DB43T 1588.25-2019 小吃湘菜 第25部分：西鄉(xiāng)海蛋　_第1頁
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.25—2019第25部分西鄉(xiāng)海蛋2019-01-29發(fā)布2019-04-29實(shí)施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 257 259 2602規(guī)范性引用文件 260 260 261 261 262 2638標(biāo)識、容器與運(yùn)送 263 264——本部分起草單位：湖南省振華食品檢測研究院、衡陽市餐飲行業(yè)協(xié)會、長沙市食品藥唯有中餐真境界，小小蛋中有乾坤。平常食小吃湘菜第25部分西鄉(xiāng)海蛋本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了西鄉(xiāng)海蛋的定義、特征、要求、試驗方法、服務(wù)規(guī)范、檢驗規(guī)則和標(biāo)識、容器與 ≤≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標(biāo)識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標(biāo)識應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識讀

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