《嬰幼兒主食類輔食質量要求》

ICS67.040

CCSX00

團體標準

T/CIETXXXX—2023

嬰幼兒主食類輔食質量要求

Qualityrequirementsofstaplecomplementaryfoodsforinfantsandyoungchildren

（征求意見稿）

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實施

中國國際經濟技術合作促進會發(fā)布

T/CIETXXXX—2023

嬰幼兒主食類輔食質量要求

1范圍

本文件規(guī)定了嬰幼兒主食類輔食的術語和定義、分類、要求、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于6月齡以上嬰幼兒食用的主食類輔食。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.33食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB5009.111食品安全國家標準食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的測定

GB5009.239食品安全國家標準食品酸度的測定

GB5413.6食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定

GB5413.31食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T5506.2小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋

GB/T5508糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

GB/T5509糧油檢驗粉類磁性金屬物測定

GB/T5510糧油檢驗糧食、油料脂肪酸值測定

GB10769—2010食品安全國家標準嬰幼兒谷類輔助食品

GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB13432食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽

GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T21122營養(yǎng)強化小麥粉

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T/CIETXXXX—2023

GB/Z21922食品營養(yǎng)成分基本術語

GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量

GB/T40636掛面

NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量

NY/T392綠色食品食品添加劑使用準則

NY/T419綠色食品稻米

NY/T421綠色食品小麥及小麥粉

NY/T658綠色食品包裝通用準則

NY/T893綠色食品粟、黍、稷及其制品

NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則

NY/T1884綠色食品果蔬粉

NY/T2974綠色食品雜糧米

NY∕T4276—2023留胚米加工技術規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

WS/T678—2020嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

國家食品藥品監(jiān)督管理總局令（2017）第4號令《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則》

3術語和定義

GB/Z21922界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

嬰兒infant

0月齡～12月齡的人。

[來源：GB10769—2010，3.1]

幼兒youngchildren

12月齡～36月齡的人。

[來源：GB10769—2010，3.2]

輔食dietarysupplementfood

嬰幼兒在滿6月齡后，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時，為了滿足營養(yǎng)需要而添加的其他各種性狀的食物，

包括家庭配制的和工廠生產的。

[來源：WS/T678—2020，2.3]

主食類輔食

以淀粉為主要成分的稻米、小麥等谷物經加工制成的，適合6月齡以上嬰幼兒食用的輔食食品。

米粉ricepowder

以大米為主要原料（大米占干物質組成的90%以上），添加（或不添加）其他輔料和（或不添加）

適量的營養(yǎng)強化劑，經加工制成的，可加水或牛奶沖調后即可食用的嬰幼兒輔食食品。

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面條noodle

以小麥粉為主要原料（小麥占干物質組成的90%以上），添加（或不添加）其他輔料和（或不添加）

適量的營養(yǎng)強化劑，通過和面、制條、制片等多道工序，經干燥處理制成的嬰幼兒輔食食品。

面粉wheatflour

以小麥為主要原料，添加（或不添加）其他輔料和符合GB14880規(guī)定的營養(yǎng)強化劑品種和使用量，

經加工制成的，熟制后即可食用的嬰幼兒輔食食品。

雜糧米multigrainrice

通過碾磨、脫殼將各種谷類、麥類、豆類等雜糧直接摻混的產品。

胚芽米embryorice

保留全部或大部分米胚的大米。包括下列米粒：

全胚米：糙米經碾磨后，保留完整米胚的米粒，留胚度為90%～100%。

平胚米：糙米經碾磨后，保留的米胚與米嘴切線相平的米粒，留胚度為50%～90%。

半胚米：糙米經碾磨后，保留的米胚略低于米嘴切線，留胚度為30%～50%。

[來源：NY∕T4276—2023，3.1]

留胚率embryo-retainingmilledrate

整米試樣中全胚米、平胚米和半胚米粒數之和占整米試樣米?？倲档陌俜致剩?計。

[來源：NY∕T4276—2023，3.3]

4分類

按主要原料的不同可分為：

a)米類，包括米粉、胚芽米、黃小米、雜糧米；

b)面類，包括面條、面粉。

按烹飪方式的不同可分為：

a)即食類，包括米粉；

b)非即食類，包括胚芽米、黃小米、雜糧米、面條、面粉。

5要求

原輔料要求

5.1.1一般要求

5.1.2嬰幼兒主食類輔食的原料應符合綠色食品標準要求，優(yōu)選有機產品；不應使用以下原料：

a)氫化油脂；

b)棉籽油；

c)經輻照處理過的原料；

d)轉基因原料。

注：為了保護消費者的知情權和選擇權，我國實施轉基因標識制度。對于列入轉基因標識目錄并在市場上銷售的轉

基因生物進行標識。

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5.1.3嬰幼兒主食類輔食宜不添加食用鹽、白砂糖、辛香料及食品添加劑，如需添加食品添加劑，不

應使用以下添加劑：

a)著色劑：誘惑紅及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、酸

性紅（偶氮玉紅）、胭脂紅及其鋁色淀、喹啉黃

b)防腐劑：脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽。

5.1.4如需添加營養(yǎng)強化劑，營養(yǎng)強化劑的使用不應導致食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不

均衡，不應導致任何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分代謝異常。

5.1.5原料要求

5.1.5.1大米、胚芽米應符合NY/T419的規(guī)定。

5.1.5.2黃小米應符合NY/T893的規(guī)定。

5.1.5.3雜糧米應符合NY/T2974的規(guī)定。

5.1.5.4小麥粉應符合NY/T421的規(guī)定。

5.1.5.5面粉應符合GB/T21122的規(guī)定。

5.1.6輔料要求

5.1.6.1果蔬粉應符合NY/T1884的規(guī)定。

5.1.6.2加工用水應符合GB5749、NY/T391的規(guī)定。

5.1.6.3食品添加劑應符合GB2760、NY/T392的規(guī)定。

5.1.6.4營養(yǎng)強化劑應符合GB14880的規(guī)定。

生產過程

5.2.1嬰幼兒主食類輔食的生產過程應符合GB14881、GB13122、《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細

則》的規(guī)定。

5.2.2嬰幼兒主食類輔食的生產企業(yè)應建立完善的管理體系，質量管理體系宜參考GB/T19001，環(huán)境

管理體系宜參考GB/T24001，職業(yè)健康安全管理體系宜參考GB/T45001。

感官要求及檢驗方法

應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求及檢驗方法

要求

項目檢驗方法

面粉面條米粉胚芽米黃小米雜糧米

色澤應符合相應產品應有的正常色澤取適量樣品散放于

應符合相應產品潔凈的白瓷盤中，在

粉狀或微

的應有形態(tài)，外粉狀，干燥松散、均勻無自然光下，目測色

組織狀態(tài)粒狀，無結形態(tài)均勻，無病斑粒

形完整，組織結結塊，無霉變澤、組織狀態(tài)和雜

塊

構均勻質，嗅其氣味

氣味具有相應產品固有氣味，無霉味、無異味

雜質無肉眼可見外來雜質—

第一法：產品標示的

—沖調方法；

以適量的溫開水沖調均

沖調性————第二法：取20g樣品，

勻后呈潤滑的糊狀

加入80ml溫度約為

80℃的開水沖調。邊

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項目要求檢驗方法

加水邊攪拌，觀察沖

調性

理化指標及檢驗方法

應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標及檢驗方法

指標

項目檢驗方法

面粉面條米粉胚芽米黃小米雜糧米

能量/（kJ/100g）≥1250GB10769—2010

不溶性膳食纖維/

≤5.0GB5413.6

（g/100g）

蛋白質/（g/100g）——≥5.0—≥9.0（干基）—GB5009.5

水分/%≤14.5≤14.5≤6.0≤15.0≤13.0≤14.0GB5009.3

灰分/%≤0.97—≤5.0———GB5009.4

脂肪/（g/100g）——≤8.0—2.0～4.0（干基）—GB5009.6

脂肪酸值（以濕

基，KOH計）/≤80—————GB/T5510

（mg/100g）

含沙量/%≤0.02—≤0.02———GB/T5508

磁性金屬物/

≤0.003—≤0.003———GB/T5509

（g/kg）

酸度/（mL/10g）—≤4.0————GB5009.239

烹調損傷率/%—≤10.0————GB/T40636

不完善粒/%———≤3.0≤1.0—GB/T5494

雜質（總量）/%———≤0.25≤0.5—GB/T5494

留胚率/%———≥90.0——NY/T4276—2023

濕面筋含量/%≥22.0GB/T5506.2

營養(yǎng)成分指標

應符合GB10769—2010的相關規(guī)定。

污染物限量及檢測方法

應符合GB2762的規(guī)定，同時符合表3的規(guī)定。

表3污染物限量及檢測方法

項目指標檢測方法

鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12

鎘（以Cd計）/（mg/kg）≤0.06GB5009.15

≤0.2a

無機砷（以As計）/(mg/kg)GB5009.11

≤0.3b

c

硝酸鹽(以NaNO3計)/(mg/kg)≤100

dGB5009.33

亞硝酸鹽(以NaNO2計)/(mg/kg)≤2.0

注：a添加藻類的產品除外。

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項目指標檢測方法

b僅限添加藻類的產品。

c不適合于添加蔬菜和水果的產品。

d不適合于添加豆類的產品。

真菌毒素限量及檢測方法

應符合GB2761的規(guī)定，其中，黃曲霉毒素B1還應符合表4的規(guī)定。

表4真菌毒素限量及檢測方法

項目指標檢測方法

黃曲霉毒素B1/（μg/kg）≤0.5GB5009.22

脫氧雪腐鐮刀菌烯（DON)/（μg/kg）≤200