餐飲辦事食品平安“會(huì)戰(zhàn)黃金季”整治行動(dòng)工作總結(jié)

1、餐飲辦事食品平安“會(huì)戰(zhàn)黃金季”整治行動(dòng)工作總結(jié)為進(jìn)一步強(qiáng)化xx地區(qū)餐飲辦事食品平安監(jiān)管，提升xx 地區(qū)餐飲質(zhì)量平安水平，嚴(yán)厲襲擊餐飲辦事環(huán)節(jié)違法違規(guī)行 為,切實(shí)保障xx地區(qū)職工群眾飲食平安依據(jù)州局安排要求 抉擇在全區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲辦事食品平安“會(huì)戰(zhàn)黃金季”專項(xiàng)整治行動(dòng),現(xiàn)將餐飲辦事食品平安“會(huì)戰(zhàn)黃金季”如下:一、重點(diǎn)工作開展情況（一）整治餐飲環(huán)節(jié)食品平安。xx地區(qū)共有餐飲辦事經(jīng)營(yíng)單位55戶，其中餐館32戶（2戶經(jīng)營(yíng)異常），企事業(yè)單位食 堂23戶。結(jié)合地區(qū)實(shí)際，行委市監(jiān)局結(jié)合公安、社發(fā)等部 分先后對(duì)食堂單位、餐飲飯店等開展了 “重要節(jié)沐日食品專 項(xiàng)整治”、"食品平安百日攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)”、

2、“食堂單位專項(xiàng)整 治行動(dòng)”等餐飲環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治行動(dòng)9次。共岀動(dòng)執(zhí)法人員44 人（次），檢查餐飲辦事單位173戶（次），下達(dá)責(zé)令整改通知書5份，處置懲罰餐飲辦事環(huán)節(jié)投訴舉報(bào)1起。全區(qū)“明廚 亮灶”扶植完成28戶（其中：餐館17戶、食堂11戶），完成“量化分級(jí)”評(píng)定53戶，其中：餐館30戶（b級(jí)單位8戶、c級(jí)單位22戶），食堂23戶（b級(jí)5戶、c級(jí)18戶）。市監(jiān)局通過(guò)年夜量宣傳、實(shí)地調(diào)研征求意見(jiàn)建議、現(xiàn)場(chǎng)核查、督促 整改等工作，對(duì)全區(qū)餐飲辦事單位采取切合實(shí)際的“明廚亮灶”扶植工程。但由于xx地區(qū)存在市場(chǎng)搬家問(wèn)題，導(dǎo)致xx 地區(qū)“明廚亮灶”扶植工程未能全部完成。（二）食品經(jīng)營(yíng)戶主體責(zé)任落實(shí)。全面落實(shí)食

3、品經(jīng)營(yíng)戶食 品平安主體責(zé)任，市監(jiān)局與全部餐飲辦事單位簽訂了食品 平安許諾書，食安辦與各企業(yè)食堂簽訂食品平安目標(biāo)責(zé) 任書，確定企業(yè)負(fù)責(zé)人為食品平安第一責(zé)任人，要求與礦 區(qū)企業(yè)外包隊(duì)層層簽訂食品平安許諾書，明確責(zé)任，確 保食品平安工作落實(shí)。引導(dǎo)督促礦區(qū)企業(yè)食堂健全食品平安 自查制度、索證索票臺(tái)帳等制度，正確保存治理相關(guān)票據(jù), 規(guī)范增強(qiáng)餐飲辦事單位事先預(yù)防和管控意識(shí)，健全食品平安溯源制。開展專項(xiàng)檢查,排查風(fēng)險(xiǎn)隱患市監(jiān)局對(duì)鎮(zhèn)區(qū)所有餐飲辦事單位進(jìn)行全籠罩監(jiān)督檢查。一是強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)餐飲辦事單位主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行司法律例宣傳，明確相關(guān)責(zé)任，督促落實(shí)相關(guān)治理制度，實(shí)時(shí)消除食品平安隱患；二是指導(dǎo)監(jiān)督餐飲辦事

4、提供者嚴(yán)格落實(shí)食品平安法餐飲辦事食品平安操作規(guī)范等司法律例，杜絕采購(gòu)使用高風(fēng)險(xiǎn)食品、制止經(jīng)營(yíng)的食品等行為，重點(diǎn)檢查餐飲辦事持證經(jīng)營(yíng)和從業(yè)人員治理情況,食品原料進(jìn)貨磨練、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品貯存等各項(xiàng)食品平安 治理制度落實(shí)情況，是否存在超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象等;三是加年夜重要節(jié)沐日期間餐飲辦事食品平安巡查力度，實(shí) 時(shí)收集職工群眾以及其他部分反應(yīng)的食品平安問(wèn)題，采取有 力方法，嚴(yán)厲襲擊各類食品平安違法違規(guī)行為，涉嫌犯法的 實(shí)時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。三、增強(qiáng)宣布道育，營(yíng)造共治氣氛積極釆取多種形式，增強(qiáng)食品平安司法律例和食品平安 知識(shí)的宣布道育，以“食品平安知識(shí)進(jìn)校園”宣傳運(yùn)動(dòng)為契 機(jī)，增強(qiáng)食品平安

5、知識(shí)和戒備食物中毒常識(shí)的宣傳。一是增 強(qiáng)餐飲辦事單位食品平安司法律例和食品平安知識(shí)的宣布 道育，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)和從業(yè)人員食品平安意識(shí)。二是 加年夜對(duì)考生及考生家長(zhǎng)食品平安常識(shí)、自我戒備知識(shí)的宣 布道育力度，向廣年夜考生及家長(zhǎng)開展食品平安和戒備食物 中毒的宣傳，引導(dǎo)健康飲食，增強(qiáng)考生食品平安意識(shí)和自我 掩護(hù)能力。三是指導(dǎo)學(xué)校開展考前食品平安知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo) 廣年夜考生科學(xué)健康飲食。提醒考生在外就餐時(shí)選擇量化品 級(jí)高的餐館就餐，不在無(wú)證無(wú)照的路邊餐飲攤點(diǎn)用餐，不向 流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，不吃不潔食品、過(guò)時(shí)食品，進(jìn)一步增強(qiáng) 考生食品平安意識(shí)和自我掩護(hù)能力。四、下一步工作支配（一）突出抓好餐飲業(yè)質(zhì)量平安

6、提升。增強(qiáng)餐飲食品平安 監(jiān)管，深入實(shí)施量化分級(jí)治理，提升“明廚亮灶”籠罩面。 依法依規(guī)增強(qiáng)餐館、食堂許可治理，嚴(yán)格落實(shí)餐飲辦事提供 者主體責(zé)任。（二）推進(jìn)單位食堂食品平安治理。切實(shí)落實(shí)單位食堂食 品平安主體責(zé)任，處續(xù)完善食品平安相關(guān)制度，著力規(guī)范食 品平安行為和食堂操作行為;加年夜對(duì)食堂單位的指導(dǎo)和檢 查力度，連續(xù)推進(jìn)食品平安監(jiān)督量化分級(jí)治理工作，推進(jìn)食 堂基本扶植力度，改良全區(qū)食堂單位食品平安狀況，消除食品平安隱患；對(duì)食堂采購(gòu)、貯存、加工制作、清洗消毒和留樣等癥結(jié)環(huán)節(jié)進(jìn)行按期檢查或抽查,有效提高單位食堂預(yù)防和處置懲罰食品平安事故的能力。（三）深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安整治。增強(qiáng)做好農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量平安工作的責(zé)任感和自覺(jué)性，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安意識(shí)，進(jìn)一步加年夜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安執(zhí)法檢查力度。結(jié)合轄區(qū) 實(shí)