肉類食材供貨服務(wù)方案

肉類食材供貨服務(wù)方案肉類食材供貨服務(wù)方案1.2.1組織機(jī)構(gòu)圖1.2.2職責(zé)劃分1）總經(jīng)理工作職責(zé)：負(fù)責(zé)貨物配送項(xiàng)目的整體工作調(diào)度、指揮和管理，按照操作規(guī)范工作。2）行政人事經(jīng)理工作職責(zé)：（1）在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)配送中心的管理工作，掌握業(yè)務(wù)范圍，擬定工作計(jì)劃，負(fù)責(zé)執(zhí)行或督導(dǎo)管理。（2）負(fù)責(zé)行政工作，建立文件使用管理辦法，負(fù)責(zé)草擬、審查和修改公司重要文件，對文件中設(shè)計(jì)的重要事項(xiàng)進(jìn)行跟蹤檢查和督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和匯報。（3）負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度建立工作。負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門和人員進(jìn)行公司管理策劃，及時制定完成有關(guān)管理制度和方案，推進(jìn)公司的管理。（4）熟悉定崗定編方案，協(xié)助部門經(jīng)理按定編方案，招聘、選配合適人員充實(shí)到各崗位工作。（5）負(fù)責(zé)調(diào)查分析員工報酬福利情況，分析各崗位報酬的合理性，適時提出改善措施和辦法。（6）解答員工就勞動法規(guī)、政策和公司人事制度方面的疑問，協(xié)助處理人事勞資糾紛。（7）完成上級交辦的其他任務(wù)。3）行政人事文員工作職責(zé)（1）在部門經(jīng)理的工作指導(dǎo)下，協(xié)助做好部門經(jīng)理的日常工作。（2）按照規(guī)定的員工入職程序和要求辦理入職手續(xù)和離職手續(xù)。（3）協(xié)助部門經(jīng)理落實(shí)員工勞動合同的簽訂、續(xù)訂、保證每位員工勞動合同及時簽訂。（4）及時將公司各部門的申購匯總給采購部、定期發(fā)放辦公用品、建立辦公用品臺賬。（5）記錄人員考勤。（6）完成上級交辦的其他任務(wù)。4）財務(wù)部經(jīng)理工作職責(zé)（1）負(fù)責(zé)財務(wù)部的日常管理工作及財務(wù)部所屬員工工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)，根據(jù)公司的經(jīng)營情況做出財務(wù)分析說明，為公司管理層的決策提供可靠的數(shù)據(jù)，為公司提供全面的財務(wù)、會計(jì)服務(wù)協(xié)調(diào)財務(wù)部與其他相關(guān)部門接口的工作，保證財務(wù)部門的各項(xiàng)工作能按時保質(zhì)的完成。（2）熟悉國家相關(guān)財稅法律法規(guī)，在合理的范圍內(nèi)合理避稅，為公司節(jié)約營運(yùn)成本。（3）完成上級交辦的其他任務(wù)。5）財務(wù)部會計(jì)工作職責(zé)（1）按照會計(jì)制度規(guī)定對本單位各項(xiàng)業(yè)務(wù)收支進(jìn)行記帳、算帳、報帳工作做到手續(xù)完備內(nèi)容真實(shí)數(shù)字準(zhǔn)確帳目清楚日清月結(jié)按期提出會計(jì)報表。按照國家會計(jì)制度規(guī)定妥善保管會計(jì)憑證、帳簿、等檔案資料。（2）完成上級交辦的其他任務(wù)。3）財務(wù)部出納工作職責(zé)收、付款業(yè)務(wù)工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①收取現(xiàn)金及現(xiàn)金支付時的清點(diǎn)、核對，保證各項(xiàng)收支準(zhǔn)確無誤；②收取支票、匯票時查驗(yàn)核對，審核申領(lǐng)支票付款手續(xù)等，確保款項(xiàng)及時到賬?，F(xiàn)金管理工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行現(xiàn)金的提取、送存、保管等工作，保證企業(yè)經(jīng)營活動的正常進(jìn)行；②完成公司現(xiàn)金和銀行存款的清查工作，確保賬賬、賬實(shí)相符。賬目記錄工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①對發(fā)生的收、付、繳等項(xiàng)業(yè)務(wù)及時登記“現(xiàn)金日記賬”和“銀行存款日記賬”，賬目填寫清楚。工資發(fā)放與日常報銷工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①協(xié)同公司綜合管理部進(jìn)行員工工資的發(fā)放工作，員工工資發(fā)放及時、準(zhǔn)確；②根據(jù)公司的規(guī)定，辦理有關(guān)款項(xiàng)的報銷工作。原始憑證管理目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①審核各類收付項(xiàng)目原始憑證，保證符合會計(jì)制度及企相關(guān)規(guī)定。②定期整理、匯總各類原始憑證，并妥善保管。支票、印章管理目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①按照企業(yè)的相關(guān)規(guī)定管理空白支票，按相關(guān)程序開具票據(jù)。②按照企業(yè)相關(guān)規(guī)定保管相關(guān)印章，外出使用無遺失、丟失等現(xiàn)象發(fā)生。（7）完成上級交辦的其他任務(wù)。7）物流部經(jīng)理工作職責(zé)（1）全面負(fù)責(zé)物流部的管理工作，協(xié)調(diào)倉儲物流接口的關(guān)系，制定和執(zhí)行倉儲物流工作計(jì)劃，完善倉庫物流及外部倉庫管理各項(xiàng)作業(yè)規(guī)范及流程，提高內(nèi)部運(yùn)作效率，有效降低倉儲物流總成本；（2）負(fù)責(zé)根據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況，對公司倉庫管理體系、物流管理體系進(jìn)行相應(yīng)規(guī)劃、建立和完善，實(shí)現(xiàn)公司庫存管理、內(nèi)部物流及外部物流系統(tǒng)的優(yōu)化；（3）負(fù)責(zé)科學(xué)規(guī)劃和調(diào)整倉儲材料和成品的庫存和庫位，提出改進(jìn)方案，合理利用倉庫空間，保證倉庫最大化的使用率；（4）負(fù)責(zé)組織倉儲物流部門正常運(yùn)作的準(zhǔn)確無誤與高效率，監(jiān)控倉庫的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國家相關(guān)規(guī)定，確保物資儲存，運(yùn)輸和防護(hù)符合規(guī)定要求；（5）負(fù)責(zé)監(jiān)控倉儲存貨物資的質(zhì)量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調(diào)處理機(jī)制，及時提報和組織異常庫存處理，避免存貨超儲、短缺、毀壞等現(xiàn)象，確保庫存物資安全、有效。（6）規(guī)劃督導(dǎo)庫房環(huán)境，合理控制庫存，配合采購部組織季節(jié)性屯貨。（7）貫徹物資管理制度，完善庫存及配送管理。落實(shí)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛(wèi)生措施，確保保管配送全過程的安全。（8）組織落實(shí)月末盤點(diǎn)，完善檔案積累及帳務(wù)管理，確保帳物相符、帳帳相符，及時反饋各種信息，并按制度要求及時完成各項(xiàng)報表、報告。（9）完成上級交辦的其他任務(wù)。8）收貨員工作職責(zé)主要負(fù)責(zé)在貨物入庫過程中選用搬運(yùn)工具與調(diào)派工作人員，并安排工具使用時段與人員的工作時間、地點(diǎn)、班次等。（1）制定相應(yīng)的貨物入庫管理制度及工作流程。（2）建立貨物入庫臺帳，每日進(jìn)行貨物入庫記錄及統(tǒng)計(jì)。（3）嚴(yán)格按照手續(xù)辦理產(chǎn)品入庫。（4）完成上級交辦的其他任務(wù)。9）倉庫保管員工作職責(zé)（1）主要負(fù)責(zé)保管區(qū)內(nèi)物資的保管工作，對保管區(qū)內(nèi)的貨物，做到賬、卡清楚，賬卡物相符。（2）定期清掃保管區(qū)，保證保管區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無蟲害、鼠害。（3）定期檢查保管區(qū)內(nèi)的通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施、防雨防潮設(shè)施的情況，保持庫區(qū)內(nèi)通風(fēng)、干燥、溫濕度適宜。（4）定期檢查保管的貨物品種、數(shù)量、質(zhì)量狀況，定期或不定期地對保管貨物進(jìn)行盤點(diǎn)，及時掌握保管物資的動態(tài)。（5）嚴(yán)格執(zhí)行保管區(qū)的安全檢查，包括消防器材的配備及有效性，區(qū)內(nèi)電器線路的使用狀況，是否存在老化，破損等安全隱患。（6）完成上級交辦的其他任務(wù)。11）發(fā)貨員職責(zé)（1）主要負(fù)責(zé)貨物出庫過程中選用搬運(yùn)工具與調(diào)配工作人員，并安排工具使用時段，以及人員的工作時間、地點(diǎn)、班次等。（2）嚴(yán)格按照出庫憑證發(fā)放貨物，做到賬、卡、物相符。（3）嚴(yán)格對貨物進(jìn)行復(fù)查，當(dāng)出庫貨物與所載內(nèi)容不相符合時應(yīng)及時處理，視具體情況，對出庫貨物進(jìn)行加工包裝或整理。（4）嚴(yán)格監(jiān)督貨物的裝載上車，進(jìn)行現(xiàn)場指揮管理。（5）完成上級交辦的其他任務(wù)。10）揀貨員職責(zé)（1）核對貨物品種、數(shù)量、規(guī)格、等級、型號和重量，照憑單揀選貨物，認(rèn)真完成每日的揀貨作業(yè)任務(wù)。（2）對揀出的貨物進(jìn)行復(fù)核，驗(yàn)貨物的包裝、標(biāo)志，對出庫待運(yùn)的貨物進(jìn)行包裝、拼裝、改裝或加固包裝，對經(jīng)拼裝、改裝和換裝的貨物填寫裝箱單。（3）在出庫貨物的外包裝上設(shè)置收貨人的標(biāo)記。（4）按貨物的運(yùn)輸方式、流向和收貨地點(diǎn)將出庫貨物分類整理、分單集中，填寫貨物啟運(yùn)單，通知運(yùn)輸部門提貨發(fā)運(yùn)。（5）對貨物進(jìn)行搬運(yùn)、整理、堆碼。（6）鑒定貨運(yùn)質(zhì)量，分析貨物殘損原因，劃分運(yùn)輸事故責(zé)任。（7）辦理貨物交接手續(xù)。（8）完成上級交辦的其他任務(wù)。12）客服訂單人員工作職責(zé)（1）處理客戶投訴。（2）異常處理，若有異常情況要第一時間向上級反饋，自己能處理的自己處理，處理不了的一定要反應(yīng)。（3）顧客滿意程度的統(tǒng)計(jì)分析工作以及客服檔案時時更新。（4）完成上級交辦的其他任務(wù)。13）采購部經(jīng)理工作職責(zé)（1）主持采購部的全面工作。（2）領(lǐng)導(dǎo)采購部門按部門的工作職能做好工作。（3）根據(jù)項(xiàng)目營銷計(jì)劃和施工計(jì)劃制訂采購計(jì)劃，并督導(dǎo)實(shí)施。（4）制定本部門的物資管理相關(guān)制度，使之規(guī)范化。（5）制定物資采購原則，并督導(dǎo)實(shí)施。（6）做好采購的預(yù)測工作，根據(jù)資金運(yùn)作情況，材料堆放程度，合理進(jìn)行預(yù)先采購。（7）定期組織員工進(jìn)行采購業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，精通采購業(yè)務(wù)和技巧，培養(yǎng)采購人員廉潔奉公的情操。（8）帶頭遵守采購制度，杜絕不良行為的產(chǎn)生。（9）控制好物資批量進(jìn)購，避開由于市場不穩(wěn)定所帶來的風(fēng)險。（10）監(jiān)控項(xiàng)目物流的狀況，控制不合理的物資采購和消費(fèi)。（11）進(jìn)行采購收據(jù)的規(guī)范指導(dǎo)和審批工作，協(xié)助財會進(jìn)行工程的審核及成本的控制。（12）完成上級交辦的其他任務(wù)。14）送貨員工作職責(zé)（1）保證裝卸、搬運(yùn)和行車時商品的絕對安全，避免人身傷害。（2）運(yùn)輸途中，司機(jī)要遵守交通規(guī)則，正常行駛。禁止超速、搶行，避免因急剎車造成人員的傷害火貨物的損傷。（3）商品在出貨前，要詳細(xì)檢查貨物是否齊備、齊全。（4）在規(guī)定的時間內(nèi)將貨物交到顧客手中并要求顧客簽訂收貨單。（5）完成上級交辦的其他任務(wù)。1.3銷售能力及整體經(jīng)營面積、倉儲等場所詳細(xì)情況1.3.1銷售能力隆陽區(qū)馥芝園飯館是一家以正餐服務(wù)為主的清真美食餐館。飯館以餐飲管理服務(wù)作為主要發(fā)展目標(biāo)；本著“誠信經(jīng)營，微利經(jīng)營，嚴(yán)把質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，做有良心的企業(yè)”的原則；經(jīng)過十余年辛勤努力，飯館積累了豐富經(jīng)營管理和飲食制作的經(jīng)驗(yàn)，在餐飲服務(wù)方面贏得了本地客戶和政府管理部門的良好口碑。并先后與云南省保山監(jiān)獄和云南保山城南建筑工程有限責(zé)任公司等多家單位和知名公司達(dá)成牛羊肉供應(yīng)合作關(guān)系。良好的企業(yè)文化：在“誠信經(jīng)營，微利經(jīng)營，嚴(yán)把質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，做有良心的企業(yè)”理念的指引下，企業(yè)文化已經(jīng)深入員工的內(nèi)心，在這樣的理念下用心經(jīng)營，負(fù)責(zé)任的做事，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。在經(jīng)營過程中探索出一條適合餐飲管理服務(wù)特色的“3+1模塊管理”模式：3大模塊是指：廚房管理模塊（保證菜品創(chuàng)新）、采購模塊（保證物美價廉）、員工服務(wù)模塊（定期培訓(xùn)、定期考核，保證高效的服務(wù)），1個激勵目標(biāo)：顧客滿意度目標(biāo)考核辦法。飯館在職人員情況：1、總經(jīng)理：1人2、副總經(jīng)理：1人3、財務(wù)部：2人4、采購人員：3人5、配送人員：4人6、配送司機(jī)：4人7、業(yè)務(wù)人員：6人8、倉庫管理人員：2人1.3.2自有冷凍倉庫情況介紹在飯館設(shè)有物品儲存?zhèn)}庫和冷凍庫，庫內(nèi)設(shè)有辦公室、恒溫食品存放區(qū)、貨架區(qū)、一般物品存放區(qū)和展示柜，貨架、恒溫設(shè)備、消防設(shè)備和辦公用品等設(shè)備齊全，各類儲存物品能滿足臨時性緊急供應(yīng)需求。我單位整體經(jīng)營面積：500平方。倉儲面積：150立方冷庫，絕對滿足飯館及客戶的供應(yīng)需求。冷庫效果圖：倉庫平面圖：冷庫一角：2、本公司內(nèi)部規(guī)章制度2.1人事管理制度2.1.1員工上班做到不遲到、不早退。2.1.2員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。2.1.3嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報、打鬧和高聲喧嘩。2.1.4下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗，消除一切安全隱患。2.1.5工作人員上班時間不能隨意會客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。2.1.6員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送至公安機(jī)關(guān)。2.1.7上班時間嚴(yán)禁做工作之外的事情。2.1.8服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)。2.1.9休假事先要向公司辦公室請假，批準(zhǔn)方可。2.1.10如需辭職，必須以書面形式提前一個月寫辭職報告，在批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。2.1.11增強(qiáng)勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。2.1.12員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作之外，還需要完成本公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。2.1.13員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時間要求及質(zhì)量要求。2.1.14員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心，有愛心，互相團(tuán)結(jié)，互相幫助，以達(dá)到工作上精益求精，提供工作效率。2.2安全防患管理制度為了有效防止和消除一切事故隱患，落實(shí)“不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護(hù)他人不受傷害”的“四不傷害”原則，確保員工工作期間及工作外安全，杜絕由于自身過失給自己造成傷害，公司現(xiàn)對員工安全防范管理規(guī)定如下：2.2.1凡來公司應(yīng)聘人員必須是身體健康、無傳染性疾病者方可錄用，隱瞞患病事實(shí)者一經(jīng)查實(shí)按違約解除勞動合同。2.2.2新錄用員工，必須接受公司安全教育，并經(jīng)考試合格后，方可簽訂勞動合同。2.2.3公司員工必須遵守勞動合同及公司各項(xiàng)規(guī)章制度，安全防范管理制度。否則，公司有權(quán)依照規(guī)章制度進(jìn)行行政或經(jīng)濟(jì)處罰，造成損失由本人按責(zé)賠償。2.2.4公司給有需要的員工提供住宿和就餐、洗浴場所，員工必須按要求在公司內(nèi)食宿，若私自離開公司、外出，在家中或途中發(fā)生的一切意外事故責(zé)任均由其本人自行負(fù)責(zé)。2.2.5公司生產(chǎn)、后勤、職能部門人員休假實(shí)行輪換調(diào)休，調(diào)休必須按照公司規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)；所有員工在休假期間所發(fā)生的一切人身傷亡或疾病醫(yī)療事故責(zé)任自行負(fù)責(zé)。2.2.6員工上下班必須自覺遵守交通規(guī)則，不遵守交通法規(guī)的員工，所導(dǎo)致發(fā)生的一切意外交通事故責(zé)任自負(fù)。2.2.7員工在工作范疇外或不遵守公司管理制度造成后果，均由員工自行負(fù)責(zé)。2.2.8員工必須嚴(yán)格遵守、執(zhí)行公司安全管理制度，按車間崗位工藝流程以及安全規(guī)定進(jìn)行操作，確保人身安全。2.2.9生產(chǎn)線員工正常上班時期間，必須穿戴規(guī)定要求的勞動防護(hù)用品，按規(guī)范操作，否則，發(fā)生不安全事故，責(zé)任自負(fù)。2.2.10各部門負(fù)責(zé)人，在每班班前會上，要嚴(yán)查員工精神狀態(tài)，規(guī)范員工安全操作行為，對精神不佳員工一律不許上崗。2.3衛(wèi)生保障制度2.3.1從業(yè)人員健康管理制度①食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。②新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查身體的事情發(fā)生，同時進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。③食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康情況進(jìn)行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。④凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。⑤當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。⑥食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。⑦對食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。⑧定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。2.3.2原料采購查驗(yàn)管理制度（1）食品采購管理制度①食品及食品原料采購必須專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識和采購常識。②采購食品及食品原料應(yīng)遵循用多少購多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。不得采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無證食品商販或來路不明的食品。③采購人員采購時應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的還應(yīng)索取食品流通許可證、檢驗(yàn)（檢疫、合格證明等，牛肉必須是肉牛定點(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品，采購進(jìn)鮮肉及其制品時必須索取動物產(chǎn)品檢疫合格證明。認(rèn)真規(guī)范填寫《餐飲服務(wù)單位食品及食品原料采購驗(yàn)收臺賬》，以及索取的證明憑據(jù)要分類并按時間順序存檔、備查。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。④采購的食品容器、包裝材料和食品工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。⑤運(yùn)輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運(yùn)輸過程應(yīng)防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。⑥采購食用物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時應(yīng)登記，做好記錄，建立臺帳。（2）原料采購查驗(yàn)制度①為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。②食品經(jīng)營者必須遵守本制度。③列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料等食品。④經(jīng)營者購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。⑤經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：1）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；2）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。3）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；4）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；5）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。⑥食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。⑦經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。=8\*GB3⑧經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。=9\*GB3⑨市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。=10\*GB3⑩市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。?經(jīng)營者在進(jìn)貨期間時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。2.3.3衛(wèi)生管理制度（1）場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒制度①建立場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明確清洗消毒和維修保養(yǎng)的對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。②食品經(jīng)營、貯存場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時清理，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。③食品經(jīng)營、貯存場所應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防鼠等措施，防止蟲害污染。除蟲滅害工作應(yīng)當(dāng)采取物理捕殺的方法。④食品銷售設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)置、專用標(biāo)識、專人維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)置能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。⑤各類食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)立即清洗，存放在清潔的容器或區(qū)域內(nèi)。直接接觸食品的應(yīng)當(dāng)消毒，非直接接觸食品的適時消毒。⑥清洗消毒食品的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，對人體安全、無害。⑦場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)建立檔案，如實(shí)記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時間、對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，保存時限不得少于2年。（2）從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度①凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。②凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。③注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。（3）食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制食品貯存方法1）低溫貯存①冷藏貯存：0℃至-10℃條件下儲存②冷凍貯存：0℃至-29℃條件下貯存2）常溫貯存貯存基本要求：①清潔為甚；②通風(fēng)干燥；③無鼠害食品貯存庫的衛(wèi)生要求：1）門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2）庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3）要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。4）高溫冷庫溫度控制4℃-0℃；低溫冷庫溫度控制在在-18℃以下。食品貯存的衛(wèi)生管理制度1）建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。2）各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。3）存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離，離地20cm-30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。4）建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬等。5）倉庫要定期打掃。6）食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。7）冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。本制度一式兩份，一份交許可機(jī)關(guān)留存，一份由經(jīng)營者張貼懸掛于經(jīng)營場所醒目位置。2.3.4食品包裝、存儲、運(yùn)輸管理制度（1）目的對成品的包裝、儲存與運(yùn)輸進(jìn)行有效控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定要要求。（2）管理范圍對公司生產(chǎn)加工的食品包裝、儲存與運(yùn)輸?shù)墓芾砼c控制。（3）部門及職責(zé)①生技科負(fù)責(zé)成品的包裝過程中的管理與控制；②質(zhì)管科負(fù)責(zé)成品儲存過程中的管理與控制；③供銷科負(fù)責(zé)成品運(yùn)輸過程中的管理與控制（4）防范要求1）成品包裝①與食品直接接觸的內(nèi)包裝材料，其材質(zhì)必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，屬生產(chǎn)許可證管理范圍內(nèi)的包裝材料，必須選用獲證廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品；標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定；②不與食品直接接觸的外包裝材料，其規(guī)格尺寸、強(qiáng)度等也必須符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)明毛重、凈重、數(shù)量、產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、防潮、防曬、向上等標(biāo)志。2）成品儲存①經(jīng)檢驗(yàn)合格的成品必須存放專用成品庫，成品庫四周應(yīng)無污染源，以確保成品儲存過程中無污染。成品儲存要求與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫。冷庫內(nèi)溫度應(yīng)保持在-18℃或更低，溫度波動要求控制在2℃以內(nèi)。不得與有害、有毒、有異味的物品或其他雜物混存。②成品倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)干燥、無污染、具有防潮、防塵、防震、防蠅、防鼠等設(shè)施。③成品堆放離墻、離地20cm、離頂50cm。④成品應(yīng)按批號分別堆碼，并有明確的標(biāo)識注明，成品出倉應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，保證成品的合理周轉(zhuǎn)。⑤成品庫溫度應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3）成品運(yùn)輸成品運(yùn)輸應(yīng)按照運(yùn)輸要求進(jìn)行，運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸工具廂體應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廂內(nèi)溫度必須保持-15℃以下，運(yùn)輸過程中產(chǎn)品溫度上升應(yīng)保持在最低限度。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生且具有防曬、防雨等設(shè)施。不得與有毒、有害物品混運(yùn)，搬運(yùn)時應(yīng)輕拿、輕放。2.3.5問題食品召回管理制度根據(jù)《食品安全法》第六十三條第二款的規(guī)定，品質(zhì)經(jīng)理發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者接到行政部分公布的不合格食品信息，要立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，召回已經(jīng)售出的食品。我公司關(guān)于問題食品，特制定以下問題食品召回管理制度。（1）目的對產(chǎn)品銷售發(fā)生或可能發(fā)生食品安全問題或其他原因需召回時，對召回過程進(jìn)行規(guī)范制，從而確保食品安全。（2）適用范圍適用于公司生產(chǎn)及銷售視頻召回管理。（3）職責(zé)1）質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品安全危害調(diào)查和評估，確定召回級別，啟動召回，并配合追溯、召回和調(diào)換。2）質(zhì)管部負(fù)責(zé)提出有關(guān)通知和（或）產(chǎn)品召回意見，并對召回產(chǎn)品提出處置措施。3）銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn)品召回。4）銷售部有權(quán)申請調(diào)換貨。5）質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)和（或）處理產(chǎn)品意見，并對調(diào)換產(chǎn)品提出處置措施。（4）正文1）定義①召回：是指按照規(guī)定程序，對我公司生產(chǎn)銷售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。②不安全食品：是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：②-1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；②-2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；②-3含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明確的食品；②-4有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。2）公司質(zhì)量管理部門應(yīng)通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、企業(yè)自查等途徑，對其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風(fēng)險信息。3）不安全食品的判定：判定食品是否屬于不安全食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估。食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：①是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；②是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；③食品的主要消費(fèi)人群的構(gòu)成及比例；④可能存放安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流程區(qū)域和范圍。食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：①該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；②不安全食品對主要消費(fèi)人群的危害影響；③危害的嚴(yán)重和緊急程度；④危害發(fā)生的短期和長期后果。4）公司獲知生產(chǎn)及銷售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到升級監(jiān)管部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，同時填寫《食品安全風(fēng)險分析記錄表》，書面報告企業(yè)負(fù)責(zé)人，并及時通過市食品監(jiān)督部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品安全危害調(diào)查、評估報告。5）經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確定存在下列情形之一的食品，應(yīng)當(dāng)確定召回級別，實(shí)施召回。①不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。②食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的。③企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。④有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)該召回的食品。6）召回級別的確定：根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級別分為三級：①一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回；②二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；③三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本制度規(guī)定的不安全食品的召回。其他原因?qū)е率称凡环腺|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)召回的，按三級召回處理。7）食品召回的實(shí)施①公司質(zhì)管部確認(rèn)食品屬于不安全食品或其他原因不合格應(yīng)當(dāng)召回或食品監(jiān)管部門責(zé)令召回的，公司質(zhì)管部立即啟動召回程序，核實(shí)產(chǎn)品的批次、生產(chǎn)數(shù)量，并查明庫存量、已銷售數(shù)量，查清具體銷售區(qū)域、經(jīng)銷商名單后，指定召回計(jì)劃，并同時填寫《不合格品評審處置單》，通知生產(chǎn)部及銷售部立即停止生產(chǎn)和銷售，對確定實(shí)施召回的食品，在確定召回的第一時間內(nèi)通知所有經(jīng)銷商，交銷售部實(shí)施主動召回尚未售出的所有不安全食品。②自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，由銷售部先電話通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)，同時填寫《召回通知》發(fā)傳真或電子郵件給顧客或消費(fèi)者?！墩倩赝ㄖ钒óa(chǎn)品批次、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、召回日期等。③公司向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向食品監(jiān)管部門報告。8）召回食品的處理：①召回的不安全食品集中到專用的安全場，做明顯標(biāo)識并隔離；其他原因召回的食品銷售部安排運(yùn)輸?shù)絺}庫。倉庫保管員對召回產(chǎn)品做明顯標(biāo)識并隔離存放。②銷售部對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄，包括召回產(chǎn)品的批次、數(shù)量、比例、原因和結(jié)果等。屬不安全食品的應(yīng)向食品監(jiān)管部門報告，接受監(jiān)督。③及時對召回的不安全食品進(jìn)行無害化處理；根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，應(yīng)當(dāng)及時予以銷毀。其它原因召回的食品由質(zhì)管部提出處理意見，及時處理。根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)予銷毀的不安全食品，可在銷售地直接銷毀（須有公證機(jī)構(gòu)或相關(guān)監(jiān)管部門出具現(xiàn)場確認(rèn)證明）或運(yùn)回公司銷毀處理（須經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門人員在場監(jiān)督銷毀）。銷毀現(xiàn)場要建立影（像）證據(jù)，并填寫《不安全食品銷毀記錄表》。9）對因標(biāo)簽、標(biāo)識或說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時，應(yīng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。10）自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級召回應(yīng)在7日內(nèi)，并向食品監(jiān)管部門提交食品召回計(jì)劃。11）食品召回計(jì)劃主要內(nèi)容包括：停止生產(chǎn)不安全食品的情況；通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；召回的預(yù)期效果；召回食品后的處理措施。12）食品召回過程中，質(zhì)管部應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交《食品召回措施報告》，內(nèi)容包括：①召回食品的名稱、規(guī)格、型號、批次以及涉及的產(chǎn)品數(shù)量。②停止生產(chǎn)的情況。③通知生產(chǎn)經(jīng)營單位的情況。④通知消費(fèi)者的情況。⑤食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度。⑥召回通知記錄情況。⑦召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等。⑧召回的預(yù)期效果及召回食品后的處理措施。13）根據(jù)召回進(jìn)展情況，自召回實(shí)施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交《食品召回階段性進(jìn)展報告》。企業(yè)對召回措施有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報告中說明。在召回實(shí)現(xiàn)期滿15日內(nèi)，提交《食品召回總結(jié)報告》。14）公司應(yīng)保存對不安全食品召回全過程的記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果、處理方案等；同時，要建立召回檔案，妥善保存召回、銷毀的現(xiàn)場影像和各類書面證明等相關(guān)資料。15）召回食品處理后，如必要由質(zhì)管部向責(zé)任部門發(fā)出《糾正和預(yù)防措施處理單》，要求有關(guān)部門采取糾正措施。2.3.6質(zhì)量投訴處理制度（1）明確投訴處理的目的1）及時、有效、準(zhǔn)確地回復(fù)顧客、媒體或有關(guān)政府、職能部門。2）保證市場順利、穩(wěn)定地發(fā)展。3）提高公司和產(chǎn)品的信譽(yù)。（2）把握投訴處理的原則1）保護(hù)顧客的合法權(quán)益。2）積極同政府有關(guān)機(jī)構(gòu)和新聞媒體配合。3）努力提高完善產(chǎn)品質(zhì)量管理。4）采取統(tǒng)一的處理程序和解決方式。（3）建立投訴處理小組營銷部品質(zhì)部生產(chǎn)部最高決策層注：投訴小組的責(zé)任：1）營銷部：①接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細(xì)的資料；②及時通知品質(zhì)部相關(guān)人員或公關(guān)經(jīng)理；③向顧客回復(fù)一般投訴的處理結(jié)果；④向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果。2）品質(zhì)部：①接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人詳細(xì)的資料；②組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問題的危害分析結(jié)果；③向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果；④提高對被投訴問題的技術(shù)分析；⑤協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查。3）生產(chǎn)部：①提供對被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄；②協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查。4）最高決策層決定是否啟動產(chǎn)品回收程序及企業(yè)危機(jī)處理程序等緊急處理程序。（4）做好投訴記錄1）記錄備案編號、日期；2）投訴人詳情（姓名、一切可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會背景等）；3）被投訴產(chǎn)品詳情（產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點(diǎn)等）；4）投訴原因詳情（購買、儲存、消費(fèi)經(jīng)過等）；5）投訴記錄人。（5）提供投訴處理書面文件1）文件備案編號、日期；2）投訴人姓名和被投訴人產(chǎn)品名稱；3）被投訴問題產(chǎn)生的原因；4）就被投訴總是的具體解決和改進(jìn)方法；5）質(zhì)保部負(fù)責(zé)人或企業(yè)負(fù)責(zé)人親筆簽字。（6）處理的最佳步驟：1）認(rèn)真聆聽顧客所提出的投訴；2）重述聽到的投訴，以保證正確的理解，以免出現(xiàn)誤會；3）表示體諒和理解顧客的處境及心情；4）設(shè)法取得投訴產(chǎn)品以便分析原因；5）解說最可能的解決問題的幾種方法；6）感謝顧客能夠?qū)栴}提出來。（7）處理的方法：1）保持鎮(zhèn)靜；2）不要爭論、挖苦、及打斷顧客投訴；3）給顧客機(jī)會訴說；4）不要受到投訴的影響，不必作無謂的辯護(hù)；5）盡量多問問題，并將得到的資料寫下來；6）如果是顧客的錯誤，給他一個下臺的機(jī)會；7）不要讓投訴傷害處理人或他人的尊嚴(yán)；8）不要抱怨及申辯誰改負(fù)責(zé)，并且不要輕易道歉或表態(tài)；9）確定雙方了解的事實(shí)是否相符；10）準(zhǔn)備足夠的時間用來澄清事實(shí)；11）進(jìn)行調(diào)查；12）決定不同解決方法；13）提供可執(zhí)行的解決方法；14）預(yù)備投訴。（8）投訴調(diào)查：1）投訴調(diào)查的前提：①質(zhì)量追蹤系統(tǒng)（成品追蹤系統(tǒng)、生產(chǎn)追蹤系統(tǒng)、原材料追蹤系統(tǒng)）；②部門合作（銷售部、質(zhì)量部、生產(chǎn)部、技術(shù)部）；③投訴樣品實(shí)物。2）情況判斷：①同類投訴對比；②同批產(chǎn)品投訴對比；③質(zhì)量回顧樣品檢查；④同期投訴量對比；⑤其他有關(guān)情況。3）樣品分析：①包裝表現(xiàn)；②產(chǎn)品感官；③封合情況分析；④微生物檢驗(yàn)（菌相分析）；⑤其他異常表現(xiàn)。4）生產(chǎn)情況分析：①當(dāng)日生產(chǎn)情況；②當(dāng)日原材料使用情況；③當(dāng)日質(zhì)量控制情況；④當(dāng)日設(shè)備情況；⑤當(dāng)批產(chǎn)品質(zhì)量檢查情況；⑥當(dāng)日生產(chǎn)環(huán)境情況；⑦其他異常情況。2.4文明服務(wù)制度——服務(wù)規(guī)范2.4.1熱愛本職工作，努力學(xué)習(xí)相關(guān)知識，提高業(yè)務(wù)水平，牢固樹立“客戶至上、服務(wù)第一”的宗旨和全心全意為客戶服務(wù)的思想。2.4.2執(zhí)行配送任務(wù)期間穿戴整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表端莊，精神飽滿，不得有不雅觀的舉止。2.4.3主動向客戶問好，待人彬彬有禮，舉止文雅，談吐清楚，用詞準(zhǔn)確。2.4.4在工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。2.4.5遵守崗位職責(zé)，明確分工，各司其職，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相監(jiān)督，按質(zhì)按量完成本職工作。2.4.6積極為他人排憂解難，對客戶的投訴、批評、建議、要及時進(jìn)行調(diào)整處理或向上級匯報，做到事事落實(shí)，不能推諉、扯皮、推卸責(zé)任，更不允許有打擊報復(fù)現(xiàn)象發(fā)生。2.5企業(yè)內(nèi)部考核制度及考核記錄等2.5.1考核目的：最大限度激勵員工發(fā)揮個人潛能，提高工作績效，進(jìn)而提高公司的整體效益，同時也為員工薪酬、職務(wù)調(diào)整等方面提供科學(xué)、合理的管理依據(jù)。2.5.2適用范圍：本制度適用于本公司所有人員。2.5.3考核作用：（1）職務(wù)調(diào)整、獎金分配的直接依據(jù)；（2）為下一年度考核提供原始依據(jù)；（3）發(fā)現(xiàn)管理盲點(diǎn)，提供管理經(jīng)驗(yàn)。2.5.4考核原則：以量化的業(yè)績和日常工作表現(xiàn)為依據(jù)，堅(jiān)持公開、公正、透明的原則。（1）一致性：一段連續(xù)時間之內(nèi)，考評的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)不能有大的變化，至少保持3-4個考核周期：（2）客觀性：考評真實(shí)、客觀的反映員工實(shí)際工作情況，避免因光環(huán)效應(yīng)、任人唯親、個人偏見等帶來的誤差；（3）時限性：僅以當(dāng)期（當(dāng)月/當(dāng)季/當(dāng)年)的原始記錄數(shù)據(jù)考核。2.5.5考核內(nèi)容：（1）根據(jù)部門分工不同，在各部門考核不同的內(nèi)容，具體見績效考核手冊；（2）具體考核內(nèi)容由工作態(tài)度、紀(jì)律性、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、工作質(zhì)量、出勤等內(nèi)容構(gòu)成；（3）根據(jù)實(shí)際考核情況，公司將逐漸修改、完善考核體系，爭取更為客觀實(shí)際。2.5.6考核時間：（1）月度考核：次月的第1個星期考核上個月的績效；（2）季度考核：次季度的第2個星期考核上季度的績效；（3）半年考核：每年7月第2個星期開始；（4）年度考核：在次年1月的第2個星期考核。2.5.7考核流程（1）數(shù)據(jù)收集：收集員工客觀數(shù)據(jù)，如考勤、違紀(jì)、獎勵等情況；（2）填寫表格：相關(guān)考核人員填寫考核表格，為被考核人打分；（3）計(jì)算結(jié)果：根據(jù)考核細(xì)則計(jì)算被考核人考核得分；（4）績效溝通：依據(jù)結(jié)果與被考核人進(jìn)行績效考核評價，指導(dǎo)工作，幫助提高；（5）完善體系：根據(jù)實(shí)際情況，對考核體系討論、完善，修訂。2.5.8考核結(jié)果（1）公示考核結(jié)果；（2）根據(jù)考核體系規(guī)定進(jìn)行考核激勵。（3）將考核文件、表格安全存檔，以備查閱，防止考核文檔被無關(guān)者查閱。2.6食品檢驗(yàn)制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度，食品經(jīng)營者必須遵守本制度。2.6.1列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料等食品。2.6.2經(jīng)營者購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。2.6.3經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：（1）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；（2）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。（3）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；（4）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；（5）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。2.6.4食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。2.6.5經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。2.6.6經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。2.6.7市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。2.6.8市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。2.6.9經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。2.7進(jìn)貨臺賬管理制度①公司采購食品必須建立臺賬記錄制度。②所購食品與購物憑證相符。③臺賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時間、食品名稱、數(shù)量、產(chǎn)品來源、是否索證、供貨商及其聯(lián)系方式內(nèi)容。④將臺賬和與食品索證有關(guān)的資料按品種、進(jìn)貨時間的先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳?。⑤從固定供貨基地或供貨商采購食品并簽訂采購供?yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨證明清單。⑥供貨商提供的資質(zhì)、許可證、產(chǎn)品合格證明文件應(yīng)當(dāng)加蓋供貨商公章。⑦索取的資質(zhì)應(yīng)該在有效期限內(nèi)。⑧供貨清單應(yīng)與供貨商資質(zhì)一致，有供貨商名稱，并且蓋章或者送貨人簽字。⑨建立供貨商資質(zhì)檔案，目錄明確、便于查找。⑩采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品必需入庫進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時進(jìn)行登記，作好記錄。?購進(jìn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。?妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后12月。2.8出貨管理制度（1）客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收清點(diǎn)實(shí)際到貨商品。（2）所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。（3）為有效降低交接中的差錯率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時，不得拉入賣場。如因特殊情況（根據(jù)客戶需求而定），確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。（4）因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場按商品價格賠償。（5）客戶在卸貨過程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。（6）在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)場確認(rèn)處理。（7）商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)（大寫）、收貨員姓名、到貨時間。交接過程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)（如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收）；交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。（8）客戶若在配送過程中有意見和建議的，客戶專員要虛心接受并將相關(guān)意見反饋改善。2.9食品安全管理制度根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：2.9.1崗位責(zé)任制度（1）負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。（2）管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報告。（3）購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進(jìn)貨時認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。2.9.2從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度（1）凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。（2）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（3）注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。2.9.3銷售管理制度（1）經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。（2）《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。（3）食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。（4）散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。（5）生鮮食品應(yīng)納入“該項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測設(shè)備。（6）熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。2.9.4倉庫管理制度（1）食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。（2）食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。（3）食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。2.9.5除蟲滅害制度（1）食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。（2）應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行，實(shí)施時，對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。2.9.6衛(wèi)生檢查及獎懲制度（1）衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。（2）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。2.10食品配送日常工作質(zhì)量檢查制度2.10.1對食品配送公司各項(xiàng)工作實(shí)行日常工作檢查制，對各區(qū)域進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、保管，加工產(chǎn)品質(zhì)量、工作狀態(tài)、行為規(guī)范、原材料節(jié)約及安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。2.10.2各項(xiàng)內(nèi)容的檢查分別或同時進(jìn)行。（1）衛(wèi)生檢查：每日一次，含食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；（2）紀(jì)律檢查：隨時，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)章制度等；（3）設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；（4）生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量及工作效率、工作態(tài)度等。2.10.3質(zhì)檢人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改正或在規(guī)定期內(nèi)改正。2.10.4屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的責(zé)任；屬于部門、班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。2.10.5對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。2.10.6質(zhì)檢人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。2.11運(yùn)送管理制度2.11.1公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。2.11.2駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。2.11.3駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報修。2.11.4駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一定保證證件齊全。2.11.5晚間出車時駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。2.11.6駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。2.11.7駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。2.11.8駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能按時返回的，應(yīng)及時告知管理人員，并說明原因。2.11.9駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100元。2.12貨物盤點(diǎn)制度2.12.1權(quán)責(zé)（1）由庫管及配送中心主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作。（2）由本公司助理及食品配送財務(wù)會計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。2.12.2庫管開單或記賬時前后使用計(jì)算單位必須統(tǒng)一。若因計(jì)量單位混用造成財務(wù)混亂，成本反映不真實(shí)等損失，由庫管承擔(dān)責(zé)任。2.12.3對每種進(jìn)出庫物資計(jì)算時，采用先進(jìn)先出法，金額要求保留到小數(shù)點(diǎn)后兩位。2.12.4庫管根據(jù)正確無誤的入庫單、出庫單，隨時登記庫房明細(xì)賬，登記賬目時要做到數(shù)字清晰、名稱齊全，并及時結(jié)出余額。2.12.5庫房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整（摘要、品名、數(shù)量、單價、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本年累計(jì)數(shù)、接前頁、過次頁等）、賬物相符、賬賬相符。2.12.6庫存食品原料每月定期盤點(diǎn)，并且無條件接受隨時抽查。2.12.7所有盤點(diǎn)以靜態(tài)盤點(diǎn)為原則，因此，盤點(diǎn)開始后應(yīng)停止財物的進(jìn)出和移動。2.12.8所有盤點(diǎn)必須以實(shí)際清點(diǎn)、稱重或換算的確實(shí)資料為據(jù)，不得以估算定數(shù)據(jù)，嚴(yán)禁偽造數(shù)據(jù)記錄。若偽造查實(shí)，按公司相應(yīng)制度處理。2.12.9盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人員要填制《食品原料盤存表》，各負(fù)責(zé)人簽字，一式兩份，第一聯(lián)由財務(wù)留存，供核算盤點(diǎn)盈虧金額；第二聯(lián)留存配送中心備查。2.12.10鮮貨和蔬菜采用“實(shí)地盤存制”確定成本，其他存貨采用“永續(xù)盤存制”確定成本。2.12.11賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面不清等情況，應(yīng)及時更正，并在財務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)督下進(jìn)行，完成后寫明原因，分析過失。2.12.12賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字等情況，一律上報管理公司，聽后處理。

2.13肉牛屠宰加工工藝流程1、待宰圈管理（1）、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明,并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車。（2）、經(jīng)清點(diǎn)頭數(shù)，用輕拍或牽引的方式驅(qū)趕健康的牛進(jìn)入待宰圈，按牛的健康狀況進(jìn)行分圈管理。待宰圈的占地面積按每頭牛3-4m2設(shè)計(jì)。（3）、待宰的牛送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)24小時，以便消除運(yùn)輸途中的疲勞，恢復(fù)正常的生理狀態(tài)，在靜養(yǎng)期間檢疫人員定時觀察，發(fā)現(xiàn)可疑病牛送隔離圈觀察，確定有病的牛送急宰間處理，身體健康合格的牛在宰前3小時停止飲水。（4）、牛在宰之前，要進(jìn)行淋浴，洗掉牛體上的污垢和微生物，淋浴時要控制水壓，不要過急以免造成牛過度緊張。（5）、牛在進(jìn)趕牛道前，要稱重計(jì)量，稱重好的牛進(jìn)入趕牛道，從動物的福利和人道角度講，牛不能采取暴力驅(qū)趕的方式，暴力驅(qū)趕造成應(yīng)急反應(yīng)，影響牛肉的品質(zhì)，要設(shè)計(jì)“迷道”的形式讓牛自覺的進(jìn)入屠宰車間。趕牛道道寬一般設(shè)計(jì)為900-1000mm。2、刺殺放血（1）、活宰：牛進(jìn)入翻板箱后，利用二次氣動側(cè)翻的形式，第一次側(cè)翻放出牛腿，用拴牛腿鏈拴住牛的一后腿，第二次側(cè)翻放出整頭牛體，通過提升機(jī)提升進(jìn)入放血軌道，牛在軌道上倒掛進(jìn)行刺殺放血。（2）、臥式/倒立放血：牛進(jìn)入翻板箱后，采用擊暈的方式將牛瞬間擊暈，擊暈后放出牛體，平躺在接牛欄上刺殺放血或掛在放血軌道上刺殺放血。（3）、立式放血：牛進(jìn)入翻板箱后，夾住牛脖子，托起牛的下顎，持刀刺殺放血，放完血后，放出牛體通過提升機(jī)提升進(jìn)入放血軌道。（4）、牛通過放血提升機(jī)進(jìn)入軌道時，要自動打開軌道，將滾輪放血吊鏈掛在軌道上，放血軌道設(shè)計(jì)距車間的地坪高度為5100mm。如是手推線軌道，手推線設(shè)計(jì)坡度為0.3-0.5%。（5）、在放血線上主要完成的工序：上掛、（刺殺）、瀝血、電刺激、切牛前腿和牛角、封肛門、切牛后腿等。瀝血時間一般設(shè)計(jì)為5-6min。3、轉(zhuǎn)掛和預(yù)剝（1）、牛在放血軌道上是用放血吊鏈拴住牛的一后腿，牛的后腿切割后，用轉(zhuǎn)掛提升機(jī)勾住管軌滾輪吊鉤的鉤柄，再用滾輪吊鉤的鉤子勾住已切去后腿的后肢上，提升機(jī)提升后放出牛的另一后腿，再用滾輪吊鉤勾住，掛在胴體加工線的手推軌道上。胴體加工自動輸送線軌道距車間地坪高度設(shè)計(jì)為4050mm。（2）、放血吊鏈通過返回系統(tǒng)的軌道回到牛的上掛位置。（3）、牛進(jìn)入胴體加工輸送機(jī)時，通過氣動提升和撥叉自動撐開雙后腿，第一次撐腿間距設(shè)計(jì)為500mm,進(jìn)入胴體加工輸送機(jī)的工位操作。胴體加工輸送機(jī)的工位間距：2100mm或2400mm（4）、撐開雙腿后的牛體進(jìn)行預(yù)剝，用剝皮刀或氣動剝皮刀進(jìn)行后腿、胸部、前腿的預(yù)剝。4、扯皮加工（1）、將預(yù)剝好的牛自動輸送到扯皮工位，用拴牛腿鏈把牛的兩前腿固定在拴牛腿架上。（2）、扯皮機(jī)的扯皮滾筒，通過液壓作用上升到牛的后腿位置，用牛皮夾子夾住已預(yù)剝好牛皮，從牛的后腿部分往頭部扯，在機(jī)械扯皮過程中，兩邊操作人員站在單柱氣動升降臺進(jìn)行修割，直到頭部皮扯完為止。（3）、牛皮扯下后，扯皮滾筒開始反轉(zhuǎn)，通過牛皮自動解扣鏈將牛皮自動放入牛皮風(fēng)送罐內(nèi)。（4）、氣動閘門關(guān)閉，往牛皮風(fēng)送罐內(nèi)充入壓縮空氣，將牛皮通過風(fēng)送管道輸送到牛皮暫存間。5、胴體加工（1）、胴體加工工位：切牛頭、扎食管、開胸、取白內(nèi)臟、取紅內(nèi)臟、劈半、胴體檢驗(yàn)、胴體修割等，都是在胴體自動加工輸送機(jī)上完成的。（2）、切下牛頭，放在牛頭清洗裝置的案板上，把牛的舌頭割出來，將牛頭掛在牛頭清洗器的掛鉤上，用高壓水槍清洗牛頭，清洗好的牛頭掛在紅內(nèi)臟/牛頭同步檢疫輸送機(jī)上待檢驗(yàn)。（3）、用食管結(jié)扎器將牛的食管扎住，防止胃容物流下，污染牛肉。進(jìn)入二次撐腿裝置，二次撐腿把牛的兩后腿從500mm撐到1000mm，以便下道工序。（4）、用開胸鋸打開牛的胸膛。（5）、從牛的胸膛里扒下白內(nèi)臟，即腸、肚。把取出的白內(nèi)臟落入下面的氣動白內(nèi)臟滑槽，將白內(nèi)臟通過滑槽滑入盤式白內(nèi)臟檢疫輸送機(jī)的大衛(wèi)檢盤內(nèi)待檢驗(yàn)，氣動白內(nèi)臟滑槽再經(jīng)過冷-熱-冷水的清洗消毒。（6）、取出紅內(nèi)臟，即心、肝、肺。把取出的紅內(nèi)臟分別掛在紅內(nèi)臟/牛頭同步檢疫輸送機(jī)的掛鉤上待檢驗(yàn)。（7）、用帶式劈半鋸沿牛脊椎骨把牛劈成兩個二分體。在劈半前面設(shè)計(jì)劈半防濺屏，已防骨沫飛濺。（8）、把牛的二分體進(jìn)行內(nèi)外修割。修割好的二分體脫離胴體自動加工輸送機(jī)進(jìn)入胴體稱重系統(tǒng)進(jìn)行稱重。6、同步衛(wèi)檢（1）、牛胴體、白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟和牛頭通過檢疫輸送機(jī)同步輸送到檢驗(yàn)區(qū)采樣檢驗(yàn)。（2）、有檢驗(yàn)人員進(jìn)行胴體檢驗(yàn)，疑病胴體通過氣動道岔進(jìn)入疑病胴體軌道。（3）、檢驗(yàn)不合格的紅內(nèi)臟和牛頭，摘下鉤放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。（4）、檢驗(yàn)不合格的白內(nèi)臟有氣動白內(nèi)臟分離裝置分離出來，倒入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。（5）、紅內(nèi)臟/牛頭同步檢疫輸送機(jī)的掛鉤和盤式白內(nèi)臟檢疫輸送機(jī)的衛(wèi)檢盤自動通過冷-熱-冷水的清洗和消毒。7、副產(chǎn)品加工（1）、合格的白內(nèi)臟通過白內(nèi)臟滑槽進(jìn)入白內(nèi)臟加工間，將肚和腸內(nèi)的胃容物倒入風(fēng)送罐內(nèi)，充入壓縮空氣將胃容物通過風(fēng)送管道輸送到屠宰車間外約50米處，牛肚和百葉有洗牛肚機(jī)進(jìn)行燙洗。（2）、合格的紅內(nèi)臟和牛頭從紅內(nèi)臟/牛頭同步檢疫輸送機(jī)的掛鉤上摘下來，掛在紅內(nèi)臟車的掛鉤上推到紅內(nèi)臟間內(nèi)，清洗后進(jìn)入冷庫。8、二分體排酸（1）、將修割、沖洗好的二分體推進(jìn)排酸間進(jìn)行“排酸”，排酸的過程即是牛肉嫩化成熟的過程，排酸是肉牛屠宰加工過程中的一重要環(huán)節(jié)，也是出高檔牛肉的一重要環(huán)節(jié)。（2）、排酸間的溫控：0-4℃，排酸時間一般在60-72個小時，根據(jù)牛的品種和年齡，有的肉牛排酸時間將更長。（3）、檢測排酸是否成熟，主要是檢測牛肉的酸堿度PH值，PH值在5.8-6.0區(qū)間時，牛肉排酸成熟。（4）、排酸軌道距排酸間地坪高度3500-3600mm，軌道間距：900-1000mm，排酸間每米軌道可掛3個二分體。（5）、排酸間的面積設(shè)計(jì)和肉牛的屠宰量、屠宰方式有關(guān)。9、改四分體（1）、把排酸成熟后的牛肉推到四分體站，用四分體鋸將二分體中間截斷，后腿部分通過下降機(jī)從3600mm的軌道下降到2400mm軌道上，前腿部分通過提升機(jī)從1200mm的軌道提升到2400mm軌道上。（2）、大型屠宰加工廠設(shè)計(jì)四分體存放間。四分體軌道距四分體間地坪高度2400mm。10、剔骨分割和包裝（1）、吊剔骨：把改好的四分體推到剔骨區(qū)域，四分體掛在生產(chǎn)線上，剔骨人員把切下的大塊肉放在分割輸送機(jī)上，自動傳送給分割人員，再有分割人員分割成各個部位肉。（2）、案板剔骨：把改好的四分體推到剔骨區(qū)域，把四分體從生產(chǎn)線上拿下放在案板上剔骨。（3）、分割好的部位肉真空包裝后，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。（4）、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱，進(jìn)冷藏庫（-18℃）儲存。（5）、剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃以下。

（二）供貨配送計(jì)劃：專人（回族）專車（清真食品配送車）配送1、本公司日常配送流程1.1采購流程1.2檢測流程1.3客服流程1.4供貨流程圖1.5供貨流程細(xì)則1.5.1接受訂單環(huán)節(jié)公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫好有關(guān)內(nèi)容：（1）產(chǎn)品的名稱及數(shù)量（2）客戶的姓名、地址、電話號碼（3）接單日期（4）接單經(jīng)手人簽名①確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后再傳到采購員手中。②采購人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫當(dāng)日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。③采購人員當(dāng)天采購訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的食材，經(jīng)采購檢測合格后，直接裝車運(yùn)送至客戶指定地點(diǎn)，其余食材運(yùn)至倉庫存儲，由倉庫管理員統(tǒng)一發(fā)貨。1.5.2倉庫出貨環(huán)節(jié)（1）倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明確之處，要及時聯(lián)系公司商務(wù)。（2）倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。（3）填寫發(fā)貨單（送貨單）時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。（4）填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。（5）如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填寫發(fā)貨單。倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。（6）因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。1.5.3物流送貨環(huán)節(jié)（1）裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。（2）貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關(guān)好車門等。（3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。（4）司機(jī)在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費(fèi)能源；行車時要遵守交通規(guī)則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。（5）貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時，要認(rèn)真核對發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。（6）因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。2、本公司針對本項(xiàng)目制定的配送服務(wù)方案隆陽區(qū)馥芝園飯館有一套科學(xué)合理、具體、詳細(xì)并切合實(shí)際的配送方案和經(jīng)驗(yàn)，以食品安全、配送快捷、服務(wù)滿意為基本原則的配送流程。公司擁有專業(yè)的食品配送中心倉庫，及專業(yè)的監(jiān)督管理團(tuán)隊(duì)，具體的配送方案配送宗旨是“三按”“三?！保础鞍磿r、按質(zhì)、按量”，“專人（回族）、專車（清真食品配送車）、專線”對各單位食堂物品實(shí)行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一對食品安全進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保障單位人員的人身安全。方案總述：“高效快速、機(jī)動靈活，誠實(shí)守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對本采購項(xiàng)目，我公司將成立項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理任組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實(shí)施方案實(shí)施計(jì)劃：2.1服務(wù)理念及優(yōu)勢（1）服務(wù)理念及定位服務(wù)理念：隆陽區(qū)馥芝園飯館自成立以來，一直秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、誠信經(jīng)營、服務(wù)大眾”的經(jīng)營理念，通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足我們所服務(wù)客戶的潛在需求；通過技術(shù)創(chuàng)新來改變原始經(jīng)營模式；從而避免了行業(yè)中現(xiàn)今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，我公司逐步走向規(guī)范化、流程化、科學(xué)化。我們的宗旨：誠信為本，安全第一；我們的方針：一切為客戶著想，努力為客戶分憂；我們的追求：用我們的誠心、專心，換取您的放心、舒心；我們的責(zé)任：貼心服務(wù)，讓您無后顧之憂；我們的心愿：打造一個健康的、綠色的食品供應(yīng)平臺。服務(wù)定位：中標(biāo)后，我公司將把本項(xiàng)目列為我公司的重點(diǎn)項(xiàng)目，從人力、物力、財力等資源方面優(yōu)先配備，對本項(xiàng)目采購的食品做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證滿足采購人的各項(xiàng)要求。（2）服務(wù)目標(biāo)食品衛(wèi)生安全率100%；消費(fèi)者滿意率98%以上。送貨準(zhǔn)時率100%；食品破損率控制在0.01‰以內(nèi)；（3）服務(wù)模式①我司擁有專業(yè)的清真食品配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，對食品進(jìn)行批量、集中采購，降低進(jìn)價，降低費(fèi)用，節(jié)約開支，擴(kuò)大市場，實(shí)現(xiàn)縱向管理集約化、橫向經(jīng)營連鎖化，最大限度地保障客戶的利益。②我司在管理上嚴(yán)格采用國際食品安全管理體系，堅(jiān)持軍事化、規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分工、目標(biāo)設(shè)定、過程監(jiān)控、效果反饋等方面實(shí)現(xiàn)了高效運(yùn)作，使企業(yè)時刻保持旺盛的創(chuàng)新力和高效的執(zhí)行力。③我司注重增強(qiáng)清真食品配送各環(huán)節(jié)效率的對比評價，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，持續(xù)提升食品運(yùn)行效率，加強(qiáng)食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)全體員工的使命感、責(zé)任感和緊迫感，不斷提升員工的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)技能和團(tuán)隊(duì)文化，從而更好的為客戶提供食品配送服務(wù)。（4）服務(wù)特色我司擁有專業(yè)的清真食品運(yùn)輸車輛和先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測設(shè)備，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的食品配送服務(wù)。①人員方面，我公司有多名清真食品采購、檢驗(yàn)及配送經(jīng)驗(yàn)豐富的回族員工團(tuán)隊(duì)，他們均工作勤懇、敬業(yè)，具有較高的專業(yè)技能。②價格方面，我司對清真食品實(shí)行集中采購，在采購價格上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時候價格相同，在質(zhì)量上也更勝一籌。③運(yùn)輸方面，我公司有專門廂式貨車配送清真食品，方便、快捷。能確保配送時間、質(zhì)量穩(wěn)定。④食品安全方面，我公司嚴(yán)格控制食品采購程序、嚴(yán)格審查供應(yīng)商各項(xiàng)資質(zhì)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)報告，且我公司擁有先進(jìn)的檢測設(shè)備和儀器，從各個方面確保為客戶提供安全的食材。⑤經(jīng)驗(yàn)方面，我公司清真食品配送工作經(jīng)驗(yàn)豐富，曾為多家知名企業(yè)配送食材，積累了豐富的食品配送經(jīng)驗(yàn)。我司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（5）服務(wù)優(yōu)勢①我公司在人員方面，有多名食品采購及配送經(jīng)驗(yàn)豐富的回族員工隊(duì)伍，他們均工作勤懇、非常敬業(yè)。②在價格方面，我公司對活牛及產(chǎn)品實(shí)行集中采購，在采購價格上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時候價格相同，在質(zhì)量上也是更勝一籌。③在運(yùn)輸方面，我公司有多輛專門用于配送清真食品的冷鏈車，使配送工作方便、快捷。能確保配送時間、質(zhì)量穩(wěn)定！憑著多年的拼搏與經(jīng)驗(yàn)，本著誠信為本，堅(jiān)持不懈，與時俱進(jìn)的精神，我公司不斷發(fā)展壯大，把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、重信譽(yù)，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.2配送范圍、供貨時間及地點(diǎn)配送范圍：按招標(biāo)人要求進(jìn)行配送供貨服務(wù)時間：自合同簽訂之日起至2020年12月31日止，根據(jù)監(jiān)獄計(jì)劃清單供貨。供貨服務(wù)地點(diǎn)：云南省保山監(jiān)獄。2.3配送流程2.4配送、運(yùn)輸方式及路線2.4.1配送方式公司采用直配式，以配送中心為起點(diǎn)，每周根據(jù)實(shí)際的需求情況運(yùn)送一定數(shù)量的食品，公司并配有專職裝卸人員，把物品按照招標(biāo)人指定的地點(diǎn)堆放整齊，不能以新壓陳，并要求接收人按質(zhì)按量驗(yàn)收。2.4.2運(yùn)輸方式公司采用冷鏈箱式貨車進(jìn)行運(yùn)輸，主要運(yùn)輸方式為公路運(yùn)輸，所采取公路運(yùn)輸?shù)脑颍汗愤\(yùn)輸是一種機(jī)動靈活、簡捷方便的運(yùn)輸方式，在短途貨物集散運(yùn)轉(zhuǎn)上，它比鐵、水路等運(yùn)輸具有更大的優(yōu)越性，而我們所要運(yùn)送的貨物都具有短途運(yùn)輸?shù)墓δ?，貨物的性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性都符合公路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。2.4.3運(yùn)輸路線由于交貨時間的差異，所配送的產(chǎn)品數(shù)量不同，我們采用最佳行駛路線以達(dá)到最低成本，使運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益達(dá)到最優(yōu)化，保證貨物迅速、準(zhǔn)確，并且易于管理，運(yùn)輸路線會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運(yùn)輸線路，確保特殊情況下能夠及時把食品類送到采購方要求的地點(diǎn)。2.5配送方案實(shí)施計(jì)劃及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)2.5.1配送方案實(shí)施計(jì)劃公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量。“三?！保瑢Ｈ耍ɑ刈澹?、專車（清真食品配送車）、專線。按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次；按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排專業(yè)的回族配送工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；專車——公司針對本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車（清真食品配送車）配送，完全能夠確保按時送達(dá)到各目的地；專線——我公司根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃的專線配送路線進(jìn)行配送。2.5.2執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)：誠心----誠心誠意貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心細(xì)心-----細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作?？蛻?%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。2.6