2023七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 生物圈中的人 第8章 人體的營(yíng)養(yǎng)8.1 人類(lèi)的食物教學(xué)實(shí)錄 （新版）北師大版

2023七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元生物圈中的人第8章人體的營(yíng)養(yǎng)8.1人類(lèi)的食物教學(xué)實(shí)錄（新版）北師大版一、課程基本信息

1.課程名稱(chēng)：人體的營(yíng)養(yǎng)——人類(lèi)的食物

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：2023七年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2023年5月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課主要教授北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元生物圈中的人第8章人體的營(yíng)養(yǎng)8.1節(jié)內(nèi)容，即人類(lèi)的食物。課程將圍繞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、食物的分類(lèi)和合理膳食等方面進(jìn)行講解，旨在讓學(xué)生了解人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素及其來(lái)源，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.讓學(xué)生能夠識(shí)別并理解食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體健康的重要性。

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)的方法分析食物成分，形成合理的膳食搭配能力。

3.引導(dǎo)學(xué)生形成健康飲食的意識(shí)，能夠在日常生活中實(shí)踐平衡膳食的原則。三、教學(xué)內(nèi)容分析

1.主題內(nèi)容：本節(jié)課的主題內(nèi)容是人類(lèi)的食物與人體營(yíng)養(yǎng)。具體包括食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）的基本概念、功能以及食物來(lái)源。此外，還將介紹如何通過(guò)合理搭配食物來(lái)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，以及不良飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

2.重點(diǎn)難點(diǎn)：

重點(diǎn)：理解六大營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來(lái)源，掌握合理膳食的基本原則。

難點(diǎn)：如何在實(shí)際生活中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，進(jìn)行科學(xué)合理的膳食搭配，以及如何糾正不良飲食習(xí)慣。

教學(xué)內(nèi)容將圍繞食物的營(yíng)養(yǎng)成分展開(kāi)，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)例了解不同食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量，學(xué)會(huì)分析自己的飲食結(jié)構(gòu)，并能夠提出改進(jìn)建議。通過(guò)互動(dòng)討論和案例分析，幫助學(xué)生將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，提高他們的健康素養(yǎng)。四、教學(xué)方法與策略

1.教學(xué)方法：本節(jié)課將采用講授與討論相結(jié)合的方法，通過(guò)案例研究和項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探索食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。

2.教學(xué)活動(dòng)：設(shè)計(jì)食物成分猜謎游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)素；進(jìn)行小組討論，分析日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題；布置項(xiàng)目任務(wù)，要求學(xué)生制定一周的營(yíng)養(yǎng)食譜。

3.教學(xué)媒體：使用多媒體課件展示食物中的營(yíng)養(yǎng)素分布圖，播放營(yíng)養(yǎng)均衡的動(dòng)畫(huà)視頻，以及利用網(wǎng)絡(luò)資源提供更多樣化的食材信息和學(xué)習(xí)資料。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

1.情境導(dǎo)入（5分鐘）

內(nèi)容：以“一日三餐吃什么？”為主題，邀請(qǐng)學(xué)生分享自己昨天的飲食情況。教師根據(jù)學(xué)生的分享，引出食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的重要性，并提出本節(jié)課的核心問(wèn)題：“我們的飲食中應(yīng)該包含哪些營(yíng)養(yǎng)素？如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡？”

2.新知探索（20分鐘）

內(nèi)容：首先，通過(guò)多媒體課件介紹六大營(yíng)養(yǎng)素的基本概念、功能以及食物來(lái)源。接著，通過(guò)案例研究，分析幾種常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，讓學(xué)生了解如何從食物中獲取所需營(yíng)養(yǎng)素。然后，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討如何根據(jù)自己的身體狀況和活動(dòng)需求進(jìn)行合理膳食搭配。

-分組討論：每組選擇一種常見(jiàn)食物，分析其營(yíng)養(yǎng)成分，討論如何將其與其他食物搭配，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

-匯報(bào)與分享：每組匯報(bào)討論成果，其他小組進(jìn)行評(píng)價(jià)和補(bǔ)充。

3.互動(dòng)體驗(yàn)（15分鐘）

內(nèi)容：設(shè)計(jì)食物成分猜謎游戲，讓學(xué)生在游戲中加深對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的理解。游戲規(guī)則如下：

-將食物圖片和對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)簽分發(fā)給每位學(xué)生。

-學(xué)生需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)找到與自己手中的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)簽相匹配的食物圖片。

-找到匹配的食物后，學(xué)生需要簡(jiǎn)要說(shuō)明該食物中包含的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。

游戲結(jié)束后，教師總結(jié)游戲中出現(xiàn)的常見(jiàn)錯(cuò)誤，加深學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)。

4.實(shí)踐應(yīng)用（5分鐘）

內(nèi)容：布置項(xiàng)目任務(wù)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，制定一份一周的營(yíng)養(yǎng)食譜。要求食譜中包含各類(lèi)食物，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。學(xué)生需要在下一節(jié)課上分享自己的食譜，并接受其他同學(xué)的評(píng)價(jià)和建議。

-教師提供食譜模板，指導(dǎo)學(xué)生如何填寫(xiě)。

-學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，選擇合適的食物填寫(xiě)食譜。

-下一節(jié)課上，學(xué)生展示自己的食譜，其他同學(xué)對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議。六、教學(xué)反思

這節(jié)課通過(guò)情境導(dǎo)入、新知探索、互動(dòng)體驗(yàn)和實(shí)踐應(yīng)用等環(huán)節(jié)，讓學(xué)生對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)素有了更深入的了解。在互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，食物成分猜謎游戲活躍了課堂氣氛，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。但在實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)，部分學(xué)生在制定營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)仍存在困難，這說(shuō)明他們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的理解還不夠深入。今后，我需要在教學(xué)中增加更多實(shí)際案例，幫助學(xué)生更好地將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。同時(shí)，也要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予不同層次的學(xué)生更多的指導(dǎo)和支持。七、教學(xué)資源與支持

多媒體資源：

-圖片素材：包括不同食物的圖片，以及展示食物營(yíng)養(yǎng)成分的圖表，用于直觀介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

-視頻素材：關(guān)于健康飲食的短片，例如營(yíng)養(yǎng)均衡的動(dòng)畫(huà)片，以及介紹食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普視頻，用于導(dǎo)入新課和輔助教學(xué)。

-音頻素材：健康飲食的專(zhuān)家講座錄音，以及輕松愉快的背景音樂(lè)，用于營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

閱讀材料：

-英文文章：選錄與健康生活方式相關(guān)的英文文章，如“如何通過(guò)飲食改善健康”、“青少年?duì)I養(yǎng)指南”等，用于提高學(xué)生的英語(yǔ)閱讀能力和健康知識(shí)。

-書(shū)籍推薦：推薦學(xué)生閱讀《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《青少年飲食指南》等書(shū)籍，以加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解。

實(shí)踐工具：

-個(gè)人健康生活計(jì)劃表：設(shè)計(jì)包含每日飲食計(jì)劃、運(yùn)動(dòng)計(jì)劃等內(nèi)容的表格，幫助學(xué)生記錄和規(guī)劃自己的健康生活。

-記錄本：用于學(xué)生記錄自己的飲食日記，包括食物種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況等，以便于學(xué)生自我監(jiān)控和調(diào)整飲食習(xí)慣。

網(wǎng)絡(luò)資源：

-在線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器：提供鏈接至可計(jì)算食物營(yíng)養(yǎng)成分的在線(xiàn)工具，幫助學(xué)生了解自己飲食的營(yíng)養(yǎng)成分。

-健康飲食網(wǎng)站：推薦學(xué)生訪(fǎng)問(wèn)提供健康飲食知識(shí)和食譜的網(wǎng)站，如“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康網(wǎng)”、“健康時(shí)報(bào)”等。

教學(xué)參考資料：

-教材配套的教師用書(shū)：包含詳細(xì)的課程內(nèi)容、教學(xué)建議和課后作業(yè)，為教師備課提供參考。

-教育部門(mén)發(fā)布的健康飲食指南：提供官方的健康飲食指導(dǎo)，用于輔助教學(xué)和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐。

輔助工具：

-白板和馬克筆：用于課堂上的板書(shū)和繪圖，幫助學(xué)生更好地理解和記憶課程內(nèi)容。

-投影儀和電腦：用于展示多媒體資源，增強(qiáng)視覺(jué)效果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

這些教學(xué)資源與支持旨在通過(guò)多種方式幫助學(xué)生掌握食物與營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)際生活相結(jié)合，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。八、教學(xué)評(píng)估與改進(jìn)

1.教學(xué)評(píng)估

在本次教學(xué)中，我通過(guò)觀察學(xué)生的參與程度、作業(yè)完成情況以及課堂問(wèn)答的表現(xiàn)來(lái)評(píng)估教學(xué)效果。大多數(shù)學(xué)生能夠積極參與討論和游戲活動(dòng)，表現(xiàn)出對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣。作業(yè)完成情況良好，學(xué)生們能夠結(jié)合所學(xué)知識(shí)制定出較為合理的營(yíng)養(yǎng)食譜。然而，在課堂問(wèn)答環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的了解不夠深入，回答不夠準(zhǔn)確，這提示我在教學(xué)中需要更加注重學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的深刻理解。

此外，我也注意到學(xué)生在實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)中，對(duì)于如何將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作仍存在一定的困難。他們可能在理解食物營(yíng)養(yǎng)成分方面有所欠缺，導(dǎo)致在制定食譜時(shí)難以做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.教學(xué)改進(jìn)

針對(duì)上述評(píng)估結(jié)果，我將采取以下措施進(jìn)行教學(xué)改進(jìn)：

-強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)的講解，確保學(xué)生對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的概念、功能和食物來(lái)源有清晰的認(rèn)識(shí)。通過(guò)更多的實(shí)例和案例分析，幫助學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)素在人體中的作用。

-增加互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如小組討論和角色扮演，讓學(xué)生在模擬真實(shí)情境中學(xué)習(xí)和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。這樣不僅能夠提高學(xué)生的參與度，還能夠增強(qiáng)他們對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力。

-設(shè)計(jì)更多的實(shí)踐活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)比賽，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和鞏固營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。通過(guò)比賽形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也能夠提高他們的團(tuán)隊(duì)合作能力。

-對(duì)于理解有困難的學(xué)生，提供額外的輔導(dǎo)和支持。可以在課后安排一對(duì)一的輔導(dǎo)時(shí)間，或者提供在線(xiàn)資源，幫助學(xué)生復(fù)習(xí)和深化知識(shí)點(diǎn)。

-收集學(xué)生的反饋意見(jiàn)，了解他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中的困惑和需求。根據(jù)學(xué)生的反饋調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，使之更加貼近學(xué)生的實(shí)際情況。

-強(qiáng)化家校合作，鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與到孩子的飲食管理中來(lái)。通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)或者家長(zhǎng)信，向家長(zhǎng)介紹營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，建議家長(zhǎng)關(guān)注孩子的飲食健康，共同促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。九、評(píng)價(jià)與反饋機(jī)制

1.過(guò)程評(píng)價(jià)：在小組討論和角色扮演活動(dòng)中，我會(huì)密切觀察學(xué)生的參與度，注意他們?cè)谟懻撝械谋憩F(xiàn)和觀點(diǎn)的提出。對(duì)于積極參與、表現(xiàn)出色的小組和個(gè)人，我會(huì)給予即時(shí)的正面反饋和表?yè)P(yáng)，以激勵(lì)他們的學(xué)習(xí)熱情。

2.成果評(píng)價(jià)：