文獻(xiàn)綜述-馬鈴薯切片機設(shè)計

中國地質(zhì)大學(xué)長城學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計文獻(xiàn)綜述系別：工程技術(shù)系專業(yè)：機械設(shè)計制造及自動化姓名：學(xué)號：年月日馬鈴薯切片機設(shè)計的文獻(xiàn)綜述前言本文介紹了一種離心式馬鈴薯切片機。在當(dāng)今社會人們的發(fā)展趨勢追求更高的效率和生活質(zhì)量，因此在各方面都會求精。馬鈴薯被譽為我國第三大主食，在今后對他的需求量會越來越大，隨之對他的生產(chǎn)也也會越來多，馬鈴薯在日常生活中主要用于鮮食，在工業(yè)加工中主要是經(jīng)過各種加工工藝被制成淀粉、粉絲、粉皮，還有一部分加工成我么熟悉的方便食品（薯片、薯條）。這就要求我們要設(shè)計生產(chǎn)加工馬鈴薯的機器。離心式馬鈴薯切片機主要由電動機、V帶輪、軸、刀盤、刀片、機架、入料口等組成。本切片機可以方便調(diào)節(jié)切片的厚度，還可以通過更換刀片來切絲等。離心式切片機有電動機提供動力，通過帶輪傳遞動力，到達(dá)刀片從而達(dá)到切片功能。其結(jié)構(gòu)簡單、工作效率高、切片精度高、功能多、易于掌握與理解。1.國外的研究現(xiàn)狀國外的切片及技術(shù)始于20世紀(jì)60年代，到七十年代發(fā)展成熟，八十年代中期，大部分切片機都可以加工125mm以上大直徑單晶。例如：瑞士的邁爾公司的臥式內(nèi)源切片及，切割棒料直徑可以達(dá)到304.8mm。八十年代中期后的一兩年內(nèi)，切片及技術(shù)發(fā)展到了鼎盛時期，相當(dāng)多的多功能全自動切片機相繼商品化，從而誕生了世界上諸多注著名切片機，如瑞士的Meyer-BurgerAG公司的TS系列機，日本TokyoSemites株式會社的TSK若干系列機。發(fā)展到現(xiàn)在，就切片機的功能而言，已經(jīng)相當(dāng)?shù)凝R全，而且復(fù)合化，切片的方式也多種多樣。2．國內(nèi)的研究現(xiàn)狀我國的切片機技術(shù)始于20世紀(jì)70年代，我國的切片機廣泛應(yīng)用于蔬菜，中藥，凍肉等領(lǐng)域，其中土豆的應(yīng)用尤為顯著。我國的切片及研究開發(fā)方面也有30多年的歷史，近幾年來切片機的研制發(fā)展也非常迅速，但是與發(fā)達(dá)國家相比目前仍有一定的差距，研制的切片及也沒有得到大面積的應(yīng)用，雖然在我國已有切片機的生產(chǎn)廠家如山東省諸城市大洋食品機械廠的大洋牌土豆切片機400型，600型等，但我國的切片機方面仍然沒有根本性突破。近年來中國切片機機行業(yè)取得了很大的發(fā)展，但是行業(yè)發(fā)展中也存在一些問題，和國外相比仍有很大的差距。中國制造業(yè)由于缺乏核心技術(shù)，貼牌生產(chǎn)仍然是“中國制造”普遍的生存模式。很多高端產(chǎn)品表面上市中國生產(chǎn)，其實核心技術(shù)都來自國外。3.生產(chǎn)需求狀況塊根狀蔬菜在我國分布很廣，有20多個省、自治區(qū)種植，是我國主要的經(jīng)濟作物之一。例如，我國薯類作物種植面積大約1.4億畝左右，總產(chǎn)量2至3千萬噸。是世界上產(chǎn)薯最多的國家。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展的加速，人們生活節(jié)奏也相應(yīng)加快，隨之而來的快餐文化的迅猛發(fā)展，對莖塊類食物的需求越來越多。像土豆薯條，薯片等休閑食品的消費急劇增長。這給莖塊食物的加工帶來了勃勃生機與活力。在莖塊作物的加工過程中需要將其切成切片。因此，切片機應(yīng)運而生。4.設(shè)計結(jié)論鑒于目前的餐飲行業(yè)對切片機的急需求，特別的設(shè)計了離心式馬鈴薯切片機。本設(shè)計的主要內(nèi)容有：1）切片機研究的目的、意義、國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀；2）切片機總體方案的擬定和主要參數(shù)的設(shè)計計算;3）切片機傳動方案的確定及設(shè)計計算；4）切片機主要零件的強度校核與壽命計算；5）切片機各零件圖紙的繪制與總裝配圖的繪制。;本設(shè)計的優(yōu)點：1）所有內(nèi)部材料幾乎全部是用金屬，可以大大延長切片機的使用壽命。在結(jié)構(gòu)設(shè)計方面主要考慮每個部件的結(jié)構(gòu)合理性，功能全面性及各個部件間的配合緊密性。2）此切片機操作簡單，相關(guān)人員不用經(jīng)過專門的培訓(xùn)就可以操作此機器。3）本切片機可以大大節(jié)省時間和人力，提高工作效率。4）本切片機不僅可以對馬鈴薯進(jìn)行切片，而且對番茄、茄子、紅薯等物料進(jìn)行切片處理。經(jīng)過切片機處理的物料厚度均一、美觀。5）價格合理，可以增加收入。通過這次畢業(yè)設(shè)計，讓我受益匪淺。在整個設(shè)計的過程中，把我的整個大學(xué)所學(xué)的理論知識都系統(tǒng)的聯(lián)系在一起，熟悉了設(shè)計的方法和流程，提高了我思考問題和解決問題的能力，也使我所學(xué)的知識得到了一次比較全面的鞏固，增強了我的自學(xué)能力，為我以后更好地從事這項工作奠定了良好的基礎(chǔ)。參考文獻(xiàn)[1]濮良貴、紀(jì)明剛.機械設(shè)計[M].北京：高等教育出版社第八版.143-272[2]王與、王順喜.飼料粉碎機發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].北京：糧食與飼料工業(yè)2007，10[3]王昆、何小柏,汪信遠(yuǎn).機械設(shè)計課程設(shè)計[M].北京：高等教育出版社1996年版130-152[4]沈再春主編.農(nóng)產(chǎn)品加工機械與設(shè)備[M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社.1993.75-82[5]李良藻、湯楚宙主編.農(nóng)產(chǎn)品加工機械[M].長沙：湖南教育出版社，1989[6]無錫輕工業(yè)學(xué)院天津輕工業(yè)學(xué)院編著.食品工廠機械與設(shè)備[M].北京:北京輕工業(yè)出版社，1981.[7]崔大同主編.果蔬加工機械[M].北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1993.[8]歷建國、趙濤.食品加工機械[M].成都.四川科學(xué)技術(shù)出版社出版.1984.130-152[9]劉鴻文.材料力學(xué)[M].北京：高等教育出版社.2011.1[10]中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院.實用機械設(shè)計手冊[M].北京.中國農(nóng)業(yè)機械出版社.1984[11]沈再春.農(nóng)產(chǎn)品加工機械與設(shè)備[M].北京.中國輕工業(yè)出版社.1993.105-120[12]YouBum-Jae．HwangboMyung．etc．DevelopmentofaHomeServiceRobotIEEEInternationalConferenceonIntellige