學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為確保學(xué)校教育教學(xué)工作的正常進行，確保師生生命安全及國家財產(chǎn)的安全，能及時高效，合理有序地處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急例》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本校實際，制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)導(dǎo)思想

預(yù)防萬一，防患于未然，有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定。

本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

1、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組

長：xx

（校長）

副組長：xx（德育主任）

成

員：xx（教務(wù)處主任）

xx（辦公室助理）

xx（后勤主任）

2、機構(gòu)職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。定期對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進行檢查、總結(jié)、研討。

3、職責(zé)分工

xx——負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全全面工作。

xx——負(fù)責(zé)與上級有關(guān)部門聯(lián)絡(luò)，通報信息，總結(jié)匯報工作。

xx——負(fù)責(zé)對師生餐廳、食品衛(wèi)生實行監(jiān)督管理。

4、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、監(jiān)督檢查組、醫(yī)療救護組

三、日常工作開展

1、完善制度。對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其他安全工作，進行定期和不定期的督查。

3、加強教育。廣泛開展宣傳預(yù)防食物中毒宣傳教育。教學(xué)生不要隨意在露天攤販處用餐，并主動和城管部門聯(lián)系取締校園周圍的流動攤販。加強對廣大師生特別是食堂、服務(wù)部從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，提高自覺性和責(zé)任感。

4、添置設(shè)備。對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

四、食物中毒的預(yù)防措施

1、持證上崗，規(guī)劃管理，做到區(qū)域明晰，責(zé)任落實。

2、加強食品的源頭管理，對食品及原料采購必須規(guī)范，做到索證、有記錄，并建立臺帳。禁止向?qū)W生出售變質(zhì)及“三無”產(chǎn)品。

3、加強食品儲藏管理，做到生、熟分開，單獨存放。

4、加強“四防”設(shè)施的管理，確保無蠅、無毒、無鼠、無蟑螂，確保食品的安全。

5、加強操作的過程管理。完善監(jiān)管制度，杜絕無規(guī)范的操作現(xiàn)象，做好留樣食品。

6、加強炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一次大型消毒，確保炊、飲具的安全衛(wèi)生。

7、規(guī)范師生進餐的渠道暢通，確保中間環(huán)節(jié)正常。加強進餐管理，及時發(fā)現(xiàn)問題，對學(xué)生進餐發(fā)生的問題與反應(yīng)必須迅速報告組長，情節(jié)嚴(yán)重的及時報告市教育局及市衛(wèi)生局，并及時采取有效措施控制勢態(tài)的發(fā)生。

8、食堂分管主任、管理員、廚師做好每天到崗后的巡視工作，預(yù)防投毒事件發(fā)生。

9、加強食品操作流程的規(guī)范，嚴(yán)格對照《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。

10、搞好食堂、服務(wù)部內(nèi)部衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生及周邊環(huán)境衛(wèi)生工作。

五、事故應(yīng)急處理

1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為第二責(zé)任人和責(zé)任報告人。各班必須在事發(fā)十分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)半小時內(nèi)向市教育局和市衛(wèi)生監(jiān)督所報告。具體為：如涉及人數(shù)不多且后果不嚴(yán)重，白天，先就近送醫(yī)院采取治療措施，同時報告校值班領(lǐng)導(dǎo)，由班主任和管理人員負(fù)責(zé)照顧，注意觀察。如涉及人數(shù)較多，不管有無造成后果，都應(yīng)立即送醫(yī)院進行治療，并立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組報告衛(wèi)生監(jiān)督部門和向市教育局匯報，食堂、服務(wù)部立即停業(yè)整頓，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組組長負(fù)責(zé)救援指揮，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生（學(xué)員）家長或親屬取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生（學(xué)員）家長或親屬思想安撫工作，防止其過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長和親屬提出的問題，力所能及地為他們做好服務(wù)工作。

5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可抽調(diào)人員支援事故處理。

7、信息公開。保障廣大師生和家長與親屬在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時