真功夫餐廳服務(wù)組員工手冊(cè)

2023版

夢(mèng)想歡迎您

員工手冊(cè)

本手冊(cè)合用于真功夫餐飲管理有限企業(yè)及其關(guān)聯(lián)企業(yè)日勺所有餐廳服務(wù)組員工

真功夫餐飲管理有限企業(yè)人力資源中心

夢(mèng)想箴言

“蒲恁就恒樣大肥文堂而皇之地做夢(mèng)咆，出孑

令無(wú)日勺參，就鍥颯天歐舍！”

歡迎辭

歡迎大家加入一種培養(yǎng)人才最快的企業(yè)今天，真功夫不僅是一種

生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)食物的企業(yè)，更是一種生產(chǎn)人才的企業(yè)，一種培

養(yǎng)人才最快的企業(yè)。您會(huì)學(xué)到諸多充斥挑戰(zhàn)口勺東西，而您在真功夫?qū)W到的東西將讓您畢

生受用。所有這些東西您都能在未來(lái)學(xué)到并純熟運(yùn)用，屆時(shí)您將會(huì)成為一種具有綜合能

力日勺人才。

歡迎大家加入一種迅速增長(zhǎng)的行業(yè)時(shí)勢(shì)造英雄！真功夫從創(chuàng)業(yè)

至今，平均每年以超過(guò)50%的速度發(fā)展一一雖然離不開(kāi)

我們的努力，但行業(yè)發(fā)展的拉動(dòng)也是起關(guān)鍵作用日勺，中國(guó)餐飲業(yè)止以每年近20馴勺速度

發(fā)展。

巨大H勺需求，帶動(dòng)了一種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。它是一種不可逆轉(zhuǎn)H勺歷史時(shí)尚，誰(shuí)能乘借這

股歷史時(shí)尚，誰(shuí)能走在時(shí)尚前面，誰(shuí)就是行業(yè)的I領(lǐng)導(dǎo)者，這個(gè)時(shí)代U勺英雄！

我們都很幸運(yùn)！由于我們中國(guó)的餐飲業(yè)與快餐業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，市場(chǎng)一直在呼喚著領(lǐng)

導(dǎo)者歐I出現(xiàn)，呼喚著這個(gè)時(shí)代的英雄誕生。而我們一起締造H勺真功夫，最有機(jī)會(huì)、最有

但愿成為這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，成為這個(gè)時(shí)代的英雄！

歡迎大家加盟一種讓中國(guó)人自豪的民族事業(yè)中國(guó)餐飲文化，源遠(yuǎn)流

長(zhǎng)，博大精深。但中式快餐目前在業(yè)內(nèi)的局面卻讓人堪憂一

一洋快餐正吞噬著越來(lái)越多H勺中式快餐口勺份額。這是我們每個(gè)從事中式快餐業(yè)的中國(guó)人

都是不能接受的局面！我們每個(gè)真功夫人均有責(zé)任去扭轉(zhuǎn)它，去發(fā)展我們的中式快餐，

壯大我們的民族產(chǎn)業(yè)！

各位，你們應(yīng)當(dāng)以可以從事這個(gè)民族B勺事業(yè)為傲，以可以成就一種偉大的民族品牌

而自豪！我們做的事業(yè)是傳承和發(fā)展中國(guó)餐飲文化，我們做日勺事業(yè)是既打破老式又傳承

老式口勺，是具有顛覆性H勺！是前無(wú)古人啊!

歡迎大家一起追尋一種豐富和發(fā)展人類(lèi)餐飲文化的偉大夢(mèng)想我們的夢(mèng)想和

使命，就是要傳承中華五千年“蒸”的餐飲文化。我們但愿蒸日勺營(yíng)養(yǎng)、

健康的餐飲文化，不僅只讓中國(guó)人能體驗(yàn)到，還要讓全亞洲人、歐美人，非洲人，甚至

全人類(lèi)，都能體驗(yàn)到。讓豐富多彩的中華餐飲文化為人類(lèi)的餐飲文化添光彩。

真功夫餐飲管理有限企業(yè)董事長(zhǎng)兼總裁

閱讀指南

親愛(ài)的J伙伴，歡迎您加入真功夫的大家庭！本員工手冊(cè)意在協(xié)助您理解新的J工作環(huán)

境，從而使您盡快與企業(yè)融為一體。

>通過(guò)閱讀本員工手冊(cè)的《功大文化》（第一章）、《企業(yè)簡(jiǎn)介》（第一章）、《認(rèn)識(shí)

餐廳及您日勺工作》（第三章），您能迅速地理解真功夫的企業(yè)文化內(nèi)涵、企業(yè)關(guān)鍵價(jià)值觀、

企業(yè)歷史、企業(yè)組織架構(gòu)和職位簡(jiǎn)介等內(nèi)容。

>與您個(gè)人成長(zhǎng)、發(fā)展親密有關(guān)及I內(nèi)容（例如餐廳工作、晉升、薪酬福利、溝通

渠道等），分別在《企業(yè)的人才原則》（第四章）、《您的成長(zhǎng)之路》（第五章）、《您的待

遇》（第六章）、《溝通》（第七章）作了詳細(xì)的簡(jiǎn)介。這些內(nèi)容將使您對(duì)個(gè)人在餐廳的成

長(zhǎng)與發(fā)展有清晰的認(rèn)識(shí)。

>而《獎(jiǎng)懲管理》（第八章）、《行政制度》（第九章）、《離職管理》（第十章）則

簡(jiǎn)介了您在餐廳工作所需要遵守的企業(yè)的各項(xiàng)基本制度與政策。這些基本制度與政策保

障了餐廳正常的營(yíng)運(yùn)。我們相信您一定會(huì)成為尊重、遵守和維護(hù)企業(yè)制度政策的模范代

表。

假如您需要獲得更詳盡的政策和規(guī)章制度的解釋?zhuān)蛘邔?duì)手冊(cè)所述的方針政策和規(guī)

章制度有任何疑問(wèn)，請(qǐng)與您的餐廳管理組、市場(chǎng)人力資源部或人力資源中心聯(lián)絡(luò)。

本員工手冊(cè)根據(jù)國(guó)家頒布的有關(guān)法律、法規(guī)，并且充足考慮了企業(yè)目前的經(jīng)營(yíng)與管

理特點(diǎn)而制定。

企業(yè)有權(quán)在必要時(shí)對(duì)手冊(cè)的內(nèi)容進(jìn)行刪除、修改或添加，并通過(guò)企業(yè)正式H勺公布渠

道公布。

本員工手冊(cè)的解釋權(quán)歸真功夫餐飲管理有限企業(yè)人力資源中心所有。祝您在真功夫

餐飲管理有限企業(yè)工作期間工作快樂(lè)、事業(yè)有成!

真功夫餐飲管理有限企業(yè)

人力資源中心

目錄

第一章功夫文化........................................................6

1-1功夫不負(fù)有心人.......................................................6

1-2愿景..................................................................8

?3使命..................................................................8

1-4關(guān)鍵價(jià)值觀............................................................8

第二章企業(yè)簡(jiǎn)介.......................................................10

2-1企業(yè)概況.............................................................10

2-2真功夫餐廳成功經(jīng)營(yíng)的基石“QSC+P”..

II

2-3企業(yè)歷史............................................................11

2-4組織架構(gòu).............................................................12

第三章認(rèn)識(shí)餐廳及您的工作............................................12

3-1餐廳簡(jiǎn)介.............................................................12

3-2餐廳組織構(gòu)造.........................................................13

3-3餐廳工作時(shí)間簡(jiǎn)介.....................................................13

第四章企業(yè)的人才原則.................................................14

第五章您的成長(zhǎng)之路...................................................15

5-1員工成長(zhǎng)之路.........................................................15

5-2職前簡(jiǎn)介.............................................................15

5-3崗位訓(xùn)練..............................................................17

第六章您的待遇.......................................................18

6-1工資與調(diào)薪...........................................................18

6-2加班和特殊時(shí)段津貼...................................................18

6-3調(diào)動(dòng)..................................................................19

6-4福利.................................................................20

6-5休假.................................................................20

6-6工傷期間口勺薪資及補(bǔ)助................................................22

第七章溝通...........................................................22

7-1平常溝通渠道.........................................................22

7-2集體活動(dòng).............................................................23

7-3沖突管理.............................................................23

7-4員工滿意度調(diào)查.......................................................24

第八章獎(jiǎng)懲管理.......................................................24

8-1獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)范.............................................................24

8-2違紀(jì)處分規(guī)范.........................................................26

8-3監(jiān)督與申訴...........................................................30

第九章行政制度.......................................................31

9-1儀容儀表.............................................................31

9-2禮儀............................................................31

9-3商業(yè)活動(dòng)原則........................................................31

9-4衛(wèi)生與安全...........................................................32

9-5辦公室有關(guān)注意事項(xiàng)...................................................33

第十章離職管理.......................................................33

第一章功夫文化

17功夫不負(fù)有心人

功夫文化關(guān)鍵價(jià)值觀

夫不負(fù)有心人

深入調(diào)研

挑戰(zhàn)卓越

使命豐富和發(fā)

展人類(lèi)餐飲文化

“功夫”

功夫是什么？對(duì)?于世界來(lái)說(shuō)，功夫就意味著中國(guó)；對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，功夫就意味著民

族老式；對(duì)于

真功夫來(lái)說(shuō)，功夫就意味著一種民族品牌的終極追求。功夫就是“全情投入，用足功

夫二凡事充斥熱情，全力以赴。功夫就是“只要功夫深，鐵杵磨成針二功夫已

不再僅指武藝高強(qiáng)；還指做事所費(fèi)

的I精力和時(shí)間，一種人具有的J本領(lǐng)或造詣。功夫就是“一身好功夫，闖遍全天

下二

功夫就是“蒸功夫就是真功夫”?！罢簟笔侵袊?guó)飲食最早H勺烹飪措施之一，有著王千

年口勺文化傳承?！罢簟睆?qiáng)調(diào)的J是最大程度地保留食物的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，最大程度地保留食

物H勺原汁原味。真功夫主張“蒸”，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)還是“蒸”H勺好；真功夫也主張“真”，強(qiáng)

調(diào)為顧客提供最真實(shí)"勺品質(zhì)、最真誠(chéng)的服務(wù)，強(qiáng)調(diào)選擇有真才實(shí)干的人才，強(qiáng)調(diào)真心關(guān)

懷每一種員工。

“不負(fù)”

何為“不負(fù)”？“不負(fù)”的第一層境界是一一付出總有回報(bào)：真功夫相信付出總

有回報(bào)。讓員工滿

意，員工就會(huì)忠誠(chéng)于真功夫的事業(yè)，仝心仝意為企業(yè)服務(wù)；員工日勺努力又會(huì)讓顧客滿意，

顧客就會(huì)忠誠(chéng)于真功夫向品牌，帶來(lái)強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)效益；企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功，員工和顧客都能

從中獲益。企業(yè)、員工、顧客，三者形成良性循環(huán)。

“不負(fù)”日勺第二層境界是一一付出不求回報(bào)：我們相信付出總有回報(bào)，但我們同步

相信付出不求回報(bào)才是更值得追求的J精神境界。在內(nèi)皆，我們倡導(dǎo)尊重個(gè)人，關(guān)注員工，

不只是為了挽留員工，更是為了體現(xiàn)真功夫企業(yè)文化的人本關(guān)懷，讓真功夫成為可以信

賴(lài)和依托的企業(yè)。在外部，我們倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)與健康，不只是為了挽留顧客，更是為了弘揚(yáng)

中華飲食文化的優(yōu)勢(shì)，讓現(xiàn)代人的膳食構(gòu)造變得更健康、更營(yíng)養(yǎng)。

“有心人”

怎樣做才是有心人呢？真功夫認(rèn)為，一種真止時(shí)有心人，必須做到對(duì)帔客有心、對(duì)

員工有心、對(duì)企業(yè)有心、

對(duì)合作伙伴有心、對(duì)社會(huì)有心。對(duì)顧客有心：首先，在為顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)前，我們

必須理解顧客對(duì)營(yíng)養(yǎng)美味、

用餐環(huán)境、服務(wù)特色有什么規(guī)定；另一方面，在為顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)，堅(jiān)決杜絕一切

偷工減料、弄虛作假、敷衍了事的行為，一定要以真實(shí)、真誠(chéng)的態(tài)度來(lái)為顧客服務(wù)。

對(duì)員工有心：我們對(duì)上司與下屬的關(guān)系有新的認(rèn)識(shí)。在真功夫，上司與下屬不再只

是管理與被管理日勺關(guān)系，而是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。下屬是上司的顧客，上司必須理解

下屬在工作上的需求，為他們發(fā)明良好的工作環(huán)境和工作條件，并協(xié)助他們提高工作效

率和工作質(zhì)量。

對(duì)企業(yè)有心：我們認(rèn)為企'也與員工是共同發(fā)展的關(guān)系，有了企業(yè)的發(fā)展，才會(huì)有所

有真功夫人H勺發(fā)展。在企業(yè)內(nèi)部，我們營(yíng)造良好日勺企業(yè)文化氣氛，培養(yǎng)和凝聚員工對(duì)企

業(yè)口勺向心力；在企業(yè)外部，我們樹(shù)立鮮明的企業(yè)社會(huì)形象，每一種真功夫人都要自覺(jué)維

護(hù)企業(yè)口勺利益。

對(duì)合作伙伴有心：供應(yīng)商及其他與真功夫有合作關(guān)系口勺企業(yè)或個(gè)人都是真功夫的合

作伙伴，真功夫企業(yè)日勺正常運(yùn)作離不開(kāi)他們的支持。因此我們倡導(dǎo)關(guān)注合作伙伴，在維

護(hù)真功夫切身利益的同步也要考慮他們的利益，營(yíng)造雙贏aJ局面。

對(duì)社會(huì)有心：一種成功的企業(yè)必須意識(shí)到自己在社會(huì)中存在的意義和價(jià)值。真功夫

的使命是豐富和發(fā)展人類(lèi)的餐飲文化。由于我們明白為社會(huì)的穩(wěn)定和繁華奉獻(xiàn)一份力

量，就是在為企、也的發(fā)展?fàn)I造更有利的空間。

愿景

我們的愿景是：”成為全球中式快餐第一品牌”。我們II勺發(fā)展目光既專(zhuān)注于中式快

餐，同步又放眼全球市場(chǎng)。第一品牌是我們的發(fā)展

口|1勺。實(shí)現(xiàn)愿景的過(guò)程，也是您與企業(yè)共同成長(zhǎng)與發(fā)展的過(guò)程。

使命

我們的使命是：“豐富和發(fā)展人類(lèi)餐飲文化”作為中華飲食文化的傳人，我們有責(zé)

任、有義務(wù)去弘揚(yáng)中華餐飲文化，我們應(yīng)當(dāng)運(yùn)

用先進(jìn)口勺管理模式將中華餐飲文化推介到世界各地，豐富和發(fā)展人類(lèi)餐飲文化。

1-4關(guān)鍵價(jià)值觀

我們?nèi)丈钻P(guān)鍵價(jià)值觀是：“尊重個(gè)人、全情投入、深入調(diào)研、挑戰(zhàn)卓越”

尊重個(gè)人行

為原則：以禮待人，并以平等日勺姿態(tài)積極溝通。行

為示范：

>保持微笑、視線接觸、積極招呼。

>并肩作戰(zhàn)、積極補(bǔ)位。

>積極與他人互換信息，鼓勵(lì)上級(jí)積極與下級(jí)溝通。

行為案例：

這天，服務(wù)組員工小李在做生滾崗位，員工小王在做蒸制崗位。今天的蒸制崗位十

分繁忙，小王忙得有點(diǎn)不可開(kāi)交，而小李的生滾崗位卻沒(méi)有那么繁忙。于是小李積極對(duì)

小王說(shuō)：“小王，我現(xiàn)不忙，需要我?guī)兔?？”小王微笑地說(shuō)：“太好了，謝謝你?！痹?/p>

小李"勺積極協(xié)助下，兩人并肩協(xié)作，蒸菜的出品速度明顯加緊，提高了顧客滿意度，獲

得了餐廳經(jīng)理的表?yè)P(yáng)。他們感受到了工作日勺成就感，對(duì)工作也更投入了。

全情投入

行為原則：承擔(dān)職責(zé)，堅(jiān)決徹底執(zhí)行職位規(guī)定。

行為示范：

>勝任己責(zé)，百分百按照崗位規(guī)定和任務(wù)規(guī)定來(lái)操作。

>所有事情在承諾H勺時(shí)間內(nèi)完畢。

>服從安排，有疑問(wèn)要積極問(wèn)詢(xún)。

行為案例：

北京路店一位女員工小麗當(dāng)月需完畢“西蘭花”崗位口勺目的，“西蘭花”崗位自身

就具有一定的難度，正逢“西蘭花”崗位原則更新，要通過(guò)該崗位就難上加難了。但她

第一種積極規(guī)定去學(xué)習(xí)該崗位的新原則。在學(xué)習(xí)過(guò)程中她對(duì)有疑問(wèn)的地方積極問(wèn)詢(xún)經(jīng)

理，在餐廳日勺繁忙期，其他員工很少能原則地做到將西蘭花先回鍋燙3秒再擺裝。但她

在做該崗位時(shí)能堅(jiān)持每次做到，給其他員工樹(shù)立了楷模。最終她的崗位目的也提前5天

順利地完畢了。

深入調(diào)研

行為原則：實(shí)事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。行為示

范：

>凡事首先分析與否客觀存在，并能多方面著手調(diào)查印證。

>深入現(xiàn)場(chǎng)，全面搜集，精確記錄，嚴(yán)密分類(lèi)。

>善于迅速、精確地搜集有價(jià)值的信息點(diǎn)。

行為案例:

小王是建安店的服務(wù)組員工，本月學(xué)習(xí)炒排骨。他發(fā)現(xiàn)自己幾次炒的排骨差異都很

大。雖然組長(zhǎng)告訴他不要太心急。不過(guò)小王決心盡快克服這個(gè)難關(guān)，他在復(fù)習(xí)操作原則

口勺基礎(chǔ)上，檢查自己打取的1每一碟排骨與否原則，炒排骨環(huán)節(jié)與否規(guī)范，以及排骨解凍

與否充足，同步學(xué)習(xí)設(shè)備操作的小技巧。通過(guò)這些方面的信息搜集，小王終于發(fā)現(xiàn)了問(wèn)

題所在，于是他有針對(duì)性口勺控制排骨差異，成果炒排骨的質(zhì)量明顯提高。

挑戰(zhàn)卓越行為原則：

目的驅(qū)動(dòng)，盡一切也許完畢預(yù)先設(shè)定日勺工作目的。行為示

范：

>明確并分解目H勺，設(shè)置里程碑及行動(dòng)計(jì)劃。

>跟進(jìn)執(zhí)行行動(dòng)計(jì)劃，尋求資源協(xié)助完畢目的。

>加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)用管理水平學(xué)習(xí)，不停提高工作水準(zhǔn)；總結(jié)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題并

改善。

行為案例：新員工小梁剛加入企業(yè)，根據(jù)餐廳訓(xùn)練需求小梁要通過(guò)數(shù)十個(gè)工作崗

位口勺測(cè)評(píng)。小

梁起初信心局限性，緊張不能迅速度地適應(yīng)工作環(huán)境和崗位規(guī)定。師傅小劉根據(jù)小梁的

綜合能力對(duì)其制定詳細(xì)R勺崗位學(xué)習(xí)計(jì)劃。小梁認(rèn)真理解了學(xué)習(xí)計(jì)劃的內(nèi)容，他通過(guò)記

錄崗位講解要點(diǎn)和崗位表學(xué)習(xí)進(jìn)行理論龍化，通過(guò)實(shí)地操作進(jìn)行技能訓(xùn)練，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)

觀摩進(jìn)行綜合深入理解，且每個(gè)崗位都在規(guī)定期間內(nèi)完畢考核。最終小梁順利通過(guò)了崗

位測(cè)評(píng)。

第二章企業(yè)簡(jiǎn)介

2-1企業(yè)概況

總部位于廣州的真功夫餐飲管理有限企業(yè)創(chuàng)立于I994年，至今己經(jīng)有直營(yíng)店數(shù)目

家，是中國(guó)直營(yíng)店數(shù)最多、規(guī)模最大口勺中式快餐連鎖企業(yè)。

真功夫開(kāi)辦以來(lái)創(chuàng)立了中式快餐三大原則運(yùn)行體系一一后勤生.產(chǎn)原則化、烹制設(shè)備

原則化、餐廳操作原則化。在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個(gè)方面，全面與國(guó)際原則接軌。

自第一家餐廳起，真功夫一直主營(yíng)米飯快餐。憑借在“原則化”上的I精耕細(xì)作，真

功夫從發(fā)源地東莞，先后進(jìn)駐廣州、深圳、上海、杭州、北京、天津、武漢等多種都市。

近年來(lái)真功夫成功走出了區(qū)域發(fā)展模式，成為首家全國(guó)連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。目前,

真功夫已進(jìn)駐全國(guó)華南,華東、華北、華中四大區(qū)域mJ26個(gè)都市。

真功夫在全國(guó)擁有華南、華東、華北三大后勤中心，總占地面積42704平方米，負(fù)

責(zé)所有餐廳的采購(gòu)、加工與配送。在2023年，真功夫通過(guò)了HACCP食品安全管理體系

及IS09001質(zhì)量管理體系的國(guó)際認(rèn)證；在2023年，真功夫通過(guò)了ISO22023原則認(rèn)證。

真功夫營(yíng)養(yǎng)美味的“米飯快餐”定位，受到眾多喜歡中式菜肴顧客的愛(ài)慕。伴隨分

店數(shù)房H、J增多，真功夫但愿為給更多關(guān)注健康、追求生活品質(zhì)口勺都市白領(lǐng)們提供更高品

質(zhì)口勺快餐服務(wù)。

2-2真功夫餐廳成功經(jīng)營(yíng)日勺基石“QSC+P”

>品質(zhì)(Quality)真功夫日勺食物永遠(yuǎn)選用最新鮮的原料，從采購(gòu)到加工、配送

到分店。任何有問(wèn)題H勺

原料都會(huì)在第一時(shí)間丟棄.由于?先進(jìn)的蒸湯設(shè)備，我們H勺湯、飯、粉都能以最佳的溫度

提供應(yīng)顧客；而豆沙等飲料類(lèi)也能保證1—5℃時(shí)最佳飲用溫度。原則化H勺操作使顧客在

任何一間真功夫餐廳吃到的食物均有一致的口味。穩(wěn)定的口味帶來(lái)了忠實(shí)的顧客。大量

采用蒸制的烹調(diào)措施還可以保留食物的精髓。

>服務(wù)(Service)

我們保證顧客在80秒內(nèi)得到食物，保證顧客排隊(duì)時(shí)間(W120秒)，比同類(lèi)型企業(yè)

短。雖然我們很忙，但無(wú)論在柜臺(tái)還是大堂，我們都竭力保持親切友善，使每個(gè)顧客得

到照顧。東西售賣(mài)給顧客后，我們的服務(wù)并未因此停上，我們還會(huì)盡全力去協(xié)助每一位

需要照顧的顧客，這些是真功夫的服務(wù)優(yōu)于同行FI勺原因。

>清潔(Cleanliness)從員工儀表，到餐廳內(nèi)部，每個(gè)地方都規(guī)定一塵不

染，這使顧客對(duì)我們?nèi)丈仔l(wèi)生條件

放心，他們相信真功夫的食物是令人放心H勺食物。

>員工(People)員工是企業(yè)最大的財(cái)富。任何一項(xiàng)成就口勺獲得，都離不開(kāi)員

工H勺辛勤快動(dòng)。企業(yè)企

業(yè)文化倡導(dǎo)尊重與善待企業(yè)日勺“財(cái)富”。我們但愿員工與企業(yè)建立“傳遞價(jià)值，成就您

我”H勺伙伴關(guān)系。

2-3企業(yè)歷史

1994年4月14日，“真功夫”的第一家創(chuàng)業(yè)店——“168”蒸品快餐店，在東莞長(zhǎng)

安鎮(zhèn)霄邊村107國(guó)道旁正式開(kāi)業(yè)，主營(yíng)蒸飯、蒸湯和甜品。

1997年，研發(fā)出“電腦程控蒸汽柜”，巧妙運(yùn)用蒸汽實(shí)現(xiàn)烹飪過(guò)程的同壓、同溫、

同步。此舉攻克了全球的中餐“原則化”難題，探索出中式快餐發(fā)展的新路，實(shí)現(xiàn)了整

個(gè)中餐業(yè)“工業(yè)化生產(chǎn)”、“無(wú)需廚師”、“千份快餐一種品質(zhì)”的夙愿。

1997年，將“168”更名為“雙種子、同年11月16日，第一家“雙種子”蒸品餐

廳在東莞虎門(mén)鎮(zhèn)開(kāi)業(yè)，這也是全球第一家實(shí)現(xiàn)“原則化”的中式快餐餐廳。

2023年4月，正式成立真功夫管理學(xué)院。

2023年,將“雙種子”改為“真功夫”。同年6月19日,第一家“真功夫”原盅蒸

飯餐廳東山口店在廣州開(kāi)業(yè)。

2023年12月24日，全國(guó)第100家直營(yíng)連鎖店在廣州開(kāi)業(yè)，首個(gè)突破中式快餐業(yè)直

營(yíng)店百店大關(guān)。

2023年12月22日，宣布米飯快餐年銷(xiāo)量突破5000萬(wàn)份，第300店正式開(kāi)業(yè)，首

創(chuàng)兩項(xiàng)行業(yè)新高。

2-4組織架構(gòu)

截至2023年，全國(guó)市場(chǎng)劃分為華南一區(qū)市場(chǎng)、華南二區(qū)市場(chǎng)、華東市場(chǎng)、華北市

場(chǎng)、華中市場(chǎng)，未來(lái)將在中國(guó)開(kāi)拓更多的業(yè)務(wù)市場(chǎng)。

成熟市場(chǎng)?般下設(shè)市場(chǎng)辦公室、市場(chǎng)發(fā)展部、市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、市場(chǎng)籌建部、市場(chǎng)推廣

部、市場(chǎng)信息部、市場(chǎng)財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)人力資源部等部門(mén)。

第三章認(rèn)識(shí)餐廳及您日勺工作

3-1餐廳簡(jiǎn)介

餐廳分為生產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)、貯存區(qū)、休息室、訓(xùn)練室和洗消區(qū)。

>生產(chǎn)區(qū)：是餐廳食品加工H勺場(chǎng)所（即廚房），所有的半成品都必須在生產(chǎn)區(qū)加

工后才可以售賣(mài)。在生產(chǎn)區(qū)有餐廳許多重要的儀器設(shè)備，在使用前請(qǐng)先找負(fù)責(zé)訓(xùn)練的員

工組長(zhǎng)拿取儀器崗位鑒定表認(rèn)真學(xué)習(xí)。

>服務(wù)區(qū)：分為柜臺(tái)和大堂。在柜臺(tái)我們有先進(jìn)口勺電腦收銀系統(tǒng)協(xié)助您迅速地完

成每一次服務(wù)，請(qǐng)您時(shí)時(shí)留心按照“七步曲”的原則，結(jié)合您迷人的I微笑為顧客提供超

出其期望口勺服務(wù)；同步對(duì)于任何有一絲異味的食品，請(qǐng)立即聯(lián)絡(luò)當(dāng)更經(jīng)理。在大堂服務(wù)

區(qū)，請(qǐng)您格外留心如下原則：

金歡迎/歡送顧客

4積極協(xié)助顧客

?邊吃邊回收

M自主處理顧客投訴

T與顧客溝通

>貯存區(qū)（雪房和干貨倉(cāng)）：我們的冷凍貨品寄存在大雪房，寄存的溫度為-18攝

氏度；冷藏貨品寄存在中雪房，寄存溫度為1-5攝氏度。假如雪房有任何溫度異常，

請(qǐng)及時(shí)與當(dāng)更經(jīng)理溝通c大米、米粉、米線、花生油及打包盒等可長(zhǎng)期保留日勺貨品一般

寄存在干貨倉(cāng)。雪房與干貨倉(cāng)每更都需進(jìn)行輪替。

>員工休息室和訓(xùn)練室：?jiǎn)T工休息室是員工休息、工作餐、更衣的場(chǎng)所；訓(xùn)練室

是專(zhuān)門(mén)為員工提供良好的訓(xùn)練而設(shè)，真功夫不遺余力地為員工提供良好日勺訓(xùn)練場(chǎng)所是為

了讓我們的員工真正得到系統(tǒng)、正規(guī)W、J訓(xùn)練，從而實(shí)現(xiàn)其在真功夫時(shí)成長(zhǎng)與發(fā)展。

>洗消區(qū)（即洗碗間）：是餐廳的餐具清潔消毒區(qū)域。我們將顧客食用后口勺餐具

搜集并傳播至洗碗間。因餐具種類(lèi)雜多、高峰期集中I可收量大，因此采用I口1收箱先暫存，

然后按如下原則流程清洗潔凈：待洗分撿、清洗、消毒、過(guò)水、分撿、保潔，再把清潔

衛(wèi)生口勺餐具提供應(yīng)我們的顧客。

3?2餐廳2且織構(gòu)造餐廳實(shí)行餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)制，餐廳經(jīng)理是餐廳的平常營(yíng)運(yùn)及

安全的第一負(fù)責(zé)人。餐廳管理組包括見(jiàn)習(xí)經(jīng)理、二副經(jīng)理、一副經(jīng)理和餐廳經(jīng)理。

餐廳服務(wù)組員工包括

月薪服務(wù)組（值班主任、推廣代表、月薪技工）和時(shí)薪服務(wù)組（包括員工、見(jiàn)習(xí)姐姐、

訓(xùn)練員、組長(zhǎng)、姐姐及行政助理）。

您也許會(huì)被安排到不一樣的T作崗位上進(jìn)行工作，以便接受多種工作崗位的訓(xùn)練。

這樣能讓您在教練的一對(duì)一訓(xùn)練下到達(dá)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的工作原則。

3?3餐廳工作時(shí)間簡(jiǎn)介

>考勤卡；我們使用考勤系統(tǒng)對(duì)您的工作時(shí)間進(jìn)行精確的j計(jì)算，目日勺是便于為您

進(jìn)行結(jié)算工資/酬勞。餐廳將會(huì)安排專(zhuān)人向您展現(xiàn)及保證您學(xué)會(huì)使用考勤卡。為保障您的j

權(quán)益，假如您的考勤R出現(xiàn)任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)與值班經(jīng)理獲得聯(lián)絡(luò)。

在此，提醒您需要注意的是，您需要理解您口勺工作排班表，在您刷卡前，必須穿上

工作制服，向餐廳值班經(jīng)理報(bào)到并確認(rèn)您的工作崗位,刷卡后，您再到工作崗位向工作

區(qū)域的負(fù)責(zé)人報(bào)到。

在工作班表規(guī)定的下班時(shí)間，在值班經(jīng)理R勺安排下您將可以離動(dòng)工作的崗位，在下

班前請(qǐng)務(wù)必先刷卡。同步，提醒您根據(jù)對(duì)的的刷卡程序刷卡，企業(yè)絕不容許任何人以任

何理由讓他人代您刷上下班考勤卡。

>彈性I向工作時(shí)間：在企業(yè)里工作，時(shí)間可以進(jìn)行靈活的調(diào)配，以滿足企業(yè)營(yíng)運(yùn)

及您個(gè)人日勺需求。您如有調(diào)班需要，請(qǐng)務(wù)必提前一星期向所在餐廳的排班經(jīng)理提出。員

工每日工作8小時(shí)（不含膳食時(shí)間），班次有開(kāi)鋪班、收鋪班、兩頭班。您也可以使用

餐廳排班溝通本來(lái)溝通有關(guān)排班的信息。

>工作排班表：工作排班表是協(xié)助我們向顧客提供具有優(yōu)良品質(zhì)餐飲和迅速用餐

經(jīng)驗(yàn)H勺工具。餐廳口勺行政助理會(huì)協(xié)助您學(xué)會(huì)看班表。工作排班表將在餐廳指定的位置進(jìn)

行公布。餐廳的工作排班表規(guī)定餐廳管理組在工作日的四天前公布，您必須按工作排班

表日勺安排準(zhǔn)時(shí)上班，除非您得到經(jīng)理的）同意。

>工作時(shí)間的更改：為配合餐廳營(yíng)運(yùn)狀況口勺需要，餐廳口勺經(jīng)理具有更改工作排班

表H勺權(quán)利，有關(guān)排班表內(nèi)更改都將提前告知員工。當(dāng)然，在某些時(shí)候，也也許在工作排

班表之外日勺時(shí)間安排您到餐廳工作。管理組會(huì)在征詢(xún)您日勺同意之后，安排您在正常上班

時(shí)間之外加班，但這些時(shí)間您都將獲得酬勞。

第四章企業(yè)的人才原則短!

餐廳服務(wù)組員工的人才原則是：

（一）顧客服務(wù)意識(shí)1.關(guān)注顧客需求并恰當(dāng)滿足顧客H勺期

望

2.注意產(chǎn)品質(zhì)量、清潔環(huán)境、優(yōu)秀服務(wù)的重要性

3.與顧客清晰地交流，采用立即行動(dòng)處理顧客的問(wèn)題

4.有禮貌（常說(shuō)禮貌用語(yǔ)“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”；與他人打招呼、沒(méi)有不雅動(dòng)

作、不插話、服務(wù)顧客時(shí)不接聽(tīng)自己）

5.注意專(zhuān)心聆聽(tīng)（目光接觸、適時(shí)點(diǎn)頭回應(yīng)，合適提問(wèn)、反饋、對(duì)日勺理解日勺問(wèn)題）

6.注意自己的儀容儀表（走姿、站姿、坐姿；個(gè)人衛(wèi)生、無(wú)口臭和體味），并令人

感到愉悅（笑容、語(yǔ)氣、有同理心；個(gè)性開(kāi)朗、有親切感）

（二）全情投入L樂(lè)意努力工作，能承受餐廳的工作環(huán)境、強(qiáng)度和壓

力

2.對(duì)完畢工作任務(wù)體現(xiàn)出強(qiáng)烈的職業(yè)道德

3.根據(jù)高原則規(guī)定自己并完畢任務(wù)

4.不以一般的JL作體現(xiàn)為滿足

5.理解信任H勺重要性

6.對(duì)于超越顧客期望體現(xiàn)出一定的緊迫感

（三）團(tuán)體合作

I.理解團(tuán)體工作H勺理念

2.作為團(tuán)體組員，為團(tuán)體作出奉獻(xiàn)

3.相信團(tuán)體組員應(yīng)當(dāng)互相協(xié)助和支持

4.喜歡在團(tuán)體中工作

（四）工作原則L意識(shí)到

工作原則口勺重要性

2.較快地學(xué)習(xí)并純熟掌握工作原則

3.在緊張日勺工作中能堅(jiān)持工作原則

第五章您的成長(zhǎng)之路

5-1員工成長(zhǎng)之路

我們歷來(lái)貫徹和推行積極的人力資源發(fā)展政策，對(duì)于工作體現(xiàn)杰出和有上進(jìn)心的員

工，將會(huì)被提高為訓(xùn)練員/見(jiàn)習(xí)姐姐、姐姐/組長(zhǎng)/行政助理、值班主任、見(jiàn)習(xí)經(jīng)理、二副

5?2職前簡(jiǎn)介

一次簡(jiǎn)介

為了協(xié)助您理解企業(yè)H勺企業(yè)文化，并且較快地熟悉同事、適應(yīng)工作環(huán)境，餐廳經(jīng)理

將為您安排一次職前簡(jiǎn)介。一次簡(jiǎn)介由如下內(nèi)容構(gòu)成：

>繳交資料：需要按照《報(bào)到告知書(shū)》或餐廳經(jīng)理H勺規(guī)定，提交各項(xiàng)入職資料。

根據(jù)當(dāng)?shù)卣块T(mén)H勺規(guī)定，您也許還需要提供戶口本、暫住證及其他資料。假如后來(lái)您

的個(gè)人資料發(fā)生變化，請(qǐng)及時(shí)告知餐廳經(jīng)理更新資料。

>簽訂勞動(dòng)協(xié)議：真功夫是一家遵守國(guó)家法律規(guī)定，維護(hù)員工合法權(quán)益的企業(yè)。

入職當(dāng)日，在您的各項(xiàng)入職資料繳交齊全后，餐廳經(jīng)理會(huì)與您簽訂勞動(dòng)協(xié)議。假如您對(duì)

勞動(dòng)協(xié)議有疑問(wèn)而未能立即完畢勞動(dòng)協(xié)議日勺簽訂，餐廳經(jīng)理將停止筒介，并回答你的疑

問(wèn)。只有在您完畢勞動(dòng)協(xié)議簽訂后，您才能正式開(kāi)始在餐廳的工作，享有企業(yè)的薪酬福

利待遇。

>發(fā)放工作物品：勞動(dòng)協(xié)議簽訂完畢后，餐廳經(jīng)理將為您發(fā)放工作物品。請(qǐng)您檢

查所領(lǐng)取的物品與否完整、齊全。如發(fā)現(xiàn)工作物品存在破損、污漬等狀況，請(qǐng)立即向餐

廳經(jīng)理反應(yīng)。我們相信每位員工都會(huì)認(rèn)真保管各項(xiàng)工作物品，因此工作用品不收取任何

押金；當(dāng)您領(lǐng)取完畢后，請(qǐng)簽名確認(rèn)《工作物品領(lǐng)用簽收單》，上面已經(jīng)列明各項(xiàng)工作

物品U勺價(jià)值金額。假如您所領(lǐng)取的工作物品損壞，或者離職時(shí)未將領(lǐng)用物品交還餐廳，

企業(yè)可從您的應(yīng)付工資中扣除該項(xiàng)費(fèi)用。

>服務(wù)組員工手冊(cè)講解：餐廳經(jīng)理將針對(duì)本手冊(cè)內(nèi)H勺重點(diǎn)部分向您闡明：企業(yè)文

化、考勤排班、訓(xùn)練成長(zhǎng)、薪酬福利等內(nèi)容。請(qǐng)您在認(rèn)真理解后，當(dāng)場(chǎng)簽字確認(rèn)并交回

《員工手冊(cè)確認(rèn)函》。假如您有疑問(wèn)，餐廳經(jīng)理將予以解答。

>訓(xùn)練計(jì)劃講解?：在簡(jiǎn)介前，餐廳經(jīng)理會(huì)將您的訓(xùn)練班表安排在班表.上，并向您

詳細(xì)講解，以確認(rèn)您完全理解班表的編排。

>店內(nèi)參觀：訓(xùn)練計(jì)劃簡(jiǎn)介完畢后，餐廳經(jīng)理帶領(lǐng)您參觀餐廳；向您簡(jiǎn)介管理組

組員及餐廳團(tuán)體組員。他們都將是您此后緊密II勺工作伙伴，與您一起為顧客提供優(yōu)質(zhì)的

產(chǎn)品和服務(wù)。

>回答員工問(wèn)題：餐廳參觀結(jié)束后，餐廳經(jīng)理會(huì)征詢(xún)您與否有疑問(wèn)，對(duì)您提出的

問(wèn)題，會(huì)進(jìn)行耐心的解答。

二次簡(jiǎn)介

為了協(xié)助您對(duì)員工手冊(cè)H勺內(nèi)容和工作原則進(jìn)行鞏固和溫習(xí)，深入掌握重要的政策

和制度，在您入職一種月內(nèi)，餐廳經(jīng)理將為您進(jìn)行二次簡(jiǎn)介。內(nèi)容包括“溫故知新”和

“座談會(huì):您可以借此機(jī)會(huì)積極提出各項(xiàng)意見(jiàn)和提議。

5-3崗位訓(xùn)練

在真功夫，我們建立了一套卓有成效的訓(xùn)練體系。我們一直堅(jiān)信訓(xùn)練是可以將品質(zhì)、

服務(wù)和清潔推至最高境界u勺有效措施。訓(xùn)練也是所有真功夫員工的一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。它不

僅僅意味著我們?cè)鯓尤ソ倘?、去示范原則，還表明一種觀念：那就是大家都所能接受H勺

工作原則。

>四個(gè)基礎(chǔ)技巧：在入職后的第一種月內(nèi)，您需要完畢四個(gè)基礎(chǔ)技巧的學(xué)習(xí)，它

們分別是食品安全與清潔消毒、安全與保全、團(tuán)體合作和卓越服務(wù)。

>崗位鑒定表：餐廳有數(shù)十個(gè)工作崗位，每一崗位均有對(duì)應(yīng)的崗位鑒定表。每一

個(gè)崗位原則都是通過(guò)我們梢心錘煉的。您必須按照崗位鑒定表中的規(guī)定認(rèn)真執(zhí)行，那樣

您將達(dá)至高原則和預(yù)期H勺工作效率。

>員工崗位追蹤表：您的崗位訓(xùn)練、學(xué)習(xí)和鑒定口勺進(jìn)度，會(huì)被記錄在《員工崗位

追蹤表》上。您可以隨時(shí)瀏覽，以掌握自己H勺訓(xùn)練進(jìn)度，提高自己口勺學(xué)習(xí)和工作效率。

>崗位輪替訓(xùn)練：崗位輪替有助于員工學(xué)習(xí)新的工作崗位，將使您對(duì)餐廳有進(jìn)一

步日勺理解，提高您的工作愛(ài)好，更可以提高您口勺工作能力。一般在餐廳營(yíng)運(yùn)繁忙時(shí)間您

會(huì)被指派負(fù)責(zé)您最純熟的崗位，以便向顧客提供迅速用餐的體驗(yàn)。

但在非營(yíng)運(yùn)繁忙時(shí)間，您會(huì)安排到其他口勺工作崗位，學(xué)習(xí)新H勺崗位知識(shí)。請(qǐng)放心，

當(dāng)員工學(xué)習(xí)一種新的工作崗位的時(shí)候并不是您一種人在工作，不要忘了，尚有您的崗位

師傅和您一同肩并啟地進(jìn)行學(xué)習(xí)和工作。

>收銀機(jī)操作：我們尚有一種在餐廳中重要日勺工作崗位，就是餐廳收銀員。開(kāi)始

的時(shí)候，餐廳會(huì)安排有經(jīng)驗(yàn)的崗位師傅根據(jù)《崗位鑒定表》對(duì)您進(jìn)行規(guī)范的訓(xùn)練。您通

過(guò)該崗位的《崗位鑒定表》鑒定后才可以讓您單獨(dú)操作。

記住有關(guān)收銀機(jī)的某些規(guī)則有助于您提高工作效率：我們一直以真功夫有忠誠(chéng)的員

工和全情投入工作的工作伙伴為榮，員工難免會(huì)由于差錯(cuò)、經(jīng)驗(yàn)或能力上的局限性而出

現(xiàn)現(xiàn)金小量差異的狀況，假如發(fā)生此類(lèi)狀況將按照企業(yè)現(xiàn)金管理制度執(zhí)行。假如狀況

繼續(xù)持續(xù)地發(fā)生，員工將被規(guī)定重新對(duì)《崗位鑒定表》日勺操作指導(dǎo)進(jìn)行訓(xùn)練或者被輪

換到其他口勺崗位。有關(guān)詳細(xì)口勺餐廳現(xiàn)金管理及紀(jì)律處分政策，請(qǐng)向您口勺餐廳管理組理

解“

第六章您的待遇

6-1工資與調(diào)薪

>工資：餐廳服務(wù)組員工按照計(jì)薪方式分為月薪員工和時(shí)薪員工。服務(wù)組月薪包

含：值班主任、推廣代表、月薪技T：服務(wù)組時(shí)薪包括員丁、見(jiàn)習(xí)姐姐、訓(xùn)練員、組W、

姐姐及行政助理。

服務(wù)組月薪/時(shí)薪員工的考勤周期是每月1日至月末最終一天。員工工資在每月15

日前通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬形式發(fā)放。為了您的工資能準(zhǔn)時(shí)發(fā)放，請(qǐng)您在入職時(shí)根據(jù)市場(chǎng)人力資

源部日勺規(guī)定及時(shí)提供精確H勺銀行帳號(hào)。

>調(diào)薪：餐廳服務(wù)組月薪員工每年度享有例行調(diào)薪，詳細(xì)調(diào)薪方案由企業(yè)根據(jù)當(dāng)

年度日勺經(jīng)營(yíng)狀況、薪資方略和市場(chǎng)勞動(dòng)力狀況而定，例行調(diào)薪幅度和員工績(jī)效掛鉤。服

務(wù)組時(shí)薪員工在同一職位每工作滿六個(gè)月享有一次例行調(diào)薪，例行調(diào)薪幅度根據(jù)職位和

工作體現(xiàn)評(píng)估成果確定。

>晉升：服務(wù)組月薪和時(shí)薪員工均可享有晉升調(diào)薪，獲得晉升調(diào)薪的前提是必須

完畢有關(guān)崗位日勺訓(xùn)匆（、學(xué)習(xí)及評(píng)估，并根據(jù)市場(chǎng)及餐廳的發(fā)展需要、職位的空缺或人員

配置狀況提出申請(qǐng)，核準(zhǔn)后直接晉升。晉升調(diào)薪必須遵守逐層晉升的原則。

6?2加班和特殊時(shí)段津貼

服務(wù)組月薪員工實(shí)行原則工時(shí)制，每周工作5天，每天工作8小時(shí)。服務(wù)組月薪員

工休息日加班，由營(yíng)運(yùn)團(tuán)體根據(jù)企業(yè)政策安排員工調(diào)休。法定節(jié)假日加班必須提前申請(qǐng),

并按照人事授權(quán)規(guī)定進(jìn)行審批和立案。在法定節(jié)假日加班的員工，企業(yè)將按照員工E工

資原則日勺3倍支付當(dāng)日工資。

服務(wù)組時(shí)薪員工實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)制。因正常排班恰逢在口歷上的星期六、口的,

屬正常工作日，不屬于加班。

服務(wù)組時(shí)薪員工每月合計(jì)工作時(shí)間超過(guò)法定原則工作時(shí)間的，超過(guò)部分按小時(shí)工資

的1.5倍支付工資；在國(guó)家法定節(jié)日工作的，按照員工小時(shí)工資原則的3倍支付工資。

員工每月加班最多不得超過(guò)36小時(shí)。

24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳，在0；00'06；00工作的員工，亨有夜班津貼。詳細(xì)津貼原則

按企業(yè)發(fā)文政策執(zhí)行。

6-3調(diào)動(dòng)

短期調(diào)動(dòng)（俗稱(chēng)幫鋪）短期調(diào)動(dòng)是指餐廳之間或者辦公室與餐廳之間因工作需要發(fā)

生的j員工借調(diào)關(guān)系，時(shí)

間為3個(gè)月（含）以?xún)?nèi)c

>交通費(fèi)：調(diào)出部門(mén)與調(diào)入部門(mén)U勺距離需乘坐交通工具才能抵達(dá)的，員工幫錐發(fā)

生日勺交通費(fèi)報(bào)銷(xiāo)原則遵照企業(yè)差旅費(fèi)用管理規(guī)定原則報(bào)銷(xiāo)。

>健康證：?jiǎn)T工需隨身攜帶健康證到幫鋪餐廳工作。

>工資：?jiǎn)T工幫鋪期間，工資不發(fā)生變化。

>醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)：因各地醫(yī)療報(bào)倘政策不一，享有醫(yī)療保險(xiǎn)的員工生病需治療時(shí)，

請(qǐng)第一時(shí)間征詢(xún)市場(chǎng)人力資源部，確定怎樣治療社保才可以報(bào)銷(xiāo)醫(yī)療費(fèi)用；如屬緊急情

況可以到就近醫(yī)院先看急診。

>工傷處理：?jiǎn)T工因工負(fù)傷，應(yīng)在第一時(shí)間上報(bào)給市場(chǎng)人力資源部，并在工傷定

點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)；狀況緊急時(shí)可以先到就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)急救，否則所發(fā)生的費(fèi)用社?；?/p>

金不予報(bào)銷(xiāo)。

>短期調(diào)動(dòng)變化為永久性調(diào)動(dòng)日勺員工，福利實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼗河捎谄髽I(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)和個(gè)

人發(fā)展的需要，經(jīng)企業(yè)同意，并和員工本人協(xié)商一致，員工從幫鋪轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期調(diào)動(dòng)，從生

效日起，其福利實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼗?/p>

長(zhǎng)期調(diào)動(dòng)（俗稱(chēng)調(diào)鋪）長(zhǎng)期調(diào)動(dòng)是指由于企業(yè)組織機(jī)構(gòu)發(fā)展需要，企業(yè)在征得員

工本人同意的基礎(chǔ)上，或

者員工積極提出，將員工從目前的工作崗位永久性的調(diào)任其他工作崗位，包括工作地點(diǎn)

不變和發(fā)生變化兩種。長(zhǎng)期調(diào)動(dòng)時(shí)間為3個(gè)月（不含）以上。

>交通費(fèi)：調(diào)出部門(mén)與調(diào)入部門(mén)H勺距離需乘坐交通工具才能抵達(dá)的，員工調(diào)動(dòng)發(fā)

生的交通費(fèi)報(bào)銷(xiāo)原則遵照企業(yè)差旅費(fèi)用管理規(guī)定原則報(bào)銷(xiāo)。

>搬遷費(fèi)：搬遷費(fèi)報(bào)銷(xiāo)原則遵照企業(yè)搬遷管理規(guī)定執(zhí)行。因員工枳極提出調(diào)動(dòng)H勺

（新開(kāi)拓市場(chǎng)的I人員征集，員工積極報(bào)名不屬于員工枳極提出調(diào)動(dòng)范圍），不予以報(bào)銷(xiāo)

搬遷費(fèi)。

>健康訐：需按照當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)規(guī)定確認(rèn)與否需要重新辦理健康訐,如需重新辦理.

產(chǎn)生H勺費(fèi)用由調(diào)入餐廳承擔(dān)。

>工資：?jiǎn)T工長(zhǎng)期調(diào)動(dòng)，如既有工資低于調(diào)入都市的，調(diào)至調(diào)入都市的工資原則,

高「H、J保持不變（如屬員工個(gè)人原因申請(qǐng)調(diào)動(dòng)艮I,工資由調(diào)入市場(chǎng)的人力資源部評(píng)估確

定與否調(diào)整）。

6-4福利

>社會(huì)保險(xiǎn)和公枳金：服務(wù)組月薪員工享有社會(huì)保險(xiǎn)和住房公積金，詳細(xì)繳納基

數(shù)和比例按照各地政府規(guī)定執(zhí)行。服務(wù)組時(shí)薪員工按照當(dāng)?shù)卣?guī)定享有社會(huì)保險(xiǎn)。

>員工制服：企業(yè)為員工提供制服，原則上，制服穿滿一年可免費(fèi)更換-■次。如

期間制服有破損，餐廳可根據(jù)員T與否因公破損而決定進(jìn)行免費(fèi)更換或者員工自行購(gòu)

買(mǎi)。員工辭職應(yīng)將制服清洗潔凈，交還餐廳，由餐廳消毒后入庫(kù)存。

>員工體檢:員工應(yīng)按照食品衛(wèi)生規(guī)定進(jìn)行體檢，并每年更新健康證。第一次體

檢費(fèi)由員工自行承擔(dān)；在企業(yè)持續(xù)工作滿一年的員工另一方面年區(qū)J健康體檢費(fèi)用由企業(yè)

報(bào)銷(xiāo)。員工必須到各地指定的醫(yī)院/防疫站進(jìn)行體檢（體檢內(nèi)容僅限健康證體檢的范

圍，超過(guò)此范圍的費(fèi)用不予報(bào)銷(xiāo)）；新入職或者再入職的員工，如本人持有的J健康證有

效期為6個(gè)月及以上且符合當(dāng)?shù)卣?guī)定的，入職時(shí)可以不用重新辦理健康證，旦健康

證到期續(xù)辦的費(fèi)用由企業(yè)予以報(bào)銷(xiāo)。

6-5休假

餐廳服務(wù)組月薪員工可依企業(yè)規(guī)定享有：法定假日、婚假、喪假、事假、病假、產(chǎn)

假、流產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、年假等。除國(guó)家規(guī)定的法定假日外，其他所有假期都必須在事先

申請(qǐng)，并依休假核準(zhǔn)程序進(jìn)行審批才可亨川。

服務(wù)組月薪員工休假：

>年假：?jiǎn)T工合計(jì)工齡不滿20年U勺，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。

員工在企業(yè)持續(xù)工作不滿?年的，年假天數(shù)按入職當(dāng)年度日勺實(shí)際工作天數(shù)折算，折

算成果按四舍五入取整。新入職工工轉(zhuǎn)正后即可享有當(dāng)年年假。員工入職時(shí)，合計(jì)工齡

由人力資源部門(mén)根據(jù)有關(guān)證件確定，員工入職后，在合計(jì)工

齡到達(dá)20年時(shí)，由員工本人提出年假天數(shù)調(diào)整申請(qǐng)，各市場(chǎng)人力資源部審核后生效。員

工有下列情形的J,扣除當(dāng)年度口勺年假：

1、合計(jì)工作滿1年不滿10年口勺員工，請(qǐng)病假合L2個(gè)月以上的；

2、合計(jì)工作滿10年不滿20年I內(nèi)員工，請(qǐng)病假合計(jì)3個(gè)月以上的：

3、合計(jì)工作滿20年以上的員工，請(qǐng)病假合計(jì)4個(gè)月以上的。員工當(dāng)年度年假應(yīng)

在當(dāng)年度休完。企業(yè)有權(quán)安排員工休年假，如員工不按企、也的安

排休年假，則視為員工積極放棄休年假。

>病假：?jiǎn)T工因患病或非因工負(fù)傷，需要停止工作進(jìn)行醫(yī)療時(shí)，必須持有效病假

條（鎮(zhèn)級(jí)醫(yī)院〈含鎮(zhèn)級(jí)〉以上醫(yī)院證明）休假，可享有的醫(yī)療期時(shí)間按照國(guó)家及各地政府

規(guī)定H勺原則執(zhí)行。

醫(yī)療期H勺計(jì)算從病休第一天開(kāi)始，合計(jì)計(jì)算，員工持續(xù)病休期間的法定節(jié)假日不計(jì)

入病假。

員工患病或者非因工負(fù)傷，在規(guī)定H勺醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事由餐

廳另行安排的工作的，可以按照國(guó)家規(guī)定解除勞動(dòng)協(xié)議。

>婚假：法定年齡結(jié)婚可獲得三天日勺婚假，婚假期間工資正常發(fā)放；如員工的結(jié)

婚證書(shū)非在我司工作期間領(lǐng)取則員工無(wú)權(quán)享用婚假；試用期員工待試用期滿后方可使

用婚假；婚假必須于結(jié)婚證書(shū)發(fā)放之日起12個(gè)月內(nèi)休完，婚假按持續(xù)日計(jì)算。以上規(guī)

定如與當(dāng)?shù)卣?guī)定不符U勺，以當(dāng)?shù)卣?guī)定為準(zhǔn)。

>喪假：如員工的直系親屬（直系親屬包括：父母、子女、配偶、配偶的父母）

亡故，可享有三天H勺喪假：?jiǎn)始傩杼峁┧劳鲎C明。以上規(guī)定如與當(dāng)?shù)卣?guī)定不符的，

以當(dāng)?shù)卣?guī)定為準(zhǔn)。

>產(chǎn)假：女員工按照國(guó)家規(guī)定享有產(chǎn)假，享有的假期為持續(xù)口歷天。為了保障女

員工產(chǎn)前產(chǎn)后H勺身體健康及勞動(dòng)保護(hù)的權(quán)益，產(chǎn)假必須一次性休完。不應(yīng)做部分延遲或

折抵工資。員工因特殊原因產(chǎn)假滿后仍不能回企業(yè)工作的，應(yīng)按規(guī)定辦理續(xù)假手續(xù)，續(xù)

假期間按事假處理。未按規(guī)定辦理續(xù)假手續(xù)而逾期不回企業(yè)工作的，作曠工處理。

對(duì)撫育未滿?周歲嬰兒的女員工，在每班工時(shí)內(nèi)予以?xún)纱尾溉闀r(shí)間，每次哺乳時(shí)間

為三十分鐘，兩次哺乳時(shí)間也可合并使用，超過(guò)哺乳時(shí)間按事假處理。

>事假：?jiǎn)T工如遇私事處理，可申請(qǐng)事假，事假期間，企業(yè)不支付工資。員工請(qǐng)

假三天及以上的，必須要提前一周申請(qǐng)。事假一次最長(zhǎng)不可超過(guò)30天。

>流產(chǎn)假：女員二符合計(jì)劃生育政策流產(chǎn)的，憑鎮(zhèn)級(jí)以上醫(yī)院診斷證明可享有15

天有薪流產(chǎn)假，流產(chǎn)假按持續(xù)日計(jì)算。

>陪產(chǎn)假：男員工配偶符合計(jì)劃生育政策生產(chǎn)的，可享有5天有薪陪產(chǎn)假，陪產(chǎn)

假需憑準(zhǔn)生證和出生證方可享有。陪產(chǎn)假按持續(xù)日計(jì)算，陪產(chǎn)假應(yīng)在小孩出生后3個(gè)月

內(nèi)一次休完，如員工逾期仍沒(méi)有提出陪產(chǎn)假H勺休假申請(qǐng)，視為自動(dòng)放棄。

餐廳服務(wù)組時(shí)薪員工可依企業(yè)規(guī)定享有：法定假日、事假、年假。員工請(qǐng)假必須事

先申請(qǐng)，依休假核準(zhǔn)程序進(jìn)行審批后方可休假。

服務(wù)組時(shí)薪員工休置：服務(wù)組時(shí)薪員工在其工資到達(dá)封頂后，每年可以享有有薪年

假六天。服務(wù)組時(shí)薪員工如遇私事處理，可申請(qǐng)事假，事假期間，企業(yè)不支付薪

資。員工請(qǐng)

假三天及以上日勺，必須要提前-?周申請(qǐng)。事假一次最長(zhǎng)不可?超過(guò)30天。

6?6工傷期間的薪資及補(bǔ)助員工工傷停工治療期內(nèi)，原薪資福利待遇不

變，由企業(yè)按月支付。停工治療期一般不超過(guò)12個(gè)月。傷情嚴(yán)重或者狀況特殊,

經(jīng)市級(jí)勞動(dòng)能力鑒定委

員會(huì)確認(rèn)，可以合適延長(zhǎng)，但延長(zhǎng)不得超過(guò)12個(gè)月。工傷員工評(píng)估傷殘等級(jí)后，停發(fā)

原待遇，按照有關(guān)規(guī)定享有傷殘待遇。

第七章溝通

7-1平常溝通渠道

您與餐廳經(jīng)理管理組組員的溝通與交流有多種形式進(jìn)行，例如：餐廳公告欄、企業(yè)

內(nèi)刊、員工座談會(huì)等。

>餐廳公告欄：餐廳公告欄是餐廳平常溝通口勺重要渠道，張貼諸如排班表、餐廳

營(yíng)運(yùn)H勺事項(xiàng)及企業(yè)的政策、表?yè)P(yáng)與獎(jiǎng)勵(lì)H勺消息、新進(jìn)員工的簡(jiǎn)介等。未經(jīng)餐廳經(jīng)理同意，

不可隨意張貼私人信息或更換公告欄中U勺任何內(nèi)容.

>企業(yè)內(nèi)刊：《真功夫報(bào)》是人力資源中心發(fā)行日勺針對(duì)全企業(yè)所有員工的一份內(nèi)

部報(bào)刊，僅供真功夫內(nèi)部員工閱讀?！墩婀Ψ驁?bào)》歡迎您日勺投稿。假如您的稿件被采用

者，編輯部將按照年度稿費(fèi)原則發(fā)放稿費(fèi)或禮品。餐廳經(jīng)理也會(huì)鼓勵(lì)您積極向報(bào)紙投稿。

投稿內(nèi)容可包括工作與生活的感想或在工作中讓人感動(dòng)H勺人和事，文體或形式不

限。此外也可提供工作或活動(dòng)中的照片或其他精美圖片。除投稿之外，您也可向編輯部

提供消息，消息內(nèi)容應(yīng)是真功夫員工喜聞樂(lè)見(jiàn)的。書(shū)面稿件或電子稿件的投寄渠道請(qǐng)向

餐廳經(jīng)理征詢(xún)。

>員工座談會(huì)：餐廳會(huì)定期召開(kāi)員工座談會(huì)，鼓勵(lì)您和管理組之間進(jìn)行雙向溝通,

以提高士氣并改善業(yè)務(wù)績(jī)效。在員工座談會(huì)中，你將與管理組組員互相交流，一起探討

問(wèn)題或關(guān)懷的事項(xiàng)，討論處理措施。員工座談會(huì)至少每3個(gè)月召開(kāi)一次。

>開(kāi)門(mén)政策：在真功夫，您與您日勺餐廳經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)和營(yíng)運(yùn)經(jīng)理之間的溝通大

門(mén)一直是敞開(kāi)H勺。我們歡迎您與管理組討論問(wèn)題，假如您認(rèn)為沒(méi)人聆聽(tīng)自己的意見(jiàn)或問(wèn)

題總得不到處理，我們鼓勵(lì)您把意見(jiàn)匯報(bào)給管理組組員或更高級(jí)別的管理者。餐廳會(huì)向

全體員工公布餐廳經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)及營(yíng)運(yùn)經(jīng)理H勺聯(lián)絡(luò)。

>離職面談：如您因某種原因需要辭職，您必須提前30天向餐廳經(jīng)理提出書(shū)面

中請(qǐng)。辭職必須填寫(xiě)《員工離職申請(qǐng)及物品移交表》交餐廳經(jīng)理同意，獲得同意后，餐

廳經(jīng)理會(huì)跟進(jìn)您償還所有企業(yè)物品（如工作制服、工牌、文獻(xiàn)等）。

為了使餐廳經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、市場(chǎng)人力資源部及時(shí)理解您離職口勺原因，

從而發(fā)現(xiàn)餐廳和企業(yè)管理上H勺機(jī)會(huì)點(diǎn)并作出對(duì)應(yīng)的改善措施，將由餐廳經(jīng)理與您進(jìn)行離

職溝通。

7-2集體活動(dòng)

>員工大會(huì)：餐廳員工大會(huì)餐廳的重要集體活動(dòng)之一。餐廳經(jīng)理在員工大會(huì)上

將根據(jù)實(shí)際狀況安排多種主題活動(dòng)，同步向全體員工公布重要信息，公布新政策、程序、

產(chǎn)品或即將進(jìn)行的I市場(chǎng)促銷(xiāo)計(jì)劃。全體員工需參與員工大會(huì)。

>除夕會(huì)餐：為了體現(xiàn)對(duì)餐廳一線團(tuán)體一年工作的關(guān)懷和認(rèn)同，企業(yè)鼓勵(lì)餐廳

于除夕夜為除夕當(dāng)日至正月初三的留守員工組織會(huì)餐活動(dòng)。各餐廳配合以節(jié)目演出、趣

味競(jìng)賽、說(shuō)說(shuō)知心話等方式向員工表達(dá)感謝和祝愿，營(yíng)造活躍輕松的氣氛，增進(jìn)友誼。

7-3沖突管理

員工投訴及反饋：在工作中，您也許會(huì)為某些事情沒(méi)有被對(duì)的處理而產(chǎn)生心理

上H勺不平。為了公平、公正地看待每一位員工，企業(yè)保證任何一種埋怨都得到妥善的處

理，您可依流程進(jìn)行申訴，由企業(yè)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

內(nèi)部申訴處理程序

1）您可與直接主管溝通，直接主管在五個(gè)工作E內(nèi)答復(fù)您，并應(yīng)在十個(gè)工作日內(nèi)

完畢調(diào)查處理。

2）如您不能與直接主管溝通或直接主管在五個(gè)工作日內(nèi)未予以您答復(fù)，您可與隔

級(jí)主管溝通，隔級(jí)上級(jí)應(yīng)在十個(gè)工作口內(nèi)完畢調(diào)查處理。

3）如您不能與直接主管及隔級(jí)主管溝通或您對(duì)隔級(jí)主管H勺答更仍有異議，可直接

向市場(chǎng)人力資源部門(mén)申訴，由市場(chǎng)人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理。

4）如事態(tài)嚴(yán)重，市場(chǎng)人力資源部會(huì)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)調(diào)杳和處理；假如事態(tài)十分嚴(yán)重，市

場(chǎng)人力資源部門(mén)將向人力資源中心呈報(bào)，并在人力資源中心的協(xié)助下進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)查，必

要時(shí)會(huì)同調(diào)查部進(jìn)行調(diào)查。

5）部門(mén)負(fù)責(zé)人督促改善措施的貫徹。

重大誠(chéng)信違紀(jì)投訴機(jī)制：所有真功夫H勺員工均應(yīng)本著開(kāi)放H勺心態(tài)，接受互相監(jiān)

督。如您發(fā)現(xiàn)性質(zhì)嚴(yán)重、波及如下違反職業(yè)道德U勺重大誠(chéng)信違紀(jì)現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)向企業(yè)調(diào)

查部反應(yīng)：

>在固定資產(chǎn)采購(gòu)、商品采購(gòu)、物料采購(gòu)成本方面存在的問(wèn)題。

>餐廳運(yùn)作中存在H勺重大問(wèn)題，如營(yíng)運(yùn)、物料、人員招聘環(huán)節(jié)的重大問(wèn)題。

>波及企業(yè)外部人員（如供應(yīng)商、合作單位等）叫違反職業(yè)操守日勺違紀(jì)違法行為。

>運(yùn)用職務(wù)之便向供應(yīng)商或合作單位索要財(cái)物、接受供應(yīng)商饋贈(zèng)或宴請(qǐng)。

>被投訴及檢舉的集體違紀(jì)（兩人以上）事件、員工合謀違紀(jì)行為，如：合謀弄

虛作假、共同盜竊、侵占企業(yè)利益的行為。

7?4員工滿意度調(diào)查

為實(shí)現(xiàn)真功夫的品牌使命，員工滿意度是其中重要H勺環(huán)節(jié)。為理解您的工作狀態(tài)及

聽(tīng)取您的心聲，員工滿意度調(diào)查是一種有效的溝通渠道。其通過(guò)調(diào)查搜集您對(duì)企業(yè)工作

環(huán)境、待遇及管理的意見(jiàn)，從而找出需改善日勺方面，到達(dá)企業(yè)日勺愿景。

企業(yè)每年度均會(huì)組織員工滿意度調(diào)查。您應(yīng)運(yùn)用員工滿意度調(diào)查的時(shí)機(jī)，充足反饋

自身有關(guān)餐廳管理及企業(yè)管理的合理、客觀的評(píng)估意見(jiàn)，以協(xié)助人力資源部門(mén)以及企業(yè)

高層更全面地理解員工意見(jiàn)，并作出改善日勺行動(dòng)計(jì)劃。

第八章獎(jiǎng)懲管理

8-1獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)范

一般獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)型分為通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)及記功三種。通報(bào)表?yè)P(yáng)以公告形式進(jìn)行；嘉獎(jiǎng)及

記功頒發(fā)獎(jiǎng)狀。上述獎(jiǎng)勵(lì)可單獨(dú)使用，其中嘉獎(jiǎng)及記功也可選擇輔助獎(jiǎng)金或其他獎(jiǎng)勵(lì)方

式（如提前轉(zhuǎn)正/培訓(xùn)/旅游/有薪假期等）。輔助方式可選擇使用，但不得單獨(dú)使用。

一般獎(jiǎng)勵(lì)原則

獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)別個(gè)人類(lèi)輔助獎(jiǎng)金原則集體類(lèi)輔助獎(jiǎng)金原則

通報(bào)表?yè)P(yáng)//

嘉獎(jiǎng)現(xiàn)金200-800元現(xiàn)金1000元

記功現(xiàn)金800-1500元現(xiàn)金1000-3000元

獎(jiǎng)勵(lì)行為描述列舉

行為描述

通報(bào)表?yè)P(yáng)

1.凡拾到價(jià)值在5000元（含）范圍以?xún)?nèi)的財(cái)物（不包括存折或銀行卡）并積極償還失主或上繳；

2.積極倡導(dǎo)并貫徹執(zhí)行企業(yè)關(guān)鍵價(jià)值觀，事跡突出R勺：

3.在服務(wù)內(nèi)外部顧客過(guò)程中，有很好的顧客服務(wù)意識(shí)及行為，獲得顧客的贊揚(yáng)；

4.有良好的團(tuán)體協(xié)作精神，并在跨部門(mén)合作中獲得成績(jī)、獲得同事的一致肯定；

5.維護(hù)規(guī)章制度，檢舉、揭發(fā)損害企業(yè)利益或違規(guī)行為有詳細(xì)事跡者；

6.具有創(chuàng)新意識(shí)，在工作中提出合理化提議或技術(shù)小發(fā)明，并經(jīng)實(shí)踐證明能有效改造流程但尚未

產(chǎn)生效益的；

7.其他經(jīng)企業(yè)認(rèn)定的應(yīng)予以通報(bào)表?yè)P(yáng)的行為。

1.凡拾到價(jià)值在5000元以上的財(cái)物（不包括存折或銀行卡）并積極償還失主或上繳；

2.能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)企業(yè)三產(chǎn)、管理、營(yíng)運(yùn)等方面的安全隱患，并經(jīng)整改后防止或挽回企業(yè)經(jīng)

濟(jì)損失；

3.勇于檢舉腐敗等違法亂紀(jì)行為及企業(yè)內(nèi)部違規(guī)或損害企業(yè)U勺情節(jié)嚴(yán)重行為，經(jīng)調(diào)查屬實(shí)，為

企業(yè)挽回?fù)p火：

4.具有創(chuàng)新意識(shí)，在工作中提出合理化提議或技術(shù)小發(fā)明，經(jīng)實(shí)踐證明能有效改造流程并產(chǎn)生

效益附

5.有見(jiàn)義勇為、搶險(xiǎn)救災(zāi)等的社會(huì)公德行為，為企業(yè)贏得社會(huì)榮譽(yù)，作出奉獻(xiàn)者并獲得社會(huì)"勺

嘉獎(jiǎng)或廣泛報(bào)道；

6.其他經(jīng)企業(yè)認(rèn)定的應(yīng)予以嘉獎(jiǎng)的行為。

記功

1.對(duì)企業(yè)的發(fā)展或業(yè)務(wù)系統(tǒng)建設(shè)提出合理化提議被采納且獲得明顯成效，經(jīng)六個(gè)月以上實(shí)踐證

明能持續(xù)發(fā)生影響的；

2.所主導(dǎo)完畢歐I重要活動(dòng)或項(xiàng)目較大地超越了企業(yè)的期望值，其工作內(nèi)容或業(yè)績(jī)起到了重要作

用，并為企業(yè)大幅節(jié)省成本或帶來(lái)巨大收益；

3.在企業(yè)業(yè)務(wù)或管剪發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，能從容、妥善處理，嚴(yán)控或消除事態(tài)日勺負(fù)面影響，防止

或挽回企業(yè)重大損失;

4：~~在見(jiàn)乂男為、搶險(xiǎn)救災(zāi)，為企業(yè)贏得社全榮譽(yù)，等仃為中有突出體現(xiàn)或電大奉獻(xiàn)者;

5.其他企業(yè)認(rèn)定口勺應(yīng)予以記功的事件。

8-2違紀(jì)處分規(guī)范

違紀(jì)行為劃分與一股處分類(lèi)型

違紀(jì)行為輕度違紀(jì)行為較重違紀(jì)行為嚴(yán)重違紀(jì)行為

處分類(lèi)型口頭警告書(shū)面警告解除勞動(dòng)協(xié)議

處分措施簽發(fā)《違紀(jì)告知書(shū)》并存簽發(fā)《違紀(jì)告知書(shū)》①不必提前30日告知即

入員工檔案。并存入員工檔案?？山獬齽趧?dòng)協(xié)議；

②不支付任何經(jīng)濟(jì)賠償。

注：凡有輕度違紀(jì)行為者，將受到口頭警告的處理：凡有較重違紀(jì)行為者，將受到

書(shū)面警告日勺處理；凡有嚴(yán)重違紀(jì)行為者，將受到解除勞動(dòng)協(xié)議日勺處理。

輔助性處分類(lèi)型闡明：對(duì)于有較重違紀(jì)或嚴(yán)重違紀(jì)行為者，管理者可以根據(jù)行為性

質(zhì)及違紀(jì)程度輔助使用停職檢查、降職降薪或通報(bào)批評(píng)H勺處分方式。但上述輔助處分方

式不得單獨(dú)使用。

>停職檢查：是指對(duì)已不合適履行現(xiàn)職工作或?qū)?、阻撓、干擾、破壞對(duì)其

問(wèn)題B勺查處，阻礙調(diào)查工作開(kāi)展的員工，臨時(shí)停止其現(xiàn)職工作的）一種特殊處分措施。在

對(duì)被調(diào)查人紀(jì)律處分生效時(shí)同步，停職檢查日勺效力自行及止。停職檢查期限不得超過(guò)一

個(gè)月。停職檢查期間停發(fā)工資，但期間月工資至少不得低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY原則.

>降職降薪：因違紀(jì)行為或不勝任現(xiàn)職崗位工作而對(duì)員工作出口勺向下級(jí)別調(diào)

整崗位及薪酬的處分方式。

>通報(bào)批評(píng)：為使更多員工對(duì)處分事件引認(rèn)為戒，根據(jù)處分事件H勺影響范圍和

程度，可酌情在餐廳、職能中心/后勤事業(yè)部、市場(chǎng)/IX域后勤或全企業(yè)范圍內(nèi)進(jìn)行通很。

>不勝任崗位工咋情形下口勺處理:有證據(jù)表明員工不勝任崗位工作，但并無(wú)違紀(jì)

行為者，企業(yè)同樣有權(quán)了，以培訓(xùn)或調(diào)整崗位；但觀測(cè)期間應(yīng)為員工設(shè)定績(jī)效目的與培訓(xùn)

計(jì)劃。如觀測(cè)期滿經(jīng)評(píng)估仍不能勝任工作者，企業(yè)有杈予以降職降薪或解除勞動(dòng)協(xié)議處

理。如雙方協(xié)商一致按降職降薪處理，則須簽訂勞動(dòng)協(xié)議變更協(xié)議：如協(xié)商不一致，則

按解除勞動(dòng)協(xié)議處理，須簽訂解除勞動(dòng)協(xié)議協(xié)議書(shū)。

5-3違紀(jì)行為描述列舉

違紀(jì)行為描述

輕度違紀(jì)行為

1.曠工時(shí)間不滿一種工作日（即不滿8小時(shí)）日勺。

2.當(dāng)月遲到或早退為1次。

3.違反企業(yè)考勤管理制度，不按規(guī)定進(jìn)行考勤登記（包