74基本營養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)能力提升難題拔高2020-2021學(xué)年高一化學(xué)(人教版必修二機(jī)構(gòu)用)

高中化學(xué)人教版（2019）必修第二冊

【7.4基本營養(yǎng)物質(zhì)專題訓(xùn)練】【能力提升】

1.將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作（

）①加熱②滴入稀硫酸③加入新制的氫氧化銅懸濁液④加入足量的氫氧化鈉溶液A.

①→②→③→④→①

B.

②→①→④→③→①

C.

②→④→①→③→①

D.

③→④→①→②→①2.下列說法中，錯誤的是（

）A.

分子式符合Cn(H2O)m

通式的物質(zhì)不一定都是糖類

B.

油脂、淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物

C.

氨基酸是兩性化合物，能與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿反應(yīng)生成鹽

D.

單糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類3.小亮同學(xué)處于生長發(fā)育期，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，你建議他平時應(yīng)多食用下列哪種食物？（

）A.

西紅柿

B.

饅頭

C.

瘦肉

D.

油脂4.人類肝臟蛋白質(zhì)兩譜三圖三庫于2010年全面破譯完成，它為肝臟疾病的預(yù)警、預(yù)防、診斷和治療提供科學(xué)依據(jù)。下列關(guān)于乙肝病毒的說法不正確的是（

）A.

屬于高分子化合物

B.

水解的最終產(chǎn)物能與酸或堿反應(yīng)

C.

遇濃硝酸會變性

D.

水解時碳氧鍵斷裂5.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（

）A.

加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好

B.

一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

C.

雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性

D.

天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素6.下列結(jié)構(gòu)的油脂中，屬于單甘油酯的是（

）A.

B.

C.

D.

7.崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是（

）A.

淀粉→蔗糖→葡萄糖

B.

淀粉→麥芽糖→葡萄糖

C.

淀粉→麥芽糖→果糖

D.

淀粉→蔗糖→果糖8.約翰·芬恩(Johnfenun)等三位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)獲得了2004年的諾貝爾化學(xué)獎。下列有關(guān)說法正確的是（

）A.

蛋白質(zhì)在紫外線的照射下會失去生理活性

B.

蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

C.

溶液中加入CuSO4可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象

D.

蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)9.2019年12月以來，我國部分地區(qū)突發(fā)的新冠病毒肺炎威脅著人們的身體健康。下列有關(guān)說法正確的是（

）A.

新型冠狀病毒由C、H、O三種元素組成

B.

“84”消毒液是以NaClO為主要有效成分的消毒液，為了提升消毒效果，可以與潔廁靈（主要成分為鹽酸）混合使用

C.

過氧化氫、乙醇、過氧乙酸等消毒液均可以將病毒氧化而達(dá)到消毒的目的

D.

口罩中間的熔噴布具有核心作用，其主要原料為聚丙烯，屬于有機(jī)高分子材料10.化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說法正確的是(

)A.

纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，因此可作人體的營養(yǎng)物質(zhì)

B.

用明礬凈水抑制了水的電離

C.

草木灰和銨態(tài)氮肥可混合使用

D.

醫(yī)用酒精中，乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75%

【難題拔高】

11.發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下：①（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6②C6H12O62C2H5OH+2CO2↑（1）上述化學(xué)方程式中（C6H10O5）n可能表示________（填物質(zhì)名稱）；（2）C6H12O6名稱是________，常用________反應(yīng)實(shí)驗(yàn)或它與氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)來檢驗(yàn)其存在；（3）為檢驗(yàn)蘋果成熟過程中發(fā)生了反應(yīng)①，可在青蘋果汁中滴加碘酒，溶液呈________色，向熟蘋果汁中加入Cu（OH）2懸濁液，加熱，反應(yīng)生成________（填實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）；（4）下列作用不屬于水解反應(yīng)的是_________A.吃饅頭時多咀嚼后有甜味

B.淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍(lán)色

C.不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現(xiàn)黃色斑痕

D.油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂12.如果不慎將油湯灑在衣服上，可用什么方法除去？說明依據(jù)的原理．說出兩種方法．________，________．13.科學(xué)家預(yù)言未來最理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸稈[主要成分是纖維素，化學(xué)式為（C6H10O5）n]，用適當(dāng)催化劑與水作用生成葡萄糖（化學(xué)式為C6H12O6），再在催化劑作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，乙醇即是一種理想的燃料．試寫出兩步轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式：________、________．14.將蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分裝在兩個試管中，在第一支試管中加入銀氨溶液，在水浴中加熱沒有變化，原因是蔗糖分子中________；在第二支試管中，加入幾滴稀H2SO4，再在水浴中加熱，加NaOH中和酸后也加入銀氨溶液，現(xiàn)象是________，原因是________．15.油脂的主要成分是________

和________生成的酯，叫甘油三酯．油脂在空氣中容易變質(zhì)，主要發(fā)生________反應(yīng)（填“氧化”或“水解”）16.常溫下呈液態(tài)的高級脂肪酸的甘油酯稱為________，呈固態(tài)的稱為________，脂分子烴基里所含的不飽和鍵越多，其熔點(diǎn)越________，油脂的密度比水的密度________，________難溶于水，油脂本身為較好的________，（無機(jī)或有機(jī)）溶劑．

【參考答案】1.【答案】B2.【答案】B3.【答案】C4.【答案】D5.【答案】B6.【答案】D7.【答案】B8.【答案】A9.【答案】D10.【答案】D

11.【答案】（1）淀粉或纖維素

（2）葡萄糖；銀鏡

（3）藍(lán)；磚紅色沉淀

（4）C12.【答案】方法一：用汽油洗，用汽油溶解植物油；方法二：用合成洗滌劑，利用乳化作用13.【答案】