1.6 細(xì)菌和真菌的繁殖 七下重難點(diǎn)優(yōu)化與提高 - 解析

1.6細(xì)菌和真菌的繁殖考點(diǎn)目錄考點(diǎn)一、細(xì)菌與實(shí)物變質(zhì)問題考點(diǎn)二、真菌考點(diǎn)三、病毒習(xí)題訓(xùn)練：考點(diǎn)一、細(xì)菌與實(shí)物變質(zhì)問題1.在以下生物中，細(xì)胞內(nèi)存在沒有成形的細(xì)胞核的是(

)A.細(xì)菌

B.病毒

C.蘑菇

D.衣藻【答案】A【解析】細(xì)菌有DNA集中的區(qū)域，但是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，真菌的細(xì)胞里有細(xì)胞核，病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，以此解題。【解答】細(xì)菌的細(xì)胞里沒有成形的細(xì)胞核，病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，蘑菇屬于真菌細(xì)胞里有細(xì)胞核，衣藻屬于單細(xì)胞生物里面也有細(xì)胞核，A符合題意。

2.（2020八上·長(zhǎng)興開學(xué)考）小茗在學(xué)習(xí)過生物分類后，嘗試對(duì)已經(jīng)學(xué)過的6種微生物進(jìn)行分類，將青霉、匍枝根霉，酵母菌，蘑菇分為一類，細(xì)菌放線菌分為另一類，請(qǐng)問他的分類依據(jù)是(

)A.細(xì)胞膜的有無

B.細(xì)胞結(jié)構(gòu)的有無

C.成形細(xì)胞核的有無

D.細(xì)胞壁的有無【答案】C【解析】細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌放線菌分為另一類因?yàn)樗鼈兪羌?xì)菌；真菌的基本結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，真菌沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，而青霉、匍枝根霉，酵母菌，蘑菇分為一類，它們屬于真菌，因此請(qǐng)問他的分類依據(jù)是細(xì)胞內(nèi)有無成形細(xì)胞核。

3.如圖是小明設(shè)計(jì)的一種食物保存方法。把食物充分加熱后冷卻，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2～3天。據(jù)此，下列敘述不合理的是(

)A.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

B.對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入

D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同【答案】D【解析】防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖?！窘獯稹緼、細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長(zhǎng)與大量繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，A正確；

B、由圖保存方法先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐，B正確；

C、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進(jìn)行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入，有利防腐，C正確；

D、由圖保存方法先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，D錯(cuò)誤。

4.（2020七上·浙江期末）酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要多長(zhǎng)時(shí)間？制作的最適溫度是多少？科學(xué)興趣小組打算一探究竟。⑴制作酸奶需要乳酸菌，這類生物與植物、動(dòng)物等科學(xué)在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最大差異是________，這種微生物只能在無氧的條件下發(fā)酵，因此制作過程中必須密封保存。⑵為防止雜菌影響，制作酸奶前對(duì)容器和原料必須高溫殺菌。⑶科學(xué)興趣小組的同學(xué)經(jīng)過一系列探究后，得到如下結(jié)果：發(fā)酵時(shí)間牛奶狀況2h呈液態(tài)，無酸味4h呈液態(tài)，略帶酸味6h呈蛋花狀，微酸8h呈凝固狀，酸度適中10h呈凝固狀，酸度適中分析結(jié)果可知：制作酸奶以________h為宜，最佳溫度為________℃左右。【答案】沒有成形的細(xì)胞核；8；40【解析】1、生物根據(jù)有無細(xì)胞核可分為真核生長(zhǎng)和原核生物，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核屬于原核生物。動(dòng)物、植物、真菌都有細(xì)胞核屬于真核生物；

2、根據(jù)表格數(shù)據(jù)可判斷制作酸奶最佳的發(fā)酵時(shí)間。由圖中活菌的相對(duì)數(shù)可知最佳的發(fā)酵溫度，活菌相對(duì)數(shù)越多表明此溫度最佳。

【解答】乳酸桿菌是細(xì)菌，細(xì)胞內(nèi)沒有細(xì)胞核，所以可填沒有成形的細(xì)胞核。酸奶一般成凝固狀，酸度適中，達(dá)到這兩點(diǎn)后酸奶制作成功。由表格數(shù)據(jù)可知，在8h前酸奶是呈蛋花狀的，8h開始呈凝固狀，酸度適中，所以制作酸奶以8h為宜。由柱狀圖可知，最佳溫度為40℃左右。

5.為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，某興趣小組的同學(xué)做了如下的實(shí)驗(yàn)。將甲、乙、丙三套裝置分別連接好且用酒精燈加熱至肉湯沸騰15min，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)。請(qǐng)據(jù)此分析：（1）實(shí)驗(yàn)中將肉湯煮沸的目的是________。（2）乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是

。A.室溫保持在25℃B.彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中

C.選用的肉比甲的好D.沒有空氣進(jìn)入乙試管內(nèi)（3）這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了肉湯變質(zhì)的原因是________。（4）甲、丙組對(duì)照實(shí)驗(yàn)中控制的變量是________。（5）丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是________?！敬鸢浮浚?）高溫殺滅肉湯內(nèi)原有的細(xì)菌等微生物

（2）B

（3）空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)

（4）溫度

（5）溫度較低，抑制了細(xì)菌和真菌的繁殖【解析】食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖?！窘獯稹浚?）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長(zhǎng)引起的，食物中的微生物不會(huì)憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這一結(jié)論，因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物殺滅。

（2）甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結(jié)果，空氣中有細(xì)菌，如果落入瓶中的肉湯中，會(huì)使肉湯腐敗變質(zhì)；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的細(xì)菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進(jìn)入肉湯，故彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中，乙瓶中的肉湯能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。

（3）上述實(shí)驗(yàn)說明：肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)。

（4）將甲裝置放在25℃的室溫環(huán)境中，丙裝置放入冰箱內(nèi)．甲、丙可以構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其唯一變量是溫度。

（5）通過設(shè)置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)、繁殖。

6.（2020七下·柯橋期末）微生物對(duì)人類有有益的一面，如乳酸桿菌可以用來制酸奶，青霉菌可以用來制造抗生素---青霉素。（1）乳酸桿菌與青霉菌相比，細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是________。（2）下列有關(guān)認(rèn)識(shí)正確的是________（選填序號(hào)）。①乳酸桿菌不能進(jìn)行有性生殖②青霉菌因?yàn)橛腥~綠體，所以是綠色的③新型冠狀病毒也具有與乳酸桿菌一樣的細(xì)胞結(jié)構(gòu)【答案】（1）沒有成形的細(xì)胞核（沒有細(xì)胞核、有無細(xì)胞核）（2）①【解析】細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、遺傳物質(zhì)，有些細(xì)菌還有鞭毛、莢膜等特殊結(jié)構(gòu)；真菌的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，酵母菌的結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡．真菌和細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的明顯區(qū)別是有無成形的細(xì)胞核。

（2）細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，大多數(shù)生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，只有病毒比較特殊，病毒是一類結(jié)構(gòu)十分簡(jiǎn)單的微生物，它沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要有蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。

【解答】（1）乳酸桿菌與青霉菌相比，細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核（沒有細(xì)胞核、有無細(xì)胞核），青霉菌屬于真菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，青霉菌與乳酸菌相比，青霉菌有成形的細(xì)胞核，而乳酸菌沒有。

（2）下列有關(guān)認(rèn)識(shí)正確的是乳酸桿菌的生殖方式并不是卵細(xì)胞和精子結(jié)合，屬于無性生殖。青霉菌沒有葉綠體，新型冠狀病毒并沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，①符合題意。

考點(diǎn)二、真菌1.下列生物中，不屬于真菌的是(

)A.大腸桿菌

B.木耳

C.酵母菌

D.青霉菌【答案】A【解析】細(xì)菌無成形的細(xì)胞核，真菌有成形的細(xì)胞核?！窘獯稹拷湍妇⑶嗝咕⒛径紝儆谡婢?，每個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，從中獲得生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個(gè)體，而大腸桿菌則沒有成形的細(xì)胞核，生殖方式為裂殖，屬于細(xì)菌。

2.（2020七上·浙江期末）下列各項(xiàng)中，屬于人類對(duì)真菌利用的是（

）①制酸奶②釀酒③制醋④生產(chǎn)青霉素⑤做面食A.①②④

B.②④⑤

C.①③④

D.②③⑤【答案】B【解析】細(xì)菌和真菌與人類關(guān)系都非常密切。部分細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益，人類利用細(xì)菌或真菌為我們服務(wù)。

【解答】①制酸奶是利用乳酸菌制作酸奶，利用的是細(xì)菌；②釀酒時(shí)利用酵母菌發(fā)酵作用釀酒，利用的是真菌；③制醋時(shí)利用醋酸桿菌，利用的是細(xì)菌；④生產(chǎn)青霉素，利用的是青霉菌，是真菌；⑤做面食的發(fā)酵劑是酵母菌，是真菌。綜上可知，人類對(duì)真菌利用的是②④⑤，B選項(xiàng)正確。3.下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的說法中不正確的是(

)A.細(xì)菌、真菌都十分微小，肉眼無法看到

B.結(jié)核桿菌屬于細(xì)菌

C.酵母菌屬于真菌

D.細(xì)菌、真菌可以分解自然界中的動(dòng)、植物尸體【答案】A【解析】細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。

【解答】A、細(xì)菌的個(gè)體十分微小，但人們可以用肉眼直接看見在培養(yǎng)基上迅速繁殖而形成的

菌落，A符合題意。

B、結(jié)核桿菌沒有成形的細(xì)胞核，屬于細(xì)菌．大多數(shù)的細(xì)菌對(duì)人體有利，少數(shù)有害，B不符合題意。

C、酵母菌有真正的細(xì)胞核，屬于真菌，C不符合題意。

D、腐生生活的細(xì)菌和真菌依靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物（如動(dòng)、植物尸體）生存，營養(yǎng)方式為腐生，D不符合題意。

4.（2020七下·奉化期末）放置一段時(shí)間的橘子通常會(huì)長(zhǎng)出綠色的“毛”，這些青綠色的“毛”（

)A.含有豐富的葉綠素

B.通過有性生殖繁殖

C.是青霉菌的菌絲

D.是細(xì)菌的孢子【答案】C【解析】使面包發(fā)霉的是霉菌。霉菌與細(xì)菌一樣，依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活。但在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上，它與植

物細(xì)胞相似，有細(xì)胞核，屬于真菌。【解答】常見的霉菌有根霉、青霉和曲霉等，一般有著眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌絲體。放置一段時(shí)間的橘子通常會(huì)長(zhǎng)出綠色的“毛”，這些青綠色的“毛”實(shí)際上是霉菌的菌絲，C正確。

5.在“探究酵母菌發(fā)酵的最佳條件”實(shí)驗(yàn)中，李明同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案：編號(hào)溫度(℃)酵母菌含量發(fā)酵前面團(tuán)體積(mL)發(fā)酵3h后面團(tuán)體積(mL)A4適量100100B10適量100105C28適量100175（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是________。（2）設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的原理是控制發(fā)酵前面團(tuán)體積、發(fā)酵時(shí)間和________保持不變，通過比較________，來判斷酵母菌發(fā)酵效果與溫度的關(guān)系。（3）該實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是________。（4）該實(shí)驗(yàn)存在尚有不足之處，請(qǐng)你寫出一條改進(jìn)意見：________?！敬鸢浮浚?）探究溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響

（2）酵母菌含量；發(fā)酵3h后面團(tuán)體積

（3）溫度越高，發(fā)酵程度越高

（4）設(shè)置一個(gè)對(duì)照組(無酵母菌環(huán)境)【解析】該實(shí)驗(yàn)每一次只改變其中的某一個(gè)因素——溫度，而控制其余幾個(gè)因素不變——酵母菌含量、發(fā)酵前面積體積、發(fā)酵3h后面團(tuán)體積，從而研究被改變的這個(gè)因素（溫度）對(duì)事物的影響，分別加以研究，最后再綜合解決，該實(shí)驗(yàn)使用的方法為控制變量法。

【解答】（1）酵母菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件主要是指溫度、有機(jī)物、水等，根據(jù)題干資料可知：該實(shí)驗(yàn)的目的是：溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響。

（2）設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的原理是在控制發(fā)酵前面團(tuán)體積、發(fā)酵時(shí)間和含菌量保持不變，通過控制發(fā)酵后體積觀察，來判斷酵母菌發(fā)酵