【名師一號(hào)】2020-2021學(xué)年高中生物選修一-雙基限時(shí)練10

雙基限時(shí)練(十)探討加酶洗衣粉的洗滌效果一、選擇題1．下列哪一種不是洗衣粉內(nèi)常用的酶制劑()A．蛋白酶 B．果膠酶C．淀粉酶 D．脂肪酶解析洗衣粉中常用酶制劑包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。答案B2．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說(shuō)明白酶的作用()A．適于低溫催化 B．具有高效性C．具有專一性 D．需適宜的溫度解析洗衣粉中所加酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在過(guò)酸、過(guò)堿及高溫狀況下均會(huì)變性失活，故酶需在適宜的pH和溫度下才能更好發(fā)揮作用。答案D3．蛋白酶洗衣粉簡(jiǎn)潔洗去奶漬、血漬，可是不易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的()A．高效性 B．專一性C．需要適宜的條件 D．多樣性解析酶的催化作用具有高效性和專一性，蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解，而不能分解汗?jié)n中的脂質(zhì)，這體現(xiàn)了酶的專一性。答案B4．催化脂肪酶水解的酶是()A．肽酶 B．蛋白酶C．脂肪酶 D．淀粉酶解析脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)而不是脂肪，故催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶。答案B5．下列不是影響酶活性的因素是()A．水的用量 B．表面活性劑C．酸堿度 D．溫度解析酶活性受溫度、pH、表面活性劑的影響，水的用量影響酶的濃度進(jìn)而影響洗滌效果，但不影響酶的活性。答案A6．從環(huán)保角度講，加酶洗衣粉與一般洗衣粉好在哪種元素含量少，甚至沒(méi)有()A．N B．PC．S D．Mg解析一般洗衣粉含P，含P的污水排放到環(huán)境中，易導(dǎo)致水體富養(yǎng)分化，從而導(dǎo)致微生物和藻類過(guò)度繁殖，破壞生態(tài)平衡，加酶洗衣粉削減了表面活性劑和三聚磷酸鈉的使用，削減了對(duì)環(huán)境污染。答案B7．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的緣由是()A．肽酶制備成本太高B．肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮蠛芎?jiǎn)潔脫落D．蛋白酶把蛋白質(zhì)完全水解成可溶性氨基酸解析衣物上大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下形成小分子物質(zhì)，易從衣物上脫落，故從成本角度考慮沒(méi)必要加入。答案C8．市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是()①棉絲品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A．①②③ B．③④⑤C．④⑤⑥ D．②④解析毛料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，會(huì)破壞毛料衣服。毛織品和蠶絲織品是蛋白質(zhì)制品，會(huì)被洗衣粉中的堿性蛋白酶水解，所以不能用該加酶洗衣粉，故選D。答案D9．生物體內(nèi)的酶很簡(jiǎn)潔降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的緣由是()A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶不受溫度影響B(tài)．洗衣粉中的酶外面有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無(wú)機(jī)物D．以上全部正確解析溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性，科學(xué)家通過(guò)基因工程生產(chǎn)出耐性較強(qiáng)的酶，并通過(guò)特殊化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與其他成分分隔，從而保證不受干擾。答案B10．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說(shuō)法不正確的是()A．加酶洗衣粉的效果總比一般洗衣粉好B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D．加酶洗衣粉相對(duì)一般洗衣粉來(lái)說(shuō)，有利于環(huán)境愛(ài)護(hù)解析酶的本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，其催化活性受溫度、pH等的影響，因此不能說(shuō)洗滌效果肯定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉不含磷，不會(huì)導(dǎo)致水體富養(yǎng)分化，有利于環(huán)境愛(ài)護(hù)。答案A11．在驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度試驗(yàn)中，敘述正確的是()A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中的效果最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)覺(jué)不如加到45℃的水中洗滌效果好，說(shuō)明D．將加酶洗衣粉與一般洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)覺(jué)加酶洗衣粉效果好，說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為解析本試驗(yàn)變量是溫度，其他條件應(yīng)相同且適宜，酶催化有一最適溫度，需經(jīng)多次精確試驗(yàn)來(lái)確定。30℃洗滌效果不如45℃，只能說(shuō)明45℃答案A12．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法正確的是()A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水泡開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低使洗衣粉中的酶丟失活性后不能再恢復(fù)D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)馬上沖洗雙手解析毛料衣物主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中蛋白酶會(huì)損傷衣物；高溫會(huì)使酶失活，故不能用熱水泡，而應(yīng)用適宜溫度的水沖泡；低溫抑制酶活性，但不變性；手上皮膚中含蛋白質(zhì)，也會(huì)被蛋白酶水解，故應(yīng)準(zhǔn)時(shí)洗手。答案D13．當(dāng)一個(gè)人消化不良時(shí)，常食用多酶片以助消化，多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有幫助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是()A．補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供應(yīng)B．防止胃液的消化作用C．經(jīng)唾液消化后即可快速起作用D．使其中各種酶緩慢地釋放解析多酶片中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)，直接服用，在胃酸的作用下會(huì)被胃蛋白酶消化水解而變性失活，失去療效，包上糖衣后，胃液對(duì)其不能消化，從而使多酶片中的酶能夠順當(dāng)進(jìn)入小腸發(fā)揮消化作用。答案B14．某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果比較”的課題爭(zhēng)辯，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．設(shè)計(jì)對(duì)比試驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉B．洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無(wú)關(guān)變量全部相同且適宜C．可依據(jù)相同時(shí)間內(nèi)污漬去除程度的差異得出試驗(yàn)結(jié)論D．可依據(jù)污漬完全洗凈所需時(shí)間的差異得出試驗(yàn)結(jié)論解析比較加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計(jì)對(duì)比試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)用加酶洗衣粉和一般洗衣粉進(jìn)行對(duì)比，A項(xiàng)錯(cuò)；除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無(wú)關(guān)變量全部相同且適宜，B項(xiàng)正確；可依據(jù)相同時(shí)間內(nèi)污漬去除程度的差異與污漬完全洗凈所需時(shí)間的差異得出試驗(yàn)結(jié)論，C、D項(xiàng)正確。答案A二、非選擇題15．一般洗衣粉不易清除衣物的蛋漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說(shuō)明：成分：略用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；使用溫水效果最佳；切勿用60℃留意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。請(qǐng)依據(jù)以上資料完成有關(guān)問(wèn)題：(1)該洗衣粉較易清除衣物上的蛋漬或奶漬，說(shuō)明該洗衣粉中加入的是什么酶？請(qǐng)說(shuō)出理由。________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)為什么洗滌前需先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物浸泡時(shí)間？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)為什么袋子上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用此洗衣粉？_______________________________________________________(4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)及羊毛衣料？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)試解釋為什么必需徹底清洗雙手？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析酶具有專一性和高效性，因此在洗衣粉中酶的含量很低，脂肪酶可以將脂肪水解為甘油和脂肪酸，蛋白酶能將血漬、奶漬中所含蛋白質(zhì)水解為小分子肽或氨基酸，淀粉酶將淀粉水解為麥芽糖，纖維素酶將纖維素水解為葡萄糖，因此，含蛋白酶的洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)和羊毛衣料；酶均需在適宜溫度下起作用，溫度過(guò)高易使酶變性失活，而溫度低不易發(fā)揮催化作用。同樣人的手上含蛋白質(zhì)，如長(zhǎng)時(shí)間接觸而不清洗會(huì)使手上蛋白質(zhì)分解而“燒手”。答案(1)蛋白酶，由于蛋漬或奶漬的成分主要是蛋白質(zhì)，酶具有專一性，因此需用蛋白酶清除蛋漬、奶漬(2)使酶與污漬充分接觸，增加洗滌效果；適當(dāng)提高溫度(3)溫度過(guò)高，會(huì)使酶失活(4)由于絲制和羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉一般含有蛋白酶會(huì)破壞衣物(5)手上的蛋白質(zhì)會(huì)被洗衣粉破壞16．如圖所示，某洗衣粉中有一生物活性物質(zhì)，為驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行了下述試驗(yàn)：依據(jù)試驗(yàn)過(guò)程的圖解，回答下列問(wèn)題：(1)該洗衣粉中的生物活性物質(zhì)是________。(2)試驗(yàn)①：紗布上蛋白膜消逝的緣由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)試驗(yàn)②：紗布上蛋白膜未消逝的緣由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析加酶洗衣粉中往往含堿性蛋白酶，酶的催化作用具有專一性，能將涂有蛋白膜的紗布上的蛋白膜水解。而酶的催化作用受溫度和酸堿度的影響，高溫使酶變性失活，所以煮沸過(guò)的洗衣粉不能將蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸。答案(1)酶(2)洗衣粉中的酶催化蛋白質(zhì)水解(3)煮沸使酶變性失活，不能水解蛋白質(zhì)17．某同學(xué)為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進(jìn)行操作：(1)該試驗(yàn)的目的是________________________________________________________________________。(2)請(qǐng)分析該同學(xué)在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施。________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)步驟3和步驟4挨次能否調(diào)換？說(shuō)明理由。_________________________________________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相等，這是為了__________，以便得出科學(xué)的結(jié)論。解析本題考查了不同溫度對(duì)使用加酶洗衣粉洗滌效果的影響。影響加酶洗衣粉的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。該題中，水溫是爭(zhēng)辯對(duì)象，其他對(duì)象應(yīng)在試驗(yàn)中保持不變，這是為了避開(kāi)無(wú)關(guān)變量的不同給試驗(yàn)結(jié)果帶來(lái)誤差。故放入有油漬的衣物應(yīng)當(dāng)是質(zhì)料、大小相同、油漬大小全都。選擇水溫時(shí)可依據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來(lái)確定，這對(duì)現(xiàn)實(shí)具有指導(dǎo)意義，如針對(duì)春、夏、秋、冬四季水溫可選取15℃、35℃、25℃答案(1)探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適。考慮洗滌成本，應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來(lái)確定水溫，如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫(或?yàn)榱颂骄棵傅淖钸m溫度，選25℃、30(3)不能調(diào)換；由于調(diào)換后加酶洗衣粉中的酶在達(dá)到試驗(yàn)要求的溫度前已分解掉部分油漬(4)保證單一變量18．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)由下圖推知，該試驗(yàn)的目的是________________________________。50℃(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和一般洗衣粉洗滌效果的試驗(yàn)記錄，請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題：①該試驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了________原則。②若1號(hào)試驗(yàn)組洗凈油污布所需時(shí)間接近7min，最可能的緣由是________________________________________________________________________。(3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有________。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品(4)依據(jù)以上試驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)寫(xiě)出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措