2025年仁愛科普版選修1生物上冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年仁愛科普版選修1生物上冊(cè)月考試卷671考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、已知某種細(xì)菌以CO2為唯一碳源，下列相關(guān)敘述正確的是A.可推測(cè)該細(xì)菌的代謝類型為自養(yǎng)型B.在該細(xì)菌的培養(yǎng)基中可不必添加無機(jī)鹽C.培養(yǎng)過程中碳源同時(shí)充當(dāng)該細(xì)菌的能源物質(zhì)D.培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中無需添加氮源2、在果酒制作過程中，要從多個(gè)方面防止發(fā)酵液被污染。下列操作目的與此不符的是（）A.榨汁機(jī)、發(fā)酵瓶都要清洗干凈B.對(duì)用到的器具用酒精進(jìn)行擦拭C.放氣時(shí)只將瓶蓋擰松，而不完全揭開D.裝入發(fā)酵瓶的發(fā)酵液不宜超過瓶內(nèi)體積的2/33、在使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，得到乳白色的乳濁液——玫瑰油與水的混合物后，要想將玫瑰油與水分開應(yīng)（）A.向乳濁液中加NaClB.向乳濁液中加水C.向乳濁液中加無水Na2SO4D.向乳濁液中加CaCl24、下列關(guān)于酶在生活中應(yīng)用的說法，錯(cuò)誤的是（）A.溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，具有抗菌消炎的作用B.果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得清亮C.含酶牙膏可以分解細(xì)菌，使我們的牙齒亮潔，口氣清新D.自然界中存在的酶能直接用于生活和生產(chǎn)5、將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)；下列相關(guān)操作錯(cuò)誤的是（）

A.改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通B.經(jīng)管口3取樣檢測(cè)酒精和CO2的產(chǎn)生情況C.探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥aD.實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查6、酒精是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑；下列四組實(shí)驗(yàn)中酒精作用相同的是（）

①生物組織中脂肪的鑒定②制作果酒和果醋③DNA的粗提?、苤参锝M織培養(yǎng)A.①②B.②④C.①③D.③④評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)7、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量8、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量9、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì)，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃10、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變11、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染12、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化13、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)14、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。15、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。16、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。17、為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個(gè)月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。但是，這種方法保存的時(shí)間不長，菌種容易________________或產(chǎn)生_________________。18、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共9分)19、下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

（1）果汁生產(chǎn)過程中常添加果膠酶；是因?yàn)樗芊纸夤z——植物_______________(結(jié)構(gòu))的主要組成成分之一,可解決___________________________等問題。

（2）圖乙裝置中長而彎曲的排氣管的作用是_______________________________。

（3）排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體主要是________；相關(guān)的反應(yīng)式是：________________________。

（4）完成過程①后，實(shí)現(xiàn)果醋制作需要的條件是：___________________________________________。20、某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A；磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基；成功篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示。請(qǐng)分析回答下列問題。

(1)培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是_____________。

(2)實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)；由此推測(cè)“目的菌”的代謝類型是_______________。

(3)在上述實(shí)驗(yàn)操作過程中；獲得純凈“目的菌”的關(guān)鍵是_______________。

(4)轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)基時(shí)；常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，此過程中所用的接種工具操作時(shí)采用___________滅菌的方法。

(5)某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)污水池中“目的菌”的活菌總數(shù)，應(yīng)用_________方法統(tǒng)計(jì)。他取0.1ml的稀釋倍數(shù)為106的菌液進(jìn)行涂布3個(gè)平板，測(cè)定平均數(shù)為50，則每升菌液中菌體個(gè)數(shù)是_________。21、下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

（1）果汁生產(chǎn)過程中常添加果膠酶；是因?yàn)樗芊纸夤z——植物_______________(結(jié)構(gòu))的主要組成成分之一,可解決___________________________等問題。

（2）圖乙裝置中長而彎曲的排氣管的作用是_______________________________。

（3）排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體主要是________；相關(guān)的反應(yīng)式是：________________________。

（4）完成過程①后，實(shí)現(xiàn)果醋制作需要的條件是：___________________________________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共9分)22、成都七中的生物興趣小組在寒假以“蛋白質(zhì)的提取和分離”和“泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定”為課題進(jìn)行了研究性學(xué)習(xí)。分析并回答以下問題：

(1)樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用____反復(fù)沖洗；離心。影響紅細(xì)胞洗滌效果的因素包括___________。

(2)血紅蛋白粗分離階段,透析的目的是_______,若要盡快達(dá)到理想的透析效果,可以________(寫出一種方法)。

(3)蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠電泳中的遷移率主要取決于__________因素。

(4)裝填凝膠色譜柱時(shí),要注意色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在,一旦發(fā)現(xiàn)氣泡必須重裝。這是因?yàn)開_________。

(5)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用______法,在制備樣品處理液過程中加入氫氧化鋁乳液的作用是___________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【分析】

能利用二氧化碳合成有機(jī)物的生物為自養(yǎng)型生物。培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

【詳解】

某種細(xì)菌以CO2為唯一碳源，可推測(cè)該細(xì)菌的代謝類型為自養(yǎng)型，A正確；微生物的培養(yǎng)一般需要水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，B錯(cuò)誤；該細(xì)菌以CO2為唯一碳源，但CO2不能為微生物提供能量；C錯(cuò)誤；氮源是微生物生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中需添加氮源，D錯(cuò)誤。

故選A。2、D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。氧氣充足時(shí)進(jìn)行繁殖，無氧情況下進(jìn)行酒精發(fā)酵。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精擦拭消毒，A正確；

B；對(duì)用到的器具用70%的酒精擦拭消毒；B正確；

C；放氣時(shí)只將瓶蓋擰松；而不完全揭開，以防止空氣中的發(fā)菌污染發(fā)酵液，C正確；

D、裝入發(fā)酵瓶的發(fā)酵液不宜超過瓶內(nèi)體積的既可為酵母菌大量繁殖提供氧氣，又可防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出，但此項(xiàng)操作不是防止發(fā)酵液感染的措施，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和過程的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。3、A【分析】【分析】

玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。蒸餾法提取玫瑰精油的流程為：①在開花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合→②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液→③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層→④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層→⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。通過蒸餾得到乳白色的油水混合物，需要向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。

故選A。

【點(diǎn)睛】4、D【分析】【分析】

酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。酶具有專一性；高效性和作用條件溫和的特性。

【詳解】

A；溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁；具有抗菌消炎的作用，A正確；

B；果膠酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸。因此生產(chǎn)果汁時(shí)；加入果膠酶可以提高果汁產(chǎn)量，還能提高果汁的澄清度，B正確；

C；含酶牙膏可以清除口腔中大多數(shù)細(xì)菌；保護(hù)口腔健康，使牙齒亮潔，C正確；

D；自然界中存在的酶并不完全適于在生活和生產(chǎn)上應(yīng)用；因此有些需要進(jìn)行改造，D錯(cuò)誤。

故選D。5、B【分析】【分析】

充氣口是在連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出CO2的；出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接；其目的是防止空氣中微生物的污染。

【詳解】

A；改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通；以檢測(cè)二氧化碳，A正確；

B、管口3可取樣檢測(cè)酒精產(chǎn)生情況，管口2檢測(cè)CO2的產(chǎn)生情況；分別用酸性條件下重鉻酸鉀和溴麝香草酚藍(lán)的水溶液來檢測(cè)，B錯(cuò)誤；

C；探究有氧呼吸時(shí)；需要有氧條件，需要打開閥a以供氧，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查；防止混入空氣，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D正確。

故選B。6、B【分析】【分析】

酒精是生物實(shí)驗(yàn)常用試劑之一；如檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)中都需用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精對(duì)材料進(jìn)行解離；綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實(shí)驗(yàn)中可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精進(jìn)一步純化DNA等。

【詳解】

①生物組織脂肪鑒定中用酒精洗去浮色；②制作果酒和果醋中酒精產(chǎn)物或中間產(chǎn)物；當(dāng)酒精積累時(shí)可抑制其它微生物生長；③DNA的粗提取中酒精的作用是溶解蛋白質(zhì)；析出DNA；④植物組織培養(yǎng)用酒精對(duì)植物組織培養(yǎng)的材料表面消毒，綜上，②制作果酒和果醋、④植物組織培養(yǎng)中酒精均有抑制其它微生物生長（消毒）的作用，因此ACD錯(cuò)誤，B正確。

故選B。二、多選題(共7題，共14分)7、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】8、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。9、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。10、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。11、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細(xì)菌中提取出來的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。12、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。13、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。三、填空題(共5題，共10分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時(shí)保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共9分)19、略

【分析】【分析】

酵母菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，裝置中充氣口在酒精發(fā)酵時(shí)應(yīng)關(guān)閉，此時(shí)排氣口排出的氣體是二氧化碳，醋酸菌為需氧菌，充氣口在果醋發(fā)酵時(shí)時(shí)通入無菌空氣；排氣口排出的氣體是剩余空氣和CO2。酒精發(fā)酵的最適溫度為18～25°C；醋酸發(fā)酵的最適溫度為30～35°C。

【詳解】

（1）果膠是構(gòu)成植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；不溶于水。在果汁加工中，果膠不僅影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解形成的可溶性半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清，故使用果膠酶可解決果肉出汁率低和果汁渾濁的問題。

（2）排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連；是為防止空氣中的微生物進(jìn)入發(fā)酵瓶造成污染。

（3）果酒發(fā)酵時(shí)，排氣口排出的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2。相關(guān)方程式為：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。

（4）①過程為果酒發(fā)酵；發(fā)酵菌種為酵母菌，發(fā)酵的條件為無氧；溫度為18～25℃，②過程為果醋發(fā)酵，果醋發(fā)酵的菌種為醋酸桿菌，為需氧型菌種，發(fā)酵溫度為30～35℃，故完成過程①后，實(shí)現(xiàn)果醋制作需要的條件是：接種醋酸菌，將溫度升高為30～35℃，通入無菌空氣。

【點(diǎn)睛】

本題結(jié)合發(fā)酵過程和實(shí)驗(yàn)裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理和過程，結(jié)合圖解準(zhǔn)確解答?！窘馕觥考?xì)胞壁和胞間層果肉出汁率低和果汁渾濁防止空氣中微生物的污染CO2C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量接種醋酸菌，將溫度升高為30-35℃，通入無菌空氣20、略

【分析】【分析】

分析題干和題圖：該實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出高效降解化合物A的細(xì)菌；在以化合物A為唯一碳源的培養(yǎng)基中只有能降解化合物A的微生物才能以化合物A為碳源和氮源生長繁殖，不能利用化合物A的微生物因缺乏碳源和氮源，無法生長繁殖；分解化合物A的微生物是需氧微生物，因此在培養(yǎng)過程中應(yīng)該震蕩培養(yǎng)，增加培養(yǎng)液中的溶氧量滿足微生物對(duì)氧氣的需求。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基中加入化合物A是為分解化合物A的微生物提供碳源和氮源；分離出能分解化合物A的微生物。

（2）震蕩培養(yǎng)可以增加培養(yǎng)液中的溶氧量滿足微生物對(duì)氧氣的需求；由此推測(cè)“目的菌”的代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

（3）在微生物培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作過程中；獲得純凈“目的菌”的關(guān)鍵是防止外來雜菌入侵。

（4）平板劃線操作的工具是接種環(huán)；對(duì)于接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)該是灼燒滅菌。

（5）統(tǒng)計(jì)“目的菌”的活菌總數(shù)，常用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)。0.1ml的稀釋倍數(shù)為106的菌液進(jìn)行涂布3個(gè)平板，測(cè)定平均數(shù)為50，則每升菌液中菌體個(gè)數(shù)是：50÷0.1×106×103=5×1011。

【點(diǎn)睛】

1；接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線操作的工具是接種環(huán)；對(duì)于接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)該是灼燒滅菌。稀釋涂布平板操作的工具是涂布器，在涂布之前應(yīng)將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃。

2、振蕩培養(yǎng)的目的提供氧氣，培養(yǎng)需氧型微生物常需要震蕩培養(yǎng)?！窘馕觥亢Y選目的菌異養(yǎng)需氧型防止外來雜菌入侵灼燒稀釋涂布平板5×101121、略

【分析】【分析】

酵母菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，裝置中充氣口在酒精發(fā)酵時(shí)應(yīng)關(guān)閉，此時(shí)排氣口排出的氣體是二氧化碳，醋酸菌為需氧菌，充氣口在果醋發(fā)酵時(shí)時(shí)通入無菌空氣；排氣口排出的氣體是剩余空氣和CO2。酒精發(fā)酵的最適溫度為18～25°C；醋酸發(fā)酵的最適溫度為30～35°C。

【詳解】

（1）果膠是構(gòu)成植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；不溶于水。在果汁加工中，果膠不僅影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解形成的可溶性半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清，故使用果膠酶可解決果肉出汁率低和果汁渾濁的問題。

（2）排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連；是為防止空氣中的微生物進(jìn)入發(fā)酵瓶造成污染。

（3）果酒發(fā)酵時(shí)，排氣口排出的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2。相關(guān)方程式為：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。

（4）①過程為果酒發(fā)酵；發(fā)酵菌種為酵