括演示講解等操作，不設(shè)副泡。（一）規(guī)定茶藝本項目指定綠茶玻璃杯泡法，紅茶蓋碗泡法，烏龍茶紫砂壺雙杯泡法三套基礎(chǔ)茶藝。比賽所用茶質(zhì)量等級相當(dāng)，選手從組委會提供的綠茶、紅茶、烏龍茶三種茶樣中抽取一種進(jìn)行沖泡，時間為6-10分鐘。1.綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫杯--置茶--浸潤泡--搖香--沖泡--奉茶--收具--端盤退場。2.紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫蓋碗--置茶--沖泡--溫盅及品茗杯--分茶--奉茶--收具--端盤退場。3.烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫壺--置茶--沖泡-溫品茗杯及聞香杯--分茶--奉茶--收具--端盤退場。參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘熟悉茶樣，賽前5分鐘自行備具、備水（不計入比賽時間內(nèi)），演示過程不需要解說。（二）自創(chuàng)茶藝題材、所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉，比賽時間為8分鐘至15分鐘。四、競賽流程日期時間內(nèi)容地點(diǎn)5月19日（星期五）08:30-09:00參賽代表隊報到，領(lǐng)取資料1號教學(xué)樓138教室09:00-09:201.宣讀比賽規(guī)則2.比賽注意事項1號教學(xué)樓138教室09:20-09:50場地觀摩、裁判會議1號教學(xué)樓138教室09:50-11:30規(guī)定茶藝比賽1號教學(xué)樓138教室11:30-13:00午餐食堂13:00-16:30自創(chuàng)茶藝1號教學(xué)樓138教室5月20日（星期六）08:00-11:30自創(chuàng)茶藝1號教學(xué)樓138教室11:30-13:00午餐食堂13:00-16:00自創(chuàng)茶藝1號教學(xué)樓138教室16:00-16:30公布成績、閉幕式1號教學(xué)樓138教室五、競賽規(guī)則1.參賽選手必須持本人身份證、并攜（佩）帶統(tǒng)一簽發(fā)的參賽證參加比賽。選手遲到10分鐘取消比賽資格。2.參賽選手需在賽場工作人員示意后，依抽簽號在指定的位置做好比賽準(zhǔn)備，必須聽從現(xiàn)場裁判人員的布置和安排，競賽期間必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保人身安全。在比賽現(xiàn)場內(nèi)需保持安靜，自覺遵守賽場紀(jì)律。3.選拔賽賽場（自創(chuàng)茶藝除外）由組委會統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂。參賽選手抽簽確定茶樣，賽前5分鐘從組委會提供的茶樣、茶具中選擇與所泡茶樣相匹配的茶具，布置茶席后進(jìn)行沖泡表演。4.自創(chuàng)茶藝賽場除了統(tǒng)一配備指定用水、電源及音響、麥克風(fēng)等舞臺設(shè)備外，其他演示器具須由參賽選手自帶。5.參賽選手需提交電子版自創(chuàng)茶藝設(shè)計說明書、自創(chuàng)茶藝解說詞(參照附件1及附件2)及茶席正面彩照，5月17日前提交至大賽指定郵箱100289@。檢錄時需提交自創(chuàng)茶藝設(shè)計說明書、自創(chuàng)茶藝解說詞打印版各5份。進(jìn)入賽場后確認(rèn)現(xiàn)場條件無誤后舉手示意，聽到統(tǒng)一指令后開始比賽。6.選手須遵守競賽日程安排，準(zhǔn)時參加各項比賽及相關(guān)活動，不得無故離開。如有特殊情況，需經(jīng)監(jiān)考人員或裁判人員同意后作特殊處理。7.競賽過程中如因競賽設(shè)備等發(fā)生故障，應(yīng)由項目裁判長進(jìn)行評判；若因選手個人原因造成設(shè)備故障而無法繼續(xù)比賽，裁判長有權(quán)決定終止該選手比賽，若非選手原因造成設(shè)備故障或器具損壞的，由裁判長視具體情況做出裁決（暫停比賽計時或更換設(shè)備），如果裁判長確定為設(shè)備故障或器具損壞問題，將給參賽選手補(bǔ)足技術(shù)支持人員排除設(shè)備故障所耽誤的競賽時間重新演示。8.參賽選手應(yīng)遵守競賽規(guī)則，遵守賽場紀(jì)律，服從競賽組委會的指揮和安排，愛護(hù)競賽場地的設(shè)備和器材。如對比賽結(jié)果有異議可以參賽組織者名義向競賽仲裁組或競賽組委會反映和申訴。六、申訴與仲裁（一）申訴1.參賽隊對不符合競賽規(guī)定的設(shè)備、工具，有失公正的評判、獎勵，以及對工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。2.申訴應(yīng)在競賽結(jié)束后2小時內(nèi)提出，超過時效不予受理。申訴時，應(yīng)由參賽隊領(lǐng)隊向裁判長組遞交書面申訴報告。報告應(yīng)對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生的時間、涉及到的人員、申訴依據(jù)與理由等進(jìn)行充分、實事求是的敘述。事實依據(jù)不充分、僅憑主觀臆斷的申訴不予受理。申訴報告須有申訴的參賽選手、領(lǐng)隊簽名。3.裁判長收到申訴報告后，應(yīng)召集裁判組成員根據(jù)申訴事由進(jìn)行審查，3小時內(nèi)書面通知申訴方，告知申訴處理結(jié)果。如受理申訴，要通知申訴方舉辦聽證會的時間和地點(diǎn)；如不受理申訴，要說明理由。4.申訴人不得無故拒不接受處理結(jié)果，不允許采取過激行為刁難、攻擊工作人員，否則視為放棄申訴。申訴人不滿意賽項裁判組的處理結(jié)果的，可向大賽賽區(qū)組委會提出復(fù)議申請。七、競賽觀摩本賽項在現(xiàn)場技能操作競賽項目中實行封閉競賽，不設(shè)場內(nèi)觀摩，但開設(shè)場外觀摩區(qū)，可通過觀摩區(qū)的實時屏幕進(jìn)行觀摩。觀摩須知如下：（一）根據(jù)比賽場地情況，各代表隊觀摩人員人數(shù)由主辦方分配，統(tǒng)一發(fā)放觀摩證。（二）觀摩人員需憑證入場。（三）觀摩人員需遵守場地規(guī)則，服從工作人員管理。（四）當(dāng)觀摩人數(shù)超出觀摩區(qū)容量時，將根據(jù)現(xiàn)場情況控制觀摩人員進(jìn)入賽場。八、競賽視頻大賽期間，不允許參賽隊和未經(jīng)允許人員進(jìn)入賽場內(nèi)拍照、攝像。賽場將聘請專業(yè)攝錄像人員進(jìn)行拍照、拍攝。九、職責(zé)分工（一）秘書組1.負(fù)責(zé)聯(lián)系、邀請有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和與大賽相關(guān)單位的溝通協(xié)調(diào)；2.負(fù)責(zé)決賽期間來賓、參賽人員、工作人員等的接送和食宿安排；3.負(fù)責(zé)決賽的工作例會、專題會等會議安排，整理會議紀(jì)要，并對會議議定的事項進(jìn)行催辦落實和信息反饋工作；4.負(fù)責(zé)決賽開、閉幕式的策劃、組織和實施工作；5.負(fù)責(zé)決賽各種證件的設(shè)計、制作、管理和發(fā)放（參賽證、裁判員證等。）；6.負(fù)責(zé)制定大賽的整體宣傳方案并組織實施，包括與媒體人員聯(lián)系、決賽期間新聞報到的組織、決賽期間照像、攝像及決賽結(jié)束后的后續(xù)宣傳報道等工作；7.負(fù)責(zé)決賽有關(guān)材料的整理、匯編和列印工作；（二）賽務(wù)組1.負(fù)責(zé)決賽階段各職業(yè)比賽的組織工作；2.負(fù)責(zé)決賽階段理論、技能考試的收、發(fā)試卷及機(jī)考工作；3.負(fù)責(zé)決賽場地、器械、設(shè)備的準(zhǔn)備和檢查工作；4.負(fù)責(zé)決賽場地和設(shè)施的安全工作；5.負(fù)責(zé)決賽階段技能比賽的備料；6.負(fù)責(zé)處理決賽階段實操比賽中出現(xiàn)的技術(shù)問題，為裁判員的裁判工作做好服務(wù)。（三）生活服務(wù)組1.負(fù)責(zé)決賽期間來賓、參賽人員、工作人員用餐安排，酒店、校內(nèi)餐廳；2.負(fù)責(zé)決賽期間校園環(huán)境衛(wèi)生工作；3.負(fù)責(zé)決賽期間的水、電等保障工作；4.負(fù)責(zé)決賽期間與會人員的醫(yī)療衛(wèi)生和救護(hù)工作；5.負(fù)責(zé)賽前培訓(xùn)費(fèi)等大賽有關(guān)費(fèi)用的收支管理工作。6.負(fù)責(zé)大賽期間的疫情防控工作。（四）安全保障組1.負(fù)責(zé)決賽期間校園安全、車輛引導(dǎo)等工作；2.負(fù)責(zé)決賽賽場的治安保衛(wèi)工作；3.負(fù)責(zé)決賽期間學(xué)生執(zhí)勤工作；4.負(fù)責(zé)決賽期間志愿者服務(wù)活動。九、賽場預(yù)案（一）制定安全應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急處置機(jī)制1.活動過程中接到突發(fā)安全事故后，有關(guān)人員必須及時向后勤安保組組長、副組長報告，并及時向公安、交警、衛(wèi)生、消防等相關(guān)部門報案請求援助。本著“先控制、后處置，救人第一、減少損失”的原則，后勤安保組應(yīng)果斷處理，積極搶救，指導(dǎo)現(xiàn)場參賽人員離開危險區(qū)域，保衛(wèi)好大賽區(qū)域內(nèi)的貴重物品，維護(hù)現(xiàn)場秩序，做好事故現(xiàn)場保護(hù)工作，做好善后處理工作。2.后勤安保組接到大賽突發(fā)安全事故報告后，應(yīng)在最短時間內(nèi)到達(dá)事故現(xiàn)場，組織搶救和善后處置工作，并根據(jù)事故情況及時向上級部門匯報。3.如發(fā)生食物中毒時，后勤安保組要做好人員救治，立即封存相關(guān)食物，同時，聯(lián)系食品藥品監(jiān)督部門和120急救中心進(jìn)行應(yīng)急處置。4.比賽期間供水供電設(shè)施發(fā)生故障時，由后勤安保組協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展設(shè)施維護(hù)，保障比賽水電設(shè)施正常運(yùn)行。供電發(fā)生停電時，立即啟用應(yīng)急電源恢復(fù)供電。5.安排專門人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場人身、財產(chǎn)事故處理，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)、專家、參賽選手到賽場后如發(fā)生迷路、被盜、被搶、被騙、人身受到傷害等情況時，能第一時間負(fù)責(zé)現(xiàn)場組織指揮。（二）疫情常態(tài)化防控方案1.成立大賽疫情防控處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對疫情防控工作的領(lǐng)導(dǎo)。2.大賽期間，如承辦校突發(fā)疫情，大賽應(yīng)立即停止舉辦，并立即啟動疫情防控預(yù)案，在承辦校所在地疫情防控指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下開展防控工作，防止疫情擴(kuò)散。十、賽項安全（一）賽場設(shè)計充分考慮安全因素場地設(shè)計、流程設(shè)計注重人流、物流的路線設(shè)計，合理劃分比賽區(qū)域和觀摩區(qū)。在各區(qū)域設(shè)立臨時分界線，選派志愿者維持考場秩序，避免混亂。賽場各出入口設(shè)保安崗，加強(qiáng)管控，確保賽場各出入口安全通暢。（二）現(xiàn)場安全保障措施1.技能大賽前，后勤安保組組織一次消防設(shè)施的全面檢查，包括消防栓、滅火器、應(yīng)急疏散標(biāo)志等，消除安全隱患。比賽期間，做好比賽場地安全保衛(wèi)，防止火災(zāi)、盜竊現(xiàn)象發(fā)生，確保大賽期間的人身財產(chǎn)安全。2.技能大賽前，與供電部門簽訂保電協(xié)議，后勤安保組要檢查用電線路；比賽期間，后勤安保組巡視用電線路及配電、開關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。同時，要保證食品和交通安全。3.所有工作人員都要參加安全責(zé)任意識培訓(xùn)。大賽各組責(zé)任人要對工作人員進(jìn)行嚴(yán)格的安全教育，強(qiáng)調(diào)紀(jì)律衛(wèi)生，行為規(guī)范，掌握進(jìn)場、退場路線，防止擁擠、踩踏和人員失控，防止發(fā)生人身傷害事故。4.后勤安保組要增強(qiáng)責(zé)任意識，嚴(yán)格檢查進(jìn)出車輛及人員，禁止與比賽無關(guān)的閑雜人員與機(jī)動車輛進(jìn)入比賽現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。5.配齊醫(yī)療救護(hù)人員，賽場設(shè)置醫(yī)療救護(hù)站配備應(yīng)急救護(hù)箱。

附件12022年度威海市職業(yè)技能競賽茶藝項