【名師課堂-備課包】2013-2020學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)人教版必修2教案-第三章第3節(jié)3

第三章有機(jī)化合物第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物（第1課時(shí)）教學(xué)過程【多多媒體】1.白日放歌須縱，青春作伴好還鄉(xiāng)。2.明月幾時(shí)有，把問青天。3.借問何處有，牧童搖指杏花村。4.何以解憂，唯有。（把酒相關(guān)的詞語空出，由同學(xué)填寫）師：古往今來很多詠嘆酒的詩篇都證明酒是一種奇怪而富有魅力的飲料。多媒體：杜康酒的由來多媒體錄音：相傳杜康酒就是偶然將飯菜到入竹筒，泥土封住后，形成的。酒經(jīng)過幾千年的進(jìn)展。在釀酒技術(shù)提高的同時(shí)，也形成了我國博大精深的酒文化。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古往今來傳頌著很多與酒有關(guān)的詩歌和故事。師：此時(shí)此刻你想起了哪些奇特的詩句？生：舉杯邀明月，對(duì)影成三人。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催等師：那么你知道酒的主要成分是什么？【多多媒體】酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，酒精的學(xué)名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3－5％，葡萄酒含酒精6%～20%，黃酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50－70％。(均為體積分?jǐn)?shù))。師：為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”，而有的人則“酒不醉人，人自醉”，聞酒就臉紅呢？就讓我們一起從本堂課開頭來漸漸解開其“醉人的笑容”吧！探究練習(xí)1：某有機(jī)物中只含C、H、O三種元素，其蒸氣的密度是同溫同壓下H2的23倍，2.3克該物質(zhì)完全燃燒后生成0.1摩爾CO2和27克H小結(jié)：分子式C2H6O啟發(fā)思考：依據(jù)C、H、O元素在有機(jī)物中的價(jià)鍵特征，你能否推想乙醇具有可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式呢？（同學(xué)爭(zhēng)辯練習(xí)，分組匯報(bào)結(jié)果，老師總結(jié)）：設(shè)問：這兩種結(jié)構(gòu)哪種表現(xiàn)乙醇分子呢？如何通過簡(jiǎn)潔的試驗(yàn)來證明，常見無機(jī)物中含有－OH基團(tuán)的物質(zhì)（如H2O，H2SO4等），它們常有哪些典型性質(zhì)呢？試驗(yàn)探究2：將一小粒金屬鈉投入無水乙醇中，觀看現(xiàn)象。演示試驗(yàn)：觀看現(xiàn)象解析：鈉與乙醇反應(yīng)能產(chǎn)生氣體，那此氣體是什么？如何檢驗(yàn)？收集產(chǎn)生的氣體，檢驗(yàn)其是否可燃燒產(chǎn)生藍(lán)色火焰。這樣檢驗(yàn)就能證明產(chǎn)生的氣體確定是H2嗎？點(diǎn)燃后依次用干燥潔凈的小燒杯和蘸有澄清石灰水的小燒杯罩在火焰上方，看是否有水珠和變渾濁現(xiàn)象?，F(xiàn)象：有氣體放出，能燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，燒杯壁有水滴，加石灰水不變渾濁。數(shù)據(jù)處理：1摩爾無水乙醇與足量鈉反應(yīng)時(shí)收集到H211.探究3：乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的H是來自于乙醇分子結(jié)構(gòu)中的哪一部分？依據(jù)事實(shí)證明乙醇結(jié)構(gòu)是（Ｉ）式，那么你能否依據(jù)其它事實(shí)證明C－H中的氫不能置換呢？師點(diǎn)撥：金屬鈉保存在什么物質(zhì)中——煤油生：煤油是各種低級(jí)烴的混合物，也就是說，金屬鈉不是置換出烴中的氫師：剛才我們推倒過程正是科學(xué)家發(fā)覺乙醇分子結(jié)構(gòu)的過程視頻：乙醇的分子結(jié)構(gòu)視頻剪輯（同時(shí)呈現(xiàn)乙醇的分子結(jié)構(gòu)模型）師：先呈現(xiàn)乙烷的球棍模型，再在一個(gè)C—H鍵之間加一個(gè)氧原子球模型，變成乙醇分子的模型。讓同學(xué)觀看后，寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、電子式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。［同學(xué)活動(dòng)，老師巡察］指出同學(xué)的書寫錯(cuò)誤。［板書］一、乙醇的組成和結(jié)構(gòu)乙醇的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH師：如何看待乙醇的分子結(jié)構(gòu)呢？生：乙醇分子是由乙基C2H5－和羥基－OH構(gòu)成的，可看作乙烷分子里的氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物，乙醇是衍生物或是水分子中氫原子被乙基取代的產(chǎn)物［爭(zhēng)辯乙醇溶于水是否導(dǎo)電？為什么？［同學(xué)爭(zhēng)辯后得出結(jié)論］乙醇溶于水不導(dǎo)電。由于乙醇是非電解質(zhì)。師：我們知道，物質(zhì)的性質(zhì)主要由官能團(tuán)－OH打算，那么乙醇有哪些性質(zhì)首先通過試驗(yàn)來爭(zhēng)辯有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)二.物理性質(zhì)同學(xué)試驗(yàn)：觀看酒精燈內(nèi)的酒精，觀看色、態(tài)、聞氣味（請(qǐng)一名同學(xué)總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)，其它同學(xué)補(bǔ)充）總結(jié)：乙醇俗稱酒精。無色透亮?????具有特殊香味的易揮發(fā)液體，密度比水小，沸點(diǎn)78.5℃師：如何檢驗(yàn)市場(chǎng)銷售的乙醇是否含有水分呢？走進(jìn)生活：誰能幫幫我――老王的苦惱（老王幾次買到的都是劣質(zhì)酒精，含水很多，這一次找同學(xué)掛念檢驗(yàn)酒精的真?zhèn)?，同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)表演用無水硫酸銅檢驗(yàn)水分存在的試驗(yàn)）。師：剛才試驗(yàn)中的不純酒精如何除去水分提純呢？生：可以利用蒸餾的方法分別。三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)師：從剛才的乙醇結(jié)構(gòu)的推倒過程及以前所學(xué)的學(xué)問，你能推想出乙醇具有哪些典型的化學(xué)性質(zhì)嗎？乙醇與金屬鈉（活潑金屬）反應(yīng)（回憶乙醇和鈉反應(yīng)的試驗(yàn)現(xiàn)象，并與以前學(xué)習(xí)的鈉和水反應(yīng)的試驗(yàn)現(xiàn)象比較）動(dòng)畫模擬：金屬鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵狀況（乙醇中羥基中的O－H鍵斷裂）師：你能否完成本試驗(yàn)涉及的化學(xué)方程式呢？與鈉和水反應(yīng)的試驗(yàn)現(xiàn)象比較，你能夠得到什么結(jié)論？（同學(xué)爭(zhēng)辯）生：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑生：此反應(yīng)類似于鈉與水的反應(yīng)，故乙醇又可以看作是水分子里的氫原子被乙基取代的產(chǎn)物，依據(jù)試驗(yàn)現(xiàn)象可以比較出乙醇與鈉反應(yīng)不如水與鈉反應(yīng)激烈，這說明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。探究問題4：依據(jù)原電池的構(gòu)建條件，把乙醇與鈉的反應(yīng)設(shè)計(jì)成原電池。（同學(xué)爭(zhēng)辯呈現(xiàn)試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，相互溝通、爭(zhēng)辯，老師用多多媒體呈現(xiàn)參考試驗(yàn)裝置）乙醇的氧化反應(yīng)⑴常用的燃料圖片乙醇可做燃料錄音材料：燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以削減環(huán)境污染。巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早國家，我國燃料乙醇剛起步，2003年投產(chǎn)的吉林60萬噸燃料乙醇項(xiàng)目，是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最。生：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O⑵催化氧化——生成乙醛。動(dòng)畫模擬：乙醇催化氧化的斷鍵方式探究問題5：試驗(yàn)室只有銅絲和酒精燈，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)簡(jiǎn)便的方法實(shí)現(xiàn)上述反應(yīng)?！狙a(bǔ)充】短片：交警查酒后駕車的操作同學(xué)試驗(yàn)：酒精檢測(cè)儀原理之一（乙醇與三氧化鉻硫酸溶液的反應(yīng)）生：記錄反應(yīng)現(xiàn)象，探討結(jié)論，思考完成方程式。師：乙醇還可以被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，直接生成乙酸。探究問題6：乙醇作為還原劑脫氫而生成乙醛，那么假如轉(zhuǎn)變氧化劑和外界條件，乙醇是否有其他可能的脫氫方式？產(chǎn)物是什么？爭(zhēng)辯：試寫出乙醇各種脫氫方式后產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)式：師：因乙醇性質(zhì)的多樣化，則乙醇在生活中的用途很廣泛，它有哪些用途呢？你能否嘗試用乙醇的性質(zhì)來解釋呢？（同學(xué)聯(lián)系實(shí)際爭(zhēng)辯乙醇的用途）師：本節(jié)課我們生疏了乙醇的常見性質(zhì)，也對(duì)酒這種奇特的飲料有了全新的生疏，不過我們正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵階段，千萬不行飲酒。李白，唐代大詩人，傳奇他格外愛喝酒，且酒后常詩興大發(fā)，故有“李白斗酒詩百篇”之說。就是說，李白酒喝的越多，寫的詩越多。其實(shí)喝酒，特殊是大量飲酒，能刺激人的神經(jīng)，使人處于一種不能自已的狀態(tài)，往往表現(xiàn)為頭昏腦脹、醉語連篇，嚴(yán)峻者甚至?xí)杳?、損傷大腦神經(jīng)，哪里還能寫詩！青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，酒精的刺激會(huì)影響大腦發(fā)育，所以同學(xué)們肯定不要飲酒，也應(yīng)當(dāng)勸告大人少飲酒！（第2課時(shí)）教學(xué)過程［引言］師：為何在醋中加少許白酒，醋的味道就會(huì)變得芳香且不易變質(zhì)？廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，為何這樣魚的味道就變得無腥、香醇、特殊鮮美？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家便會(huì)知道其中的奧妙。［板書］第三節(jié)兩種常見的有機(jī)物-----乙酸一、乙酸師：乙酸是日常生活中的常見物質(zhì)，我們飲用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，一般醋含醋酸3%～5%，山西陳醋含醋酸7%。下面我們進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。［板書］1.分子結(jié)構(gòu)【敘述】從以上試驗(yàn)知道乙酸有兩個(gè)重要化學(xué)性質(zhì)，就是它有酸的通性和能發(fā)生酯化反應(yīng)。為什么乙酸會(huì)有這些性質(zhì)呢？要從結(jié)構(gòu)上來生疏。下面我們爭(zhēng)辯乙酸的分子結(jié)構(gòu)。師：在初三化學(xué)中我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了乙酸的簡(jiǎn)潔性質(zhì)，也知道性質(zhì)打算于結(jié)構(gòu)，請(qǐng)回憶乙酸的結(jié)構(gòu)？生：乙酸的結(jié)構(gòu)含有甲基（—CH3）和羧基（—COOH）。【呈現(xiàn)】乙酸分子的比例模型師：請(qǐng)同學(xué)們寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和分子式。（一位同學(xué)到黑板上寫。）生：分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH官能團(tuán)：—COOH(羧基)【敘述】乙酸分子是由甲基和羧基組成的。羧基是由羰基和羥基相連而成的。這兩個(gè)基團(tuán)連在一起，相互影響，結(jié)果不再是兩個(gè)獨(dú)立的官能團(tuán)，而成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。所以羧基表現(xiàn)的性質(zhì)跟羥基和羰基都不同，而是羧基特有的性質(zhì)。師：結(jié)合生活學(xué)問，請(qǐng)思考乙酸有哪些典型的物理性質(zhì)呢？師：呈現(xiàn)乙酸樣品，讓同學(xué)觀看其顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。結(jié)合學(xué)校所學(xué)學(xué)問概括出乙酸的重要物理性質(zhì)及用途。［板書］2.物理性質(zhì)及用途生:乙酸是一種有猛烈刺激性氣味的無色液體，沸點(diǎn)是117.9℃，熔點(diǎn)是16.6師：將一瓶純乙酸和一瓶乙酸的水溶液同時(shí)放入冰水浴中，片刻后同時(shí)取出，讓同學(xué)觀看現(xiàn)象。生：［觀看試驗(yàn)現(xiàn)象］純乙酸馬上變?yōu)楸鶢罟腆w，而醋酸的水溶液無明顯變化。師：乙酸的熔點(diǎn)是16.6℃，當(dāng)溫度低于16.6師：［過渡］乙酸的官能團(tuán)是—COOH，其化學(xué)性質(zhì)主要由羧基(—COOH)打算。乙酸有什么化學(xué)性質(zhì)呢？［板書］3.化學(xué)性質(zhì)師：學(xué)校學(xué)過乙酸有什么重要的化學(xué)性質(zhì)？生：具有酸的通性。［板書］(1)酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+師：醋酸是一元弱酸，在水中部分電離生成CH3COO－和H＋，那么酸性有哪幾方面的表現(xiàn)呢？請(qǐng)看練習(xí)?！径嗝襟w】試驗(yàn)設(shè)計(jì)：依據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。生：①方案一：往乙酸溶液中加石蕊，使酸堿指示劑變色。②方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液，和活動(dòng)性挨次表中H前金屬發(fā)生置換反應(yīng)生成H2。③方案三：方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和，和堿、堿性氧化物反應(yīng)。④往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液，和鹽反應(yīng)。師：下面我們用試驗(yàn)證明醋酸是否具有這些性質(zhì)。［試驗(yàn)］同學(xué)分組完成上述試驗(yàn)，相互合作，共同爭(zhēng)辯乙酸的性質(zhì)。師：［引導(dǎo)同學(xué)爭(zhēng)辯］通過以上試驗(yàn)得出什么結(jié)論？生：醋酸顯酸性，依據(jù)以上反應(yīng)確定CH3COOH酸性比H2CO3強(qiáng)，比H2SO3弱。師：依據(jù)此試驗(yàn)我們可以知道家中鋁壺內(nèi)的水垢用食醋浸泡可以除去。那么水垢的成分是什么？請(qǐng)大家寫出反應(yīng)方程式。生：Mg(OH)2和CaCO3Mg(OH)2+2CH3COOH====(CH3COO)2Mg+2H2OCaCO3+2CH3COOH====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑師：請(qǐng)大家寫出下列方程式［多媒體］寫出下列反應(yīng)的離子方程式（同學(xué)分組練習(xí)，先相互檢查，再對(duì)比答案）1.乙酸溶液與Fe(OH)3反應(yīng)2.乙酸與CuO反應(yīng)3.將鐵粒投入到乙酸溶液中4.用乙酸除水垢生：（同學(xué)對(duì)比答案）1.2CH3COOH+Ca(OH)2====2CH3COO－+Ca2++2H2O2.2CH3COOH+CuO====Cu2++2CH3COO－+H2O3.2CH3COOH+Zn====Zn2++H2↑+2CH3COO－4.2CH3COOH+CaCO3====Ca2++2CH3COO－+CO2↑+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2====Mg2++2CH3COO－+2H2O師：［過渡］乙酸除具有酸的通性外，還可以發(fā)生酯化反應(yīng)。［板書］(2)酯化反應(yīng)［演示試驗(yàn)］在大試管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再緩緩加入2mL濃硫酸，邊加邊振蕩。在另一支試管中加入飽和碳酸鈉溶液。按投影片上的裝置（制乙酸乙酯的裝置）組裝好。留意組裝挨次，導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉液面下。裝有碳酸鈉的試管里有什么變化？生成新物質(zhì)的色、態(tài)、味怎樣？師：請(qǐng)一位同學(xué)敘述看到的現(xiàn)象。生：［觀看現(xiàn)象］飽和Na2CO3溶液的液面上有透亮?????的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。［結(jié)論］在有濃H2SO4存在、加熱的條件下，乙酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透亮?????、不溶于水、有香味的油狀液體。師：這種有香味的油狀液體就是乙酸乙酯。該反應(yīng)為可逆反應(yīng)。師：像這種酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。紅葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，緣由之一就是由于產(chǎn)生了一種有香味的酯?！景鍟?．酯化反應(yīng)【敘述】酯化反應(yīng)是怎樣發(fā)生的？【多媒體動(dòng)畫模擬】酯化反應(yīng)的化學(xué)鍵斷裂過程。（同位素示蹤法）師：這個(gè)反應(yīng)有何特征呢？生：酸脫羥基醇脫氫師：乙酸分子中羧基上的羥基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水，其余部分結(jié)合生成酯。酸跟醇生成酯時(shí)，部分酯發(fā)生水解，生成酸和醇。所以，酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，要用可逆符號(hào)表示。當(dāng)正逆方向的反應(yīng)速率相等時(shí)，酯化反應(yīng)跟水解反應(yīng)處于平衡狀態(tài)。師：在酯化反應(yīng)中，乙酸最終變成乙酸乙酯。這時(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生什么變化？生：乙酸分子中的羥基被—OC2H5（烷氧基）替換了。師：酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。怎樣能使反應(yīng)加快呢？生：使用催化劑。師：還有其他方法嗎？生：加熱。師：我們做酯化反應(yīng)的試驗(yàn)時(shí)加熱、加入濃硫酸。濃硫酸在這里起什么作用？生：作催化劑。師：除了作催化劑外，從酯化反應(yīng)產(chǎn)物考慮，反應(yīng)中還利用濃硫酸的什么性質(zhì)？生：脫水性。師：所以，濃硫酸在這里既是催化劑又是脫水劑。師：為什么用來吸取反應(yīng)生成物的試管里要裝飽和碳酸鈉溶液？生：可能由于加熱時(shí)有一部分乙酸和乙醇被蒸發(fā)出來，用碳酸鈉溶液吸取它們。由于碳酸鈉可以跟乙酸反應(yīng)，乙醇溶于水。師：不用飽和碳酸鈉溶液而改用水來吸取酯化反應(yīng)的生成物，會(huì)有什么不同的結(jié)果？生：乙酸被碳酸鈉溶液吸取時(shí)發(fā)生反應(yīng)，生成乙酸鈉、二氧化碳和水。溶液沒