第11講 人體的營養(yǎng)-2022年中考生物一輪復(fù)習(xí)知識清單與跟蹤訓(xùn)練（解析版）

第11講人體的營養(yǎng)

抖音.

知識點一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1.人體需要的六類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。

蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)細胞；為人體的生理活動提供

能量；

能源物質(zhì)脂肪：備用能源物質(zhì)，

糖類：主要能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細胞的成分。

水：約占體重的60%~70%，細胞的主要組成成分。

非能源物質(zhì)無機鹽：含量不多，是構(gòu)成人體組織的重要成分，如：鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙

齒）、鐵（構(gòu)成血紅蛋白）

維生素：不是構(gòu)成細胞的主要原料，也不提供能量，含量少，對人體生命活動

起調(diào)節(jié)作用

2.無機鹽的作用：

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無機鹽的種類缺乏時的癥狀

含鈣的無機鹽佝僂?。▋和⒐琴|(zhì)疏松癥（中老年

人）

含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛

含鐵的無機鹽缺鐵性貧血

含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫、智力障礙

含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良

3.維生素的作用：人體一旦缺乏維生素，會影響生長發(fā)育，甚至患病。

種類功能缺乏時的癥狀食物來源

維生素A維持人的正常視覺夜盲癥肝臟、魚肝油、

胡蘿卜、玉米

維生素B1維持人體正常的新陳代謝神經(jīng)炎，腳氣病牛肉、腎、谷類

和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功種皮、豆類

能

維生素C維持骨骼、肌肉和血管的正壞血病水果、蔬菜

常生理作用

維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育抖音佝僂病.（如雞胸、X形或肝臟、雞蛋、魚

O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥肝油

1.人體中的備用能源物質(zhì)和能為生命活動提供能量的主要物質(zhì)分別是（）

A．蛋白質(zhì)、糖類B．脂肪、糖類C．蛋白質(zhì)、脂肪D．糖類、蛋白質(zhì)

【答案】B

【詳解】

糖類、蛋白質(zhì)、脂肪既是構(gòu)成細胞的成分，又能為生命活動提供能量；糖類是人體生命活動的主要功能物

質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)的儲備能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，

維生素既不構(gòu)成細胞也不為人體生命活動提供能量，但對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，水和無機

鹽都是構(gòu)成細胞的成分，但都不能為人體提供能量，B符合題意。

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故選B。

2.食物中含有多種營養(yǎng)成分，其中人體的主要能源是（）

A．水B．脂肪C．糖類D．無機鹽

【答案】C

【詳解】

AD．水和無機鹽不能提供能量，AD不符合題意。

B．脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源，C不符合題意。

C．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，其中，糖類是人體主要的供

能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的，C符

合題意。

故選C。

3.正處在生長發(fā)育時期的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，他們應(yīng)該適當(dāng)?shù)囟喑?/p>

A．米飯B．青菜C．瘦肉D．膳食纖維

【答案】C

【詳解】

A．米飯主要含有糖類，為人體的生命活動提供能量，故A不符合題意。

B．青菜主要提供維生素等物質(zhì)，維生素不提供能量，不構(gòu)成組織細胞，調(diào)節(jié)生命活動具有重要的作用，故

抖音.

B不符合題意。

C．蛋白質(zhì)是人體必需的重要的有機物之一，是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和

更新有重要關(guān)系，牛奶、瘦肉等食物中含豐富的蛋白質(zhì)，因此處在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，

為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，他們應(yīng)該適當(dāng)?shù)囟喑允萑?，故C符合題意。

D．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和

排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護心

腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”，故D不符合題意。

故選C。

4.醫(yī)生建議貧血患者日常飲食應(yīng)增加（）

A．脂肪和粗糧B．干果和海帶C．米面和飲料D．豬肝和菠菜

【答案】D

【詳解】

貧血是指血液里紅細胞的數(shù)量過少，或者紅細胞中血紅蛋白的含量過低。貧血患者由于血液運輸氧的能力

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低，影響體內(nèi)各器官的正常生理活動，因而表現(xiàn)出精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白等癥狀。貧血患者，

應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)豐富的食物，選項中，菠菜和豬肝中含鐵質(zhì)豐富。

故選D。

1.人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時易患

A．軟骨病B．壞血病C．夜盲癥D．腳氣病

【答案】C

【詳解】

維生素的種類很多，胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內(nèi)能轉(zhuǎn)變成

維生素A，肝病患者的體內(nèi)會缺乏維生素A，因此會同時患有夜盲癥，故選C。

2.下列有關(guān)“測定食物中能量”方法的敘述，錯誤的是（）

抖音.

A．選用的四種食物都是容易燃燒的

B．為減少實驗誤差需要設(shè)置重復(fù)組

C．溫度計下端應(yīng)接觸錐形瓶的瓶底

D．應(yīng)盡量減少食物燃燒中熱量的散失

【答案】C

【詳解】

A．選用的食物都是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等，A不符合題意。

B．減少實驗誤差需要設(shè)置重復(fù)組，取平均值，B不符合題意。

C．溫度計的下端要浸在水中但不要接觸錐形瓶底，C符合題意。

D．應(yīng)盡量減少食物燃燒中熱量的散失，使實驗數(shù)據(jù)更準確，D不符合題意。

故選C。

3.人在過度勞累暈倒時，醫(yī)生或家人常給病人補充的物質(zhì)是（）

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A．蛋白質(zhì)B．糖類C．無機鹽D．脂肪

【答案】B

【詳解】

由分析可知：能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。其中最主要的供能物質(zhì)是糖類，它的

消化終產(chǎn)物是葡萄糖。所以當(dāng)人在過度勞累暈倒時，可能是因為人體能量供應(yīng)不足，需要盡快補充糖類。

故選B。

4.你認為兒童患佝僂病可能缺乏的無機鹽和患壞血病可能缺乏的維生素分別是（）

A．鈣、維生素AB．鐵、維生素CC．鐵、維生素AD．鈣、維生素C

【答案】D

【詳解】

無機鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進鈣磷的吸收和骨骼的發(fā)育，缺少了維生

素D，鈣不能吸收，兒童易患佝僂病；人體患壞血病、抵抗力下降等是由于缺乏維生素C。

故選D。

5.不為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是（）

A．蛋白質(zhì)無機鹽維生素B．脂肪維生素糖類

C．維生素?zé)o機鹽水D．脂肪蛋白質(zhì)糖類

【答案】C

抖音.

【詳解】

食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；水、無機鹽和維生素不能為人

體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織

的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無機鹽屬于無機物。其中水既是人體重要的構(gòu)

成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運輸。故C符合題

意。

故選C。

6.預(yù)防地方性甲狀腺腫，可適量食用海帶、紫菜等，這樣可以補充

A．磷B．碘C．鋅D．鈣

【答案】B

【詳解】

碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，國家為了預(yù)防大脖子病，在缺碘地區(qū)強制推廣加碘食鹽。為了預(yù)防大脖

子病，多吃海帶、紫菜等含碘豐富的海生藻類，也可預(yù)防大脖子病，B正確。

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故選B。

知識點二消化系統(tǒng)的組成

消化道：口腔咽食道胃小腸大腸

肛門

消化系統(tǒng)（消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等）

消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺

（分泌消化液，肝臟是人體最大的消化腺，分泌

膽汁，參與脂肪消化）

1.人體消化系統(tǒng)的組成是（）

A．消化道和消化腺

B．內(nèi)消化腺和外消化腺

C．唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、胰腺

抖音.

D．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

【答案】A

【詳解】

消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩大部分，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等；其中小

腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，各消化腺分泌不同

的消化液共同促進食物的分解，A符合題意，B、C、D均不符合題意。

故選A。

2.下列各器官中具有消化功能的是（）

①口腔②食道③胃④大腸⑤小腸⑥肛門

A．①②③⑤B．①②③④⑤C．①③⑤D．①④⑤⑥

【答案】C

【詳解】

消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官?？?/p>

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腔可對淀粉進行初步消化；咽和食道既無消化功能又無吸收功能；在胃內(nèi)，可把蛋白質(zhì)進行初步消化，胃

還能吸收水和酒精；小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都可在小腸內(nèi)被消

化；大腸只能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，卻沒有消化功能，故具有消化功能的是①口腔、③胃

和⑤小腸，所以A選項正確。

故選A。

3.人體消化道中，既具有消化功能又具有吸收功能的器官有（）

A．胃、小腸B．口腔、大腸C．口腔、胃D．食道、小腸

【答案】A

【詳解】

消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。口腔可對食物進行初步消化，但沒有吸收

功能。咽和食道既無消化功能又無吸收功能。胃可把蛋白質(zhì)進行初步消化，又可吸收少量的水、無機鹽和

酒精。小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都可在小腸內(nèi)被消化，它們的消

化最終產(chǎn)物也都可被小腸吸收。大腸只能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，卻沒有消化功能?？梢娂?/p>

有消化功能又有吸收功能的是胃和小腸。

故選A。

4.觀察消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答。

抖音.

（1）淀粉開始消化的部位是[]______，在此處被消化為_________。

（2）蛋白質(zhì)的消化是從[8]_____開始的，最終在[]______內(nèi)被分解為________。

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（3）消化和吸收的主要場所是_______。

（4）人體最大的消化腺是⑤________，其分泌的消化液為________,對脂肪有乳化作用。

【答案】③口腔麥芽糖胃?小腸氨基酸小腸肝臟膽汁

【詳解】

（1）唾液腺分泌唾液進入口腔，唾液里面含有唾液淀粉酶，能將淀粉就行初步消化成麥芽糖

（2）胃內(nèi)含有胃蛋白酶，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)進行初步消化，然后蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸。

（3）小腸是消化和吸收的主要場所的原因：小腸在消化道內(nèi)最長，約6米；小腸內(nèi)有許多環(huán)行皺襞和小腸

絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收面積；小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成；小

腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可對脂肪、糖類、蛋白質(zhì)進行消化．所以小腸是消化和吸收的

主要場所。

（4）人體最大的消化腺是肝臟。肝臟分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，但其中的膽汁可以乳化脂肪，將大的

脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪與消化液的接觸面積，促進脂肪的消化。

1.消化系統(tǒng)的組成包括（）

A．口腔、食道和胃B．胃、小腸和大腸

C．消化道和消化腺D．消化道和胰腺

抖音.

【答案】C

【詳解】

消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的，消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官；消

化腺包括：唾液腺、肝、胰腺、腸腺、胃腺，C符合題意，A、B、D均不符合題意。

故選C。

2.一位同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項是它的旅行路線

A．口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門

B．口腔→胃→食道→小腸→大腸→肛門

C．口腔→大腸→胃→食道→小腸→肛門

D．口腔→食道→胃→大腸→小腸→肛門

【答案】A

【解析】

【詳解】

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消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，食物經(jīng)過消化道的順序是：口

腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。所以“一位同學(xué)吃西瓜時，誤將一粒西瓜籽咽了下去”，它的旅行

路程是口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門。

故選：A

知識點三食物的消化和吸收

1.小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。

2.小腸適于吸收的特點：

（1）長（5-6米）；

（2）內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收的面積）；

（3）小腸絨毛內(nèi)有毛細血管、毛細淋巴管，絨毛壁和毛

細血管、毛細淋巴管管壁都很薄，由一層上皮細胞構(gòu)成，

這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；

3.小腸適于消化的特點：有各種消化液（腸液、胰液和膽汁）

4.食物的消化

食物（淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子有抖音機物）.在消化道內(nèi)分解成為可以被細胞吸收的物質(zhì)的

過程。

物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、

攪拌，并與消化液混合。

化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

唾液淀粉酶（唾液）酶（腸液、胰液）

淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉麥芽糖葡萄糖

口腔小腸

酶（胃液）酶（腸液、胰液）

蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì)多肽氨基酸

胃小腸

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膽汁酶（腸液、胰液）

脂肪的消化（小腸）：脂肪脂肪小顆粒甘油+脂肪酸

小腸小腸

5.饅頭在口腔中的消化實驗：

抖音.

1.分泌的消化液中不含消化酶的消

化腺是()

A．肝臟B．胰腺

C．唾液腺D．腸腺

【答案】A

【詳解】

A、肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能將脂肪乳化成脂肪微粒，A符合題意。

B、胰腺分泌的胰液含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，B不符合題意。

C、唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，能將淀粉初步消化成麥芽糖，C不符合題意。

D、腸腺分泌的腸液含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，D不符合題意。

故選A．

2.在消化道中，淀粉和蛋白質(zhì)被消化的起始部位分別是

A．口腔和胃B．口腔和小腸C．食

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道和胃D．小腸和口腔

【答案】A

【詳解】

淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，

由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋

白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小

腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。所以淀粉和蛋

白質(zhì)被消化的起始部位分別是口腔和胃。A正確。

3.下列物質(zhì)，不經(jīng)過消化就可吸收的是

A．水分B．糖類

C．蛋白質(zhì)D．脂肪

【答案】A

【詳解】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。其中水、無機鹽和維生素等小

分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必

須在消化道內(nèi)分解成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。即淀粉只有被消化為葡萄糖、蛋

白質(zhì)被消化為氨基酸、脂肪被消化為甘油和脂肪酸后才能被人體吸收。因此A符合題意，故選A．

抖音.

4.探究“饅頭在口腔中的變化”，實驗設(shè)計如圖，試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法錯誤的是

A．①②試管對照，可探究唾液對淀粉的消化作用

B．②③對照，只探究了“舌的攪拌對饅頭的消化作用”

C．試管均置于37℃溫水中是模擬人體口腔溫度

D．滴加碘液后，①號試管不變藍，是由于淀粉被消化了

【答案】B

【詳解】

A.①②唯一的變量是唾液，可探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，因此①②對照，②號試管為對照組，

A正確。

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B.②③有兩個變量，變量不唯一，因此不能形成對照，所以不可探究“舌的攪拌對饅頭的消化作用”，B錯

誤。

C.人體口腔舌下溫度為36.3～37.2℃，37℃時消化酶的活性最強，本實驗所有試管都要進行37℃水浴加熱，

C正確。

D.①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②號試管中清水對

淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，

因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，①號試管不會變藍色，D正確。

故選B。

5.下列哪項不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點（）

A．小腸長約5～6米B．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛

C．小腸絨毛中有毛細血管D．小腸壁內(nèi)有腸腺

【答案】D

【詳解】

A．小腸長約5-6米，使小腸的消化吸收面積大大增加，A不符合題意。

B．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，小腸的消化吸收面積大大增加，B不符合題意。

C．小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，C不符合題意。

D．小腸壁內(nèi)有腸腺能分泌多種消化液，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化，與吸收無直接關(guān)系，D符合題意。

抖音.

故選D。

6.食物的消化從口腔開始，食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時舌把食物與唾液攪拌混合，

形成食團容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對淀粉的消化作用”，某生物興

趣小組的同學(xué)設(shè)計了如表所示的實驗方案。請分析回答下列問題：

試管編號12345

饅頭狀態(tài)適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊①適量饅頭碎屑

唾液或清水2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液

溫度37℃0℃100℃

加入碘液5滴

（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會呈現(xiàn)藍色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉）

（1）若將1號和2號試管進行對照，這兩組實驗的變量是__________。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測，1號

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和2號試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍色是__________號試管。

（2）要探究牙齒的磨碎作用對淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號和__________號試管進行對照實驗。

（3）若要利用1號、4號和5號試管進行對照，探究溫度對唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請對如表實驗方

案中的①處進行補充完善：①______________________________。

（4）每組實驗都嚴格規(guī)范操作，實驗結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號試管不呈現(xiàn)藍色，4號、5號試管都

呈現(xiàn)藍色，比較這三組實驗結(jié)果能得出的結(jié)論是______________________________。

【答案】唾液23適量饅頭碎屑溫度能影響唾液淀粉酶分解淀粉

【詳解】

（1）1和2號試管為一組對照實驗，則實驗的變量是有無唾液，其它條件相同，1號試管不變藍，2號試管

變藍，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。

（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼為變量的對照實驗，1號試管不變藍，3號試管部分變藍，說

明1號試管經(jīng)過牙的咀嚼后淀粉被完全分解，3號試管部分變藍，說明3號試管的饅頭因沒有經(jīng)過牙的咀嚼

作用，沒有被完全消化。該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化。

（3）若要利用1號、4號和5號試管進行對照，探究溫度對唾液淀粉酶分解淀粉的影響，遵循變量唯一原

則，只有溫度不同，其他條件相同，因此①適量饅頭碎屑，②2mL唾液。

（4）1號、4號和5號試管實驗的變量是溫度，其它條件相同，1號試管不呈現(xiàn)藍色，證明淀粉已被分解。

4號5號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，溫度會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

抖音.

1.人體內(nèi)消化和吸收的主要場所是（）

A．胃B．肝臟C．小腸D．口腔

【答案】C

【詳解】

小腸很長，長約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸

絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴

管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中。這些

特點是與小腸的消化和吸收功能相適應(yīng)的。

故選C。

2.下列各組營養(yǎng)物質(zhì)，都不能被人體直接吸收的是（）

A．淀粉、蛋白質(zhì)B．水、維生素CC．無機鹽、氨基酸D．葡萄糖、脂肪酸

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【答案】A

【詳解】

人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、維生素和無機鹽等，其中水分、維生素和無機鹽不

需要消化就能被吸收，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過徹底消化分解才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，

在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的

消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；

脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作

用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸，A符合題意。

故選A。

3.如圖中，A、B、C、D依次表示你消化道中的某個部位，曲線（X、Y、Z）表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化

道中被消化的程度。能代表蛋白質(zhì)消化程度的曲線是（）

A．XB．YC．ZD．都可以

【答案】B

【詳解】抖音.

淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始被消化的部位分別是口腔、胃、小腸。所以，X表示淀粉，Y表示蛋白

質(zhì)，Z表示脂肪。人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小

腸、大腸和肛門。所以，A代表口腔，B代表咽和食道，C代表胃，D代表小腸。

故選B。

4.下列表述與小腸的吸收功能無．關(guān)．的是（）

A．腸腺能分泌多種消化酶B．小腸絨毛包繞著豐富的毛細血管

C．小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和絨毛D．小腸長5~6米

【答案】A

【詳解】

A．小腸內(nèi)有腸腺，能分泌消化液，里面含有多種消化酶，是與小腸的消化功能相適應(yīng)的，與其吸收功能無

關(guān)，A符合題意。

B．小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管,這種結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)，B不符合題意。

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C．小腸內(nèi)表面有許多皺襞，它的.上面還有許多小腸絨毛，可以增加吸收的面積，C不符合題意。

D．小腸在消化道內(nèi)最長，長約5-6米，使小腸吸收面積增大，D不符合題意。

故選A。

5.如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設(shè)計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的

是()

A．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

B．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色

C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結(jié)論

D．②與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用

【答案】A

【詳解】

A、①與②對照，唯一的變量是唾液，因此可探究唾液對饅頭的消化作用，A正確；B、①試管中唾液淀粉酶

將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加抖音碘液不.變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加

碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，

因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，①號試管不變藍色、②③變藍色，B錯誤；

C、①與②對照，唯一的變量是唾液；①與③對照，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，C錯誤；

D、②與③有兩個變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此②③不能形成對照，D錯誤。

故選A．

知識點四合理營養(yǎng)與食品安全

1.合理營養(yǎng)：指全面而平衡的營養(yǎng)

每日三餐，按時進餐，三餐比例：30%40%30%即3:4:3

不偏食、不挑食、不暴飲暴食

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均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）

2.設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜：

（1）按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；

（2）人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪

食品；

（3）人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%。

防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬

鈴薯、毒蘑菇）

3.食品安全：2009年6月1日施行《食品安全法》

1.合理膳食是指（）

A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃

B．脂肪是主要的儲能物質(zhì)，應(yīng)多吃

C．兒童需要多種營養(yǎng)，愛吃什么就吃什么

D．各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配，饑飽得當(dāng)

【答案】D

【詳解】抖音.

“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平

衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；為了保持

身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、

40%、30%左右。因此，選項D符合題意。

故選D。

2.下列生活習(xí)慣科學(xué)合理安全的是（）

A．保持廚房和炊具干凈B．用含多種營養(yǎng)成分的飲料代替水

C．只吃水果和蔬菜D．過期食品只要不發(fā)霉都可以食用

【答案】A

【詳解】

A．經(jīng)常保持廚房和炊具干凈都有利于預(yù)防微生物的繁殖等，符合飲食衛(wèi)生的要求，A正確。

B．水是構(gòu)成細胞的主要成分，約占體重的60%-70%，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運輸。因此人

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體要及時獲取充足的水分，不用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水。含有多種營養(yǎng)成分的飲料，容易造成營

養(yǎng)過剩，而且飲料中的添加劑對人有害，B錯誤。

C．只吃水果和蔬菜，只能滿足人體對維生素的需要，但無糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的來源，C錯誤。

D．過期食品往往造成細菌數(shù)量增多，雖然沒有霉變但不安全，會危害身體健康，D錯誤。

故選A。

3.小紅在媽媽生日當(dāng)天為媽媽做了一頓豐盛的午餐，有拉面、鹽水大蝦、紅燒肉和客家釀豆腐。從均衡營

養(yǎng)的角度看，應(yīng)該增加的食物是（）

A．豆?jié){B．排骨湯C．梅菜扣肉D．炒青菜

【答案】D

【詳解】

該午餐中的拉面主要提供糖類，鹽水大蝦、紅燒肉和客家釀豆腐主要提供蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽，根據(jù)人

體平衡膳食的要求，還需要提供維生素等營養(yǎng)成分。炒青菜主要提供維生素等，因此，選項D符合題意．

1.俗話說“民以食為天”，要想吃得健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食，那么按合理營養(yǎng)要求，一個人

每日早、中、晚三餐的能量攝取所占總能量的比率應(yīng)為（）

抖音.

A．30%、40%、30%B．10%、60%、30%C．60%、30%、10%D．30%、30%、40%

【答案】A

【詳解】

合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的

量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免

營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所

消耗的能量主要來自于糖類，每天攝入最多；其次是蔬菜、水果類；攝入量最少的是脂肪類。為了保持身

體健康，必須保證每日三餐，按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、

30%左右；不偏食、不挑食、不暴飲暴食，故選A。

2.下列做法不．符．合．合理膳食的是

A．每天足量飲水，可以用飲料代替喝水

B．食物多樣，谷類為主，粗細搭配

C．減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

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D．多吃蔬菜和水果，食物要新鮮衛(wèi)生

【答案】A

【詳解】

A．水是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)，人體的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運輸，不能用飲料代替飲

用水，飲料含糖較多，易造成血糖濃度過高，引起糖尿病等，A錯誤。

B．合理膳食要根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，食物多樣，谷類為主，粗細搭配，B正確。

C．每日的食譜要健康合理，盡量低油低鹽，少吃味精，否則會引起肥胖、高血脂、高血壓等癥狀，C正確。

D．按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面

等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品，食物也要新鮮衛(wèi)生，D正確。

故選A。

1.合理營養(yǎng)，有利健康，下列說法錯誤的是（）

A．兒童、青少年及手術(shù)后病人應(yīng)該多補充蛋白質(zhì)

B．病人不能正常進食時，往往需要靜脈注射葡萄糖液

C．中老年人婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥

D．食物中缺維生素B1易患夜盲癥

抖音.

【答案】D

【詳解】

A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，也能

氧化分解為人體提供一部分能量。兒童、青少年及手術(shù)后病人應(yīng)該多補充蛋白質(zhì)，A正確。

B．糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來

自糖類，糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得。為不能進食的病人點滴葡萄糖，目的就是

為人體提供能量，B正確。

C．無機鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，幼年缺鈣易患佝僂病，中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松，

因此，上了年紀的人易骨質(zhì)疏松，應(yīng)補充含鈣的無機鹽豐富的食物，C正確。

D．食物中缺維生素B1易患腳氣病，缺維生素A易患夜盲癥，D錯誤。

故選D。

2.青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時期，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)。請為自己選擇一份既合理又實惠的午餐食譜

（）

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A．牛奶一盒，雞蛋一個，冰淇淋一杯

B．米飯一碗，炒肉片一份，紅燒帶魚一塊，豆腐湯一碗，青菜一份，水果一個

C．肉包一個，紅燒肉一份，可樂一瓶，巧克力一塊

D．米飯一碗，龍蝦一只，草魚一只，燒雞一只，肉片湯一碗，青菜一份

【答案】B

【詳解】

A.牛奶、雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)，無蔬菜類和油脂類，不能提充足的維生素供和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，此食

譜不合理，A錯誤。

B.米飯主要提供淀粉等糖類，炒肉片、帶魚、豆腐主要提供蛋白質(zhì)，青菜、水果主要提供維生素，此食譜

營養(yǎng)比較全面，且實惠，B正確。

C.肉包、紅燒肉能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可樂、巧克力含較多的糖類，無蔬果類，不能提供維

生素，此食譜不合理，C錯誤。

D.米飯主要提供淀粉等糖類，龍蝦、草魚、燒雞、肉湯主要提供蛋白質(zhì)，但不實惠，且量過多浪費，青菜

主要提供維生素，D錯誤。

故選B。

抖音.

1.人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開的物質(zhì)是（）

A．糖類B．水C．脂肪D．蛋白質(zhì)

【答案】D

【詳解】

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長、發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也

能提供少量的能量。

故選D。

2.建造和修復(fù)身體的重要原料、供給生命活動能量的主要物質(zhì)分別是（）

A．蛋白質(zhì)、糖類B．蛋白質(zhì)、脂肪

C．維生素、脂肪D．糖類、蛋白質(zhì)

【答案】A

【詳解】

食物含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)：①糖類是最主要的供能物質(zhì)；②蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋

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白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料；③脂肪是人體內(nèi)的

儲備能源物質(zhì)；⑤維生素既不構(gòu)成細胞也不為人體生命活動提供能量，但對人體的生命活動具有重要的調(diào)

節(jié)作用；④水、⑥無機鹽都是構(gòu)成細胞的成分，但都不能為人體提供能量。因此，建造和修復(fù)身體的重要

原料和最重要的供能物質(zhì)分別是②蛋白質(zhì)和①糖類，A符合題意。

故選A。

3.白粥中的營養(yǎng)成分單一，主要含有（）

A．脂肪B．糖類C．無機鹽D．蛋白質(zhì)

【答案】B

【詳解】

糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。白粥中的營養(yǎng)成分單一，主要含有淀粉，即糖類。

故選B。

4.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能提供能量但又是人體必需的營養(yǎng)成分的是（）

A．葡萄糖B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素

【答案】D

【詳解】

A．糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體

能量供應(yīng)量的70%，A錯誤。

抖音.

B．蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、

組織更新的重要原料，也是生命活動調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，B錯誤。

C．脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)，

C錯誤。

D．維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，

是人體必需的營養(yǎng)成分，D正確。

故選D。

5.麗麗患了佝僂病，醫(yī)生建議她多吃一些含鈣高的食品，麗麗在補鈣的同時，還應(yīng)該讓她服用（）

A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D

【答案】D

【詳解】

A．維生素A能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干

燥、干眼癥，A錯誤。

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B．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經(jīng)炎、腳氣病、

消化不良，牛肉、腎臟、谷類種皮、豆類含有較多的維生素B1，B錯誤。

C．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞

血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，C錯誤。

D．維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，肝臟、雞蛋、魚肝油

含有較多的維生素D。麗麗患了佝僂病，在補鈣的的同時，還應(yīng)該讓她服用維生素D，D正確。

故選D。

6.如圖所示，同學(xué)們在探究不同食物的熱價實驗中提出以下觀點，錯誤的是（）

抖音.

A．該實驗需要測量記錄的數(shù)據(jù)有：水的體積、種子的質(zhì)量以及水升高的溫度

B．實驗測量出的食物熱價要高于食物的實際熱價

C．富含脂肪的種子比富含淀粉的種子熱價高

D．不同食物營養(yǎng)成分不同，它們的熱價也不同

【答案】B

【詳解】

A．探究不同食物的熱價實驗中需要測量記錄的數(shù)據(jù)有：水的體積、種子的質(zhì)量以及水升高的溫度，從根據(jù)

相應(yīng)的計算方法計算出食物中的熱量，A正確。

B．部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部

分熱量等，多種原因?qū)е聹y得的食物熱價一般比實際熱價低，B錯誤。

C．等質(zhì)量脂肪和淀粉的種子，含脂肪的種子中有機物多，燃燒釋放的熱量多，C正確。

D．每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦，因此各種食

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物營養(yǎng)成分的含量不同，它們所貯存的能量也不相同，D正確。

故選B。

7.下列物質(zhì)中不屬于組成細胞的原料的有機物是（）

A．維生素B．糖類C．脂肪D．蛋白質(zhì)

【答案】A

【詳解】

維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維

生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，

甚至患病。但維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小，A正

確。

故選A。

8.小芳的爸爸最近皮膚干燥，夜晚看不清東西。醫(yī)生建議他平時應(yīng)多吃（）

A．動物腎臟B．海帶C．糙米D．胡蘿卜

【答案】D

【詳解】

維生素A的作用是促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚

看不清東西。維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植

抖音.

物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動物肝臟，有助

于預(yù)防夜盲癥。

故選D。

9.在人體的消化系統(tǒng)中，最大的消化腺是（）

A．肝臟B．胰腺

C．唾液腺D．腸腺

【答案】A

【詳解】

肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1．5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟具有多方面的功能：

分泌膽汁、代謝功能和解毒功能等。

10.人體消化道中，消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所（）

A．胃B．大腸

C．小腸D．咽

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【答案】C

【詳解】

胃只對蛋白質(zhì)進行初步消化，只能吸收少量的水、無機鹽和酒精，A不符合題意。

大腸是形成糞便的場所，能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素，無消化功能，B不符合題意。

小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具

有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；

小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，

有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中，C符合題意。

咽既無消化功能又無吸收功能，D不符合題意。

11.下列結(jié)構(gòu)分泌的消化液含消化酶種類最多的是（）

A．B．C．D．

【答案】B

【詳解】

A．胃腺分泌的胃液中只含胃蛋白酶一種消化酶，A不符合題意。

B．小腸內(nèi)腸腺分泌的腸液中含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和麥芽糖酶等，多種消化酶，B符合題意。

C．肝臟分泌的膽汁沒有消化酶，C不符合題意。

抖音.

D．口腔內(nèi)的唾液腺分泌的唾液只含唾液淀粉酶一種消化酶，D不符合題意。

故選B。

12.人體中能把糖類、脂肪、蛋白質(zhì)分解為可以直接吸收的小分子有機物的場所是

A．胃B．小腸C．大腸D．口腔

【答案】B

【詳解】

A．胃只能初步消化蛋白質(zhì)為多肽，A不符合題意。

B．小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，其中腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種酶，

可以把糖類分解成葡萄糖、脂肪分解成甘油與脂肪酸、蛋白質(zhì)分解為氨基酸，都是可以直接吸收的小分子，

B符合題意。

C．大腸沒有消化功能，C不符合題意。

D．口腔只能初步消化淀粉為麥芽糖，D不符合題意。

故選B。

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13.央視曾曝光了“毒膠囊”事件，某些不良企業(yè)利用皮革廢料加工制成藥用膠囊，但合格的藥用膠囊主要

成分是淀粉，不經(jīng)咀嚼直接吞服，這主要是保護哪個器官免受藥物的刺激（）

A．口腔B．小腸

C．胃D．大腸

【答案】C

【詳解】

食物中淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M入

小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)

被徹底消化為葡萄糖?？梢娢笇Φ矸蹧]有消化作用，人們利用這個特性，把對胃有刺激作用的藥物放在由

淀粉制成的膠囊里直接吞服，這樣就可以避免藥物對胃的刺激。故選：C．

14.肝炎患者怕吃油膩食物的原因是

A．唾液分泌過少B．胃液分泌過多

C．膽汁分泌過少D．腸液分泌過少

【答案】C

【詳解】

大消化腺有肝臟、胰腺和唾液腺。小腺體包括胃腺和腸腺。其中肝臟能分泌膽汁，膽汁里面不含消化酶，

但對脂肪起乳化作用，能將比較大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒。如果肝臟出現(xiàn)問題，膽汁的分泌

抖音.

量就會減少，將直接影響脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油膩的食物。故選：C

15.下圖是人體的消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)敘述錯誤的是

A．人體中的①結(jié)構(gòu)中有5種消化液起消化作用

B．人體中的①結(jié)構(gòu)一般為5—6米

C．④是毛細血管，運輸所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)到全身各處

D．②結(jié)構(gòu)上有許多③，增大了①結(jié)構(gòu)的吸收面積

【答案】A

【詳解】

A胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化；腸腺位于小腸壁上，

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其分泌的腸液直接進入小腸。因此小腸里含有膽汁、胰液和腸液三種消化液，A錯誤；

B小腸長約5～6m，，是人體吸收和消化主要場所，B正確；

C環(huán)狀皺褶，并擁有大量指狀突起的絨毛，里面有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，是吸收主要場所，它把吸

收的營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)饺砀魈?，C正確；

D小腸的吸收面積大，它通過環(huán)狀皺褶、絨毛和微絨毛這些結(jié)構(gòu)使其面積增加約600倍，達到200m2左右，

是吸收消化主要場所，D正確。

故選A

16.如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設(shè)計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確

的是（）

A．滴加碘液后，甲乙試管變藍色、丙不變藍色

B．甲與乙對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

C．甲與丙有兩個變量，不能形成對照實驗

D．乙丙對照，乙為對照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用

【答案】B抖音.

【詳解】

甲試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；乙試管中清水對淀粉沒有

分解作用，因此滴加碘液變藍；丙號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有

將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，甲試管不變藍色、乙、丙變藍色，A錯誤。

甲與乙對照，唯一的變量是唾液，因此可探究唾液對饅頭的消化作用，B正確。

甲與丙對照，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，C錯誤。

17.乙與丙有兩個變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此乙、丙不能形成對照，D錯誤。

為了小強更健康，媽媽設(shè)計了四份午餐食譜，最為合理的是（）

A．烤面筋、烤羊肉串、烤雞翅

B．麥樂雞翅、炸薯條、可樂、漢堡

C．牛肉熱干面、蒜香牛蹄筋、大盤雞

D．米飯、黃瓜炒雞蛋、水果沙拉、河魚豆腐

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【答案】D

【詳解】

A．烤面筋含有淀粉，烤羊肉串、烤雞翅含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，沒有維生素和無機鹽，營養(yǎng)不均衡，A不

合理。

B．麥樂雞翅含有蛋白質(zhì)和脂肪；炸薯條和漢堡中含有淀粉和脂肪；脂肪含量稍高，沒有維生素和無機鹽，

B不合理。

C．牛肉熱干面、蒜香牛蹄筋、大盤雞只有糖類和蛋白質(zhì)及少量脂肪，沒有維生素和無機鹽，C