老式純玉米面窩窩頭的制作方法_第1頁
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老式純玉米面窩窩頭的制作方法純玉米面窩窩頭是豫西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作方法雖然簡(jiǎn)單，但需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧才能做出口感好、香氣濃郁的窩窩頭。下面介紹一下老式純玉米面窩窩頭的制作方法。材料：玉米面500克，熱水適量（大約300-350毫升），面筋25克，泡打粉3克，白糖5克，食鹽5克。工具：面板、刀、砧板、爐子、清水、窩窩頭模具。步驟：1.準(zhǔn)備面團(tuán)將玉米面、泡打粉、白糖、食鹽混合后，用熱水慢慢加入并用手或筷子攪拌均勻，直至面團(tuán)成型。2.揉出筋道將面團(tuán)揉至表面光滑、有彈性后，再加入適量的面筋，不停揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)變得筋道有勁。3.靜置面團(tuán)將揉好的面團(tuán)蓋上濕布，靜置20-30分鐘（蓋上濕布是防止面團(tuán)表面干裂）。4.分割面團(tuán)將面團(tuán)均勻分割成小塊，每塊大小約為鵝蛋大小。5.搓成窩窩頭形狀將面塊搓成圓形，用拇指在圓形中央處慢慢按壓，再用另一手手指將周圍的面料逐漸向中心推合，直到面團(tuán)變成三層厚薄有序的窩窩頭排，厚度大約在1-1.5厘米。6.烙制將燒熱的平底鍋或砂鍋內(nèi)抹少量食油，中火加熱。將窩窩頭搬到鍋內(nèi)，聽到面團(tuán)“咕咚”一聲響后，等待其表面干爽、邊緣開始卷起再翻面烙制。7.窩窩頭煮熟當(dāng)窩窩頭兩面都烙個(gè)潤(rùn)色后，將其飛入熱水中，用水煮熟幾分鐘，直到窩窩頭浮在水面上，可用筷子輕輕挑起并用水沖洗，瀹去面上多余的油脂即可食用。小貼士：1.窩窩頭制作的玉米面一定要選用新鮮且優(yōu)質(zhì)的，口感和香氣都更好。2.揉面團(tuán)的時(shí)候需要力度大、快速和有耐心，以保證窩窩頭的筋道和口感。3.搓窩窩頭的時(shí)候不要太用力，否則面皮容易破裂。4.烙制窩窩頭時(shí)不要煎過熟，否則口感會(huì)變硬。5.如果不會(huì)搓窩窩頭可以用窩窩頭模具，效果也非常好?？偨Y(jié)：純玉米面窩窩頭是一種美味、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)齊全的傳統(tǒng)小吃，制作

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