4.2.2 消化和吸收（導學案）-【上好課】2022-2023學年七年級生物下冊同步備課系列（人教版）（解析版）

第2節(jié)消化和吸收-導學案【新課導入】同學們，你們知道不吃早餐有哪些危害嗎？低血糖、容易長胖、患膽結石、胃病等。思考：1.下面這些食物中主要含什么營養(yǎng)物質？淀粉脂肪蛋白質2.我們在吃以上這些食物時，是狼吞虎咽還是細嚼慢咽呢，究竟哪種吃飯方式好，為什么？細嚼慢咽一方面是因為狼吞虎咽可能出現(xiàn)消化不良或由于吃得過快出現(xiàn)哽食的情況，另一方面細嚼慢咽可使食物在口腔中已經(jīng)進行了初步消化，當進入胃內后，食物碎屑能充分的與胃液接觸并被進一步消化?！窘虒W過程】知識點1：消化和吸收的概念什么是消化？什么是吸收？消化——食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。吸收——指營養(yǎng)物質通過消化道壁黏膜進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。人體對食物的消化過程需要依賴什么人體系統(tǒng)來完成呢？消化系統(tǒng)知識點2：消化系統(tǒng)的組成認一認：※左圖中數(shù)字分別表示什么結構？思考：這些美食中的營養(yǎng)物質是如何被我們人體消化吸收的？所有的營養(yǎng)物質都必須經(jīng)歷消化和吸收兩個過程嗎？提示：食物中糖類、脂肪、蛋白質等大分子物質不能直接被人體吸收，需要在消化道內被消化腺分泌的消化液分解成易于吸收的小分子物質才能被吸收；而水、無機鹽、維生素等小分子物質，可直接吸收進入循環(huán)系統(tǒng)?！髨D中的舌頭和牙齒在我們進食時有何作用呢？舌：配合牙齒咀嚼，攪拌將食物與唾液充分混合牙：將食物切斷、磨碎思考：食物在口腔中，經(jīng)牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌屬于消化過程嗎？屬于（是一種物理性消化過程）知識點3：探究饅頭在口腔中的變化取一塊饅頭放在嘴里細細咀嚼，慢慢你能感覺到甜味。問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關？如果有關，它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？提示：1．設計三組實驗：a.探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用b.只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌c.只探究唾液的作用2．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。3．淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。4．探究的溫度為37℃。制定計劃：1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理。2．用涼開水將口漱凈，口內含一塊消毒棉絮。約1分后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3．取3支潔凈的試管，分別編上⑴、⑵、⑶號，然后做如下處理：4．將3支試管放入37℃左右的溫水中，5~10分鐘后，取出，各加2滴碘液，搖勻。觀察各試管中的顏色變化。思考：該實驗一共有幾組對照實驗？分別是哪些？實驗現(xiàn)象及分析：結論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。牙齒切碎磨碎食物、并通過舌攪拌，使食物與唾液充分混合，唾液使淀粉發(fā)生變化。思考：口腔中有什么物質使淀粉的性質發(fā)生了變化？口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉變成麥芽糖。知識點4：消化道和消化腺的功能知識點5：歸納消化的類型知識點6：歸納淀粉、脂肪、蛋白質等三類物質的消化歷程小腸是消化的主要場所。知識點7：營養(yǎng)物質的吸收思考：吸收營養(yǎng)物質最多的是小腸還是大腸？為什么？小腸，因為小腸具有內表面面積大以及含有多種消化