食品基礎(chǔ)化學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

食品基礎(chǔ)化學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一章單元測(cè)試

亞硝酸鹽不能鑒定伯、仲、叔胺。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)利用胺的堿性與成鹽的特性，可以來鑒別、分離和提純胺。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)面對(duì)客人投訴時(shí)，服務(wù)人員只需要誠懇道歉就行了。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)下列原子中第一電離能最大的是（）。

A:Be

B:B

C:Li

D:Na

答案:Be

核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)由以下幾個(gè)方面描述（）。

A:電子層電子亞層電子云空間伸展方向電子自旋方向

B:電子層電子亞層電子云空間伸展方向

C:電子層電子亞層

D:電子層

答案:電子層電子亞層電子云空間伸展方向電子自旋方向

第二章單元測(cè)試

當(dāng)不對(duì)稱烯烴與極性試劑發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，極性試劑中的負(fù)電部分總是加到含氫比較少的雙鍵碳原子上，這個(gè)規(guī)律稱為馬氏規(guī)則。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)相對(duì)分子質(zhì)量為72的飽和鏈烴的同分異構(gòu)體有4種。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)碳?xì)鋬稍氐馁|(zhì)量比為一定值的烴為炔烴。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)采用SP雜化軌道形成的共價(jià)分子，其分子的構(gòu)型為直線型。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)氫鍵和分子間力都是一種電性作用力。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第三章單元測(cè)試

某K2Cr2O7溶液濃度為0.1mol/L，那1/6K2Cr2O7溶液濃度為0.6mol/L。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)溶液中只有一部分解離，導(dǎo)電能力弱的電解質(zhì)稱為弱電解質(zhì)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)配制50mL3mol/LH2SO4溶液需取18mol/L濃H2SO4的量是8.4mL。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)電負(fù)性越大的元素其非屬性越強(qiáng)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)有機(jī)銨鹽易溶于水和乙醇。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第四章單元測(cè)試

根據(jù)酸堿質(zhì)子理論，H2O既具有酸性也具有堿性。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)溶液的酸度越高，其pH值就越大。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)碳酸鈣在水里溶解度很小，其溶液的導(dǎo)電性很弱，所以碳酸鈣是弱電解質(zhì)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)溶液可以是氣體、固體、液體。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)C(1/6KMnO4)=6(CKMnO4)（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第五章單元測(cè)試

將移液管所取液體放入容器時(shí)，應(yīng)將留在尖端的液滴吹出。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)配制溶液過程中，當(dāng)溶液達(dá)到容量瓶的2/3容量時(shí)，應(yīng)將容量瓶拿起，蓋上瓶塞，顛倒搖勻使溶液初步混勻。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)在配制SbCl3溶液時(shí)，常先用一定量的6mol/L的HCl溶解SbCl3，再加水稀釋至刻度。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)增大壓強(qiáng)，活化分子百分?jǐn)?shù)增大，化學(xué)反應(yīng)速率一定增大。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)對(duì)于A+2B(g)nC(g)，△H＜0。在一定條件下達(dá)到平衡后，增壓，平衡不移動(dòng)，當(dāng)n=2時(shí)，A為固態(tài)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第六章單元測(cè)試

丙醛與丙酮不能用下列（）試劑進(jìn)行鑒別。

A:托倫試劑

B:裴林試劑

C:碘的氫氧化鈉溶液

D:飽和亞硫酸氫鈉溶液

答案:飽和亞硫酸氫鈉溶液

氨分子呈棱錐形結(jié)構(gòu)，但是伯胺不一定呈類似的棱錐形結(jié)構(gòu)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)利用碘仿反應(yīng)可鑒別（）。

A:乙醛與丙酮

B:乙醇與乙醛

C:乙醛與丙醛

D:乙醇與丙酮

答案:乙醛與丙醛

3、下列物質(zhì)酸性最強(qiáng)的是（）。

A:甲酸

B:草酸

C:碳酸

D:乙酸

答案:草酸

下列物質(zhì)互為同分異構(gòu)體的是（）

A:乙醇與乙醚

B:3-乙酸與甲酸乙酯

C:甲酸丁酯和丙酸乙酯

D:2-戊烯和戊二烯

答案:甲酸丁酯和丙酸乙酯

第七章單元測(cè)試

在溫度不變的條件下，密閉容器中發(fā)生如下反應(yīng)：2SO2＋O22SO3，反應(yīng)達(dá)平衡時(shí)，此時(shí)容器中SO2、O2、SO3的物質(zhì)的量之比為2∶1∶2（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)在溫度不變的條件下，密閉容器中發(fā)生如下反應(yīng)：2SO2＋O22SO3，反應(yīng)達(dá)平衡時(shí)，反應(yīng)容器中壓強(qiáng)不隨時(shí)間變化。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)在濃度均為0.01mol/L的HCl，H2SO4，NaOH和NH4Ac四種水溶液中，H+和OH-濃度的乘積均相等。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)稀釋可以使醋酸的電離度增大，因而可使其酸性增強(qiáng).（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)由于乙酸的解離平衡常數(shù)，

所以只要改變乙酸的起始濃度即c(HAc)，必隨之改變。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第八章單元測(cè)試

氧化還原反應(yīng)平衡常數(shù)K值的大小反應(yīng)了氧化還原反應(yīng)進(jìn)行的程度。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)某電對(duì)的電位越低，其氧化態(tài)的氧化能力越強(qiáng)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)氧化還原反應(yīng)是基于電子轉(zhuǎn)移或電子對(duì)發(fā)生偏移的反應(yīng)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)溫度一定時(shí)，當(dāng)溶液中c(Ag＋)·c(Cl－)＝Ksp時(shí)，此溶液中必有AgCl沉淀析出。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)將AgCl加入到較濃Na2S溶液中，AgCl轉(zhuǎn)化為Ag2S，因?yàn)锳gCl溶解度大于Ag2S。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第九章單元測(cè)試

25℃時(shí)，在含有大量PbI2的飽和溶液中存在著平衡PbI(s)Pb2-(aq)+2I-(aq),加入KI溶液，則溶液中鉛離子濃度會(huì)減小，平衡向左移動(dòng)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)向5mLNaCl溶液中滴入一滴AgNO3溶液，出現(xiàn)白色沉淀，繼續(xù)滴加一滴KI溶液并振蕩，沉淀變?yōu)榈S色，再滴加一滴Na2S溶液并振蕩，沉淀又變?yōu)楹谏?，根?jù)上述變化過程，分析此三種沉淀物的溶解度關(guān)系是AgCl＜AgI＜Ag2S。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)已知25℃時(shí)BaCrO4在純水中溶解度為2.91x10-3mol/L,則BaCrO4的溶度積為2.91x10-6。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)在100mL0.01mol·L－1KCl溶液中，加入1mL0.01mol·L－1的AgNO3溶液會(huì)產(chǎn)生AgCl白色沉淀。（AgCl的Ksp＝1.8×10－10）（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)同濃度的鹽酸溶液中氫離子濃度一定大于醋酸溶液中氫離子的濃度。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第十章單元測(cè)試

0.1mol/L氨水溶液的pH值等于13。（kNH3H2O=1.75×10-5）（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)由于同離子效應(yīng)，在BaSO4中加入Na2SO4溶液可使BaSO4沉淀完全，因此Na2SO4加入量越多越好。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)[Cu(NH3)4]SO4中中心離子為銅離子，SO42-為外界離子，而氨分子為配位體。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)K3[Fe(CN)6]中中心離子的配位數(shù)為3。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)鋅與EDTA可形成螯合物。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第十一章單元測(cè)試

使1mol乙烯與氯氣發(fā)生完全加成反應(yīng)，然后使該加成反應(yīng)的產(chǎn)物與氯氣在光照的條件下發(fā)生取代反應(yīng)，則兩個(gè)過程中消耗的氯氣的總的物質(zhì)的量是（）

A:5mol

B:3mol

C:6mol

D:4mol

答案:5mol

下列化合物溶液中加入FeCl3溶液，顯紫色的是（）

A:苯甲醇

B:乙醇

C:乙苯

D:苯酚

答案:苯酚

關(guān)于苯乙烯的下列敘述，正確的是（）

A:苯乙烯不可能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

B:苯乙烯不可能使溴的四氯化碳溶液褪色

C:苯乙烯不可能發(fā)生加成反應(yīng)

D:苯乙烯可通過加聚反應(yīng)生成高分子化合物

答案:苯乙烯可通過加聚反應(yīng)生成高分子化合物

阿斯匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,其與氫氧鈉溶液會(huì)發(fā)生（）反應(yīng)。

A:僅水解反應(yīng)

B:僅酸堿中和反應(yīng)

C:酸堿中和反應(yīng)與水解反應(yīng)

D:氧化反應(yīng)

答案:酸堿中和反應(yīng)與水解反應(yīng)

市售濃鹽酸濃度為12mol/L（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第十二章單元測(cè)試

綠色營銷實(shí)質(zhì)就是市場(chǎng)營銷。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)消費(fèi)者的性別、年齡、受教育程度、生活方式、經(jīng)濟(jì)狀況等因素都會(huì)影響消費(fèi)者的綠色消費(fèi)行為。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)苯的分子式為C6H6，它不能使KMnO4酸性溶液退色，屬于飽和烴（）。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)名稱：2-甲基丙醛。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)所有醛酮都能與亞硫酸氫鈉發(fā)生親核加成反應(yīng)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第十三章單元測(cè)試

名稱：2-乙基-丙酸。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)名稱：β—丁酮酸。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)HCOOH能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)名稱：對(duì)甲基環(huán)己酮。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)脂肪胺堿性強(qiáng)度為：叔胺＞伯胺＞仲胺。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第十四章單元測(cè)試

客人在餐廳跌倒