前廳各崗位職責(zé)匯編

第第頁前廳各崗位職責(zé)匯編領(lǐng)班的崗位職責(zé)1、接受前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，率領(lǐng)本班員工實施部門經(jīng)理所下達(dá)的各項管理和經(jīng)營性指令2、負(fù)責(zé)對本班業(yè)務(wù)，包含勞動、人事等日常事務(wù)性工作的實在策劃、組織、布置、指揮和落實。3、督導(dǎo)本班員工執(zhí)行本餐廳所訂立的各項操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象實行質(zhì)量管理。4、組織班前例會及業(yè)務(wù)例會，及時轉(zhuǎn)達(dá)上級確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)的暢通。5、培訓(xùn)員工的服務(wù)技能，常常檢查員工的服務(wù)意識和推銷意識，引導(dǎo)員工提高服務(wù)水平。6、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、客人和員工的安全。檢查設(shè)施設(shè)備這，保障正常運(yùn)行。7、在開餐前通盤巡察本餐廳，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅、餐具等準(zhǔn)備情況。8、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，應(yīng)自動迎接客人并布置就座。9、隨時掌握餐臺使用情況并通報迎賓，最大限度提高翻臺率，盡量減少客人等待時間。10、巡察員工的服務(wù)情況，滿足服務(wù)員短時間無法顧及的客人要求，征詢客人對餐廳的看法，處理客人投訴。服務(wù)組長崗位職責(zé)1、聽從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)好助手，負(fù)責(zé)本組員工的工作布置、督導(dǎo)、檢查。2、率領(lǐng)本組員工認(rèn)真貫徹、實施上級領(lǐng)導(dǎo)的工作布置，做好基層工作。3、負(fù)責(zé)督促和檢查本組員工按規(guī)范操作，不絕提高技能水平和服務(wù)質(zhì)量。4、負(fù)責(zé)檢查組員的儀容、儀表，是否按公司的規(guī)定著裝5、負(fù)責(zé)檢查組員工裝是否勤洗、勤換，個人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況。6、負(fù)責(zé)檢查本組區(qū)域衛(wèi)生、擺臺餐具、開市前的準(zhǔn)備工作等7、負(fù)責(zé)組內(nèi)員工思想工作，關(guān)懷組內(nèi)員工生活，調(diào)動組內(nèi)員工工作樂觀性。8、負(fù)責(zé)本組員工的績效評估、獎懲建議上報領(lǐng)班進(jìn)行工作考評、嘉獎、懲罰。9、解決處理好組員不能解決處理的客人投訴及突發(fā)情況。服務(wù)員的崗位職責(zé)1、依照本店規(guī)定同意著裝，佩戴工號牌，衣帽乾凈、精神飽滿，為顧客供應(yīng)就餐過程中的全部服務(wù)。2、負(fù)責(zé)廳面的整理、擺臺、餐具準(zhǔn)備等工作。3、熟識菜品品種、價格和特點，熟識酒水、飲料的品種、價格及特色，掌握客人消費(fèi)心理，有良好的推銷意識和推銷技巧。4、負(fù)責(zé)大堂區(qū)域內(nèi)的環(huán)境及設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生和保養(yǎng)維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)桌、椅、灶具有損壞，及時報領(lǐng)班處理。5、負(fù)責(zé)收集顧客的建議和看法，及時回報領(lǐng)班以便改進(jìn)提高。6、幫忙廚房做些理菜、剝蒜等工作。7、自發(fā)遵守考勤制度和服務(wù)人員行為規(guī)范準(zhǔn)則，做遵章守紀(jì)、文明禮貌的優(yōu)秀服務(wù)員。8、聽從布置，完成上級調(diào)配的其他工作。傳菜員的崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)菜肴傳輸工作，溝通前廳與廚房的聯(lián)系。2、熟識本店供應(yīng)的全部菜品。3、負(fù)責(zé)上鍋、開火、收臺工作。4、負(fù)責(zé)將所點的菜品及時準(zhǔn)確的送到值臺服務(wù)員手里或餐桌上。做到不端錯菜，不端漏菜。5、負(fù)責(zé)加工蒜泥、蔥花、香菜等自助調(diào)料的準(zhǔn)備，做好調(diào)料碗的衛(wèi)生。6、負(fù)責(zé)將贈品準(zhǔn)備到贈品臺，并負(fù)責(zé)展臺及贈品容器的衛(wèi)生工作。7、負(fù)責(zé)消毒柜內(nèi)油碗及小湯勺的準(zhǔn)備，并做好衛(wèi)生。8、負(fù)責(zé)餐前茶水的準(zhǔn)備9、幫忙廚房理菜、剝蒜。10、負(fù)責(zé)傳菜組分管區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。11、完成上級布置的其他工作。傳菜組長的崗位職責(zé)1、熟識本店供應(yīng)的全部菜品，做好開餐前傳菜組所需各種用具物品的申領(lǐng)工作。2、負(fù)責(zé)顧客的菜品、水果、小吃的認(rèn)領(lǐng)和傳遞工作的指揮、調(diào)度，做到單實相符，對號入座。3、負(fù)責(zé)布置餐前茶水、小料、咸菜、碗碟的準(zhǔn)備工作。4、負(fù)責(zé)傳菜組布置專人加工蒜泥、蔥花、香菜等小料，做好供應(yīng)、回收及保管工作。5、負(fù)責(zé)廳面的菜品、餐具的回收工作，在上菜、撤臺等工作中珍惜公物，躲避餐具損耗，對剩菜、油碟等要做好回收工作，杜絕揮霍。6、負(fù)責(zé)分管衛(wèi)生區(qū)的清潔工作、衛(wèi)生檢查工作。7、對新入職的員工負(fù)責(zé)培訓(xùn)、引導(dǎo)工作。8、布置組員幫忙其他部門取或搬運(yùn)物品。9、負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量和外形的監(jiān)督工作10、幫忙領(lǐng)班做好其他工作。收銀員的崗位職責(zé)1、堅守崗位，不任意走動，離開吧臺，必需鎖好收銀柜并交待其他人照管好吧臺。2、熟識廳面區(qū)域及臺號，認(rèn)真填寫訂餐表，餐前熟記并檢查客人訂座預(yù)留情況。3、熟識吧臺全部酒水商品的來源、品牌、規(guī)格、價格，加強(qiáng)保管，按規(guī)定發(fā)放和銷售。4、備好當(dāng)天營業(yè)所需的酒水、飲料、菜單及訂餐卡、訂餐表等物品。5、管理和保護(hù)好吧臺的一切物品，做到擺放整齊，臺面無雜物，不丟失，不損壞。6、做好結(jié)賬收銀工作，防備漏賬的情況發(fā)生。7、做好交接班工作，做到“上不清、下不接”負(fù)責(zé)把現(xiàn)金、發(fā)票、定金等交接清楚，以防止顯現(xiàn)過錯。8、做好營業(yè)款的保管工作，每天及時上繳，做到賬實相符。9、管理好吧臺電話，負(fù)責(zé)接聽電話，用語要親切不冷不熱，上班時間不得叫人私人接電話。10、常常檢查酒水、飲料的保質(zhì)期情況，如有臨期酒水必需報告并退換。11、打折、少收款必需大堂經(jīng)理簽字。12、負(fù)責(zé)吧臺、樓梯、候客區(qū)的衛(wèi)生。13、完成上級布置的其他工作。保潔崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生間的清潔工作，隨時保持清潔。2、負(fù)責(zé)清洗客用毛巾、圍裙、衣套；準(zhǔn)備客用毛巾及遞送毛巾。3、開市后負(fù)責(zé)營業(yè)大廳過道、角落等公共區(qū)域的清掃工作并在洗手臺處進(jìn)行遞送毛巾的服務(wù)4、按要求進(jìn)行的日常保潔工作。5、在翻臺高峰期，幫忙服務(wù)員收臺，清理地面衛(wèi)生。6、下班時按要求將本店垃圾運(yùn)輸?shù)街付ǖ胤竭M(jìn)行妥當(dāng)處理，并對垃圾桶做好清潔工作。7、利用空閑時間幫忙其他部門。篇2:前廳部茶藝員崗位職責(zé)說明前廳部茶藝員崗位職責(zé)說明職位名稱：茶藝員所屬部門：前廳部薪資標(biāo)準(zhǔn)：晉升方向：直屬上級：前廳領(lǐng)班直部下級：職位概要：1、按要求完成分派的茶市前后的各項日常工作。2、負(fù)責(zé)按程序完成用茶客人的服務(wù)工作。工作內(nèi)容：1、遵守門店的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。2、負(fù)責(zé)前廳茶室。茶桌、茶具、服務(wù)用品、用具的清潔衛(wèi)生工作。3、負(fù)責(zé)茶市前得準(zhǔn)備工作和茶市后的收臺工作，保證整齊、衛(wèi)生。4、全面掌握門店的經(jīng)營品種，熟知各種茶葉的產(chǎn)地、特性及沖泡方法。5、全面掌握門店其他的經(jīng)營品種。（海產(chǎn)品）熟知其產(chǎn)品的功效。5、依據(jù)規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)和客人用茶的要求，為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。6、自動巡察，及時為客人加水，換煙灰缸等，保證桌面的清潔。7、解決用茶客人遇到的各種問題。8、自動向顧客介紹茶葉及海產(chǎn)品，幫忙顧客找到最合適的禮品。9、組合推銷，要清楚門店所經(jīng)營的各種產(chǎn)品、以便顧客的不同需求。8、接受客人對茶水、服務(wù)等提出的建議、投訴及時向上級匯報。9、清潔客人用過的茶具、餐具，分類送洗。10、交接班時要盤點、簽字，如發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品損壞或丟失，或客人遺忘物品，應(yīng)及時報告當(dāng)班店長，并做好登記。11、同事之間相互合作，相互幫忙。12、樂觀參加本門的例會，解決工作中存在的問題。13、完成上級分派的其它工作。任職資格：1、教育背景：2、職業(yè)資格：3、培訓(xùn)經(jīng)過：4、經(jīng)驗：熟識茶藝員的操作和服務(wù)流程，熟識茶葉知識。5、技能技巧：具備語言表達(dá)、溝通及推銷本領(lǐng)；具備受苦耐勞的本領(lǐng)，具備良好的禮貌。篇3:前廳部銷售員崗位職責(zé)說明前廳部銷售員崗位職責(zé)說明職位名稱：銷售員所屬部門：前廳部薪資標(biāo)準(zhǔn)：晉升方向：直屬上級：前廳領(lǐng)班直部下級：職位概要：1、負(fù)責(zé)門店的銷售計劃。2、負(fù)責(zé)組織日銷售計劃。工作內(nèi)容：1、遵守門店的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。2、對客人彬彬有禮，聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮、調(diào)動。3、訂立好每日銷售目標(biāo)，一起與店長完成總銷售。4、按要求完成開市前的各項準(zhǔn)備工作，掌握貨品衛(wèi)生、銷售、庫存情況。5、做好門店產(chǎn)品陳設(shè)的生動化，及時增補(bǔ)產(chǎn)品。6、全面了解門店所經(jīng)營的各類產(chǎn)品（匯八鮮、金絲梅、海產(chǎn)品）,熟知產(chǎn)品的產(chǎn)地、性能等。6、樂觀向顧客介紹產(chǎn)品特色及功能。7、向顧客講解購買此產(chǎn)品將帶來的利益。8、接收顧客對產(chǎn)品提出的疑問（如做法，時間，保管等）。9、定期完成產(chǎn)品的盤點工作并上交正確數(shù)據(jù)。10、全部產(chǎn)品的收發(fā)貨流程并做好登記。11、詢問客人的姓氏，熟