食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和配送服務(wù)方案

.食材采購(gòu)配送服務(wù)案項(xiàng)目蔬菜類雞蛋豆制品技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標(biāo)準(zhǔn)豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供應(yīng)為屠宰廠當(dāng)日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋或地政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細(xì)膩、無(wú)異味、去骨、無(wú)毛、按壓無(wú)水跡牛肉：肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋或地政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無(wú)任異味、按壓無(wú)水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)好當(dāng)季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無(wú)黃葉、枯死葉、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)，須48小時(shí)采摘供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無(wú)明顯泥土、碼放整齊、無(wú)破損、大小基本統(tǒng)一、不得過(guò)熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無(wú)泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無(wú)須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工鮮新、大小均勻、無(wú)破損、色澤光滑，須出具加蓋地政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無(wú)須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工備注所有商品必須滿足和地相關(guān)規(guī)定.當(dāng)即各類水果，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)，須48小時(shí)采摘供應(yīng)，原水果須保證水果果面干凈、無(wú)明顯泥土、碼放整齊、無(wú)破損、大小基本統(tǒng)一、不得過(guò)熟或欠熟米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原材料不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、米線面不摻假、不過(guò)期、不變質(zhì)、不變味、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)毒害，符合食品行業(yè)條的標(biāo)準(zhǔn)大米須達(dá)1354—86特二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水分含量在12°以下，無(wú)摻雜、無(wú)大米沙，碎米少，無(wú)黃粒米；大米包裝袋上印有大米品名、等級(jí)、數(shù)量、出廠名、廠家地址及其。高筋面粉達(dá)GB8607標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；低筋面粉達(dá)Q/JHMF01面粉標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；低筋面粉達(dá)Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；（含面色澤正常，干爽無(wú)異味；粉配料）按進(jìn)貨量抽查20％，數(shù)量按抽查驗(yàn)收實(shí)數(shù)為準(zhǔn)；按食用調(diào)和油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1535，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；大豆油有合格檢疫報(bào)告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無(wú)異常；桂魚(yú)、鱸魚(yú)等魚(yú)類要求體表光滑無(wú)病灶，有鮮魚(yú)鱗片完整，無(wú)鱗魚(yú)無(wú)渾濁粘液，肉質(zhì)干燥，緊密，呈白色或淡黃色眼球外突飽滿透明，水產(chǎn)品鰓絲清晰鮮紅或暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無(wú)異味，魚(yú)類肌肉緊密有彈性，臟清晰可辨無(wú)腐爛。.凍品外包裝需完整，無(wú)破損，無(wú)不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍品凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題需退貨。符合綠色批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具備滿足交易需要的冷凍貯藏設(shè)施，調(diào)料1.色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無(wú)異味，油醬均勻的醬體或無(wú)結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，無(wú)破包，夾包，漏包，無(wú)污染副食及須保證食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整其他齊、無(wú)須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。.三、食材配送包裝及設(shè)備本公司所采購(gòu)食品來(lái)源主要以XX省及全國(guó)進(jìn)行格考察，從供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)的宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)鮮度標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地馬上恢復(fù)，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤(rùn)，切面紅色、微微濕潤(rùn)但不粘手；無(wú)淤血、無(wú)注水，無(wú)寄生蟲(chóng)。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)豬：重量在60-65kg扣秤標(biāo)準(zhǔn)臀部弧線明顯，成弓狀，且體表無(wú)傷；二級(jí)豬：重量在70-75kg1-5%。訂一級(jí)豬送二級(jí)邊豬及間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上脊膘厚度小于3cm，大于2cm，豬，扣秤按其散肉后腿肌肉豐滿，且體表無(wú)傷；三級(jí)豬：重量在75kg以上，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上脊膘厚度超過(guò)3cm，后腿肌肉松弛皺折多級(jí)豬拒收上肉瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，.五花肉瘦肉豬扒排骨龍骨湯骨豬蹄豬肝豬心豬肺豬腰豬大腸豬肚帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層基本為瘦肉，無(wú)肥肉，肌腱少圓而長(zhǎng)的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、緊密帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實(shí)、完整，不得剔除，骨肉不分離剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉干凈、完整、無(wú)毛、無(wú)黑斑、無(wú)指甲、表皮光滑，肉質(zhì)有彈性肝葉完整、暗紅，質(zhì)地柔軟、濕潤(rùn)、有光澤，邊緣薄心冠脂肪潔白，組織結(jié)實(shí)有彈性，用手可擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊呈紅色，有光澤表面有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性呈淺黃，無(wú)黑斑，柔軟，表面光滑濕潤(rùn)，無(wú)異物，極小味道呈淺白，色澤光潤(rùn)，不帶肥油，部干凈，無(wú)異物，極小味道按一級(jí)豬標(biāo)準(zhǔn)收及扣秤臨場(chǎng)與供應(yīng)商協(xié)議扣秤鮮牛肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)色或乳白色；無(wú)寄生蟲(chóng)，無(wú)注水扣秤標(biāo)準(zhǔn)若有注水且注水不明顯，按10-20%扣秤；注水明顯的拒收.入冷藏車(chē)，利用冷庫(kù)車(chē)的掛鉤懸掛，不接觸車(chē)壁，調(diào)節(jié)好溫度，我公司有長(zhǎng)期合作開(kāi)發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地，蔬菜基地采用有機(jī)肥蔬菜采購(gòu)指標(biāo)如下：123456789梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無(wú)根.梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無(wú)根.梗較細(xì)較嫩,葉子細(xì)長(zhǎng),淡綠色,棵小似雞毛,水份充足.梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無(wú)花蕾.無(wú)根.又旱芹,葉翠綠,無(wú)主莖分枝少,根細(xì),莖挺直,脆顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無(wú)主有黃葉,枯萎,蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng),腐爛,壓傷,散有黃葉,枯萎,蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng),腐爛,壓傷,散有黃葉,枯萎,蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng),腐爛,壓傷,散有泥土,黃葉或葉上有斑,枯萎,無(wú)尖,腐爛.有泥土,黃葉,干軟,有斷裂,腐爛..蔥顏色鮮艷，淡綠，葉子水份充足，脆嫩薄、可豎顏色淡綠或深綠，莖細(xì)脆嫩，易折斷，水份充足有紅綠兩種，葉子為綠色或紅色，葉大薄軟，有顏色碧綠、葉厚實(shí)，有光澤，梗細(xì)短、光滑嫩綠顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾或無(wú)花蕾粗長(zhǎng)、斷面綠白色、濕潤(rùn)，柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、有光澤、表細(xì)長(zhǎng)圓錐形、顏色黃綠或碧綠，有光澤、表面.顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮艷，個(gè)大圓整，外葉淡綠色、奶黃色、幫白葉乳白色，葉新鮮光澤外葉淡綠色、，葉淡黃色，葉肥厚脆嫩，棵株大，完整，，，約50歷米。色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、燈），花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實(shí)不散，球形潤(rùn)，花梗乳白或淡綠，緊湊，外葉綠色且少，花蕾發(fā)黃，有黑斑及污點(diǎn)，粗且松，表面發(fā)干，顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直均勻，瓜把小，頂花皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小細(xì)長(zhǎng)挺直，易斷無(wú)彈性，肉潔白軟嫩、子小。顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，有一定硬度，腐爛、壓傷、刀傷、磨損，有蟲(chóng)洞瓤黃白，子小、味苦。顏色翠綠色有光澤，有細(xì)絨毛,皮薄嫩,肉潔白子小、形正，顏色金黃色或橙黃色，瓜形正，肉金黃緊密、粉.顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨顏色淺綠色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，顏色黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩顏色青綠、表面有黃色絨毛，豆莢飽滿，剝開(kāi)后顏色嫩綠有光澤，豆莢挺直，折之易斷，筋絲不鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚，完整無(wú)損，抱合緊密，顏色粉紅或淡黃色，依品種而定，個(gè)大形正，大小整齊，生生顏色紅色可橘黃色，表面光滑、條直勻稱，粗壯.顏色青綠，皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)緊密，形體完整，部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。糙皮、泥土多，表面有黃斑或褐斑。顏色為紅褐色,表皮粗糙,個(gè)體面軍中,斷面肉質(zhì)潔白,且有紫刀傷、根須、疤痕、泥土多、色斑點(diǎn),不硬心.表皮顏色白中帶黃，藕節(jié)肥大，無(wú)叉，水分充筍殼淡黃色，有光澤、完整清潔，殼肉緊帖、飽滿，肉質(zhì)冰凍、霉?fàn)€、風(fēng)干筍殼淡黃色，有光澤，筍體粗壯、充實(shí)、飽滿，肉質(zhì)潔白斷67香菇整無(wú)損，不濕，菌蓋大、有彈性、柄短小，香味濃、重量頂部顏色為鼠灰色，根部為乳白色，蛋或卵圓形、飽滿，69草菇潮濕、粘手、水浸、菌蓋邊緣欲裂或腰凹陷.菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根部淡褐色，菌身細(xì)短，挺腐爛、潮濕、枯萎、菌蔬菜類配送采用當(dāng)日采購(gòu)、當(dāng)日配送的原則。當(dāng)客戶過(guò)熟或欠熟的蔬菜，采摘完畢后由基地工作人員進(jìn)行清水清洗，保證無(wú)明顯泥土、無(wú)黃葉、枯死葉、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)。清洗完后，采用潔凈裝，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)放置，碼放整齊、無(wú)破損、大小基.我公司有固定養(yǎng)雞場(chǎng)合作伙伴，該養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)科學(xué)，我公司定期采購(gòu)雞蛋進(jìn)行存儲(chǔ)，以備客戶所需。我公司有專門(mén)庫(kù)，我公司采用以下措施保障雞蛋質(zhì)量：4、利用控溫設(shè)備，將倉(cāng)庫(kù)溫度控制長(zhǎng)期控制在5℃~6℃,保證雞蛋品質(zhì)無(wú).采購(gòu)雞蛋指標(biāo)如下：項(xiàng)目指標(biāo)汞（Hg)，mg/kg鉛（Pb)，mg/kg砷(As），mg/kg鉻（Cr),mg/kg鎘（Cd),mg/kg六六六（BHC)，mg/kg），金霉素（chlortetracycline)，mg/kg土霉素（oxytetracyline），mg/kg），呋喃唑酮，mg/kg項(xiàng)目菌落總數(shù)大腸桿菌致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌）指標(biāo)不得檢出.保證木箱結(jié)實(shí)、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭一層5～6厘米厚的填充物，箱子的四蓋。木箱蓋應(yīng)當(dāng)用釘子釘牢固，紙箱則應(yīng)將箱蓋蓋，并用繩子包扎公司采用面包車(chē)運(yùn)輸，面包車(chē)保持清潔干燥。在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)穩(wěn)、輕?！翱臁本褪潜M可能減少運(yùn)輸中的時(shí)間；“穩(wěn)”就是減少震動(dòng)，選我公司有專門(mén)的豆制品生產(chǎn)加工合作伙伴，擁有豐富的豆制品保障，種類如下：持水性好，刀切后不坍、不裂滑爽不粗，無(wú)澀味膏嫩豆腐乳白色有豆香，不酸滑爽不粗揭布后，不脫皮，不坍，切口光滑爽不粗，較密豆腐干（香干）大豆制品.塊形整齊，厚薄均勻，香塊形整齊，厚薄均勻，香色豆腐衣有韌性或圓形，揭開(kāi)完整不碎稍有韌性塊形完整長(zhǎng)線形，無(wú)珠子粒有韌性客戶下單后，我公司采購(gòu)人員立即聯(lián)系生產(chǎn)商，通知他們準(zhǔn)備新鮮食加工豆制品，采購(gòu)員開(kāi)冷庫(kù)車(chē)前往生產(chǎn)豆制品加工廠，待產(chǎn)品完成檢測(cè)合格后，.我公司有專門(mén)種植果樹(shù)的合作伙伴，擁有大面積的果園，包括萄、桃子等，水果種植過(guò)程中，不使用農(nóng)藥噴灑水果，不用催熟劑等化學(xué)藥品，客戶下單后，我公司采購(gòu)人員立即驅(qū)車(chē)前往果園，組織果園工人進(jìn)行采摘，選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水果無(wú)蟲(chóng)。按照訂單要求的量采摘完畢后，由園區(qū)人員將水果進(jìn)行統(tǒng)一清洗，保證水果果面干凈、無(wú)泥土，分類放入水果筐中，碼放整齊、無(wú)破損、大小基本統(tǒng)一，米線面條保鮮措施如下：物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜;4、滅菌處理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無(wú)毒的塑料膜袋，再.客戶下單后，我公司采購(gòu)人員驅(qū)車(chē)前往米線、面條生產(chǎn)商處，采購(gòu)訂我公司有專門(mén)的大米供應(yīng)商，該供應(yīng)商擁有優(yōu)質(zhì)的大米，而且儲(chǔ)技術(shù)，能夠保障大米的質(zhì)量。存儲(chǔ)式如下：大米能否安全儲(chǔ)藏，主要取決于水分、溫度兩個(gè)條件，大米值而變化。在不同溫度下，以20℃為中心增減10℃,即在30℃時(shí)，平分在散下可完全抑制害蟲(chóng)繁殖，霉菌停止活動(dòng)，大米呼吸，酶的活性均持大米的新鮮程度。我國(guó)冬米儲(chǔ)藏即為自然低溫儲(chǔ)藏的很好式，將低水分大米，.一種有效法。倒散通風(fēng)。抓住1-2月份氣溫蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲(chóng)、薯干（絲）等防潮隔熱較好的糧種。壓法有散壓、包壓和在散壓上再加包壓（壓二層）幾種，點(diǎn)：散壓密均勻，但以后與大米篩分困難；包壓搬動(dòng)便，適于檢查與后進(jìn)行裝袋，我公司采用真空包裝大米，將大米裝入袋中后，進(jìn)行抽的繁殖，防止大米變、發(fā)霉、生蟲(chóng)等，更好地保持大米的品質(zhì)。目前.將真空包裝大米裝入車(chē)中，選擇合適的路線，保證48小時(shí)送到客戶指定地現(xiàn)在市場(chǎng)上面粉包裝袋主要為塑料編織袋，有少數(shù)塑料復(fù)合膜，紙塑無(wú)毒無(wú)害，成本低廉，可回收再利用，不可降解。但是塑料編織袋密封性不好，在包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中有損失；塑料編織袋適用于大袋、中袋無(wú)需紡織的紡織布料。無(wú)毒無(wú)害，無(wú)污染，可回收再利用，也可自然透濕性良好，有拒水性、抗菌性，力學(xué)性能良好；質(zhì)量輕，密封性良廉，稍高于塑料包裝袋。適用各種尺寸袋子包裝，可熱封，但是熱封.我公司將選擇具有良好信譽(yù)、完善生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢測(cè)合格的指標(biāo)如下：指標(biāo)外觀色澤環(huán)氧值%酸值(毫克氫氧化鉀/克)加熱減量%時(shí)）碘值%熱穩(wěn)定性時(shí)）折光率(n25D)閃點(diǎn)（開(kāi)口式）要求淺黃色油狀液體，色澤（鉑-鈷比色）：≤1500.990±0.005環(huán)氧值降低在10%以，保留率在90%以上1.471±0.006.客戶下單后，我公司采購(gòu)員立即前往大豆油生產(chǎn)商，對(duì)新鮮的大豆油測(cè)，檢測(cè)合格后，采用小型塑料瓶包裝，包裝瓶干凈整潔，密封完好，標(biāo)準(zhǔn)。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進(jìn)行填充，然后裝車(chē)客戶下單后，我公司采購(gòu)員將立即驅(qū)車(chē)前往水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，選擇新.河蟹運(yùn)輸采用實(shí)的簍子存裝，先在簍底鋪一層泥，并放一些鮮活魚(yú)的運(yùn)輸，采用木箱盛裝，在木箱底部及四鋪上塑料薄膜，盛水裝運(yùn)。為減少路途中的死亡，裝運(yùn)前要清除活動(dòng)不夠靈活、有機(jī)械性創(chuàng)傷的魚(yú)。同時(shí)，在運(yùn)輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。新水的.長(zhǎng)途販運(yùn)由于密度大、溶氧低，加之魚(yú)體相互纏繞，移動(dòng)性與透氣性差泥鰍，利用泥鰍好動(dòng)的習(xí)性，使其在容器中上下竄游，既可避免黃鱔互相纏繞，具有阻隔性（對(duì)氣體和液體的高度阻斷性）、對(duì)容物的可耐性（.生性、耐操作性。一般來(lái)說(shuō)，在-8℃的冷藏溫度下，多數(shù)微生物停止了活動(dòng)，或者被殺死。而酶對(duì)食品的作用在-18℃或者更低的溫度下也基本被抑此，冷凍食品的溫度通常采用-18℃或者更低一些的溫度。因此，標(biāo)準(zhǔn)品定義為：以可食用農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)加工處我公司冷庫(kù)采用冷藏包裝技術(shù)--氣調(diào)冷藏。其原理是在一定蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長(zhǎng)繁殖等），從而達(dá)到延質(zhì)的微生物有直接抑制作用。氣調(diào)冷藏技術(shù)的核心是使空氣濃度上升，而氧氣的濃度下降，配合適當(dāng)?shù)牡蜏貤l件，來(lái)延長(zhǎng)食品的壽命.采購(gòu)的凍品凍品外包裝需完整，無(wú)破損，無(wú)不封口現(xiàn)象，有生凍品采購(gòu)指標(biāo)如下：品名品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn).凍豬肉肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無(wú)霉點(diǎn)；肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手；無(wú)異味；外包裝箱完好。凍牛肉肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)，外凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉切面有光澤；外表微濕潤(rùn)，不粘手；指壓后的凹陷恢復(fù)，且不能完全恢復(fù)；外包裝箱完好。外包裝箱完標(biāo)準(zhǔn)一般不雞中翼質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)無(wú)黃衣，大小均勻，無(wú)異味，無(wú)碎雜，有光澤；無(wú)明顯淤塊，無(wú)破皮，外表色澤正常，無(wú)，肉質(zhì)淡紅，無(wú)雞毛?？鄢訕?biāo)準(zhǔn)雞爪大小均勻，色澤乳白；無(wú)粘手，無(wú)異味，無(wú)黑斑，無(wú)碎架，外包裝箱完爪底部無(wú)雞全翼大小均勻，無(wú)碎雜，有光澤；無(wú)異味，肉色淡紅，無(wú)骨折和破皮，無(wú)黃衣，無(wú)異味，無(wú)雞毛?？垭u腿大小均勻，無(wú)碎雜，無(wú)黃衣，無(wú)淤血斑，有光澤，肉質(zhì)淡紅，豬耳無(wú)種豬豬耳，無(wú)毛或少毛，無(wú)異味，色澤正常。.雞腎呈雞腎特有色澤，無(wú)病斑，外表及切面濕潤(rùn)，但不粘手；無(wú)污物及其它肉眼可風(fēng)雜質(zhì)；無(wú)異味。豬副產(chǎn)品無(wú)凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮豬肉副產(chǎn)品買(mǎi)調(diào)料品，按照以下標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)：外包裝無(wú)污物、無(wú)泄漏，無(wú)脹袋象，無(wú)變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味采購(gòu)?fù)戤吅?，將調(diào)料品進(jìn)行分類，放入不同的紙箱中，碼放整設(shè)備規(guī)格（或單位）12.3456789貨架貨架4100×1880×1800mm4100×1880×1800mm2000×4000×3000（三層）2000×4000×2500（二層）2000×4000×5000（四層）68個(gè)45個(gè)38個(gè)...所用冷庫(kù)外部圖片所用普通倉(cāng)庫(kù)部圖片.所用普通倉(cāng)庫(kù)部圖片所用普通倉(cāng)庫(kù)外部圖片.所用大型冷藏車(chē)外部圖片所用大型冷藏車(chē)部圖片.所用小型冷藏車(chē)外部圖片所用小型冷藏車(chē)部圖片.....承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，針對(duì)xxxxx采購(gòu)項(xiàng)目，我公司成立了“xxxx采購(gòu)項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實(shí)施案實(shí)施計(jì)劃：（一）貨源保障：如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織（二）配送案實(shí)施計(jì)劃按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次；實(shí)施專車(chē)配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地；.（三）格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)↓質(zhì)量、規(guī)格、送貨時(shí)間等。經(jīng)↓↓采購(gòu)員前往各供貨點(diǎn)采購(gòu)食材采購(gòu)員前往各供貨點(diǎn)采購(gòu)食材↓檢測(cè)合格后食材分類裝車(chē)檢測(cè)合格后食材分類裝車(chē).↓根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車(chē)送貨。貨物達(dá)到客戶指定地點(diǎn)后，由甲方人員驗(yàn)貨，食材檢測(cè)合格后，方可卸貨入庫(kù)。售后服務(wù)及改進(jìn)?及時(shí)處理客戶的投訴及建公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫(xiě)好有關(guān)容：.名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng).（3）發(fā)車(chē)前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后可（4）司機(jī)在發(fā)車(chē)前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車(chē)時(shí)人員填寫(xiě)貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、、貨物數(shù)量等等（6）因送貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生.別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必須符合相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人責(zé)：.（1）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠庫(kù)后實(shí)行分類存放，存放要求如下：A.食品與非食品不能混放；放；C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃圍。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔；.并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品；干凈，消毒后的工具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫體檢，辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單.（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施：檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認(rèn)，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，如果數(shù)量不夠貨源補(bǔ)充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商.地震、泥流、山洪等），送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督本公司為切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗質(zhì)、安全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等面重作如下承諾：不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政.的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：狀異常，對(duì)人體健康的害的；②含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的；③含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)限定標(biāo)準(zhǔn)的；④未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；⑥摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；4、我可以派專車(chē)和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的.為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動(dòng).6、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽；結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn).供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等面的資料，由主管供應(yīng)商的檔案，包括：a.法人資料、資質(zhì)、資信等；c.價(jià)格與交貨期；a.質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司如交貨期，交貨數(shù)量等沒(méi)按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門(mén)根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需格供應(yīng)商》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制原輔材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、.資料進(jìn)行核對(duì)。具體控制如下：商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生可證、生產(chǎn)可證停止其合格供應(yīng)商資格；運(yùn)輸車(chē)輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；采購(gòu)部門(mén)定期或不定期對(duì)正式供貨進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫(xiě)《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》，.先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉(cāng)庫(kù)禁存4、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門(mén)窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防潮、防霉、防全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲(chóng)雜物等；不得存放有毒、有害物