食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)方案

歡迎下載內(nèi)容僅供參考食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)方案一、 保溫工作臺使用和維護(hù)保養(yǎng)方法使用操作步驟1.使用操作步驟注意事項(xiàng)與保養(yǎng)說明2.注意事項(xiàng)與保養(yǎng)說明5%151行維修.二、 消毒柜維護(hù)保養(yǎng)30cm.三、 鏈條式洗碗機(jī)維護(hù)保養(yǎng)一下情況與時(shí)請專業(yè)人員進(jìn)行維修：..四、 立式熱水器維護(hù)保養(yǎng),.熱水器外殼,擦洗時(shí)應(yīng)選擇使用中性清潔劑,擦完后要用濕摸布輕輕擦干,清潔時(shí)要,來以后,如不定期清洗的話,會影響出水水質(zhì)以與使用壽命；清潔方法是首先切斷電源,,,將安全閥上的排水開關(guān)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90度自然排凈熱水器內(nèi)的水和沉淀物.然后再用自來水清洗.清洗完畢,再將排水開關(guān)恢復(fù)原位,注意滿水后方可通電.每年不少于一次的定期檢查,.五、 雙層電烤箱維護(hù)保養(yǎng)日常保養(yǎng)：16.日常保養(yǎng)：,..,.請專業(yè)人員月保養(yǎng)：,17.請專業(yè)人員月保養(yǎng)：,...,.,.,.六、 發(fā)酵箱維護(hù)保養(yǎng)日保養(yǎng)18.日保養(yǎng),.檢查風(fēng)機(jī)是否全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常檢查水管接頭處是否鎖緊周保養(yǎng)使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團(tuán)周保養(yǎng)19.,,保持箱內(nèi)無異味機(jī)器底部有無摻水現(xiàn)象,確保暢通七、 和面機(jī)維護(hù)保養(yǎng)在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件,在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件,如有松動與時(shí)緊固；機(jī)器齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦,每班21.必須向軸承座上的油杯注油兩次必須向軸承座上的油杯注油兩次.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量以免燒壞電機(jī).如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污應(yīng)與時(shí)檢修更換油封.機(jī)器使用完后應(yīng)與時(shí)進(jìn)行清洗以免影響再次使用；清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的最低點(diǎn),以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；八、 壓面機(jī)維護(hù)保養(yǎng),....,,機(jī)時(shí)為兩條〕分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)〔閘刀開關(guān)〕斷開時(shí)的引出線接線端子上,閉合開啟式負(fù)荷開關(guān),啟動開關(guān),從進(jìn)料口看,視活動軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)正確,空載試運(yùn)轉(zhuǎn),各部位無.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙,操作手柄轉(zhuǎn)動手輪,使可調(diào)軋輥進(jìn)退,0-25mm.,.,,調(diào)整軋輥間隙,進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍.且不要將手靠近軋輥間,以免發(fā)生意外傷害..每次用完后對該機(jī)認(rèn)真清潔一次,確保飲食衛(wèi)生,清潔時(shí),不得用銳器刮兩軋輥,.選用齒輪油或20#,.檢查普通V,..九、 冰柜維護(hù)保養(yǎng)必須使用獨(dú)立專用插座并進(jìn)行可靠接地必須使用獨(dú)立專用插座并進(jìn)行可靠接地..,...插冷柜電源插頭；冷柜一旦切斷電源,需待五分鐘以上方可重新接通,以免壓縮機(jī)或系統(tǒng)損壞.養(yǎng),必須拔下電源插頭.冷柜安裝就位后,插頭應(yīng)該可以被觸與,以防發(fā)生危險(xiǎn)時(shí)與時(shí)拔下.,32.,...46.46. 機(jī)械除霜的商用冷凍柜要定期除霜,以免霜層過厚增加冷柜的能耗.除霜時(shí),先將柜內(nèi)貨物轉(zhuǎn)移,靜置一段時(shí)間待霜層融化后再用冷柜配備的除霜鏟鏟除,忌用尖銳物品蠻力除霜,以免損壞冷柜內(nèi)壁.十、 切片機(jī)維護(hù)保養(yǎng)每次使用后用濕毛巾擦拭每次使用后用濕毛巾擦拭,待機(jī)器完全干燥后方可再開機(jī).十一、制冰機(jī)維護(hù)保養(yǎng)15天,.外表清潔用抹布蘸中性洗滌溶液擦拭拆卸水系統(tǒng)部件進(jìn)行清洗和消毒；對儲冰箱進(jìn)行清洗和消毒冷凝器清潔對于灰塵,,..十二、土豆去皮機(jī)維護(hù)保養(yǎng)每次使用后用清水沖洗,去除頭內(nèi)的殘?jiān)?十三、絞肉機(jī)維護(hù)保養(yǎng)每次使用絞肉機(jī)前,得簡單沖洗一下.一般而言,絞肉機(jī)在上次用完后都是與時(shí)清洗過的,使用前的清洗,主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等.另一個(gè)好處是,使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢,也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事.十四、鍋灶維護(hù)保養(yǎng),.,..燃?xì)獯箦佋钚枰獧z查供氣是否正常；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢,.十五、雙層調(diào)料拼臺維護(hù)保養(yǎng)每天可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗,再用清水沖洗洗滌劑,最后用干布擦干水分.十六、蒸飯柜維護(hù)保養(yǎng)蒸飯車左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞蒸飯車左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞,汽,.浮球閥應(yīng)經(jīng)黨檢查是否正常與流水是否暢通,如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水孔結(jié)垢堵塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理理,以免造成缺水干燒.外接蒸汽時(shí)應(yīng)注意；本蒸飯車非高壓密閉型容器,使用時(shí)應(yīng)注意設(shè)整蒸汽輸入壓力不可超壓使用以免造成危險(xiǎn).每次蒸飯之后放盡水箱中的余水與每周兩次清除水垢,以防水垢在浮球閥與發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞與發(fā)熱管干燒.如遇結(jié)垢可用5%15分種的加熱蒸煮,然后