DB3717T 4-2021 加工用牡丹籽技術(shù)規(guī)范　　

ICS65.020.99B39DB3717菏澤市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB3717/T4—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心提出。本文件由菏澤市林業(yè)局歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、山東省科學(xué)院菏澤分院、菏澤瑞璞牡丹產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展有限公司、菏澤市林業(yè)局、菏澤市牡丹區(qū)林業(yè)局、菏澤市氣象局、菏澤學(xué)院、菏澤谷雨牡丹生物科技有限公司、山東貝世康生物科技有限公司。本文件主要起草人：潘善友、程丹丹、劉天裕、吳震生、袁文鵬、常建忠、黃志強(qiáng)、張翠英、張利、魯豫、孫振亞、唐悅、胡宇翔、郭振國、房盟盟、袁勇、黃金鋒、趙爍、申強(qiáng)、王建立、趙孝慶、劉玉梅、姚軍朋。DB3717/T4—2021加工用牡丹籽技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了加工用牡丹籽質(zhì)量等級要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、運(yùn)輸和儲存等要求。本文件適用于制取食用油牡丹籽的收購、儲存、運(yùn)輸和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T14488.1植物油料含油量測定GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1損傷粒受到嚴(yán)重摩擦損傷致使籽粒破損達(dá)本顆粒體積四分之一及以上的牡丹籽粒。3.2霉變粒黑變、發(fā)霉、變質(zhì)或籽仁變色的牡丹籽粒。3.3蟲蝕粒被蟲蛀蝕，傷及仁的牡丹籽粒。3.4病斑粒粒面帶有病斑，傷及子葉的牡丹籽粒。3.5雜質(zhì)除牡丹籽以外的包括篩下物、無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)等其他物質(zhì)的總稱。DB3717/T4—2021注：篩下物是指能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)。無機(jī)雜質(zhì)是指泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)。有機(jī)雜質(zhì)是3.6含油率牡丹籽中脂肪占試樣（干基）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。4質(zhì)量要求4.1質(zhì)量等級劃分加工用牡丹籽質(zhì)量等級按照外觀、色澤、氣味、損傷粒率、霉變率、雜質(zhì)、含油率、水分等指標(biāo)劃分為一級、二級和三級，見表1。表1質(zhì)量等級劃分4.2重金屬及有害物質(zhì)限量重金屬及有害物質(zhì)限量按照GB2762規(guī)定執(zhí)行。4.3農(nóng)藥殘留限量農(nóng)業(yè)殘留限量按照GB2763規(guī)定執(zhí)行。4.4衛(wèi)生要求衛(wèi)生要求按照GB19641規(guī)定執(zhí)行。5試驗(yàn)方法5.1色澤、氣味檢驗(yàn)色澤、氣味檢驗(yàn)按照GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。5.2雜質(zhì)測定雜質(zhì)測定按照GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。5.3含油率測定DB3717/T4—2021含油率測定按照GB/T14488.1規(guī)定執(zhí)行。5.4水分測定水分測定按照GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。5.5霉變和損傷粒率在牡丹籽樣品中，隨機(jī)取樣300g，鋪放在潔凈平面上，將霉變和損傷粒挑出，分別稱重，按式（1）計(jì)算百分率。式中：X1——霉變和損傷粒率，單位：百分比（%W2——霉變和損傷粒重量，單位：克（gW1——樣品重量，單位：克（g）。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1抽樣方法抽樣方法按照GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。6.2檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)的一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。6.3組批檢驗(yàn)同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲存單元的牡丹籽應(yīng)作為一個批次。6.4判定規(guī)則6.4.1每批樣品檢驗(yàn)時，應(yīng)對符合感官要求的樣品作各項(xiàng)記錄。如果一個樣品同時出現(xiàn)多個缺陷，應(yīng)選擇一個主要缺陷，按一個不合格品計(jì)算。單項(xiàng)不合格率按式（2）計(jì)算。式中：X——單項(xiàng)不合格率，單位%；n——單項(xiàng)不合格的樣品數(shù)，單位個；N——檢驗(yàn)樣品的總和，單位個；總不合格率為各單項(xiàng)不合格率之和。6.4.2每批受檢樣品，不合格率不應(yīng)超過規(guī)定限度，同一批次受檢樣品不合格率不應(yīng)超過10%，任何包裝的不合格率不應(yīng)超過15%。6.4.3產(chǎn)地檢驗(yàn)如有一批樣品不符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)在同批產(chǎn)品加倍抽樣，對不符合產(chǎn)品項(xiàng)目復(fù)檢，如仍不符合標(biāo)準(zhǔn)，判定該批產(chǎn)品不合格，市場檢驗(yàn)如有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，判定該批產(chǎn)品為不合格。7包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸和儲存7.1包裝DB3717/T4—2021包裝應(yīng)清潔、牢固、無破損、封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不撒漏，不應(yīng)給產(chǎn)品造成污染和帶來異常氣味，使用袋裝應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定。7.2標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)在顯著位置標(biāo)示產(chǎn)地、收獲時間、品種、包裝規(guī)格等信息。7.3儲存儲