六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第二單元物質(zhì)的變化第8課物質(zhì)變化與我們教學(xué)資料教科版

Page5第8課物質(zhì)變更與我們(一)背景和目標(biāo)本單元的核心概念是物質(zhì)的變更，學(xué)習(xí)的重點(diǎn)是物質(zhì)的化學(xué)變更。從視察物質(zhì)變更伴隨的現(xiàn)象起先，通過(guò)尋求證據(jù)，證明產(chǎn)生了新物質(zhì)，進(jìn)而確定這種變更是否屬于化學(xué)變更。因此，是否“產(chǎn)生新物質(zhì)”是區(qū)分物理變更和化學(xué)變更的標(biāo)記。本課在前面學(xué)習(xí)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對(duì)物質(zhì)變更的形式、物質(zhì)變更的種類進(jìn)行梳理和總結(jié)，幫助學(xué)生形成關(guān)于物質(zhì)變更的概念。同時(shí)希望學(xué)生了解物質(zhì)變更與人類生產(chǎn)生活的關(guān)系，理解科學(xué)與生活的關(guān)系。本課的課題完整的表述應(yīng)當(dāng)是“物質(zhì)變更與我們的生活”，不論是物理變更還是化學(xué)變更，均是人們生產(chǎn)、生活的主要內(nèi)容，這是學(xué)生應(yīng)當(dāng)相識(shí)到的。最終通過(guò)制作飲料的活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)物質(zhì)變更與人類生活的關(guān)系，結(jié)束本單元的學(xué)習(xí)。科學(xué)概念.物質(zhì)的變更與人類的生產(chǎn)生活有著緊密的聯(lián)系，人類進(jìn)行的全部的生產(chǎn)活動(dòng)和人類的生活，都是利用了物質(zhì)的變更。過(guò)程與方法.用總結(jié)、整理學(xué)問(wèn)的方法幫助建構(gòu)科學(xué)概念。.用閱讀資料、體驗(yàn)的方法了解學(xué)問(wèn)。情感看法價(jià)值觀.體會(huì)到科學(xué)學(xué)問(wèn)與生活之間是緊密相關(guān)的。(二)教學(xué)打算每人打算白糖、檸檬酸、小蘇打、玻璃杯、小飲料瓶，自己收集的關(guān)于物質(zhì)變更與我們的生活之間關(guān)系的資料。(三)教科書說(shuō)明本課由三部分組成，分別是“整理本單元的主要內(nèi)容”“物質(zhì)變更與我們的生活”“制作飲料”。第一部分:整理本單元的主要內(nèi)容這是對(duì)本單元的主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)整理，幫助學(xué)生從整個(gè)單元去把握學(xué)習(xí)的內(nèi)容，有利于培育學(xué)生的概括實(shí)力，也是學(xué)生應(yīng)當(dāng)駕馭的學(xué)習(xí)方法。這個(gè)單元從物質(zhì)構(gòu)成世界起先，講解并描述物質(zhì)是變更的道理，物質(zhì)的變更從是否產(chǎn)生新物質(zhì)的角度，分為物理變更和化學(xué)變更，然后視察化學(xué)變更伴隨的各種現(xiàn)象，探究化學(xué)變更的本質(zhì)，形成一系列的科學(xué)概念。教科書第40頁(yè)的圖表，簡(jiǎn)潔地列出本單元的框架結(jié)構(gòu)，在“化學(xué)變更”這個(gè)方框下面，還可以增加化學(xué)變更伴隨的現(xiàn)象這一內(nèi)容，這樣對(duì)學(xué)生把握整個(gè)單元的內(nèi)容會(huì)更加有利。同時(shí)，教科書沒(méi)有呈現(xiàn)本單元的主要學(xué)習(xí)過(guò)程，我們可以幫助學(xué)生總結(jié):主要的學(xué)習(xí)方法是從視察現(xiàn)象起先，通過(guò)提出假設(shè)，尋求證據(jù)檢驗(yàn)，最終獲得結(jié)論。這樣的學(xué)習(xí)過(guò)程，是一個(gè)科學(xué)探討的過(guò)程，也是科學(xué)思維發(fā)展的過(guò)程，也是科學(xué)課程的重要學(xué)習(xí)方法。其次部分:物質(zhì)變更與我們的生活這部分的內(nèi)容，是通過(guò)列舉的方法進(jìn)行講解并描述的，列舉的內(nèi)容都是學(xué)生生活中常常接觸到的，這樣有助于學(xué)生的理解和駕馭。教科書第40頁(yè)講解并描述的基本上是物質(zhì)的物理變更與生產(chǎn)、生活的聯(lián)系，木材加工、熱脹冷縮現(xiàn)象都是物質(zhì)的物理變更;物質(zhì)的溶解有些是物理變更，也有一些既有物理變更又有化學(xué)變更的狀況、這里沒(méi)有要求學(xué)生去辨別兩種變更。事實(shí)上，生活中很多物質(zhì)的變更，都夾雜有物理變更和化學(xué)變更這兩種形式。教科書第41頁(yè)上部分，主要講解并描述的是物質(zhì)的化學(xué)變更與我們的關(guān)系，還講解并描述了人類在利用物質(zhì)的變更的過(guò)程中，也產(chǎn)生了污染環(huán)境的問(wèn)題，這應(yīng)當(dāng)引起嚴(yán)峻關(guān)注。第三部分:制作飲料這是本課的動(dòng)手制作內(nèi)容，這項(xiàng)活動(dòng)既體現(xiàn)了物質(zhì)變更與我們生活的關(guān)系，又是一項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)愛(ài)好，做到學(xué)習(xí)時(shí)動(dòng)靜搭配。橙子、白糖、檸檬酸、小蘇打都能夠在市場(chǎng)上買到，希望學(xué)生能夠在課后，接著進(jìn)行探究。(四)教學(xué)建議1.整理本單元的主要內(nèi)容。這部分的總結(jié)整理，要從詳細(xì)的物質(zhì)變更起先，一步一步歸納到物質(zhì)的變更。(1)回憶一下，這個(gè)單元我們探討了哪些物質(zhì)的變更，把這些物質(zhì)的變更全部排列在黑板上。(2)下列變更中，屬于物理變更的是哪些?屬于化學(xué)變更的是哪些?(3)物理變更和化學(xué)變更的區(qū)分在哪里?(4)物質(zhì)是變更的這個(gè)概念我們是怎樣理解的?2.物質(zhì)變更與我們的生活。這部分的內(nèi)容，可以讓學(xué)生在閱讀教科書的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己收集的資料，進(jìn)行溝通匯報(bào)，老師也可以適當(dāng)講解，穿插一些學(xué)生感愛(ài)好的話題。同時(shí)結(jié)合一些視察活動(dòng)和演示活動(dòng)，不要把這部分內(nèi)容變成純講解的內(nèi)容。如:做茶葉溶解在水中的活動(dòng)，視察物質(zhì)溶解擴(kuò)散的過(guò)程;觀看水泥生產(chǎn)與應(yīng)用的錄像，體會(huì)物質(zhì)的變更與生活的親密關(guān)系。還可以把制作飲料的活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，做到講解、視察、動(dòng)手制作有機(jī)結(jié)合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。3.制作飲料。這項(xiàng)活動(dòng)必需打算足夠的材料，應(yīng)當(dāng)讓每個(gè)學(xué)生親自動(dòng)手制作，這樣才能產(chǎn)生較好的效果。橙汁飲料的制作，可以讓學(xué)生在課外完成;檸檬汽水的制作要在課堂上進(jìn)行。依據(jù)教科書上的方法制作即可。也可以把物質(zhì)放人小飲料瓶中制作，這樣學(xué)生還可以帶回家中，與父母共享成果。四、評(píng)價(jià)建議評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)成為單元整體和每一節(jié)課中自然產(chǎn)生的教學(xué)活動(dòng)。平常老師的視察特別重要，剛好記錄有突出表現(xiàn)的學(xué)生并給與主動(dòng)的評(píng)價(jià)。每個(gè)單元結(jié)束時(shí)，學(xué)生可以完成自我評(píng)價(jià)和書面測(cè)驗(yàn)。一、評(píng)價(jià)要求1.學(xué)生在課堂教學(xué)過(guò)程中，樂(lè)意以各種不同形式參加到一系列的視察探討活動(dòng)中，獲得各種視察探討活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)。2.學(xué)生能在小組或班級(jí)里溝通自己的視察探討發(fā)覺(jué);能獲得關(guān)于物質(zhì)變更的相關(guān)證據(jù)。3.學(xué)生能否順當(dāng)完成各項(xiàng)試驗(yàn)項(xiàng)日。4.學(xué)生能否精確表述視察到的現(xiàn)象。5.學(xué)生在科學(xué)概念的發(fā)展上是否有新進(jìn)展。二、評(píng)價(jià)方法1.老師視察:平常留意學(xué)生的各方面表現(xiàn)，記錄一些典型事例，作為對(duì)學(xué)生的整體印象。2.記錄單:學(xué)生畫的示意圖、安排單等搜集整理，裝訂成冊(cè)，便于檢查。3.學(xué)生作品:依據(jù)學(xué)生制作的作品和作業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)。4.材料打算:要求學(xué)生自己打算一些簡(jiǎn)潔的材料，從中可以看出學(xué)生的看法。5.記載突出表現(xiàn):在課堂教學(xué)和課外，學(xué)生有突出的表現(xiàn)，隨時(shí)記錄在評(píng)價(jià)本上。6.學(xué)生的自我評(píng)價(jià):采納問(wèn)卷形式，對(duì)本單元的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行調(diào)查。7.書面測(cè)驗(yàn):敏捷運(yùn)用本單元的學(xué)問(wèn)技能，不要考死記硬背的文字條日。三、本單元可以在以下幾個(gè)方面賜予特殊關(guān)注:1.學(xué)生的科學(xué)概念是否清晰明白。2.學(xué)生的試驗(yàn)操作是否嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范。3.學(xué)生的課外視察試驗(yàn)是否剛好完成。4.學(xué)生在視察試驗(yàn)中的記錄數(shù)據(jù)是否完整。5.學(xué)生能否把視察到的現(xiàn)象轉(zhuǎn)化為證據(jù)。6.學(xué)生的分析綜合水平是否提高。五、參考資料電、聲音、光等是物質(zhì)嗎火、光(是一種電磁波)、磁場(chǎng)、電、聲音、風(fēng)、離子、電子、都是物質(zhì)。物質(zhì)就是指可以用人體的客觀意識(shí)感知的，占有時(shí)間、空間和質(zhì)量的東西。其他東西很簡(jiǎn)潔理解，火和光也是物質(zhì)則可以這樣來(lái)理解。電磁波(光)占有時(shí)間、空間，具有運(yùn)動(dòng)質(zhì)量(靜止時(shí)無(wú)質(zhì)量)，也可以用客觀意識(shí)感知其存在，所以是物質(zhì)。至于火，是物質(zhì)燃燒放熱并向四周輻射能量，所以是物質(zhì);風(fēng)、聲音也是一種能量，某些物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致它們具有肯定的能量，而讓我們感知其存在。物理變更和化學(xué)變更物理變更是指物質(zhì)的形態(tài)、形態(tài)、大小或位置的變更，沒(méi)有新物質(zhì)的生成?；瘜W(xué)變更是由于某種因素使構(gòu)成物質(zhì)的微粒之間的化學(xué)鍵發(fā)生了斷裂和組合，生成了新的物質(zhì)的變更，化學(xué)變更中的最小單元是原子。物理變更和化學(xué)變更的本質(zhì)區(qū)分是:是否生成新物質(zhì)?；瘜W(xué)變更又叫化學(xué)反應(yīng)，在生產(chǎn)和生活中普遍存在。在化學(xué)變更的過(guò)程中同時(shí)發(fā)生物理變更。如鐵的生銹、節(jié)日的焰火、酸堿中和，等等。宏觀上可以看到各種化學(xué)變更都產(chǎn)生了新物質(zhì)，這是化學(xué)變更的特征。從微觀上可以理解化學(xué)變更的實(shí)質(zhì):化學(xué)反應(yīng)前后原子的種類、個(gè)數(shù)沒(méi)有變更，僅僅是原子與原子之間的結(jié)合方式發(fā)生了變更。例如對(duì)于分子構(gòu)成的物質(zhì)來(lái)說(shuō)，就是原子重新組合成新物質(zhì)的分子?；瘜W(xué)變更常伴有光、熱、氣體、沉淀產(chǎn)生或顏色氣味變更等表觀現(xiàn)象發(fā)生，可以參照這些現(xiàn)象來(lái)推斷有無(wú)化學(xué)反應(yīng)發(fā)生。但要留意跟物理變更的區(qū)分，物理變更也常伴有發(fā)光(電燈)、發(fā)熱(摩擦)、放出氣體(啟開(kāi)汽水瓶蓋)、顏色變更(氧氣變成液氧)等現(xiàn)象發(fā)生，只是沒(méi)有新物質(zhì)生成，這是物理變更與化學(xué)變更的根本區(qū)分。化學(xué)性質(zhì)物質(zhì)在發(fā)生化學(xué)變更時(shí)才表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)叫做化學(xué)性質(zhì)。如可燃性、不穩(wěn)定性、酸性、堿性、氧化性、還原性、跟某些物質(zhì)起反應(yīng)等。用使物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的方法可以得知物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。例如，加熱氯酸鉀到熔化，所生成的氣體可以使帶火星的木條復(fù)燃，表明氯酸鉀受熱達(dá)較高溫度時(shí)，能夠放出氧氣。因此氯酸鉀具有受熱分解產(chǎn)生氧氣的化學(xué)性質(zhì)。應(yīng)當(dāng)留意化學(xué)變更和化學(xué)性質(zhì)的區(qū)分，如蠟燭燃燒是化學(xué)變更;蠟燭能夠燃燒是它的化學(xué)性質(zhì)。物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)由它的結(jié)構(gòu)確定，而物質(zhì)的結(jié)構(gòu)又可以通過(guò)它的化學(xué)性質(zhì)反映出來(lái)。物質(zhì)的用途由它的性質(zhì)確定?；瘜W(xué)反應(yīng)的類型無(wú)機(jī)化學(xué)中有四種基本反應(yīng)類型，依據(jù)反應(yīng)物、生成物種類不同可以把化學(xué)反應(yīng)分為化合反應(yīng)、分解反應(yīng)、置換反應(yīng)和復(fù)分解反應(yīng)四種基本類型。也可以從其他角度給化學(xué)反應(yīng)分類，如分成氧化還原反應(yīng)與非氧化還原反應(yīng);吸熱反應(yīng)與放熱反應(yīng)等?；戏磻?yīng):兩種或兩種以上物質(zhì)生成另一種物質(zhì)的反應(yīng)，即多變一。分解反應(yīng):由一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上其它物質(zhì)的反應(yīng)，即一變多。置換反應(yīng):由一種單質(zhì)與一種化合物反應(yīng)，生成另一種單質(zhì)和另一種化合物的反應(yīng)。置換反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)。復(fù)分解反應(yīng):由兩種化合物相互交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)。復(fù)分解反應(yīng)都屬于非氧化還原反應(yīng)。另一種依據(jù)電子轉(zhuǎn)移分為:氧化反應(yīng)，還原反應(yīng);氧化還原反應(yīng)和非氧化還原反應(yīng)。氧化還原反應(yīng):物質(zhì)在化學(xué)變更時(shí)，元素化合價(jià)發(fā)生變更的反應(yīng)。即在反應(yīng)過(guò)程中元素的原子發(fā)生了電子的轉(zhuǎn)移(或共用電子對(duì)的偏移)。氧化反應(yīng):物質(zhì)(或元素)失去電子的反應(yīng)(元素化合價(jià)上升過(guò)程)。還原反應(yīng):物質(zhì)(或元素)得到電子的反應(yīng)(元素化合價(jià)降低過(guò)程)。碘酒和淀粉的反應(yīng)淀粉是一種高分子化合物，淀粉與碘酒反應(yīng)的本質(zhì)是生成了一種色合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋結(jié)構(gòu)中了)，這種新的物質(zhì)變更了汲取光的性能而變了色。淀粉跟碘生成的色合物的顏色跟直鏈淀粉的聚合度或支鏈淀粉直鏈部分的平均聚合度有關(guān)。直鏈淀粉的聚合度是200^-980，此時(shí)色合物是藍(lán)色的，支鏈較多的支鏈淀粉的直鏈部分的平均聚合度為20^-28，此時(shí)形成的色合物呈紫色，糊精的聚合度較低，顯棕紅色或紅色。鐵釘生銹試驗(yàn)化學(xué)家們證明:在肯定無(wú)水的空氣中，鐵放上幾年也不生銹。然而光有水也不會(huì)使鐵生銹。人們?cè)囼?yàn)過(guò)，把一塊鐵放在煮沸過(guò)的、密閉的蒸餾水瓶里，鐵也不生銹。只有當(dāng)空氣中的氧氣溶解在水里，才會(huì)使鐵生銹。鐵生銹的對(duì)比試驗(yàn):將4根干凈的鐵釘分別放人4支試管中，向第一支試管中加人少量自來(lái)水，使鐵釘?shù)囊徊糠纸怂?，另一部分暴露在空氣?向其次支試管中加人自來(lái)水，使鐵釘全部浸人水中;向第三支試管中加滿冷卻的沸水，塞緊橡皮塞;向第四支試管中加人少量生石灰或無(wú)水氯化鈣固體，塞緊橡皮塞。視察并記錄試驗(yàn)現(xiàn)象。我們會(huì)視察到:第一支試管內(nèi)鐵釘生銹速度最快，銹蝕狀況也最嚴(yán)峻，幾天后鐵釘露在空氣中的部分，表面形成一層紅褐色的銹。其次支試管中，鐵釘生銹速度慢，程度小。第三支試管和第四支試管中的鐵釘沒(méi)有生銹。為什么第一支試管內(nèi)鐵釘生銹最嚴(yán)峻?因?yàn)殇撹F是由鐵元素組成的，含有少量的碳，在潮濕的空氣中由于受水分、氧氣、二氧化碳等物質(zhì)的作用，表面很簡(jiǎn)潔生成鐵銹，鐵銹疏松多孔，因而使內(nèi)層的鐵接著被腐蝕，出現(xiàn)層層脫落現(xiàn)象。其次支試管內(nèi)鐵與水中氧氣作用，由于溶在水中的氧氣少，所以生銹速度慢。而第三支試管中幾乎沒(méi)有氧氣，煮沸水的過(guò)程中將溶在水中的少量氧氣幾乎全部除掉了，所以鐵釘不會(huì)生銹。第四支試管中有氧氣，但幾乎無(wú)水，生石灰或無(wú)水氯化鈣固體將空氣中的水分除去了，在室溫下鐵與氧氣是不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的。蘇打蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為}IazC()3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(}IazC()3·Hz())、一七水碳酸鈉(}IazC()3·7Hz())和十水碳酸鈉(}IazC()3·lOHz())三種。十水碳酸鈉又叫洗灌蘇打、洗灌堿或晶堿。無(wú)水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性，在空氣中能汲取水分而結(jié)成硬塊。十水碳酸鈉是無(wú)色晶體，室溫下放置空氣中，會(huì)失去結(jié)晶水而成為一水碳酸鈉。無(wú)論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會(huì)變成無(wú)水碳酸鈉。碳酸鈉很穩(wěn)定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳:}IazC()3十2HCl—2}IaCl十Hz()十C()z個(gè)碳酸鈉溶液還能汲取二氧化碳而成碳酸氫鈉:}IazC():十H,()十C()z—2}IaHC()3在三種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是一種特別重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料。冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。早在十八世紀(jì)，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿并列為基礎(chǔ)化工原料三酸兩堿之一。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以干脆作為洗滌劑運(yùn)用，在蒸饅頭時(shí)加一些蘇打，可以中和發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。小蘇打小蘇打的化學(xué)式是}IaHC()3。它的名字也有很多，學(xué)名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳;加熱至2700C時(shí)全部分解放出二氧化碳。2}IaHC()3}IazC()3十