DB3717T 4-2021 加工用牡丹籽技術(shù)規(guī)范　　

ICS65.020.99B39DB3717菏澤市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB3717/T4—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責(zé)任。本文件由菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心提出。本文件由菏澤市林業(yè)局歸口并組織實施。本文件起草單位：菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、山東省科學(xué)院菏澤分院、菏澤瑞璞牡丹產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展有限公司、菏澤市林業(yè)局、菏澤市牡丹區(qū)林業(yè)局、菏澤市氣象局、菏澤學(xué)院、菏澤谷雨牡丹生物科技有限公司、山東貝世康生物科技有限公司。本文件主要起草人：潘善友、程丹丹、劉天裕、吳震生、袁文鵬、常建忠、黃志強、張翠英、張利、魯豫、孫振亞、唐悅、胡宇翔、郭振國、房盟盟、袁勇、黃金鋒、趙爍、申強、王建立、趙孝慶、劉玉梅、姚軍朋。DB3717/T4—2021加工用牡丹籽技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了加工用牡丹籽質(zhì)量等級要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、運輸和儲存等要求。本文件適用于制取食用油牡丹籽的收購、儲存、運輸和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T14488.1植物油料含油量測定GB19641食品安全國家標準食用植物油料3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1損傷粒受到嚴重摩擦損傷致使籽粒破損達本顆粒體積四分之一及以上的牡丹籽粒。3.2霉變粒黑變、發(fā)霉、變質(zhì)或籽仁變色的牡丹籽粒。3.3蟲蝕粒被蟲蛀蝕，傷及仁的牡丹籽粒。3.4病斑粒粒面帶有病斑，傷及子葉的牡丹籽粒。3.5雜質(zhì)除牡丹籽以外的包括篩下物、無機雜質(zhì)、有機雜質(zhì)等其他物質(zhì)的總稱。DB3717/T4—2021注：篩下物是指能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)。無機雜質(zhì)是指泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)。有機雜質(zhì)是3.6含油率牡丹籽中脂肪占試樣（干基）的質(zhì)量分數(shù)。4質(zhì)量要求4.1質(zhì)量等級劃分加工用牡丹籽質(zhì)量等級按照外觀、色澤、氣味、損傷粒率、霉變率、雜質(zhì)、含油率、水分等指標劃分為一級、二級和三級，見表1。表1質(zhì)量等級劃分4.2重金屬及有害物質(zhì)限量重金屬及有害物質(zhì)限量按照GB2762規(guī)定執(zhí)行。4.3農(nóng)藥殘留限量農(nóng)業(yè)殘留限量按照GB2763規(guī)定執(zhí)行。4.4衛(wèi)生要求衛(wèi)生要求按照GB19641規(guī)定執(zhí)行。5試驗方法5.1色澤、氣味檢驗色澤、氣味檢驗按照GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。5.2雜質(zhì)測定雜質(zhì)測定按照GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。5.3含油率測定DB3717/T4—2021含油率測定按照GB/T14488.1規(guī)定執(zhí)行。5.4水分測定水分測定按照GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。5.5霉變和損傷粒率在牡丹籽樣品中，隨機取樣300g，鋪放在潔凈平面上，將霉變和損傷粒挑出，分別稱重，按式（1）計算百分率。式中：X1——霉變和損傷粒率，單位：百分比（%W2——霉變和損傷粒重量，單位：克（gW1——樣品重量，單位：克（g）。6檢驗規(guī)則6.1抽樣方法抽樣方法按照GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。6.2檢驗規(guī)則檢驗的一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。6.3組批檢驗同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運輸單元、同儲存單元的牡丹籽應(yīng)作為一個批次。6.4判定規(guī)則6.4.1每批樣品檢驗時，應(yīng)對符合感官要求的樣品作各項記錄。如果一個樣品同時出現(xiàn)多個缺陷，應(yīng)選擇一個主要缺陷，按一個不合格品計算。單項不合格率按式（2）計算。式中：X——單項不合格率，單位%；n——單項不合格的樣品數(shù)，單位個；N——檢驗樣品的總和，單位個；總不合格率為各單項不合格率之和。6.4.2每批受檢樣品，不合格率不應(yīng)超過規(guī)定限度，同一批次受檢樣品不合格率不應(yīng)超過10%，任何包裝的不合格率不應(yīng)超過15%。6.4.3產(chǎn)地檢驗如有一批樣品不符合標準，應(yīng)在同批產(chǎn)品加倍抽樣，對不符合產(chǎn)品項目復(fù)檢，如仍不符合標準，判定該批產(chǎn)品不合格，市場檢驗如有一項不符合標準，判定該批產(chǎn)品為不合格。7包裝、標簽、運輸和儲存7.1包裝DB3717/T4—2021包裝應(yīng)清潔、牢固、無破損、封口嚴密、結(jié)實，不撒漏，不應(yīng)給產(chǎn)品造成污染和帶來異常氣味，使用袋裝應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定。7.2標簽標簽應(yīng)在顯著位置標示產(chǎn)地、收獲時間、品種、包裝規(guī)格等信息。7.3儲存儲