職工食堂餐廳承包經(jīng)營管理服務(wù)方案

1________________________________________ 2錄3第二節(jié)食堂承包經(jīng)營方式實(shí)現(xiàn)客戶期望，奉獻(xiàn)滿意工程，竭誠為貴公司帶來更多的■如廚房生產(chǎn)設(shè)備因自然老化須維修、更換等，與貴公司協(xié)商同意后由貴公司負(fù)責(zé)提供。使用不當(dāng)?shù)热藶橐蛩赜晌覀兂袚?dān)。4■我方派遣專業(yè)精干的服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐，根據(jù)客戶的情況提供專業(yè)周到的服■食堂工作人員經(jīng)過我公司的專業(yè)培訓(xùn)，通過健康體檢及綜合素質(zhì)合格上■清潔用品、工作服、食堂日常低值易耗品由我▼午餐套餐（一葷一半葷一素，米飯吃飽，湯免費(fèi)，每日提供◆所有菜類均來自xx蔬菜批發(fā)市場，該市場為當(dāng)?shù)厥姓茌牐O(shè)有檢驗(yàn)檢疫部門，所有進(jìn)場食品都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，所銷售的視頻質(zhì)量大可放心。◆公司集中優(yōu)化采購，設(shè)立專門的供應(yīng)商，每個(gè)供應(yīng)商都提供正規(guī)的手每采購一份原料，都有記錄；每月將登記的菜類原料采購根據(jù)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，強(qiáng)化食品安全管理。5程中保持一個(gè)輕松愉悅的心情。隔斷過道的邊墻將采用1.5米高度的矮墻6二樓考慮到各個(gè)企業(yè)中高層的需求以及他們的消費(fèi)能力，我們裝修風(fēng)格上，我們的主題是走商務(wù)化，以便和工業(yè)園的整體形成一個(gè)契合。經(jīng)營措施7采取自助式用餐，整體裝修風(fēng)格，采用自助餐廳和商務(wù)休閑茶座相結(jié)合的風(fēng)為企業(yè)園內(nèi)的企業(yè)提供招待客戶的場所，制定大菜菜單大廳設(shè)立總服務(wù)臺，方便解決客人的建議和投訴。設(shè)煙酒專柜，為包廂提供89第一節(jié)我們的保障體系物的投料成本，讓員工得到了更多實(shí)惠，更能滿足員工的4、原料統(tǒng)一配送行崗前入職培訓(xùn)，脫產(chǎn)及半脫產(chǎn)進(jìn)行專業(yè)知識培訓(xùn)，交流學(xué)習(xí)等等，現(xiàn)又引進(jìn)我們的管理體系原料的標(biāo)準(zhǔn)化：對所使用的原料從外觀、切配、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面建立保鮮時(shí)間等，都有嚴(yán)格規(guī)定和相應(yīng)的監(jiān)管方我們的管理措施記錄在“供應(yīng)商評價(jià)表”上?！踉u估合格后，通知供應(yīng)商送樣，對供應(yīng)商樣品進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)定?！踔軝z：每星期一上午由主管衛(wèi)生人員，進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量安全大檢查，□月分析：分析綜合月查，周檢的工作情況，提出建議和改進(jìn)，上報(bào)4、資源管理措施制定能源節(jié)約獎(jiǎng)，根據(jù)能源的實(shí)際使用情況，制定節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)有罰的如何更有效地使用能源的問題上動(dòng)腦筋，想辦法，創(chuàng)新招。公司以國際公認(rèn)的管理系統(tǒng)-----HACCP（HazardAnalysisandCritical體系.食堂所有食品及材料的來源均受到公司采購部門的嚴(yán)密監(jiān)控。經(jīng)驗(yàn)豐富的采購部門員工同衛(wèi)生營養(yǎng)專家向公司提供專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評估分析以及相應(yīng)的處理程序，公司全體員工均具備識別、控制和處理食品衛(wèi)生事件的能力?！跤蓞^(qū)域經(jīng)理與分店主管及行政總廚同貴膳食委員會的管理人員進(jìn)行第一節(jié)員工餐一周菜譜設(shè)計(jì)星期一湯面條綠豆粥平菇肉片湯紅燒肉海帶湯紅燒肉茄子肉片豆腐燒魚韭菜豬紅上湯苞菜糖醋排骨宮爆雞丁酸辣苞菜紅油苞菜燒紅薯粉鹵水雞腿手撕白菜蠔油青菜梅菜扣肉蒜香青菜酸辣白菜管理餐一周菜譜設(shè)計(jì)蛋炒飯咖喱牛腩宮爆雞丁花生粥梅菜扣肉珍珠肉圓魚香肉絲鹵水鴨塊香酥雞塊白切雞干炸肉段宮爆雞丁紅燒豬肉梅菜扣肉鹽焗雞塊清炒生菜鹵水鴨塊椒鹽排骨糖醋魚塊香芹鴨什咖喱牛腩香酥雞塊干炸肉段點(diǎn)餐菜譜設(shè)計(jì)4尖椒肉絲2.5小青菜紅燒大排4香菇雞塊2.5三色冬瓜1咸肉蒸蛋糖醋排骨4花菜肉片2.5香菇青菜1咸魚蒸蛋4蒜苔炒肉2.5荷包蛋1蔥油鴉片魚頭茭白烤肉京蔥牛蛙炒菜烘1清蒸小黃魚油豆腐烤肉尖椒大腸2.5香辣海帶結(jié)清蒸鯧魚紅燒獅子頭尖椒炒豬肝2.5蔥油海帶絲辣雞腿蘿卜燒排骨小炒肉2.5麻辣豆腐清蒸香腸冬瓜排骨魚香肉絲2香辣藕片糖醋里脊帶豆肉絲2炒蛋類黃豆?fàn)F豬蹄香干炒肉絲2蝦皮包心菜番茄炒蛋2紅燒小黃魚尖椒雞雜2虎皮尖椒青瓜炒蛋2蔥烤鯽魚油燜筍2酸辣土豆絲木須肉2板栗雞塊蛋黃南瓜2洋蔥土豆片洋蔥炒蛋2尖椒雞塊蔥油芋艿2清炒花菜尖椒炒蛋2土豆雞塊萵筍炒肉片2干煸四季豆2紅燒雞翅2三色豆芽鹽水蝦2家常豆腐2雪菜毛豆番茄蛋湯脆皮翅根炒三丁2青椒香干蝦皮紫菜湯辣子雞丁芹菜香干紅燒老豆腐冬瓜排骨湯紅燒魚塊3清炒夜開花蝦皮冬瓜青菜豆腐湯酸菜魚3木耳