DB4501T 0006-2023 網(wǎng)絡訂餐配送操作規(guī)范VIP

4501SpecificationofpracticesforonlineI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定上海拉扎斯信息科技有限公司、北京三快在線科技有限公司、廣西標1網(wǎng)絡訂餐配送操作規(guī)范配送人員、配送工具及安全防護工具、配送流程與要求、配送服務質量控制與持續(xù)改進的要GB/T24158電動摩托車和電動輕便摩托車通用技術條件GB31654食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生GB/T39001道路交通安全管理體系要求及使用GB/T39451商品無接觸配送服務配送人員distributionp網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺internet布、配送等服務，供交易雙方或多方獨立開展交易活動的信息網(wǎng)絡2配送服務組織distributionserviceorg無接觸配送contactlessd為防止餐品包裝在配送過程中遭人為或意外破壞、啟封所使用的一次性封口4.1配送服務組織、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺應具備相關資質，并處于正常經(jīng)營狀態(tài)，符合《網(wǎng)絡餐4.3配送服務組織、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺應制定食品安全管理規(guī)章制度。4.5配送服務組織、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺無接觸配送服務應符合GB/T39451的要求。4.6配送服務組織、網(wǎng)絡餐飲服務第三4.7配送服務組織、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺的配送人員在取餐時，應對使用的食品安全封簽進行確5配送服務組織5.1在聘用配送人員時應審核配送人員身份，登記姓名、年齡、聯(lián)系方式等信息，建立檔案，做到有5.2應掌握配送人員健康情況，作好記錄并建立人員健康檔案，不應安排患有已知或疑似有礙食品安5.4應對配送人員開展辨別食品安全封簽、儀容儀35.5宜為配送人員提供統(tǒng)一的服裝、配送容器、配送車輛、安全防護工具等。選用的配送容器應對人5.6配送作業(yè)前，應檢查配送容器是否清潔消毒、完好無破損，使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安及時處理餐品錯送、漏送、傾灑、食品安全封簽損壞、無法聯(lián)絡消費者等異常情況。應保持個人衛(wèi)生，必要時應進行臨時健康檢查，不應有違反《中華人民共和國食品安全法》的行患有發(fā)熱、感染性腹瀉等疑似傳染病病癥時，應——對人體安全無害；——內外表面干凈，無破損、無附著物、無油（7.1.2配送箱應用于存放網(wǎng)絡訂餐相關物品，不應存放其他個人無7.1.3配送人員每天配送前應對配送容器進行清潔消毒；污染后及時清潔并消毒，形成清洗消毒記錄7.3.3使用電動摩托車作為配送用車，其安全要求應符合GB24155標準的規(guī)定，其他要求應符合48.1.1餐品提供方應在網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺明示餐品信息：品名、份量、價格、規(guī)格、口味、建8.1.2餐品提供方在接到網(wǎng)絡訂單后，應及時確認訂單并根據(jù)訂單約定進行備餐，備餐應符合《8.1.3餐品提供方在食品容器、小票或包裝上，宜標注“盡快食8.1.4餐品提供方打包食品操作按SB/T11070規(guī)定執(zhí)行，并采用食品安全封簽密封外包裝袋口。8.1.6網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺或自建網(wǎng)站宜在訂單界面顯示無接觸配送服務信息，并提供無接觸配8.1.7在傳染病流行和高發(fā)季節(jié)，若消費者未選擇無接觸配送服務，配送服務組織宜主動提示其使用8.1.8消費者可在訂單中選擇使用無接觸配送服務，并在備注信息中指定餐品放置位置，或在配送人8.2.1配送人員應在網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺派單后的規(guī)定時間內接單，逾期未能接單的，網(wǎng)絡餐飲8.2.2配送人員接到訂單配送信息后若消費者選擇使用無接觸配送，配送人員應通過手機等即時通信8.3.1配送人員應向網(wǎng)絡訂餐餐品提供方報述訂單信息，出餐后宜核對配送送餐信息單、餐品內容和8.3.2配送人員取餐時，對有食品安全封簽的食品，應現(xiàn)場檢查食品安全封簽的完整性，對食品安全8.3.3配送人員對訂單及封簽完整性復核無誤后，應盡快將餐品放入配送容器?！錈岵推窇指舴胖?，采取相應的保溫措施(采用冰塊、干冰或加熱板等)，保證餐品溫度符——配送不耐擠壓餐品時，應在包裝容器內加支撐物或襯墊物，以減少餐品震蕩和碰撞，必要時58.3.5配送人員宜根據(jù)訂餐者要求或實際情況采用無接觸取餐，餐品提供方將包裝好的餐品放在臨時存放場所，臨時存放場所應保持清潔衛(wèi)生，配送人員宜根據(jù)8.4.1應采取防塵、防水等措施，配送容器不宜直接落8.4.2應保持食品包裝和食品安全封簽的完整性，防止配送時對餐品產(chǎn)生污損。8.4.3有保險、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的食品，應當采取能保證食品安全的保存、配送措施。8.4.6在配送過程中，出現(xiàn)餐品異常情況，如餐品破損、丟失、送錯等，配送服務組織應采取相應的8.4.7在配送過程中，如遇到惡劣天氣、小區(qū)封閉、道路阻斷等突發(fā)情況配送人員應及時向配送組織反饋，立即采取必要措施，根據(jù)實際情況確認終止或繼續(xù)配8.4.8無接觸配送時，對有食品安全封簽的食品，配送人員可通過拍照、錄像等方式記錄食品安全封8.4.9無接觸配送時，配送人員將餐品放置在消費者指定臨時存放場所，并告知消費者及時取餐。具9配送服務質量控制與持續(xù)改進9.1配送服務質量控制9.1.2配送服務組織宜建立自檢、互檢制度，按相關規(guī)定進行檢查，保障食品安全。9.2持續(xù)改進9.2.1配送服務組織應建立投訴外理制度，公開投訴方式，平臺應及時處理投訴并在保障維護雙方合理利益的前提下處理消費者和配送人員投訴，處9.2.2收集各類意見和建議，對消費者反饋的配送服務意見或建議進行統(tǒng)計、分析、評價，并持續(xù)改6A.1清洗方法A.1.2用水和(或)洗滌劑溶液清洗餐飲配送容器的內外表A.1.