【MOOC】食用菌生產(chǎn)技術(shù)-濰坊職業(yè)學(xué)院 中國(guó)大學(xué)慕課MOOC答案

【MOOC】食用菌生產(chǎn)技術(shù)-濰坊職業(yè)學(xué)院中國(guó)大學(xué)慕課MOOC答案食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)單元作業(yè)食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)單元測(cè)試題1、【單選題】菌絲體的主要存在形式是本題答案：【次生菌絲】2、【單選題】鎖狀聯(lián)合細(xì)胞分裂方式存在于本題答案：【次生菌絲的頂端細(xì)胞】3、【單選題】菌絲體的生長(zhǎng)點(diǎn)位于本題答案：【頂端細(xì)胞】4、【單選題】次生菌絲的頂端細(xì)胞核配形成本題答案：【擔(dān)子】5、【單選題】在光學(xué)顯微鏡下識(shí)別次生菌絲的主要依據(jù)是本題答案：【菌絲細(xì)胞壁上有鎖把狀突起】6、【單選題】同一擔(dān)孢子萌發(fā)的初生菌絲發(fā)生了質(zhì)配，其方式是屬于本題答案：【同宗結(jié)合】7、【單選題】取子實(shí)體組織培養(yǎng)，萌發(fā)出的菌絲是本題答案：【次生菌絲】8、【判斷題】大多數(shù)食用菌屬于擔(dān)子菌亞門(mén)中的真菌本題答案：【正確】9、【判斷題】冬蟲(chóng)夏草屬于子囊菌亞門(mén)中的羊肚菌科本題答案：【錯(cuò)誤】10、【判斷題】栽培生產(chǎn)上培養(yǎng)的菌絲是次生菌絲本題答案：【正確】11、【判斷題】孢子是食用菌繁殖的基本單位本題答案：【正確】12、【判斷題】在食用菌生活史中，抗逆性最強(qiáng)的部分是菌絲體本題答案：【錯(cuò)誤】13、【判斷題】菌環(huán)是由外菌幕發(fā)育成的本題答案：【錯(cuò)誤】14、【判斷題】傘菌的孢子印常呈現(xiàn)各種顏色本題答案：【正確】15、【判斷題】傘菌的菌褶或菌管是產(chǎn)生擔(dān)孢子的部位本題答案：【正確】16、【判斷題】任何微小菌絲體的片段，均能以無(wú)性繁殖的方式產(chǎn)生新的生長(zhǎng)點(diǎn)，由此發(fā)展成新的菌絲體，以此來(lái)進(jìn)行無(wú)性繁殖本題答案：【正確】17、【判斷題】菌蓋的顏色是種屬的重要特征，但其顏色有時(shí)也隨著栽培條件和生育階段不同而變化，另外同一品種中還因菌株不同而導(dǎo)致菌蓋顏色的差異本題答案：【正確】18、【判斷題】基內(nèi)菌絲較氣生菌絲要粗壯，做菌種時(shí)最好取接基內(nèi)菌絲，有利于保持菌種活力本題答案：【正確】19、【判斷題】初生菌絲是孢子剛萌發(fā)的單核菌絲，在雜交育種時(shí)一般挑取初生菌絲進(jìn)行雜交本題答案：【正確】20、【判斷題】同宗結(jié)合是同一擔(dān)孢子萌發(fā)的兩初生菌絲進(jìn)行質(zhì)配；而異宗結(jié)合是不同性別擔(dān)孢子萌發(fā)的兩初生菌絲進(jìn)行質(zhì)配本題答案：【正確】21、【判斷題】子實(shí)體是靠菌絲體從培養(yǎng)基中吸收營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的本題答案：【正確】22、【判斷題】菌索是在環(huán)境條件不適宜的情況下形成的本題答案：【正確】23、【判斷題】野外不認(rèn)識(shí)的菌類(lèi)即使沒(méi)有毒也不能吃本題答案：【正確】24、【判斷題】三生菌絲較次生菌絲發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)本題答案：【錯(cuò)誤】25、【判斷題】氣生菌絲較基內(nèi)菌絲發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)。本題答案：【錯(cuò)誤】26、【判斷題】膠質(zhì)菌類(lèi)常見(jiàn)的有黑木耳、銀耳、毛木耳，革質(zhì)菌類(lèi)常見(jiàn)的有靈芝、云芝等。本題答案：【正確】27、【判斷題】菌褶上面有子實(shí)層，著生擔(dān)孢子。本題答案：【正確】28、【判斷題】食用菌的一生可以這么描述，擔(dān)孢子萌發(fā)形成初生菌絲，初生菌絲質(zhì)配形成次生菌絲，次生菌絲扭結(jié)形成子實(shí)體，子實(shí)體彈射擔(dān)孢子。本題答案：【正確】29、【判斷題】對(duì)擔(dān)孢子敏感的人容易咳嗽，在生產(chǎn)中一般子實(shí)體尚未彈射擔(dān)孢子之前采收子實(shí)體。本題答案：【正確】30、【判斷題】食用菌菌肉的本質(zhì)是次生菌絲體。本題答案：【正確】食用菌生理生態(tài)單元作業(yè)食用菌生理生態(tài)單元測(cè)試題1、【單選題】培養(yǎng)料中添加白糖，為的是補(bǔ)充本題答案：【速效碳源】2、【單選題】培養(yǎng)料的碳氮比太小，易導(dǎo)致本題答案：【菌絲徒長(zhǎng)】3、【單選題】培養(yǎng)料中添加麩皮或米糠，主要是補(bǔ)充本題答案：【氮源】4、【單選題】食用菌所需要的主要氮源是本題答案：【有機(jī)氮】5、【單選題】食用菌生長(zhǎng)所需最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是本題答案：【碳源】6、【單選題】食用菌在子實(shí)體分化階段都需要的刺激因素是本題答案：【光線(xiàn)】7、【單選題】以下哪種木屑通過(guò)簡(jiǎn)單的堆積淋洗后就可用于食用菌的生產(chǎn)本題答案：【楊樹(shù)】8、【單選題】大多數(shù)食用菌菌絲生長(zhǎng)期間C/N，通?？刂圃诒绢}答案：【20:25】9、【單選題】大多數(shù)食用菌子實(shí)體生長(zhǎng)期間C/N，通?？刂圃诒绢}答案：【30—40】10、【單選題】食用菌生產(chǎn)中不選擇下列哪些物質(zhì)來(lái)補(bǔ)充礦質(zhì)元素本題答案：【氯化鈉】11、【單選題】以下哪種因素可以引起菇體軟，所謂的面包菇本題答案：【溫度】12、【判斷題】凡有天麻生長(zhǎng)的地方，必然有蜜環(huán)菌伴隨而共同存在本題答案：【正確】13、【判斷題】了解食用菌生理類(lèi)型為食用菌的栽培生產(chǎn)中培養(yǎng)料的配制奠定基礎(chǔ)本題答案：【正確】14、【判斷題】生長(zhǎng)因素也有參與細(xì)胞組成和提供能量的作用本題答案：【錯(cuò)誤】15、【判斷題】大多數(shù)食用菌菌絲體生長(zhǎng)過(guò)程中，空間濕度控制在60%-70%；大多數(shù)子實(shí)體生長(zhǎng)期間空間濕度控制在85%-90%本題答案：【正確】16、【判斷題】培養(yǎng)料中添加白糖后，容易引起培養(yǎng)料感染本題答案：【正確】17、【判斷題】纖維素、木質(zhì)素提供食用菌菌絲生長(zhǎng)的碳源，而纖維素、木質(zhì)素的水解是靠食用菌菌絲分泌的胞外酶來(lái)完成的本題答案：【正確】18、【判斷題】玉米芯可提供食用菌生長(zhǎng)所需的碳源，生產(chǎn)中用的玉米芯的顆粒度通?？刂圃?-10mm。本題答案：【正確】19、【判斷題】食用菌培養(yǎng)料配料時(shí)通常加入玉米粉，目的是補(bǔ)充菌絲生長(zhǎng)中利用的生長(zhǎng)因子及氮源。本題答案：【正確】20、【判斷題】麩皮有紅麩和白麩之分，紅麩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好于白麩。本題答案：【正確】21、【判斷題】培養(yǎng)料中C/N過(guò)大，結(jié)果會(huì)使子實(shí)體原基形成少、產(chǎn)量低、早開(kāi)傘。本題答案：【正確】22、【判斷題】食用菌生產(chǎn)中所用的石灰不新鮮也沒(méi)有問(wèn)題，還是能夠調(diào)節(jié)ph值和補(bǔ)充鈣質(zhì)的。本題答案：【錯(cuò)誤】23、【判斷題】原料預(yù)濕時(shí)，通常加入1%的石灰，目的是抑制雜菌的生長(zhǎng)，但加入石灰量與預(yù)濕時(shí)的溫度、原料種類(lèi)等因素有關(guān)本題答案：【正確】24、【判斷題】食用菌培養(yǎng)料在拌料時(shí)，加入石灰的目的是抑制雜菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)ph值。本題答案：【正確】25、【判斷題】食用菌生產(chǎn)中通常用石灰來(lái)抑制雜菌、消毒菇房、防止蟲(chóng)害。本題答案：【正確】26、【判斷題】子實(shí)體生長(zhǎng)所需要的適宜空氣濕度是60%~70%本題答案：【錯(cuò)誤】27、【判斷題】食用菌的溫度型是根據(jù)菌絲體生長(zhǎng)的適宜溫度而劃分的本題答案：【錯(cuò)誤】28、【判斷題】培養(yǎng)料中加入一定量的石灰，主要是增加鈣素本題答案：【錯(cuò)誤】29、【判斷題】食用菌在分化期都需要一定的溫差刺激本題答案：【錯(cuò)誤】30、【判斷題】養(yǎng)菌過(guò)程中為了防止菌包失水，通常將養(yǎng)菌室的空氣濕度控制在80%以上。本題答案：【錯(cuò)誤】31、【判斷題】所有食用菌菌絲對(duì)溫度的反應(yīng)都是耐低溫、喜適溫、怕高溫。本題答案：【錯(cuò)誤】32、【判斷題】大多數(shù)食用菌菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度是25度，此處所說(shuō)的25度是指環(huán)境的溫度。本題答案：【錯(cuò)誤】33、【判斷題】恒溫結(jié)實(shí)菌類(lèi)及變溫結(jié)實(shí)菌類(lèi)均指原基分化時(shí)的溫度，原基分化好后可恒溫出菇。本題答案：【正確】34、【判斷題】大多數(shù)食用菌是擔(dān)子菌綱真菌。本題答案：【正確】35、【判斷題】香菇是木腐菌，雙孢菇是草腐菌。本題答案：【正確】36、【判斷題】不法商家經(jīng)常以亞香棒蟲(chóng)草來(lái)冒充冬蟲(chóng)夏草售賣(mài)。本題答案：【正確】37、【判斷題】松茸是菌根菌，且是外生菌根菌。本題答案：【正確】38、【判斷題】水分對(duì)食用菌生長(zhǎng)非常重要，為此栽培食用菌時(shí)空間濕度越高，食用菌產(chǎn)量越高。本題答案：【錯(cuò)誤】39、【判斷題】在一定范圍內(nèi)，食用菌生長(zhǎng)的溫度越高，子實(shí)體生長(zhǎng)速度越快，但品質(zhì)不好，因?yàn)樯L(zhǎng)速度快，水分供應(yīng)跟不上，為此品質(zhì)不佳。本題答案：【正確】40、【判斷題】導(dǎo)致子實(shí)體畸形的主要環(huán)境因素是通氣差本題答案：【錯(cuò)誤】菌種生產(chǎn)單元作業(yè)-1菌種生產(chǎn)單元作業(yè)-2菌種生產(chǎn)單元測(cè)試題-11、【單選題】酒精消毒時(shí)，常用濃度是本題答案：【70%~75%】2、【單選題】下列哪些物品不適合干熱滅菌本題答案：【塑料注射器】3、【單選題】接種工具常用的滅菌法是本題答案：【灼燒法】4、【單選題】高壓滅菌利用的滅菌因素是本題答案：【熱蒸汽溫度】5、【單選題】高壓滅菌成功的關(guān)鍵是本題答案：【排凈冷空氣】6、【單選題】高壓蒸汽滅菌時(shí)，有滅菌效果的步驟是本題答案：【保壓】7、【單選題】發(fā)酵料制作法是屬于一種本題答案：【巴氏消毒法】8、【單選題】目前最有效的滅菌法是本題答案：【高壓蒸汽滅菌法】9、【單選題】高錳酸鉀常用濃度是本題答案：【0.1%~0.3%】10、【判斷題】熱蒸汽的穿透力比熱空氣大本題答案：【正確】11、【判斷題】菌體蛋白質(zhì)的凝固點(diǎn)會(huì)隨其含水量的增加而增加本題答案：【錯(cuò)誤】12、【判斷題】斜面培養(yǎng)基的滅菌溫度一般是121℃，滅菌時(shí)間為20～30min本題答案：【正確】13、【判斷題】高壓蒸汽滅菌法的滅菌時(shí)間應(yīng)從升壓時(shí)開(kāi)始算起本題答案：【錯(cuò)誤】14、【判斷題】紫外線(xiàn)只起輔助作用，應(yīng)配合化學(xué)藥物使用本題答案：【正確】15、【判斷題】紫外線(xiàn)只用于一定環(huán)境的空氣消毒和不耐熱物品的表面消毒本題答案：【正確】16、【判斷題】消毒比滅菌程度強(qiáng)，消毒能將芽孢和菌體都能殺死本題答案：【錯(cuò)誤】17、【判斷題】漂白粉現(xiàn)用現(xiàn)配，否則失效。本題答案：【正確】18、【判斷題】二氯異氰尿酸鈉是一種環(huán)保性的殺菌藥劑，效果非常好本題答案：【正確】19、【判斷題】拌料時(shí)通常加入多菌靈進(jìn)行殺菌，但黑木耳及猴頭等菌絲對(duì)多菌靈比較敏感，拌料時(shí)不適宜加入本題答案：【正確】20、【判斷題】對(duì)菇棚、菇房及養(yǎng)菌室進(jìn)行空間消毒時(shí)，可選用5%的漂白粉溶液或者2%-3%的來(lái)蘇爾溶液。本題答案：【正確】21、【判斷題】為了使滅菌效果好，煙霧消毒前先噴點(diǎn)清水增加空間濕度，使雜菌孢子或者芽孢萌發(fā)，以便煙霧消毒時(shí)效果更好本題答案：【正確】22、【判斷題】甲醛加高錳酸鉀消毒時(shí)，按照每立方米用甲醛10ml加高錳酸鉀5g的用量，用時(shí)將高錳酸鉀加入甲醛中。本題答案：【正確】23、【判斷題】食用菌企業(yè)中養(yǎng)菌室、接種室等，常用臭氧發(fā)生器消毒，若臭氧發(fā)生器是懸掛式的，懸掛的位置越低越好。本題答案：【錯(cuò)誤】24、【判斷題】酒精燈火焰周?chē)睆?0cm的地方全是無(wú)菌區(qū)，接種時(shí)不能離開(kāi)此區(qū)域。本題答案：【正確】25、【判斷題】用烘箱干熱滅菌時(shí)，若烘箱內(nèi)著火，可打開(kāi)箱門(mén)撲滅。本題答案：【錯(cuò)誤】26、【判斷題】常壓滅菌時(shí)，滅菌帳下部不要密封的過(guò)緊，要有一定的活蒸汽流出，防止滅菌死角。本題答案：【正確】27、【判斷題】氣態(tài)消毒劑通常是以加熱、氧化、焚燒等方法進(jìn)行本題答案：【正確】28、【判斷題】新潔爾滅是陽(yáng)離子型表面活性物質(zhì)殺菌劑，對(duì)人體無(wú)刺激性，對(duì)器械也無(wú)腐蝕性，是一種高效無(wú)毒的消毒劑本題答案：【正確】29、【判斷題】食用菌常壓滅菌不需要排盡冷空氣本題答案：【錯(cuò)誤】30、【判斷題】為了追求滅菌的數(shù)量，將滅菌的袋或者瓶重疊堆放，導(dǎo)致袋或瓶之間的縫隙小或被堵塞，滅菌不徹底本題答案：【正確】31、【判斷題】常壓滅菌鍋的容積應(yīng)適宜,如果滅菌鍋容積過(guò)大，待滅菌物總吸收熱量也相應(yīng)增加，必然導(dǎo)致滅菌鍋體內(nèi)溫度上升緩慢，袋內(nèi)微生物繁殖數(shù)量增多，影響滅菌效果。本題答案：【正確】32、【判斷題】常壓滅菌的關(guān)鍵是攻頭、控中、保尾，控中時(shí)是指滅菌倉(cāng)下部袋內(nèi)培養(yǎng)料的溫度達(dá)到98-100度時(shí)計(jì)時(shí)開(kāi)始，在此溫度下一般經(jīng)過(guò)6-8小時(shí)才能使料袋培養(yǎng)基中心的微生物基本致死，達(dá)到基本滅菌的目的。本題答案：【正確】33、【判斷題】檢測(cè)培養(yǎng)料滅菌徹底的方法是培養(yǎng)料回接PDA試管本題答案：【正確】34、【判斷題】超凈工作臺(tái)使用前，先提前打開(kāi)風(fēng)機(jī)20-30min，以便凈化空間本題答案：【正確】35、【判斷題】接種箱內(nèi)最好安裝紫外燈。本題答案：【正確】36、【判斷題】用烘箱干熱滅菌時(shí)，為了滅菌徹底，溫度越高越好，可將溫度調(diào)至180度以上。本題答案：【錯(cuò)誤】37、【判斷題】烘箱升溫時(shí)，為了保護(hù)烘箱內(nèi)的電器元件，最好打開(kāi)通風(fēng)孔。本題答案：【正確】38、【判斷題】噴霧進(jìn)行空間消毒時(shí)，霧滴越細(xì)越好，同時(shí)每立方米不少于30ml的用量。本題答案：【正確】39、【判斷題】手提式高壓鍋使用時(shí)，如果保壓期間，溫度低于保壓的溫度，需要重新計(jì)時(shí)。本題答案：【正確】40、【判斷題】衛(wèi)生是食用菌行業(yè)生產(chǎn)的生命線(xiàn)之一，為此一定做好消毒滅菌工作。本題答案：【正確】菌種生產(chǎn)單元測(cè)試題-21、【單選題】原種的主要用途是本題答案：【繁育栽培種】2、【單選題】菌種培育的首要環(huán)節(jié)是本題答案：【配制培養(yǎng)基】3、【單選題】菌種使用前不需要進(jìn)行以下哪種檢測(cè)本題答案：【菌種內(nèi)部的溫度】4、【單選題】下列哪個(gè)溫度和時(shí)間適合原種、栽培種培養(yǎng)基高壓滅菌本題答案：【128度，60-90min】5、【單選題】下列以哪種為主的培養(yǎng)基可以復(fù)壯杏鮑菇母種本題答案：【阿魏草】6、【單選題】以下因素不屬于菌種存在隱性污染的原因有本題答案：【培養(yǎng)基配制不合理】7、【單選題】采用液體石蠟保存的菌種宜放到（）保藏本題答案：【10度以上】8、【單選題】液體石蠟保存菌種時(shí)，注入的液體石蠟要高出斜面高度的本題答案：【1cm】9、【單選題】挑取尖端菌絲最好挑取菌絲尖端本題答案：【1-2mm】10、【單選題】斜面低溫保藏菌種時(shí)，要想延長(zhǎng)菌種的保藏時(shí)間，可將培養(yǎng)基中瓊脂的量調(diào)整為本題答案：【2.3%】11、【判斷題】栽培種不能再繁育菌種本題答案：【正確】12、【判斷題】好的菌種菌絲潔白，萌發(fā)快，粗壯，有的菌種后期會(huì)產(chǎn)生菌種特有的色素本題答案：【正確】13、【判斷題】菌種鎖狀聯(lián)合較正常條件下少，初步可以判斷菌種有退化的風(fēng)險(xiǎn)。本題答案：【正確】14、【判斷題】菌種在培養(yǎng)時(shí)如果含有其他雜菌，將預(yù)示日后栽培失敗。本題答案：【正確】15、【判斷題】菌種是初級(jí)菌絲體。本題答案：【錯(cuò)誤】16、【判斷題】一級(jí)菌種是初生菌絲。本題答案：【錯(cuò)誤】17、【判斷題】三級(jí)種再擴(kuò)后會(huì)出現(xiàn)活力降低，容易感染等問(wèn)題。本題答案：【正確】18、【判斷題】固體菌種要較液體菌種菌齡長(zhǎng)，一致性差，液體種的活力要較固體種的活力強(qiáng)，但在實(shí)際生產(chǎn)中會(huì)存在有的菌種通過(guò)液體種擴(kuò)繁后，接種到出菇包中表現(xiàn)并不理性，這樣就牽涉到了一個(gè)“水陸”不相適應(yīng)的問(wèn)題。本題答案：【正確】19、【判斷題】液體種生產(chǎn)好后要馬上應(yīng)用，時(shí)間長(zhǎng)了，活力下降，甚至自溶。本題答案：【正確】20、【判斷題】滅菌后的培養(yǎng)基，都要通過(guò)回接空白斜面培養(yǎng)基，確定是否滅菌徹底。本題答案：【正確】21、【判斷題】往試管中裝入阿魏草培養(yǎng)基后要擦拭管口的主要目的是為了干凈好看。本題答案：【錯(cuò)誤】22、【判斷題】阿魏草培養(yǎng)基復(fù)壯杏鮑菇母種的關(guān)鍵兩步是浸透阿魏草和滅菌徹底。本題答案：【正確】23、【判斷題】杏鮑菇在野生條件下生長(zhǎng)在刺芹、臭阿魏、拉瑟草等植物的枯死根系上。本題答案：【正確】24、【判斷題】杏鮑菇母種連續(xù)轉(zhuǎn)管最好不要超過(guò)3代。本題答案：【正確】25、【判斷題】培養(yǎng)基中加入磷酸二氫鉀的原因是緩沖ph值的劇烈變化，以防對(duì)菌絲生長(zhǎng)不利。本題答案：【正確】26、【判斷題】利用尖端菌絲復(fù)壯母種主要原理是菌絲頂端區(qū)域內(nèi)的細(xì)胞中由于頂端和亞頂端細(xì)胞間細(xì)胞質(zhì)的雙相流動(dòng)，使各種有利于生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶的載體向頂端聚集，從而使菌絲靠近頂端的部位最具生命力。本題答案：【正確】27、【判斷題】檢測(cè)培養(yǎng)基是否滅菌徹底的措施是將滅菌后的培養(yǎng)基放于37度條件下培養(yǎng)24-48小時(shí)。本題答案：【正確】28、【判斷題】在檢測(cè)菌種是否存在隱性污染時(shí)做對(duì)照較關(guān)鍵。本題答案：【正確】29、【判斷題】菌種的隱性污染指的是細(xì)菌性污染。本題答案：【正確】30、【判斷題】液體石蠟保藏的菌種中移出的菌絲體常沾有石蠟油，生長(zhǎng)較弱，要再移植一次，方能恢復(fù)正常生長(zhǎng)。本題答案：【正確】31、【判斷題】液體石蠟保存菌種時(shí)，液體石蠟要經(jīng)過(guò)滅菌及滅菌后的除蒸汽處理。本題答案：【正確】32、【判斷題】英聯(lián)邦真菌研究所（CMI）保存的絲狀真菌8000株中，用礦物油保存法保存了7500株，可見(jiàn)，礦物油保存法是一般生產(chǎn)科研單位保存菌種的最基本方法。本題答案：【正確】33、【判斷題】菌種的保藏與菌種的培養(yǎng)是兩個(gè)相反的過(guò)程。本題答案：【正確】34、【判斷題】所有的菌種都可以放到4-6的冰箱中保藏。本題答案：【錯(cuò)誤】35、【判斷題】麥粒保藏菌種時(shí)，麥粒一定要煮透，煮到麥粒開(kāi)花后滅菌就更容易了。本題答案：【錯(cuò)誤】36、【判斷題】當(dāng)菇棚內(nèi)大部分菇畸形時(shí)，排除環(huán)境及配方原因后，其可能的原因是菌種老化或者退化。本題答案：【正確】37、【判斷題】為了復(fù)壯平菇菌種，可以將平菇栽培種撒與潮濕腐爛的樹(shù)墩上，當(dāng)長(zhǎng)出平菇子實(shí)體后再組織分離下，獲得的菌種活力會(huì)增強(qiáng)。本題答案：【正確】38、【判斷題】做液體菌種時(shí)最好用剛長(zhǎng)好的菌種，保藏的菌種次之。本題答案：【正確】39、【判斷題】好的菌種菌絲潔白，萌發(fā)快，粗壯，有的菌種后期會(huì)產(chǎn)生菌種特有的色素。本題答案：【正確】40、【判斷題】在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，勿將菌種放于冷凍條件下保藏。本題答案：【正確】41、【判斷題】搖瓶種在接到發(fā)酵罐之前要在磁力攪拌器上攪拌打碎，目的是為了增加接種到發(fā)酵罐中的原始萌發(fā)點(diǎn)。本題答案：【正確】42、【判斷題】在液體發(fā)酵罐中發(fā)酵菌種時(shí)，為了使菌種不缺氧，要通無(wú)菌氣體。本題答案：【正確】43、【判斷題】搖瓶種生產(chǎn)時(shí)，500ml的三角瓶裝液量可以達(dá)到400ml。本題答案：【錯(cuò)誤】44、【判斷題】接入搖瓶培養(yǎng)基中的母種以綠豆粒大小為宜，同時(shí)均勻度要高。本題答案：【正確】45、【判斷題】在發(fā)酵罐中加入消泡劑的目的是防止產(chǎn)生過(guò)多的氣泡，菌種缺氧。本題答案：【正確】46、【判斷題】液體菌種取樣檢測(cè)時(shí)，氣泡較多，可能存在感染。本題答案：【正確】47、【判斷題】液體菌種發(fā)酵好后馬上要用，否則容易老化和自溶。本題答案：【正確】48、【判斷題】液體菌種生產(chǎn)時(shí)要監(jiān)測(cè)好管內(nèi)溫度的變化，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中容易產(chǎn)生熱量，防止溫度高燒菌本題答案：【正確】木腐菌單元作業(yè)-1木腐菌單元作業(yè)-2木腐菌單元測(cè)試題-11、【單選題】平菇料面分化出白色瘤狀物的生長(zhǎng)期是本題答案：【原基期】2、【單選題】平菇袋栽常用的播種方式是本題答案：【層播】3、【單選題】平菇收獲的最佳時(shí)期是本題答案：【菌蓋邊沿較薄時(shí)】4、【單選題】香菇發(fā)菌期管理進(jìn)行菌袋增氧的時(shí)機(jī)是本題答案：【接種穴菌絲直徑6~8cm】5、【單選題】香菇是（）本題答案：【變溫結(jié)實(shí)】6、【判斷題】為保持濕度，菇房噴水管理后應(yīng)隨即關(guān)閉門(mén)窗本題答案：【錯(cuò)誤】7、【判斷題】為節(jié)約用種量，挖出的平菇栽培種可搓成碎末本題答案：【錯(cuò)誤】8、【判斷題】平菇在分化期需要溫差刺激本題答案：【正確】9、【判斷題】發(fā)菌期的管理關(guān)鍵是防燒菌控好環(huán)境衛(wèi)生本題答案：【正確】10、【判斷題】菌袋裝的松軟有利于發(fā)菌和出菇本題答案：【錯(cuò)誤】11、【判斷題】菇房采用對(duì)流風(fēng)的通風(fēng)換氣效果好，有利于菇生長(zhǎng)本題答案：【錯(cuò)誤】12、【判斷題】珊瑚期以前的平菇菇蕾不能?chē)娝绢}答案：【正確】13、【判斷題】平菇發(fā)菌期的溫度在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)可以再降低一下，尤其對(duì)于生料和發(fā)酵料栽培的方式來(lái)講，因?yàn)闇囟冉档鸵幌潞蠹?xì)菌繁殖的幾率小，對(duì)后期出菇有較重要的影響。本題答案：【正確】14、【判斷題】平菇發(fā)菌期間碼垛時(shí)的層數(shù)多少要根據(jù)發(fā)菌時(shí)的溫度情況，如果溫度低，層數(shù)可以多點(diǎn)，如果溫度高，層數(shù)可以少些，甚至一層。本題答案：【正確】15、【判斷題】平菇碼垛時(shí)最大的注意事項(xiàng)是碼垛的層數(shù)的確定，根據(jù)栽培季節(jié)的溫度確定碼垛的層數(shù)，層數(shù)太多容易燒菌，出菇不理想，碼垛層數(shù)太少，包內(nèi)溫度低，出菇慢。本題答案：【正確】16、【判斷題】香菇是變溫結(jié)實(shí)菌類(lèi)，原基的形成要有較大的溫差。本題答案：【正確】17、【判斷題】香菇屬于好氧性菌類(lèi)，隨著菇蕾的發(fā)育，對(duì)氧的需求量不斷增加。若只顧提高薄膜罩內(nèi)相對(duì)濕度而忽視通風(fēng)換氣，則菇蓋不能很好展開(kāi)，菇柄肥大畸形。本題答案：【正確】18、【判斷題】光線(xiàn)不足，香菇菇蓋顏色為淺褐色乃至黃灰色。本題答案：【正確】19、【判斷題】香菇在出過(guò)1-2茬菇后，菌棒水分銳減，需補(bǔ)水，補(bǔ)水的溫度氣溫穩(wěn)定在10度以上就可以。本題答案：【正確】20、【判斷題】夏季制香菇料筒時(shí)，培養(yǎng)料的水分宜降低，可以控制在51%-53%。本題答案：【正確】21、【判斷題】香菇菌筒補(bǔ)水，水源潔凈，速度快，做到外干內(nèi)濕，促菇蕾萌發(fā)。本題答案：【正確】22、【判斷題】香菇是好氧菌，其發(fā)菌期間需要大量的氧氣，為此可以刺孔增氧。本題答案：【正確】23、【判斷題】香菇在接種穴周?chē)猩僭S棕褐色，瘤狀物占菌袋的2/3時(shí)，表明菌絲生理成熟可以進(jìn)入轉(zhuǎn)色期管理。本題答案：【正確】24、【判斷題】香菇菌絲發(fā)好就可進(jìn)入出菇期的管理本題答案：【錯(cuò)誤】25、【判斷題】為了防止香菇后期斷筒，所以在選擇木屑的時(shí)候盡量選擇細(xì)的木屑。本題答案：【錯(cuò)誤】26、【判斷題】香菇發(fā)菌期排放菌袋的層數(shù)由溫度決定，溫度低，層數(shù)多，溫度高，層數(shù)少。本題答案：【正確】27、【判斷題】促菌絲徒長(zhǎng)就要保溫保濕少通風(fēng)，促菌絲倒伏，就要有溫差、干濕差、多通風(fēng)，加強(qiáng)光照。本題答案：【正確】28、【判斷題】香菇菇蕾分化期要?jiǎng)?chuàng)造溫差刺激菇蕾分化本題答案：【正確】29、【判斷題】香菇培養(yǎng)料在制作時(shí)，其水分含量要較其他菇類(lèi)培養(yǎng)料的水分含量低，原因是香菇轉(zhuǎn)色時(shí)會(huì)吐水。本題答案：【正確】30、【判斷題】香菇轉(zhuǎn)色不理想會(huì)影響其產(chǎn)量的高低和菇的品質(zhì)。本題答案：【正確】31、【判斷題】花菇形成的原因與品種有關(guān)，還與溫差、干濕差、強(qiáng)光照燈有光。本題答案：【正確】32、【判斷題】平菇出菇時(shí)，地面要鋪隔離物，隔離物材質(zhì)可以是塑料膜，也可以是無(wú)紡布。本題答案：【錯(cuò)誤】33、【判斷題】平菇出菇過(guò)程中，噴水的霧滴越細(xì)越好。本題答案：【正確】34、【判斷題】用玉米芯為主料栽培平菇時(shí)，通過(guò)發(fā)酵的方式處理培養(yǎng)料，可以避免鏈孢霉感染。本題答案：【正確】35、【判斷題】在高溫季節(jié)種植平菇，只能用熟料栽培。本題答案：【正確】36、【判斷題】平菇發(fā)酵料處理時(shí)，發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)，產(chǎn)量則降低。本題答案：【正確】37、【判斷題】平菇熟料栽培時(shí)，精料含量越高，產(chǎn)量越高。本題答案：【錯(cuò)誤】38、【判斷題】原料發(fā)霉后只要通過(guò)高壓滅菌或者發(fā)酵的方式處理后就沒(méi)有問(wèn)題。本題答案：【錯(cuò)誤】39、【判斷題】平菇具有較強(qiáng)的分解木質(zhì)素的能力，能夠生料栽培，所以用作栽培的原料不預(yù)濕透也沒(méi)有問(wèn)題。本題答案：【錯(cuò)誤】木腐菌單元測(cè)試題-21、【單選題】自然條件下生產(chǎn)金針菇最好的季節(jié)是本題答案：【冬季】2、【單選題】金針菇在子實(shí)體生長(zhǎng)階段應(yīng)：本題答案：【控制通氣量】3、【單選題】生產(chǎn)上栽培金針菇多采用：本題答案：【瓶栽法】4、【單選題】生產(chǎn)上栽培金針菇多采用本題答案：【熟料栽培】5、【單選題】金針菇搔菌后菌絲恢復(fù)期溫度本題答案：【15度左右】6、【單選題】杏鮑菇接種過(guò)程中不需要做到本題答案：【接種動(dòng)作越慢越不易感染】7、【單選題】工廠(chǎng)化拌料不需要做到本題答案：【拌料時(shí)間越長(zhǎng)越好】8、【判斷題】目前黑木耳的管理中，以小孔出耳居多，其中耳孔是在發(fā)菌完畢催耳前打的，孔的規(guī)格為深0.5cm，每袋180-200個(gè)本題答案：【正確】9、【判斷題】黑木耳的催芽分為耳基形成期和耳芽分化期。本題答案：【正確】10、【判斷題】黑木耳屬于膠質(zhì)菌類(lèi)，膠質(zhì)菌類(lèi)不能以添加尿素代替麩皮，否則顆粒無(wú)收。本題答案：【正確】11、【判斷題】黑木耳配料中精料含量越高越好，以便產(chǎn)量提高。本題答案：【錯(cuò)誤】12、【判斷題】食用菌配料時(shí)精料含量高易感染，且菌絲徒長(zhǎng)。本題答案：【正確】13、【判斷題】因金針菇是木腐菌，在金針菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)配方中可以用新鮮木屑作為原料。本題答案：【錯(cuò)誤】14、【判斷題】金針菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)中可以用一級(jí)拌料，但拌料的效率比較低，還容易酸敗，最好用三級(jí)攪拌。本題答案：【正確】15、【判斷題】金針菇拌料中要篩除大的顆粒物。本題答案：【正確】16、【判斷題】金針菇工廠(chǎng)化配料中，玉米芯的顆粒度一般在3-5mm。本題答案：【正確】17、【判斷題】金針菇培養(yǎng)料的滅菌時(shí)間要適度，太短則滅菌不徹底，太長(zhǎng)則營(yíng)養(yǎng)破壞。本題答案：【正確】18、【判斷題】杏鮑菇培養(yǎng)料內(nèi)溫度冷卻到25度以下方可接種。本題答案：【正確】19、【判斷題】金針菇搔菌后為了提高料面濕度，使金針菇在蕾期不至于缺水而影響菇蕾的發(fā)生質(zhì)量，所以在搔菌后要注水。本題答案：【正確】20、【判斷題】金針菇發(fā)菌期的溫度有別于其他菌類(lèi)，其發(fā)菌的溫度比較低，18-20度。本題答案：【正確】21、【判斷題】金針菇發(fā)完菌后不需要后熟，可直接進(jìn)行出菇。本題答案：【正確】22、【判斷題】金針菇是喜濕性菌類(lèi).本題答案：【正確】23、【判斷題】搔菌對(duì)子實(shí)體分化有傷害作用。本題答案：【錯(cuò)誤】24、【判斷題】金針菇在子實(shí)體分化時(shí)不需要光照本題答案：【錯(cuò)誤】25、【判斷題】二氧化碳能抑制菌蓋生長(zhǎng)，促進(jìn)菌柄生長(zhǎng)本題答案：【正確】26、【判斷題】金針菇培養(yǎng)料中常加入一定量的玉米面和麩皮本題答案：【正確】27、【判斷題】工廠(chǎng)化杏鮑菇生長(zhǎng)特征與野生條件相比是畸形菇。本題答案：【正確】28、【判斷題】杏鮑菇對(duì)溫度的需求比較廣泛，但低溫生長(zhǎng)條件下品質(zhì)更佳。本題答案：【正確】29、【判斷題】杏鮑菇原基分化時(shí)溫度不要低于11度以下，否則容易引起低溫分化障礙。本題答案：【正確】30、【判斷題】杏鮑菇菇房在連續(xù)使用過(guò)程中一些微生物大量繁殖，為此應(yīng)出菇完畢后立即將廢包清理，打掃菇房晾曬，使用前嚴(yán)格消毒。本題答案：【正確】31、【判斷題】杏鮑菇菇房?jī)?nèi)的排包量要有嚴(yán)格規(guī)定，否則不利換氣和溫度調(diào)整。本題答案：【正確】32、【判斷題】杏鮑菇排包時(shí)要挑出污染嚴(yán)重的菌包，防止對(duì)菇房造成感染。本題答案：【正確】33、【判斷題】杏鮑菇是木腐菌，分解木質(zhì)素的能力較強(qiáng)，新鮮的楊木木屑在堆積淋水一周后可用。本題答案：【正確】34、【判斷題】木屑堆積淋水的目的是淋洗掉不利于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)，而松柏杉等木屑需堆積半年以上方可使用。本題答案：【正確】35、【判斷題】杏鮑菇生產(chǎn)中加入輕質(zhì)碳酸鈣的目的一方面是緩沖ph值，另一方面是提供鈣元素。本題答案：【正確】36、【判斷題】杏鮑菇在原料選擇時(shí)，必須小心，如果沒(méi)有用到的原材料，在使用前先做實(shí)驗(yàn)。本題答案：【正確】37、【判斷題】拌料的均勻性非常重要，為此要延長(zhǎng)拌料時(shí)間，越長(zhǎng)越好。本題答案：【錯(cuò)誤】38、【判斷題】拌料結(jié)束后要及時(shí)清理裝袋料口和料斗，防培養(yǎng)料殘留微生物較多的繁殖。本題答案：【正確】39、【判斷題】拌料結(jié)束后要準(zhǔn)確測(cè)定水分和ph值后方可裝袋或裝瓶本題答案：【正確】40、【判斷題】杏鮑菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)中，尤其夏季，菇蓋上長(zhǎng)瘤主要原因是進(jìn)風(fēng)溫度與室內(nèi)溫度差異大引起。本題答案：【正確】41、【判斷題】工廠(chǎng)化的杏鮑菇、金針菇、海鮮菇等較野外生長(zhǎng)條件下的均是畸形，柄長(zhǎng)蓋小。本題答案：【正確】42、【判斷題】為了追求菌包高產(chǎn)，可以在配料時(shí)加大精料的含量。本題答案：【錯(cuò)誤】43、【判斷題】菌包與菌包菌絲密度有差異，最大的原因是光照差異。本題答案：【錯(cuò)誤】44、【判斷題】鎖狀聯(lián)合形態(tài)及數(shù)量變化，可能菌種存在老化退化的風(fēng)險(xiǎn)，均可棄之不用。本題答案：【正確】45、【判斷題】菌種從外觀(guān)形態(tài)上觀(guān)察，只要存在不確定的情況，可以棄之不用。本題答案：【正確】46、【判斷題】菌絲體表面有大量的水珠，只要沒(méi)有感染，就可以使用。本題答案：【錯(cuò)誤】47、【判斷題】杏鮑菇生產(chǎn)中裝袋用的蓋體內(nèi)的無(wú)紡布或海綿每年至少換2次，甚至一季度一換。本題答案：【正確】48、【判斷題】杏鮑菇生產(chǎn)中裝袋后要套環(huán)和蓋蓋，套環(huán)和蓋體要吻合，不能過(guò)松，否則滅菌后容易進(jìn)入雜菌，同時(shí)蓋體是具有透氣孔的內(nèi)置海綿或無(wú)紡布的蓋體。本題答案：【正確】49、【判斷題】杏鮑菇裝袋不能裝的過(guò)緊，也不能裝的過(guò)松，過(guò)緊易缺氧，過(guò)松易側(cè)壁出菇。本題答案：【正確】50、【判斷題】杏鮑菇裝袋時(shí)，裝袋后的高度一般為18cm-18.5cm，濕重一般為1150-1200g本題答案：【正確】51、【判斷題】杏鮑菇生產(chǎn)中用的袋一般是高壓聚丙烯的17cm*35cm或者是18cm*36cm。本題答案：【正確】草腐菌單元作業(yè)草腐菌單元測(cè)試題1、【單選題】草菇生產(chǎn)過(guò)程中如果通風(fēng)差會(huì)引起本題答案：【臍狀菇】2、【單選題】草菇發(fā)菌期的料溫一般不低于本題答案：【25度】3、【單選題】草菇菇體小，肉薄，菇體輕的原因是本題答案：【溫度高】4、【單選題】菇體黃豆大，內(nèi)有菌蓋、菌褶分化的生長(zhǎng)期是本題答案：【紐期】5、【單選題】草菇采收的最佳時(shí)期是本題答案：【卵形期】6、【單選題】草菇對(duì)氮源的需求是本題答案：【厭高氮】7、【單選題】草菇對(duì)復(fù)雜碳源的分解情況是本題答案：【對(duì)纖維素分解能力強(qiáng)】8、【單選題】草菇子實(shí)體發(fā)育最適宜的氣溫是本題答案：【30℃左右】9、【單選題】自然條件下栽培草菇的最好季節(jié)是本題答案：【夏季】10、【單選題】草菇菌種保藏的適宜溫度是本題答案：【10-15度】11、【單選題】草菇菌絲后期易產(chǎn)生本題答案：【紅褐色厚垣孢子】12、【單選題】雙孢菇在栽培管理上有一個(gè)特殊期是本題答案：【覆土期】13、【單選題】蘑菇的人工栽培起源于本題答案：【法國(guó)】14、【單選題】雙孢菇有結(jié)菇能力的菌絲是本題答案：【線(xiàn)狀菌絲】15、【單選題】雙孢菇的生活方式屬于本題答案：【糞草生菌】16、【單選題】草菇高堿性生料栽培中常遇到的雜菌是本題答案：【鬼傘和綠霉】17、【單選題】夏季利用高堿性生料栽培草菇的目的是本題答案：【防雜菌和害蟲(chóng)】18、【單選題】草菇栽培畦中，播種后覆膜的主要目的是本題答案：【保濕】19、【單選題】夏季生料栽培草菇播種時(shí)培養(yǎng)料的PH值最好在本題答案：【9.5-10】20、【單選題】山東地區(qū)預(yù)8月10號(hào)左右采收完草菇，約（）準(zhǔn)備培養(yǎng)料。本題答案：【6月上旬】21、【單選題】發(fā)酵料干、碎、白粉末多的原因本題答案：【發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)】22、【單選題】雙孢菇發(fā)酵料粘臭酸的原因本題答案：【缺氧】23、【判斷題】雙孢菇建堆發(fā)酵時(shí)，堆越大溫度上升越快，發(fā)酵質(zhì)量越好本題答案：【錯(cuò)誤】24、【判斷題】草菇是變溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)本題答案：【錯(cuò)誤】25、【判斷題】草菇的培養(yǎng)料中可加入木屑本題答案：【錯(cuò)誤】26、【判斷題】草菇栽培起源于南韓本題答案：【錯(cuò)誤】27、【判斷題】草菇菌絲體生長(zhǎng)的適宜溫度是25℃左右本題答案：【錯(cuò)誤】28、【判斷題】雙孢菇覆土層的適宜厚度在3cm左右本題答案：【錯(cuò)誤】29、【判斷題】雙孢菇覆土后的管理關(guān)鍵是吊菌絲和定菇位本題答案：【正確】30、【判斷題】雙孢菇吊菌絲時(shí)要多通風(fēng)，定菇位時(shí)要少通風(fēng)本題答案：【錯(cuò)誤】31、【判斷題】雙孢菇是恒溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)本題答案：【正確】32、【判斷題】雙孢菇分解纖維素及木質(zhì)素的能力較差本題答案：【正確】33、【判斷題】雙孢菇發(fā)育的最適溫度是15-17度，但溫度越高生長(zhǎng)速度會(huì)越快，但菇質(zhì)差，超過(guò)22度以上菇蕾容易死亡。本題答案：【正確】34、【判斷題】雙孢菇出菇期的噴水比較重要，噴多了菇蕾長(zhǎng)的多，產(chǎn)量高。本題答案：【錯(cuò)誤】35、【判斷題】雙孢菇栽培過(guò)程中，噴水的溫度及通風(fēng)時(shí)的風(fēng)溫最好與雙孢菇出菇溫度相近。本題答案：【正確】36、【判斷題】雙孢菇后發(fā)酵的過(guò)程包括升溫保溫和降溫。本題答案：【正確】37、【判斷題】雙孢菇播種前要查查料是否有氨味，水分是否合適。本題答案：【正確】38、【判斷題】雙孢菇魚(yú)鱗菇形成的原因與噴水后沒(méi)有通風(fēng)有關(guān)。本題答案：【正確】病蟲(chóng)害識(shí)別及防治單元作業(yè)病蟲(chóng)害識(shí)別及防治單元測(cè)試1、【單選題】競(jìng)爭(zhēng)性雜菌的主要菌類(lèi)是本題答案：【真菌】2、【單選題】蟲(chóng)體白色，似蛆，頭尖尾鈍的幼蟲(chóng)是本題答案：【菇蠅】3、【單選題】菇體患處變褐，流褐液，有腐臭味的病害是本題答案：【褐腐病】4、【單選題】冬季杏鮑菇大肚子畸形的原因有本題答案：【風(fēng)冷菇熱】5、【單選題】平菇球形的原因有本題答案：【病毒病】6、【單選題】受害菌包有土黃色藥粉狀，屬于哪種侵染本題答案：【螨蟲(chóng)】7、【多選題】培養(yǎng)料中細(xì)菌性污染的原因包括本題答案：【精料含量豐富#培養(yǎng)溫度過(guò)高#滅菌不徹底及倒吸#接種環(huán)境差】8、【多選題】防治病蟲(chóng)害的積極措施是本題答案：【加強(qiáng)通風(fēng)#保持適宜溫度】9、【多選題】覆土材料帶菌，會(huì)誘發(fā)下列哪種病害本題答案：【褐腐病#褐斑病#軟腐病】10、【多選題】菌絲徒長(zhǎng)的原因有本題答案：【水多#溫高#通風(fēng)差#營(yíng)養(yǎng)高】11、【多選題】接種后菌絲萎縮的原因有本題答案：【料不適#缺氧#燒菌#種不好】12、【多選題】接種后發(fā)菌慢的原因有本題答案：【料不適#缺氧#溫高#種退化】13、【多選題】菇蕾死亡的原因本題答案：【高溫高濕通風(fēng)差#缺營(yíng)養(yǎng)#藥害#干燥】14、【判斷題】誘發(fā)病蟲(chóng)害的主要環(huán)境條件是高溫高濕通氣差本題答案：【正確】15、【判斷題】競(jìng)爭(zhēng)性雜菌主要與食用菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)及生長(zhǎng)空間本題答案：【正確】16、【判斷題】鬼傘不屬于競(jìng)爭(zhēng)性雜菌本題答案：【錯(cuò)誤】17、【判斷題】生料栽培時(shí)加入麩皮、玉米面、糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易發(fā)生病蟲(chóng)害本題答案：【錯(cuò)誤】18、【判斷題】偏堿性培養(yǎng)料有抑制雜菌污染的作用本題答案：【正確】19、【判斷題】能爬善跳，聚集時(shí)似煙灰的害蟲(chóng)是螨蟲(chóng)本題答案：【錯(cuò)誤】20、【判斷題】螨類(lèi)有趨暖潮濕環(huán)境及肉香味的習(xí)性本題答案：【正確】21、【判斷題】褐斑病不侵染菌絲體，只侵染子實(shí)體本題答案：【正確】22、【判斷題】絲狀雜菌的共同特點(diǎn)是前期菌絲呈白色，后期呈孢子顏色。本題答案：【正確】23、【判斷題】菌包感染雜菌后呈現(xiàn)黑色，一般是被根霉或者毛霉或者黑曲霉感染。本題答案：【正確】24、【判斷題】鏈孢霉是食用菌生產(chǎn)中的速生惡性菌，用發(fā)酵栽培的方式可以避免鏈孢霉的發(fā)生。本題答案：【正確】25、【判斷題】為了避免石膏霉的污染，培養(yǎng)料ph值可以提高一些本題答案：【錯(cuò)誤】26、【判斷題】培養(yǎng)料中精料含量高是誘發(fā)細(xì)菌感染的重要原因之一本題答案：【正確】27、【判斷題】可以用撒石灰的方法防治蛞蝓本題答案：【正確】28、【判斷題】能爬善跳，聚集時(shí)似煙灰，是跳蟲(chóng)本題答案：【正確】29、【判斷題】菇體被線(xiàn)蟲(chóng)危害后有腥臭味本題答案：【正確】30、【判斷題】出菇及養(yǎng)菌場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生清潔是防治害蟲(chóng)的有利措施本題答案：【正確】《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》考試客觀(guān)題1、【單選題】若菌棒沒(méi)有問(wèn)題，發(fā)好菌的袋栽平菇在適當(dāng)?shù)墓狻?、溫差、濕度下也不出菇的主要原因是（）本題答案：【品種的溫型與氣溫不符】2、【單選題】香菇菌絲體長(zhǎng)滿(mǎn)袋，有少許褐色和瘤狀物出現(xiàn)時(shí)應(yīng)進(jìn)行本題答案：【轉(zhuǎn)色期管理】3、【單選題】發(fā)滿(mǎn)菌絲的瓶中料面上有塊殘留的瓊脂塊，則證明該菌種是本題答案：【原種】4、【單選題】平菇需要溫差的生長(zhǎng)期是本題答案：【分化期】5、【單選題】金針菇接種時(shí)要本題答案：【無(wú)菌操作】6、【單選題】生產(chǎn)中黑木耳的栽培方式通常采用本題答案：【熟料栽培】7、【單選題】導(dǎo)致平菇子實(shí)體菌蓋小、菌柄細(xì)長(zhǎng)的因素是本題答案：【二氧化碳濃度高】8、【單選題】決定栽培成敗的關(guān)鍵期是（）本題答案：【發(fā)菌期】9、【單選題】培養(yǎng)料里產(chǎn)生白色、頭尖尾鈍、似蛆狀的蟲(chóng)體是（）本題答案：【菇蠅】10、【單選題】人工栽培的食用菌多是（）本題答案：【擔(dān)子菌】11、【單選題】平菇子實(shí)體真正能產(chǎn)生擔(dān)孢子的部位是本題答案：【菌褶】12、【單選題】發(fā)菌期間螨蟲(chóng)感染的典型標(biāo)志是本題答案：【料袋表面有土黃色藥粉】13、【單選題】使用漂白粉沖刷菇房，通常用的濃度是本題答案：【5%】14、【單選題】下列哪一選項(xiàng)不屬于溫度對(duì)食用菌生產(chǎn)的影響本題答案：【子實(shí)體干裂】15、【單選題】酒精消毒時(shí)，常用濃度是本題答案：【75%】16、【單選題】高壓滅菌成功的關(guān)鍵是本題答案：【排凈冷空氣】17、【單選題】菇蕾死亡的原因不包括（）本題答案：【光照稍暗】18、【單選題】菇體患處變褐，流褐液，有腐臭味的病害是本題答案：【褐腐病】19、【單選題】防治病蟲(chóng)害的積極措施是：本題答案：【加強(qiáng)通風(fēng)】20、【單選題】雙孢菇在栽培管理上有一個(gè)特殊期是本題答案：【覆土期】21、【單選題】草菇菌絲后期易產(chǎn)生（）本題答案：【紅褐色厚垣孢子】22、【單選題】草菇菌種保藏的適宜溫