茶經(jīng)與茶文化傳承知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋太原旅游職業(yè)學(xué)院

茶經(jīng)與茶文化傳承知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋太原旅游職業(yè)學(xué)院緒論單元測(cè)試

中國（）部野生大茶樹茶葉生化成分特征更接近原始茶樹。

A:西南B:東南C:東北D:西北

答案:西南

第一章單元測(cè)試

茶圣陸羽是唐朝人。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩人（），在品茶、辨茶方面具有獨(dú)到的造詣。

A:蘇軾B:納蘭性德C:白居易D:陸游

答案:白居易我們祖先在（）多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。

A:3000B:6000C:1000D:4000

答案:3000隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)樹形高大，主干明顯，在云南等地原始森林中生長著的野生大茶樹，都是（）。

A:半喬木型茶樹B:灌木型C:半灌木型D:喬木型茶樹

答案:喬木型茶樹大紅袍母樹位于武夷山正巖茶區(qū)九龍窠龍頭巖的懸崖上。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)以下屬于大紅袍茶樹的特點(diǎn)的是：（）

A:沖泡9次后還有著原茶的桂花香味B:大紅袍茶樹為灌木型C:成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征D:被譽(yù)為“武夷茶王

答案:沖泡9次后還有著原茶的桂花香味；大紅袍茶樹為灌木型；成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征；被譽(yù)為“武夷茶王宋元時(shí)期茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大，種茶、制茶、點(diǎn)茶技藝精進(jìn)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)神農(nóng)氏，炎帝又號(hào)（）。

A:魁隗氏B:連山氏C:朱襄D:列山氏

答案:魁隗氏；連山氏；朱襄；列山氏唐宋時(shí)期茶風(fēng)極盛，皇親國戚、達(dá)官顯貴，文人雅士、僧道等均以尚茶為榮，對(duì)品茶十分講究，因而出現(xiàn)了一大批品飲的行家里手。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第二章單元測(cè)試

《茶經(jīng)·二之具》中的“規(guī)”是一種壓制茶餅的模具，是木質(zhì)的。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)《茶經(jīng)·三之造》中“茶之筍者”指的是茶芽。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)綠茶依據(jù)加工工藝的不同，可分為（）

A:曬青綠茶B:蒸青綠茶C:烘青綠茶D:炒青綠茶

答案:曬青綠茶；蒸青綠茶；烘青綠茶；炒青綠茶西湖龍井茶以（）四絕著稱。

A:味甘B:形美C:香郁D:色綠

答案:味甘；形美；香郁；色綠以下茶葉中屬于白茶的是（）

A:君山銀針B:安吉白茶C:白毫烏龍D:白毫銀針

答案:白毫銀針紅茶屬于半發(fā)酵茶類。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)以下屬于工夫紅茶的有（）

A:祁門紅茶B:正山小種C:滇紅工夫D:金駿眉

答案:祁門紅茶；滇紅工夫以下屬于廣東烏龍茶的是（）

A:東方美人B:大紅袍C:鳳凰單叢D:鐵觀音

答案:鳳凰單叢茯磚茶中的“金花”是對(duì)人類有益的酵素類菌，學(xué)名是（）

A:酵素菌B:茶多酚C:茶黃素D:冠突散囊菌

答案:冠突散囊菌六堡茶屬于黑茶。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第三章單元測(cè)試

風(fēng)爐“以銅、鐵鑄之，如古鼎形。”（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)陸羽在《茶經(jīng)》中論煮茶方法時(shí)指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)在《大觀茶論》中，（）曾提出宜茶水品，“以清輕甘潔為美。”

A:田藝蘅B:宋徽宗C:陸羽D:蘇軾

答案:宋徽宗紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品，其制作始于明朝正德年間，制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在（）丁蜀鎮(zhèn)。

A:浙江杭州B:江蘇宜興C:陜西西安D:山西太原

答案:江蘇宜興唐代燒造的白瓷，胎釉白凈，如銀似雪，標(biāo)志著白瓷的真正成熟。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)在（），出現(xiàn)了雕花髹漆和鑲嵌綠松石或貼金的髹漆容器。

A:商代B:宋代C:清代D:唐代

答案:商代竹木茶具，不僅物美價(jià)廉，而且還輕便實(shí)用，同時(shí)，對(duì)人體還無害，又不導(dǎo)熱、且保溫不燙手，是一種遍布全國的的實(shí)用型茶具。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)以下關(guān)于琉璃的說法，正確的有：（）

A:唐代元稹曾寫詩贊譽(yù)琉璃，說它是“有色同寒冰，無物隔纖塵。象筵看不見，堪將對(duì)玉人”。B:宋時(shí)，中國獨(dú)特的高鉛琉璃器具相繼問世。元、明時(shí)，規(guī)模較大的琉璃作坊在山東、新疆等地出現(xiàn)。C:清康熙時(shí)，在北京還開設(shè)了宮廷琉璃廠。D:中國的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早，但直到唐代，隨著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不斷傳入，中國才開始燒制琉璃茶具。

答案:唐代元稹曾寫詩贊譽(yù)琉璃，說它是“有色同寒冰，無物隔纖塵。象筵看不見，堪將對(duì)玉人”。；宋時(shí)，中國獨(dú)特的高鉛琉璃器具相繼問世。元、明時(shí)，規(guī)模較大的琉璃作坊在山東、新疆等地出現(xiàn)。；清康熙時(shí)，在北京還開設(shè)了宮廷琉璃廠。；中國的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早，但直到唐代，隨著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不斷傳入，中國才開始燒制琉璃茶具。以下關(guān)于竹木茶具的說法，正確的有：（）

A:竹木茶具的產(chǎn)生歷史悠久，早在隋唐以前就已產(chǎn)生。B:竹木茶具是指用竹或木制成的茶具，采取車、雕、琢、削、編等工藝，將竹木制成茶具。C:竹木茶具，不但色調(diào)和諧，美觀大方，而且能保護(hù)內(nèi)胎，減少損壞;同時(shí)，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值，往往用作饋贈(zèng)禮品。D:竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成，內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具，外套用精選慈竹，經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細(xì)如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。

答案:竹木茶具的產(chǎn)生歷史悠久，早在隋唐以前就已產(chǎn)生。；竹木茶具是指用竹或木制成的茶具，采取車、雕、琢、削、編等工藝，將竹木制成茶具。；竹木茶具，不但色調(diào)和諧，美觀大方，而且能保護(hù)內(nèi)胎，減少損壞;同時(shí)，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值，往往用作饋贈(zèng)禮品。；竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成，內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具，外套用精選慈竹，經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細(xì)如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。唐代，漆器從中國傳到了日本。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第四章單元測(cè)試

中國茶道奠基人是陸羽，其代表著作為《茶經(jīng)》。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)熟普洱沖泡時(shí)不需要洗茶。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)蒙古奶茶通常使用青磚茶或黑磚茶。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)正式的英式下午茶會(huì)搭配三層點(diǎn)心盤。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)白族三道茶中第一道為（）。

A:苦茶B:甜茶C:酸茶D:辣茶

答案:苦茶土家族擂茶又叫（）。

A:酸茶B:龍虎斗茶C:回味茶D:三生湯

答案:三生湯屬于俄羅斯的特有茶具是（）。

A:竹筒茶B:肉骨茶C:罐罐茶D:茶炊

答案:茶炊英式下午茶中，三層點(diǎn)心盤分別放置（）。

A:辣味食物B:甜品C:司康餅D:咸味食物

答案:甜品；司康餅；咸味食物（）幾個(gè)詞是《茶經(jīng)》中對(duì)煮水的記述。

A:涌泉連珠B:瀑涌湍漱C:騰波鼓浪D:魚目

答案:涌泉連珠；騰波鼓浪；魚目以茶入菜的少數(shù)民族有（）。

A:布朗族B:基諾族C:傣族D:哈尼族

答案:布朗族；基諾族；傣族；哈尼族

第五章單元測(cè)試

富含（）是茶葉與其他植物相區(qū)別的主要特征。

A:礦物質(zhì)B:茶多酚類物質(zhì)C:維生素D:咖啡堿

答案:茶多酚類物質(zhì)鑒別茶葉時(shí)，（）是第一直觀要素。

A:湯色B:外形C:口感D:香氣

答案:外形以下屬于茶中含有的健康元素的是（）。

A:咖啡堿B:氨基酸C:茶多酚類物質(zhì)D:礦物質(zhì)

答案:咖啡堿；氨基酸；茶多酚類物質(zhì)；礦物質(zhì)以下屬于茶的保健功效的是（）。

A:排毒美顏B:增強(qiáng)免疫力C:消食去滯D:清心明目

答案:排毒美顏；增強(qiáng)免疫力；消食去滯；清心明目茶葉審評(píng)時(shí)，葉底的整碎、薄厚、色澤、勻雜等情況都可以作為判定質(zhì)量優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)陳放就是將新茶買回來后，不急于飲用，而是放置一段時(shí)間，使茶性更加醇和。所有的茶葉都適合陳放。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)紅茶是全發(fā)酵茶類，保存期限比綠茶要長，在適宜的環(huán)境和條件下，可保存3-5年。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)關(guān)于茶療的特點(diǎn)，描述正確的有（）。

A:廉B:驗(yàn)C:便D:簡

答案:廉；驗(yàn)；便；簡如果要分辨名茶的真?zhèn)危梢允褂媚男┓椒ǎ?/p>

A:三沖泡B:一聞C:四觀湯色D:二看

答案:三沖泡；一聞；二看下列選項(xiàng)中哪些常見的茶葉的儲(chǔ)存方法？

A:密封貯藏B:真空貯藏C:冰箱保存D:常溫貯藏

答案:密封貯藏；真空貯藏；冰箱保存

第六章單元測(cè)試

巴蜀地區(qū)是我國最早的茶葉集散中心。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)東漢末年名醫(yī)華佗在《食論》中提到：“苦茶久食，益意思?！闭f明飲茶具有（）的功效

A:使人深思熟慮B:提神解乏C:使人開拓思維D:興奮大腦

答案:使人深思熟慮；提神解乏；使人開拓思維；興奮大腦六朝時(shí)期，我國的茶業(yè)中心逐漸由西向東移。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)唐朝時(shí)期，飲茶是王公貴族階層的專享。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)唐代不僅是中國茶文化的興盛期，同時(shí)也有大量茶詩不斷問世。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)宋朝時(shí)期朝廷對(duì)茶葉生產(chǎn)十分重視，對(duì)茶農(nóng)寬大，允許茶農(nóng)自由買賣茶葉。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)宋代點(diǎn)茶的程序主要有五步，依次為：（）

A:碾茶、羅茶、候湯、點(diǎn)茶、熁盞B:碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點(diǎn)茶C:碾茶、羅茶、熁盞、點(diǎn)茶、候湯D:羅茶、碾茶、熁盞、候湯、點(diǎn)茶

答案:碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點(diǎn)茶明朝開始茶的品飲方式也發(fā)生了改變，逐漸趨于簡化。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)（）茶味濃醇，具有性溫味香、助消化、消積去膩等諸多利于人體的保健作用，這些特點(diǎn)正適合游牧出身、以肉食為主的清廷滿族皇親國戚的需要。

A:綠茶B:烏龍茶C:普洱茶D:紅茶

答案:普洱茶2008年普洱茶進(jìn)入中國國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的名單。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第七章單元測(cè)試

名茶產(chǎn)地江西省以獨(dú)特的地貌、氣候、土壤等因素產(chǎn)出了諸多的名茶，例如（）。

A:廬山云霧茶B:上饒白眉C:井岡山翠綠D:婺源綠茶

答案:廬山云霧茶；上饒白眉；井岡山翠綠；婺源綠茶名茶產(chǎn)地安徽省在氣候上屬于（）。

A:暖溫帶B:熱帶C:亞熱帶D:暖溫帶與亞熱帶的過渡區(qū)

答案:暖溫帶與亞熱帶的過渡區(qū)名茶產(chǎn)地廣東省屬于東亞季風(fēng)區(qū)，從北向南分別為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候，是全國光、熱和水資源較豐富的地區(qū)，且雨熱同季，降水主要集中在（），全省年平均氣溫21.8℃。

A:4-9月B:4-11月C:全年D:7-8月

答案:4-9月名茶產(chǎn)地廣西省地處低緯度，北回歸線橫貫中部，南臨熱帶海洋，北接南嶺山地，西延云貴高原，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和熱帶季風(fēng)氣候。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)名茶產(chǎn)地福建省，素有“八山一水一分田”之稱。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)名茶產(chǎn)地海南省海拔超過1500米的米的山峰有五指山、鸚哥嶺、俄鬃嶺、猴彌嶺、雅加大嶺和吊羅山等。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)名茶產(chǎn)地貴州省地處云貴高原，河流數(shù)量較多，長度在10千米以上的河流有984條。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)以下產(chǎn)自于名茶產(chǎn)地云南省的有（）。

A:云南下關(guān)沱茶B:普洱茶C:麗江雪茶D:云南紅茶

答案:云南下關(guān)沱茶；普洱茶；麗江雪茶；云南紅茶以下產(chǎn)自于名茶產(chǎn)地四川省的有（）。

A:峨眉山茶B:普洱茶C:蒙山茶D:青城茶

答案:峨眉山茶；蒙山茶；青城茶《茶經(jīng)》，八之出的部分，“茶出茶經(jīng)”。關(guān)于茶的產(chǎn)地和品級(jí)的劃分正確的是（）

A:山南：以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。B:劍南：以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。C:浙西：以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。D:淮南：以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。

答案:山南：以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。；劍南：以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。；浙西：以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。；淮南：以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。江南茶區(qū)又稱“中南茶區(qū)”。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第八章單元測(cè)試

茶席，是為品茗構(gòu)建的一個(gè)人、茶、器、物、境的茶道美學(xué)空間，它以（）為靈魂，以茶具為主體，在特定的空間形態(tài)中，與其他的藝術(shù)形式相結(jié)合，共同構(gòu)成的獨(dú)立主體，同時(shí)茶席也是茶文化空間的一種。

A:茶具B:茶湯C:茶空間環(huán)境D:茶席

答案:茶湯（）是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，也是茶席構(gòu)成因素的主體。

A:茶席B:茶具C:茶品D:茶空間

答案:茶具以下哪些作品體現(xiàn)了古代的茶事活動(dòng)（）。

A:《博古圖》B:《宮樂圖》C:《文會(huì)圖》D:《童子侍茶圖》

答案:《博古圖》；《宮樂圖》；《文會(huì)圖》；《童子侍茶圖》以下（）屬于茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成要素。

A:鋪墊B:插花C:茶品D:茶具

答案:鋪墊；插花；茶品；茶具以下（）屬于茶席設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)方式。

A:多元結(jié)構(gòu)式B:流線式C:點(diǎn)線結(jié)合式D:中心結(jié)構(gòu)式

答案:多元結(jié)構(gòu)式；流線式；中心結(jié)構(gòu)式中國古代其實(shí)并無“茶席”一詞，茶席從酒席、宴席演化而來。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)明代馮可賓在《茶箋·茶室》里，更是對(duì)品茶作出了十三宜：“無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會(huì)心、賞覽、文僮